گھریلو اضافوں میں سے سب سے زیادہ مقدس جگہ بنانے کیلئے آپ نے آخر کار قیمتی مربع فوٹیج کھینچ لی ہے۔ لیکن آپ کے موزے میں ٹاپ ٹچ مشروبات کو تبدیل کرنا نیک نیت سے زیادہ لیتا ہے۔ یہاں خریدنے کے لئے بوتلیں ، اذیت دینے کے ل tools ٹولز اور مہارت حاصل کرنے کی تکنیکیں ہیں۔ ہمارے ساتھ چلیے کیوں کہ ہم آپ کو گھر بار کی بنیادی باتوں کو نیویگیٹ کرنے میں مدد کرتے ہیں۔

تکنیکی طور پر ، جب تک یہ مشتمل نہ ہو تب تک کاکیلیل کاکیل نہیں ہے bitters . کے مطابق کسانوں کی کابینہ ، ایک 1803 متواتر اس لفظ کے پہلے تحریری استعمال کا سہرا جس کو کاک ٹیل کہا جا، ، ایک مشروب میں چار اجزاء شامل ہوں گے: اسپرٹ ، شوگر ، پانی اور تلخ۔

پچھلی صدی کے بیشتر حص Forوں میں ، جیسے امریکی طالو میٹھی کی طرف بڑھا ، کڑویوں نے سب کو نظرانداز کیا لیکن بارٹینڈروں نے اسے نظرانداز کیا۔ لیکن پیداوار میں ایک دہائی طویل عروج سے یہ ثابت ہورہا ہے کہ کچھ اجزاء آسانی سے اور آسانی کے ساتھ کسی کاک ٹیل میں گہرائی اور پیچیدگی کا اضافہ کر سکتے ہیں جتنا کہ ڈیش یا دو بریٹر۔

لیجنڈ سیئٹل کاک ٹیل بار کینن کے بانی ، جیمی بوڈریو کا کہنا ہے کہ ان کو مسالا لگانے کی طرح سوچیں۔ اگر آپ کا مشروب فلیٹ لگتا ہے تو ، اس کا جواب ہوسکتا ہے۔

شراب ڈاٹ کام / ٹم نسگ

بیک اسٹوری

بیٹرس - جڑی بوٹیاں ، مصالحے اور نباتیات کے ساتھ شراب پیتے ہیں ، انیسویں صدی کے سانپ تیل کے دنوں سے لے کر آرہے ہیں ، جب ان کے بارے میں خیال کیا جاتا تھا کہ ملیریا سے لے کر جلن تک ہر چیز کا علاج کرتے ہیں۔ خانہ جنگی کے دوران ، یونین آرمی میں موجود افسران نے انھیں سپاہی کا محافظ کہا ، جو جنوبی دلدلوں کی مہلک بیماریوں اور ناپاک ندیوں اور بایوس کے زہریلے رجحان سے بچانے کے قابل تھا۔

امریکیوں نے بالآخر اپنے فرضی طبی فوائد کا سہارا لیا ، اور طویل عرصے سے ، عام طور پر ناپید ہو گئے ، صرف 1990 کی دہائی میں مستقبل کے بارے میں سوچنے والے بارٹنڈروں کے ذریعہ ان کو ڈھونڈ لیا گیا۔ آج ، وہ ہوم بار کے لئے اتنے ہی ضروری ہیں جتنے جن اور وہسکی۔ حالیہ برسوں میں ، سیکڑوں برانڈز نے مارکیٹ کو سیلاب میں ڈال دیا ہے ، جس سے یہ فیصلہ کرنا مشکل ہو جاتا ہے کہ آپ کے پیسے کی قیمت کیا ہے اور قیمتی شیلف جگہ پر قبضہ کرنے کے لئے کیا بیٹھ جانا ہے۔

ٹم نسوگ

ماہرین کیا کہتے ہیں

اس سے پہلے کہ آپ بٹیرس بنی ہول پر سفر کریں ، پہلے یہ ضروری ہے کہ کچھ روح تلاش کریں۔ کیا آپ بھورے جذبات سے دوچار ہیں؟ کا ایک مکسر مارٹنس ؟ کیا آپ خوشگوار ٹکی پرچم اڑاتے ہیں؟ اس بات کا خیال ان مصنوعات کے ساتھ تجربہ کرنا ہے جو آپ کے ذائقہ پروفائل پر موزوں ہیں ، اس کے شریک مالک میرڈیت لانٹز کا کہنا ہے Bitters + بوتلیں ، جو اس سان فرانسسکو کی دکان میں 200 سے زیادہ مختلف بیٹر اسٹاک کرتا ہے۔ یہ آپ کے باورچی خانے کے لئے پینٹری بنانے کی طرح ہے۔ اگر آپ کوئی ایسا شخص ہے جو تھائی کھانا بہت بنا دیتا ہے ، تو آپ کی پینٹری کسی ایسے شخص سے بہت مختلف نظر آئے گی جو زیادہ تر اطالوی کھانا پکاتی ہے۔

مساوی مواقع والے بوزر کے ل however ، لیکن ، کچھ خاص قسم کے کٹہرے ہیں جو آپ کی توجہ کے مستحق ہیں۔ سب سے پہلے ، اور سب سے زیادہ مشہور ، خوشبودار تلخیاں ہیں۔ ان میں کاک ٹیلچرز ، انگوسٹورا اور پیچاڈ کے بانی باپ شامل ہیں۔ یہ دونوں 19 ویں صدی کے ورک ہارس مناظر ہیں جو ایک جینیاتی جڑ کی حیثیت رکھتے ہیں اور لیکورائس ، دار چینی اور گرم مصالحے کے نوٹ کے درمیان متبادل ہوتے ہیں۔ ان کے بغیر ، وہاں نہیں ہوگا مینہٹن ، پرانا فیشن ، سیزیرک ، پرانا مربع یا کلاسیکی کاک کی کسی بھی تعداد میں.

شراب ڈاٹ کام / ٹم نسگ

وہاں سے ، لوگ اکثر پھلوں کے اشارے پر جاتے ہیں ، ان میں سب سے زیادہ سنتری ہوتی ہے لیکن اس میں چیری ، آڑو ، ککڑی ، چکوترا اور بہت سے دوسرے شامل ہیں۔ لنزا کہتے ہیں کہ پھل کاٹنے والا ہلکے اسپرٹ جیسے جن اور ٹیکیلا کے ساتھ اچھی طرح جوڑتا ہے ، اور اس طرح سائٹرسی ڈرنکس میں بناوٹ کی ایک پرت شامل کرسکتا ہے۔ جیملیٹس اور گل داؤدی .

ذائقہ کے چارٹ کے مخالف سمت پر آپ کو بھرپور کڑوا ملے گا ، جو چاکلیٹ اور کافی سے لے کر پیکن اور اخروٹ تک پہچان چلاتے ہیں۔ یہ بڑے ، جرات مندانہ ، بیان دینے والے بٹر ہیں جو بیر اور عمر والے اسپرٹ جیسے رم اور بوربن کے ساتھ اچھا کھیلتے ہیں۔

آخر میں ، باطنی لیکن تیزی سے بڑھتی ہوئی طنزیہ ذائقہ موجود ہیں۔ لنزا کا کہنا ہے کہ اس زمرے میں بہت یادگار کاک پائے جاتے ہیں۔ وہ مشروبات میں مٹھاس کو اچھی طرح سے متوازن کرتے ہیں اور عام طور پر ایسے ذائقے ہوتے ہیں جو آپ کو روح میں نہیں ملتے ہیں ، جیسے دونی ، مرچ مرچ اور زیتون۔

لنزا کے مطابق ، ایک اچھا تجربہ ہے جیسے ایک سادہ پینا جن اور ٹونک اور مختلف bitters کا استعمال کرتے ہوئے اس کے متعدد ورژن ملائیں۔ وہ کہتی ہیں کہ الائچی کے تھوڑے تھوڑے ٹکڑے آپ کو ایک اضافی مسالہ دار کاک دیتی ہیں۔ جبکہ ککڑی کی کڑوی ٹھنڈا کرنے والا عنصر متعارف کرائے گی ، اور لیوینڈر کڑوی چیزوں کو ہلکا کردے گا۔

لیکن جیسا کہ کسی بہت بڑے باکس کے خانے کی طرح ، سوال باقی ہے: آپ کو واقعی کس کی ضرورت ہے؟

شراب ڈاٹ کام / ٹم نسگ

ٹیکا وے

بڈریو کا کہنا ہے کہ اسٹیپلوں سے شروع کریں - انگوسٹورا ، پیچاؤڈ ، اورینج کڑوی۔ پھر وہاں سے تعمیر کریں جب آپ کو اپنی پسند کی ترکیبیں ملیں۔ آپ صرف ایک یا دو استعمال کے ساتھ بیٹر خریدنے سے بچنے کی کوشش کرنا چاہتے ہیں۔ جگہ ہمیشہ ایک پریمیم میں ہوتی ہے ، اور شاذ و نادر ہی استعمال ہونے والی بوتلوں کا مطلب عام طور پر بے ترتیبی اور دھول ہوتا ہے۔

لہذا اس سے پہلے کہ آپ انجیر کی کھیر یا لوبان کڑوی کی ایک ڈراپر بوتل پر 20 پیسہ نکالیں ، جتنی بھی اقسام کی ذائقہ حاصل کریں ، جتنی کہ آپ کر سکتے ہو۔ کچھ خاص دکانیں ، جیسے Bitters + بوتلیں ، ٹیسٹروں کو ہاتھ پر رکھتے ہیں ، تاکہ آپ خریداری سے پہلے سامان کا نمونہ لے سکیں۔

اگر یہ آپشن نہیں ہے تو اپنے مقامی بارٹینڈر سے ذائقہ طلب کریں۔ امکانات یہ ہیں کہ ان میں سے انتخاب کرنے کے لئے مختلف قسم کے بیٹرس ہوں گے ، نیز ان کے استعمال کرنے کے طریقوں کے بارے میں نکات۔ لنزا کا کہنا ہے کہ اور برانڈ ناموں پر پھنس نہ جائیں۔ کوئی بھی دونی کے مخصوص برانڈ کی تلاش میں نہیں جاتا ہے۔ کلید یہ ہے کہ آپ اپنی پسند کے ذائقہ کو لاک کریں ، پھر اسے اپنے بار میں شامل کریں۔ ایک بار جب آپ نے تھوڑا سا کتب خانہ بنانا شروع کیا تو ، آپ دیکھیں گے کہ رکنا مشکل ہے۔