مارٹنی جتنا کلاسیل ہے اس کی طرح کلاس ہے ہر کوئی اسے جانتا ہے ، بیشتر لوگوں کے پاس ایک ہے ، اور اس کے نمک کی مالیت کی کوئی اچھی بار ایک بنا سکتی ہے۔ لیکن تمام مارٹینس ایک جیسے نہیں ہیں۔

کلاسیکی خشک مارٹینی ترکیبیں اور مختلف حالتوں کے مابین معیاری بیئرر ہے ، لیکن 50/50 مارٹینی سے لیکر ، ان گنت رفس ، شراب کو نئی سمتوں میں لے جاتے ہیں ، جس میں حص partsہ جِن اور خشک ورموت کے برابر پرفیکٹ مارٹینی ہے ، جو میٹھا اور خشک کے درمیان ورموت کو الگ کرتا ہے۔ یہ بھی ان گنت ’’ ٹنیاں ، اکثر میٹھے ، نیون رنگ والے مشروبات ہوتے ہیں جو تنے ہوئے شیشوں میں پیش کیے جاتے ہیں جو پینے کی ایک اور قسم ہے۔ (اس مشق کے ل those ، ان کا شمار نہیں کیا جاتا ہے۔) اور پھر آپ کے پاس طنزیہ ، مکاری اور متنازعہ گندی مارٹینی ہے۔

خیال کیا جاتا ہے کہ ڈارٹ مارٹینی کی ابتدا 1901 میں ہوئی تھی ، جب نیویارک کے بارٹینڈر جان او’کونور نے کلاسک کی مشہور زیتون کی سجاوٹ میں پریرتا پایا تھا۔ پہلے زیتون کو مشروبات میں گھل مل کر بنایا گیا ، اور بعد میں زیتون کے نمکین پانی کا اضافہ کرکے ، ڈارٹ مارٹینی نے وسیع پنکھے اڈے تک پہنچنے میں کئی دہائیاں لگیں۔ آخر کار اس نے شراب پینے والوں میں احسان پایا ، بشمول صدر ایف ڈی ڈی آر ، جنہوں نے وہائٹ ​​ہاؤس میں ان کی خدمت کی اور پیا۔ جدید دور کی طرف تیزی سے آگے ، اور کاک ٹیل کو یکساں طور پر پیار اور طعنہ دیا جاتا ہے - اسے پیاسے سرپرستوں کے ذریعہ ماس کا حکم دیا گیا ہے جبکہ بیک وقت کچھ بارٹینڈڈروں نے بھی اس کی حمایت کی ہے۔

لیکن کچھ کاروباری شخصیات نے دیوار پر لکھی ہوئی تحریر کو دیکھا ہے - لوگوں کو ڈرٹی مارٹینس نے حیرت میں مبتلا کردیا ہے اور مشروب کو اپنا بنانا شروع کیا ہے ، جس میں مناسب تکنیکوں اور معیاری اجزاء سے کاک کو بہتر بنایا گیا ہے۔ اس میں تازہ ، فرج یا خشک ورماوت اور کاریگر زیتون کا رس شامل ہے۔

کاک پِل جن یا ووڈکا سے بنایا جاسکتا ہے۔ جن کلاسک انتخاب ہے ، لیکن 1970 کی دہائی تک ووڈکا نے اپنے بوٹینیکل کزن کی مدد کی تھی ، اور یہ ڈارٹ مارٹینس میں باقاعدہ کال بن گئی تھی۔ آپ جس بھی روح کو ترجیح دیتے ہیں اس کا انتخاب کرسکتے ہیں ، کیونکہ دونوں ہی قابل تعریف کام کرتے ہیں۔

گندی مارٹینی شاید کبھی بھی کلاسیکی ڈرائی مارٹینی کے اثر یا ساکھ کو چھو نہیں سکتی ہے ، لیکن آپ اس کی مقبولیت اور اہمیت پر تنازعہ نہیں کرسکتے ہیں۔ جو کبھی ایک گھناؤنا راز تھا آج وہ نمک کی خواہش رکھنے والے شراب پینے والوں کے لئے جانے والا آرڈر ہے۔ اور چونکہ گندی مارٹینی بنانا آسان ہے ، لہذا گھر میں شراب پیتے ہوئے بھی یہ ایک بہت اچھا آپشن ہے۔ اس گارنش میں پھینک دیں جو ناشتے کی طرح دوگنا ہوجاتا ہے ، اور اس کوشش شدہ اور سچے کاک ٹیل کے بارے میں پسند کرنے کے لئے ابھی بہت کچھ ہے۔

یہ گندی مارٹینی نسخہ دیکھنے کے لئے کھیلیں پر کلک کریں

اجزاء

• 2 1/2 ونس جن یا ووڈکا
• 1/2 اونس خشک ورموت
• 1/2 ونس زیتون کا نمکین پانی
• گارنش: 2 سے 4 زیتون

اقدامات

1. جین یا ووڈکا ، ورموت اور زیتون کا نمکین مکسنگ گلاس میں آئس سے بھرا ہوا ڈالیں اور اچھی طرح سے ٹھنڈا ہونے تک ہلچل مچا دیں۔

2. ایک ٹھنڈا کاک کے شیشے میں دباؤ۔

3. زیتون کے ایک سیکر کے ساتھ گارنش کریں۔