کاک ٹیلوں میں چھینے کے ساتھ جھکاؤ وہ پہلا مرحلہ تھا جس کی وجہ سے پائپر کرسٹنسن کو برٹا پانی سے مشروب تیار کرنا پڑا۔ برکلن بسٹرو میں مشروبات کے ڈائریکٹر آکسالیس ناشتہ مارٹینی کی تخلیق کرتے ہوئے ، اس عظیم ساخت کا حوالہ دیتے ہوئے کہ - پنیر یا دہی بنانے کا صاف پانی ، جو ایک مشروب میں اضافہ کرسکتا ہے ، لیکن وہ مائع کی تیزابیت کا حامل بھی ہے۔ جب ہم نے [برٹا] پانی استعمال کرنے کا سوچا۔

پروٹین کی مقدار زیادہ ، ایک ذائقہ نمکین ، برٹا پانی۔ وہ مائع جس میں کچھ برٹا تیار کرنے والے اپنا کریمی پنیر محفوظ کرتے ہیں۔ یہ ایک ممکنہ جیت کی طرح لگتا تھا۔ آکسالیس کے موسم گرما کے مینو سے حاصل ہونے والے ایک مصنوع کو دوبارہ تیار کرنے کا یہ ایک ماحول دوست طریقہ بھی ہے جو شیف نیکو رسل کو مسترد کر دیتا۔

جب ابتدائی طور پر اپنے بریکفاسٹ مارٹینی کے لئے ترکیب پر غور کر رہے تھے تو ، کرسٹنسن کا کہنا ہے ، میں چاہتا تھا کہ برارٹا پانی کمزوری کا جزو بن جائے۔ ایک ٹیسٹ کے طور پر ، کرسٹنسن نے مشروبات کی ساخت کو بڑھانے کی کوشش میں اس کو ایک ہلچل کاک میں شامل کیا ، اور اس کا کہنا ہے کہ یہ آؤٹ اوو اثر کی طرح ہی ، یہ دودھ دودھیا ہوا اور گھل مل گیا۔

مثال کے طور پر ، اوزو یا ابسنتھے کے ساتھ پانی کو ملا دینے کے مبہم نتیجہ پر غور کریں۔ شفاف رہنے کے دو واضح مائعوں کے بجائے ، جب آپس میں مل جاتے ہیں ، تو انھیں ابر آلود امرت ملتی ہے۔ وہ کہتے ہیں کہ تکنیکی طور پر ، میں نہیں سوچتا کہ یہ روایتی لیوچ ، یا اوزو اثر ہے ، لیکن ایسا لگتا ہے۔

اس کے بجائے ، کرسٹینسن کا خیال ہے کہ مرکب کی مبہم ظاہری شکل شراب کی برٹا پانی کے پروٹین کو ختم کرنے کا نتیجہ ہے۔ وہ کہتے ہیں کہ جو پروٹین پورے براتہ پانی میں جمع ہوتی ہیں [جب شراب کے ساتھ مل جاتی ہیں] ، اور یہ مرکب دودھیا جاتا ہے ، وہ کہتے ہیں۔ اس سے کاک ٹیلوں میں میٹھے اور کھٹے کے چوراہے کو ثالثی کرنے میں بہتری ہوتی ہے۔

ابر آلود مرکب کا مشاہدہ کرتے ہوئے ، کریسٹنسن نے محسوس کیا کہ اس کے نتیجے میں مائع نے جس طرح سے انڈے کی سفیدی کو شراب پی کر سلوک کیا ، جس سے جسم میں اضافہ ہوتا ہے۔ اور اس لئے انہوں نے بورٹا پانی کو انڈے کے سفید رنگ کے فوم ایجنٹ کے طور پر استعمال کرنے کا تجربہ کیا۔

نتیجہ مکمل طور پر کسی اور نئے اور جدید کاک ٹریل فروٹنگ جزو سے مت dissفق نہیں ہے: چنے کا نمکین پانی ، یا عقبہ۔ جب کوئی بارٹینڈڈر عقبہ سے شراب پیتا ہے تو ، کاک ایک گھنا سر کے ساتھ ابھرتا ہے ، گویا یہ انڈے کی سفیدی سے لرز اٹھا ہے۔ اور چونکہ چنے کا نمکین پلانٹ پر مبنی ہے ، لہذا یہ سلاخوں میں ایک مشہور جزو بن گیا ہے جو ویگنوں کو پورا کرتا ہے۔

اور عقبہ کی طرح ، برسٹا پانی کے ساتھ ایک کاکیل ہلانے کے بارے میں کرسٹینن کے خیال نے کام کیا ، جس سے ایک خوبصورت سفید ، فرحت دار مائع برآمد ہوا۔ اس کے بعد کرسٹینن نے اضافی ساختی معاونت اور مرئی کے ل for اپنے برٹا ناشتے مارٹینی کو گومے کے شربت کے ساتھ مضبوط بنانے کا انتخاب کیا۔ مینڈارن آسون کی ایک سپلیش ، نیز لیموں کا تازہ جوس ، ہموار ، پھولوں کی آمیزش کو دور کرتا ہے۔ گھر بارٹینڈرس کے لئے جن کے پاس مینڈارن آسون تک رسائی حاصل نہیں ہے — ایک اعلی پروف روح جس کو لانگ آئلینڈ ، N.Y. نامی ایک چھوٹی ڈسٹلری تیار کرتا ہے۔ میچ بک ڈسٹلنگ کمپنی ris کرسٹینسن نے پلئموت جن میں 2 اونس یا مشروب بنانے والے کے انتخاب کا ایک اور جین تبدیل کرنے کا مشورہ دیا۔

اجزاء

• 3/4 آونس لیٹربی جن
• 3/4 آونس میچ بک ڈسٹلنگ کمپنی مینڈارن ڈسٹلیٹ (یا 2 آونس پلیموت جن)
• 3/4 اونس لیموں کا جوس ، تازہ نچوڑا
• 1 آونس برٹا پانی
• 3/4 آونس گومے کا شربت *

اقدامات

1. آئس کے ساتھ شیخر میں تمام اجزاء شامل کریں اور ٹھنڈا ہونے تک ہلائیں۔

2. ایک ٹھنڈا کوپ گلاس میں ڈبل دباؤ۔