ڈینور میں فیملی جونز میں ماسٹر ڈسٹلر روب ماسٹرز

ایک بنانے کی کوشش کر تصور کریں نیگروانی بغیر کیمپاری یا ایک مینہٹن بغیر ورموت کے۔ پھر غور کریں کہ آپ بیئر یا شراب کے خواہاں افراد کے لئے کس طرح انگور کی داغدار یا ہاپپی کم ABV شراب پیتے ہیں ، ایسا کچھ جس سے آپ کو چکھنے والے کمروں سے متعلق پیچیدہ ریاستی قوانین کی بدولت خدمت پیش کرنے کی اجازت نہیں ہے۔ پر فیملی جونز اسپرٹ ہاؤس ڈینور میں ، بارٹینڈڈروں کو بالکل یہی کرنا پڑتا تھا۔

ہم سات روحوں کے کینوس کے ساتھ شروع کرتے ہیں اور ان جگہوں سے مقابلہ کرنے کے لئے جو ہم کر سکتے ہیں اس کا مقابلہ کرتے ہیں جو کیمپاری اور آرڈر کرسکتے ہیں چارٹریوس اور اس طرح کی دوسری چیزیں ، بار مین اور برانڈ منیجر نک ٹچ کہتے ہیں۔ ہمیں ایسی چیزیں بنانی ہوں گی جن کا ذائقہ اس طرح ہو ، اور تمام اجزاء باورچی خانے سے ماخوذ ہیں۔

ایسا نہیں ہے کہ ٹچ اینڈ بار مینیجر جیسن رینڈل ان اہم اجزاء کو استعمال نہیں کرنا چاہتے ہیں ، لیکن جب چکھنے والے کمرے اور کھانوں کی بات کی جاتی ہے تو کولوراڈو کے قوانین سخت ثابت ہوتے ہیں۔ چونکہ فیملی جونز دونوں کی طرح کام کرتا ہے اور یہ روایتی بار نہیں ہے (حالانکہ آپ نہیں جانتے ہوں گے کہ چلتے پھرتے) ، لہذا ہر تھوڑی سی الکحل ضرور احاطے میں بنانی پڑتی ہے۔

لہذا ، ماسٹر ڈسٹلر روب ماسٹرز ، ٹچ اور رینڈل ان سب سے تخلیق کرتے ہیں دستخط اسپرٹ کی لائن ، جس میں دو جن ، ووڈکا ، رم ، رائی اور بوربن شامل ہیں۔ اس کے بعد ترمیم کرنے والے آئیں ، بشمول کرم ڈی وایلیٹ ، ٹرپل سیکنڈ اور بلانک ، جو ایک سفید ورموت کی طرح کام کرتے ہیں۔

ماسٹرز کا کہنا ہے کہ دوسرے بارٹینڈڈر کہتے ہیں کہ اس کو چوسنا لازمی ہے ، لیکن ہمیں چیلنج پسند ہے۔ ہم چپکے سے کچھ بھی ڈالنے سے نہیں ڈرتے ہیں۔

ما جونز اب بھی۔

بار کے نمایاں ترمیم کاروں کو ختم کرنے میں تقریبا six چھ مہینے کے تجربے ہوئے۔ کچھ نے ٹرپل سیکنڈ کی طرح جلدی آ کر ثابت کیا ، اور دوسروں نے کروم ڈی وایلیٹ جیسی بہت سی تحقیق کی ، جس کی وجہ سے ٹچ نے اس تاریخ کو ڈھونڈ لیا جس کی وجہ اصل میں روح کو خوشبو دینے کے لئے جڑوں ، پھولوں اور جڑی بوٹیوں کا استعمال کیا جاتا تھا۔

ٹچ کا کہنا ہے کہ اس نام نہاد دشواری نے ٹیم کی تخیل کو کھول دیا ہے اور عملے کو واقعی کچھ عمدہ اور غیر معمولی مصنوعات تیار کرنے پر مجبور کیا ہے۔ کرففش شراب لیں ، جو ایگزیکٹو شیف ٹم ڈاٹسن کے ساتھ مل کر بنایا گیا تھا ، جس نے ابھی پنڈال میں کرافش فوڑے کی میزبانی کی تھی۔ ماسٹرز نے سمندری غذا میں سمندری غذا شامل کرنے کے لئے ایک روح کو کامل بنانے کے لئے خرچ شدہ گولوں کا استعمال کیا خونی مریم .

جونیپر جونز کو جن بنانا۔

ٹچ کا کہنا ہے کہ ہمیں اپنے مہمانوں کی طرف سے بہت سی رائے مل جاتی ہے۔ اگر ہم جس کاک ٹیل کے ساتھ نئی روح کو ظاہر کرنے آئے ہیں واقعی بہت اچھا ہے تو ہم نے اسے مینو میں ڈال دیا۔

اگرچہ زیادہ تر کلاسک کاکٹیل کو قیاس نہیں کیا جاسکتا ہے ، فیملی جونز کے عملہ نے دستخطوں کی پیش کشوں اور کچھ روایتی ذائقوں کو فراہم کرنے کے طریقے پیش کیے ہیں۔ مثال کے طور پر ، نمکین گراپ فروٹ اسپرٹز (جونز ہاؤس جن ، جونز ہاؤس بلینک ، چکوترا اور چھوٹا تل معدنی پانی) پر تازہ دم لینے کی پیش کش کرتا ہے ایپرول اسپرٹز . ایک ایپل ایک دن کچھ ایسی مشکل چیز ہے جس میں سائڈر کے مداح واقعی پیچھے آسکتے ہیں۔ اس میں پیمینو مو جونز (ایک خاص ڈسٹلیٹ میں سے ایک) ، ایپل سائڈر ، لیموں اور تھائم شامل ہیں۔ کولوراڈو کھٹا بھی ہے ، جونس کا مقابلہ بھی ہے اماریٹو کھٹی ، جو گھر سے بنی امیریٹو کے ساتھ ساتھ اسٹاپ گیپ جونز بوربن ، نیبو اور انڈے کا سفید استعمال کرتا ہے۔ اور اگر آپ اسکاچ کے پرستار ہیں تو ، اپنی دوا لے لو ، شہد کو تمباکو نوشی کا جوہر پیش کیا گیا ہے جس نے اسٹاپ گیپ بوربن میں لاپسانگ سوچونگ چائے ڈالنے کے شکریہ ادا کیا۔

جن کھلنا۔ لینیا کوونگٹن

کچھ خاص شراب پینے سے باہر آگیا تاکہ آستری انہیں بڑے پیمانے پر تیار کرنا چاہتی ہے۔ کرائم ڈی کوکو ایک ہے۔ آلودگی والے والرہونا چاکلیٹ نبس اور غیرجانبدار جذبے سے بنا ہوا ، اس کا ذائقہ پگھلا ڈارک چاکلیٹ کی طرح ہے لیکن بوزی کک کے ساتھ۔ یہ کافی اچھا ہے کہ مقامی ریستوراں اس کو اپنے بار پروگراموں میں استعمال کررہے ہیں ، اور جلد ہی فیملی جونز بڑے پیمانے پر کریم ڈی کوکو بنائے گی اور اسے جن اور ووڈکا کے ساتھ فروخت کرے گی۔

ٹچ کا کہنا ہے کہ یہ ایک خوشگوار حادثہ تھا۔ اس کے ختم ہونے کے بعد ، میں نے اپنی انگلی کو کچھ میں پھنس کر چکھا ، اور یہ مائع کی شکل میں سب سے زیادہ ذائقہ دار ڈارک چاکلیٹ تھا۔

حالیہ دورے پر ، ہم نے بٹرنٹ اسکواش ، ادرک ، لیمون گراس ، آم اور یوکلپٹس کے ساتھ تیار کردہ شراب کا نمونہ لیا اور دیکھا۔ موسم بہار میں ، ماسٹرز چکھنے والے کمرے کے آس پاس کے پارکوں سے کریبپل پھول اٹھاتے ہیں اور انھیں کشیدہ کردیتے ہیں۔ ابھی ، رینڈل ایک فو ڈسٹلیٹ پر کام کر رہا ہے ، جس کے بارے میں ، ہمیں بتایا گیا ، ویتنامی سوپ مائنس سور کا گوشت یا گائے کا گوشت ہے۔ مقامی کی طرف سے ایک بیرل بھی ہے ٹریو بریونگ کمپنی ، جس میں کھٹا بیئر استعمال ہوتا تھا۔ اب یہ ایک جذبے سے بھر گیا ہے اور اچھی طرح سے کسی چیز میں عمر بڑھا رہا ہے جس سے ایک دن مینو کی خوشی ہوگی۔

ماسٹرز کا کہنا ہے کہ ، ہم لوگوں کو کہتے ہیں ، ‘اگر آپ کو کوئی اچھی چیز نظر آتی ہے تو ، ہم اسے کھینچ ڈالیں گے۔ اب تک ، اس نے ایسا ہی کیا ہے ، اور ہر مہینے دلچسپ اور ذائقہ دار تغیر بخش شراب کی لائن اپ بڑھتی ہے۔

لینیا کوونگٹن

لیکن شاید ماسٹرز نے جو بہترین منصوبے شروع کیے ان میں سے ایک میزکل ڈی پیچوگا سے متاثر ہوا ایک روح تھا ، جس میں کچے سے مرغی کو پھانسی پر لٹکانا شامل تھا۔ اس نے کچی مرغی کا استعمال نہیں کیا ، لیکن ایک سور کا سر اس میں شامل تھا۔ اس کا مزاج میٹھی یا بالکل روایتی میکسیکن روح کی طرح نہیں لگا ، لیکن یہ کچھ خاص تھا۔

پھر ایسے ترمیم کنندہ ہیں جو ذائقہ اور عام لوگوں کی طرح کام کرنے کے لئے ہیں۔ ورموت بنانے کے ل، ، انگور کا رس کھایا جاتا ہے ، اور پھر کلاسیکی ورماوت کی نباتیات شامل کردی جاتی ہیں۔ بلینک میں نیبو کے ساتھ تازہ دبے ہوئے چیری کا جوس ملا ہوا ہوتا ہے ، جس سے یہ مچھلی کا ایک میٹھا نسب ہوتا ہے۔ ٹچ کا کہنا ہے کہ وہ ایک ترمیم کنندہ ہے جسے وہ واقعتاses یاد کرتا ہے ، اگرچہ وہ بلانک کے ساتھ تھوڑا سا جعلی بھی بناتے ہیں۔ جڑی بوٹیوں کے نلکوں جیسے چارٹریوس اور کے لئے خلاصہ ، عملہ کیڑے میں لکھا ہوا ٹینچر استعمال کرتا ہے ، ایسی چیز جو ایک میں اچھی طرح سے کام کرتی ہے سیزیرک . یہاں تک کہ انھوں نے غیر الکحل اطالوی بیٹرس کو بھی پایا ہے جسے انہوں نے غیرجانبدار اناج کی روح سے کم کیا ہے اور اس کی تخلیق کرنے کے لئے ایک غیرجانبدار اناج کی روح پیدا کی ہے جو کیمپاری کی نقل کرتا ہے۔

جِن بلومسوم کاک ٹیل بناتے ہوئے نک ٹچ۔ لنیا کاک

اگرچہ شراب میں ترمیم کرنے کی اجازت نہیں ہے ، لیکن قانون میں تلخ کلامی کے استعمال کو نہیں روکا جاتا ہے ، اور اس بار میں ہر طرح کے مقامی اور محبوب اختیارات دکھائے جاتے ہیں۔ لیکن جبکہ کڑوے گھر میں نہیں بنائے جاتے ہیں ، بہت سارے ٹینچرز — ایک ایسی فہرست ہے جس میں تتلی مٹر کے پھول ، ٹوسٹ شدہ ناریل اور دیگر بہت کچھ شامل ہیں۔

آخر میں ، فیملی جونز کو درپیش تمام پابندیوں نے دراصل اس کے حق میں جوار پھیر دیا۔ دنیا میں کہیں بھی آپ ان جذبات کا مزا نہیں لے سکتے ، اور کولوراڈو میں کہیں بھی ایسا نہیں ہے جس نے بہت سے انوکھے ذائقوں کا تجربہ کیا ہو۔ لہذا اسے آزمائیں ، اس عام شراب کو کسی اور چیز کے لitute متبادل رکھیں ، اور دیکھیں کہ یہ آپ کو کہاں لے جاتا ہے۔ کون جانتا ہے؟ ہوسکتا ہے کہ آپ دوبارہ کبھی بھی آسانی سے بوتل اور اختلاط کے آسان طریقے سے واپس نہ جائیں۔