اسکندریہ ، واہ ، بارٹینڈر ٹڈ تھریشر کی سلاخوں اور شراب پینے کے وسیع پروگرام (PX ، سوسائٹی میلہ ، ریستوراں کی شام ). لیکن کیا ہوتا ہے جب کیریئر مکسولوجسٹ فیصلہ کرتا ہے کہ وقت آنے کا ہے ، اس کے الفاظ میں ، خارجی حکمت عملی کا؟

جب وہ مکمل طور پر بار بِز سے باہر نہیں ہورہا ہے ، تھراشر نے فیصلہ کیا کہ اب ایک رم ڈسٹلری بنانے کا وقت آگیا ہے۔ 2018 کے موسم بہار میں ، وہ کھل جائے گا پوٹوماک ڈسٹلنگ کمپنی ، ساتھ ٹکی بار کے ساتھ ، TNT حاصل کریں ، میں ایک نئی واٹر فرنٹ ترقی میں ڈسٹرکٹ وافر .

یقینا. ، تھریشر اصولوں پر پوری طرح عمل نہیں کررہے ہیں ، اور اگر وہ ایسا کرتا ہے تو ہم مایوس ہوں گے۔ کچھ غیر معمولی بوتلیں دیکھیں ، جیسے جن سے متاثر باغ باغ ، اور ٹکی ڈرنکس سولو کپ میں پیش کیا جاتا ہے۔ تھریشر ہمیں لو ڈاون دیتا ہے۔

PX

یہ سب کیسے ہوا؟

تقریبا دو سال پہلے ، اس نرم نامزد کیا گیا مونٹی ہاف مین مجھ سے پوچھا کہ کیا میں DCC [ڈسٹرکٹ Wharf] میں اس واٹرفرنٹ ڈویلپمنٹ میں ایک اور PX کھولوں گا؟

میں نے کہا ، مونٹی ، مجھے نہیں معلوم کہ میں یہ کرنا چاہتا ہوں۔ اس نے کہا ، مجھے ایک بہت اچھا خیال ہے: میں نے سوچا تھا کہ ایک ڈسٹلری کرنا اچھا ہوگا۔ میں نے کہا ، میں ڈسٹلنگ کے بارے میں کیا جانتا ہوں؟ اس نے مجھے جگہ دکھائی۔ اس میں سگریٹ اسٹیک ، تمام ونڈوز ہیں۔ اس نے کہا ، اگر میں اس کو الگ کردوں تو - ایک بار اور ایک ڈسٹلری کروں؟ میں نے سوچا ، میں ایک نئے طرز کا ٹکی بار کرسکتا ہوں ، اور ہم 150 نشستوں پر رقم کما سکتے ہیں۔ ٹھیک ہے ، میں نے اس سے کہا۔ آئیے ایک رم ڈسٹلری کرتے ہیں!

چھ ماہ کے لیز پر ہونے والے مذاکرات کے بعد ، یہ ایک PX سے دریائے پوٹوماک کے اوپر رم آستری اور بار کے پائپ خواب میں بدل گیا۔ میرے لئے بار زیادہ بڑی چیز نہیں تھی۔ آلہ خانہ — جس میں مجھے برانڈ بنانے میں تین سے چار سال لگیں گے۔

پوٹوماک ڈسٹلنگ کمپنی کو رینڈرنگ۔

بار اور ڈسٹلری کب کھلیں گی؟

ہم یکم دسمبر کو بار اور ڈسٹلری کی افتتاحی تاریخ کے طور پر شوٹنگ کر رہے ہیں۔ ہم ممکنہ طور پر دسمبر کے وسط میں کشید کرنا شروع کردیں گے۔

آپ کے دوسرے سلاخوں کے ساتھ کیا ہوگا؟

میرے پاس سلاخوں میں کام کرنے کیلئے کبھی خارجی حکمت عملی نہیں تھی۔ لیکن میرا ایک چھ سالہ بیٹا ہے ، اور میں نے 15 سال کی شادی کی ہے۔ میں جتنی بار چاہوں اپنے خاندان کو نہیں دیکھتا ہوں۔ ڈسٹلری راتوں میں کام نہ کرنے کا ایک موقع ہے۔ یہ خاندانی فیصلہ تھا اور صبح 2 بجے تک کام نہ کرنا ایک خارجی حکمت عملی تھا۔ سلاخیں ہوں گی ، لیکن میں نے ان کو چلانے کے لئے ایک جنرل منیجر کی خدمات حاصل کی ہیں۔

پروجیکٹ کے بارے میں مجھے بتائیں

اسے پوٹوماک ڈسٹلنگ کمپنی کہتے ہیں۔ ہمارے پاس بار ہے ، ٹکی ٹی این ٹی (ٹی این ٹی میرے بیٹے کے ابتدائ ہیں)۔ میں رمضان کرنے جارہا ہوں۔ میرے خیال میں ابھی آرٹینیانل رم میں ایک سوراخ چھلک رہا ہے۔ ہم شروع کرنے کے لئے چار مختلف اقسام کریں گے: سفید ، سونا ، روایتی مسالہ اور پھر ایک نیا ورژن جسے میں گارڈن اسپائیسڈ رم کو کال کر رہا ہوں۔ ہمارے ہاں ریسٹورینٹ حوا کے عقب میں ایک بہت بڑا باغ ہے ، جہاں ہم لیموں بام ، لیموں وربینا ، لیمون گراس اور الائچی اگاتے ہیں۔ یہ اڈہ بننے والا ہے۔ میں چاہتا ہوں کہ یہ ایسی رم ہو جو ٹانک کے ساتھ اور بھی بہتر ہو — گرمیوں کے وقت میں رم اور ٹانک پیتا ہوں۔ یہ زیادہ گھاس والی ہوگی۔

سوسائٹی میلہ۔

آپ نے رم بنانا کس طرح سیکھا؟

میں نے ایک ڈسٹائلنگ کلاس لیا مونشائن یونیورسٹی لوئیس ول ، کی۔ میں نے جو کچھ سیکھا وہ یہ تھا کہ دستکاری کرنے کے لئے - آرٹسٹینل کرنا - آپ کو واقعی کچھ مواقع لینے چاہیں اور مختلف چیزیں آزمانی چاہیں۔ یہ دستکاری کا نچوڑ ہے۔

نیز ، ہم ہر ہفتہ عمر تک رم کا ایک بیرل ڈالنے کی کوشش کریں گے۔ ہم نیا امریکی لکڑی استعمال کرنے کا سوچ رہے ہیں کیلن کوآپریجیو لوئس ول میں۔ ختم کرنے کے ل we ، ہم ورجینیا سے RBV بیرل — ریڈ شراب استعمال کریں گے۔ اور میڈیرا بیرل بھی۔ میڈیرا کی پینا میری پسندیدہ چیزوں میں سے ایک ہے۔ تین سال بعد ، ہم دیکھیں گے کہ یہ کیسا ہے۔

میں بھی گنے سے گندھکانا چاہتا ہوں رچلینڈ رم ، ریچلینڈ ، گا میں۔ یہ ناقابل یقین ہے — ان کی اپنی گنے ہے۔ وہ خود دبائیں۔ میں نے ان سے پوچھا کہ کیا سال میں ایک بار میں کچھ خرید سکتا ہوں اور خصوصی بوتل بنا سکتا ہوں۔

ٹوڈ تھراشر۔

بار کے بارے میں مزید بات کریں ، ٹکی ٹی این ٹی۔

عمارت میں بار کے تین مختلف علاقے ہیں ، بشمول کھلی ہوا کی چھت۔ ہمارے پاس مکینیکل چھت ہے ، لہذا اگر بارش ہو یا بہت گرم ہوجائے تو ہم اسے بند کرسکتے ہیں۔ یہ واشنگٹن یادگار کے نظارے کے ساتھ ، 50 افراد کو ندی کے اوپر کی طرف اوپر کی منزل پر بیٹھا ہے۔ یہ حیرت انگیز ہے. میں اگلے سال اپنی چھت پر بیٹھنے اور آتش بازی دیکھنے کے لئے چوتھا جولائی تک انتظار نہیں کرسکتا۔ لیکن یہ بار ہے ، ریسٹورنٹ نہیں۔ ہمارے پاس مشروبات ، سولو کپ ، بار کھانا ہوگا۔

سولو کپ؟

ہاں میں جانتا ہوں. ٹکی میں شامل ہر شخص اب مجھ سے نفرت کرے گا۔ میں ایک بڑے وقت کا سکوبا غوطہ خور ہوں۔ میں اور میری اہلیہ نے جنوبی بحر الکاہل میں بہت زیادہ وقت گزارا ہے ، اور یہ بار پولینیشیر سے متاثرہ بارز کا ایک آڈ is ہے ، نہ کہ 1950 کی دہائی کا ٹکی جس میں چھت سے لٹکی ہوئی پفر مچھلی اور جال تھے۔ ہولا اسکرٹ اور ناریل براس میں کوئی لڑکیاں نہیں ہیں۔ میں صرف لوگوں کو پیشاب کرنے جارہا ہوں۔

پی ایکس پر گیلے منی

مشروبات کیسی ہوگی؟

مینو کا ایک رخ مکمل طور پر کلاسیکی ، ناپختہ ٹکی کاک ٹیل ہوگا۔ مینو کا دوسرا رخ میری طرف سے ٹکی — اجزاء پر ہوگا جو آپ نے ورنہ سوچا ہی نہیں ہوگا ، روایتی کچھ بھی نہیں۔ PX میں مینو میں پہلے سے موجود ایک کاکیل: گیلے منی۔ یہ جذبہ فروٹ ، شراب ، سفید رم ، نیلے رنگا رنگ اور چونے کے جوس کے ساتھ بنایا گیا ہے۔ یہ ٹکی نہیں ہے بلکہ میرا ورژن ٹکی ہے۔

میں بونیر نامی جزیرے پر غوطہ خور ہوں ، جہاں پانی فیروزی نیلے اور کرسٹل صاف ہے۔ وہاں ایک چھوٹی سی بار ہے۔ چونکہ وہاں ڈوبکی لگاتے وقت آپ کے پیسے رکھنے کی جگہ نہیں ہے ، جب آپ وہاں جاتے ہیں تو آپ کے پاس گیلے پیسے ہوتے ہیں۔

PX

میرے پاس ایک اور مشروب بھی ہے جو ڈریمنگ آف کرسٹل کلئیر واٹرس کہلاتا ہے: پیمینٹو ڈرم ، چونا ، شراب اور چکوترا۔

میں نے اپنی زندگی فینسی کاک ٹیل بنانے میں صرف کردی ہے۔ یہ پسند کریں گے لیکن زیادہ آرام دہ اور زیادہ مناسب قیمت پر۔ میں مذاق نہیں کر رہا — کچھ سولو کپ ، کچھ پلاسٹک ٹکی کپ ، کچھ روایتی ٹکی کپ۔ میں جنوبی میری لینڈ سے ہوں ، جہاں ہم سولو کپ سے پیا تھا۔ مجھے کوئی اعتراض نہیں

لوگوں کو یہ سمجھنے کی ضرورت ہے کہ صرف اس وجہ سے کہ آپ اسے ٹکی کہتے ہیں اس کا مطلب یہ نہیں ہے کہ آپ کو خود کو ایک خانہ میں رکھنا ہوگا۔ میں نے نفرت انگیز میل کے کچھ ٹکڑے پہلے ہی حاصل کرلیے ہیں ، لیکن میں ایسا کچھ کرنا چاہتا ہوں جس پر مجھے فخر ہو۔ میں نہیں کرنا چاہتا جو پہلے ہوچکا ہے۔ میں کچھ مختلف کرنا چاہتا ہوں۔