اگر آپ لوگوں نے غیر رسمی رائے شماری کی ہے جو کافی اچھی طرح سے ایڈجسٹ معاشرتی وجوہات کی بنا پر پینا پسند کرتے ہیں جس کے عنوان سے اس دہائی کی تاریخ پیدائش ہوگی۔ سمندری ہوا ، عام اتفاق رائے ’’ 80 کی دہائی ہوگی۔ اور ہم میں سے جو اس دہائی میں سامنے آئے ہیں ، آپ بخوبی جانتے ہو کہ ووڈکا ، کرینبیری اور انگور کے ساتھ ملنے والے راؤنڈ ، اس کے بریٹ پیک بار بھائیوں — بے ہوا کے ساتھ ، کیپ کوڈر اور ملیبو بریز warm کو گرم گرم موسم کے ساتھ چھوڑ دیا گیا تھا۔

بروک لین میں کوارٹر بار ، جہاں سی بریج کبھی کبھار پیش آتی ہے ، کے مالک ڈیوڈ مو کہتے ہیں ، میں 22 سال سے بارٹینڈنگ کر رہا ہوں ، اس لئے میں نے حیات نو سے پہلے ہی آغاز کیا۔ میں نے وہ تمام مشروبات سیکھ لئے اور انہیں سمندر کی ہوا ، وو وو ، ساحل سمندر پر جنسی تعلقات ، وہ سب.

لیکن جب کہ ’80 کی دہائی میں افقیانوڈو یقینی طور پر اس دہائی کے لئے سمندری ہوا کا مقبول پروجیکٹر ہونے کی وجہ سے فتح کی گود میں لے جاسکتا ہے ، وہیں سے نہیں جہاں یہ مشروب شروع ہوا تھا۔

کچھ لوگوں نے قیاس آرائی کی ہے کہ سی ہوا کو دراصل 1960 کی دہائی کے بعد کی کرینبیری کی گھبراہٹ میں بند کیا جاسکتا ہے۔ ہاں ، کرینبیری ایک بار متنازعہ تھے۔ نومبر 1959 میں ، بحر الکاہل میں بیریوں کے ایک گچھے میں جڑی بوٹیوں سے متعلق امینوٹریزازول کے نشانات پائے گئے ، جو بنیادی طور پر بوگ گھاس کا ایک قاتل ہے جو لیب چوہوں میں کینسر کا سبب بنتا تھا۔ امریکی سکریٹری صحت نے اس وقت امریکیوں کو مشورہ دیا تھا کہ اگر وہ اپنی اصل کے بارے میں قطعی طور پر یقین نہیں رکھتے تھے تو کرینبیریوں کو بازیافت کریں۔

قدرتی طور پر ، کرینبیری کاشتکاروں نے ایک بہت بڑی کامیابی حاصل کی۔ بحالی کے ل، ، تھوڑے سے کاشت کاروں کے اجتماعی جو 1930 میں اوقیانوس سپرے کے نام سے مشہور تھے ، نے اپنی تمام ٹھوس اور مائع شکلوں میں کرینبیریوں کے استعمال کی حوصلہ افزائی کے لئے ہدایت کتابچے شائع کرنا شروع کردیئے۔

اوشین سپرے کے آرکائیوز کے مطابق ، 1960 کی دہائی میں کمپنی نے کرینبیری مرکوز کاک کی تجاویز دینا شروع کیں جس میں ووڈکا اور انگور شامل تھے۔ کرسٹینا فرزلی کا کہنا ہے کہ ، یہاں ایک ہدایت کا کارڈ اور دو ‘کرینبیری کچن’ نیوز لیٹر ہیں جن میں کرین بیری کا جوس اور چکوترا شامل ہیں لیکن خاص طور پر سمندری ہوا نہیں ہے ، اوشین سپرے . میں جو کچھ یاد کرسکتا ہوں اس سے سی برائز کاک ٹیل کے بہت سے ورژن تھے ، لیکن اس میں کرینبیری شامل کرنے والا اوشین سپرے تھا۔

جسٹن شیلز

جیسا کہ یہ پتہ چلتا ہے ، یہ آسان 1-2-3 کاک ٹیل دراصل کسی اور چیز پر روبی سے چلنے والا رس تھا۔ مین ہٹن میں لیکور لیب کے ہیڈ بارٹینڈر فریڈی سرکاس کا کہنا ہے کہ امریکی بارٹینڈڈروں کے علم کی کمی کا مطلب یہ ہے کہ بہت سی ترکیبیں ضائع ہو گئیں یا پھر وہ اپنے ہاتھ میں موجود اجزاء کو فٹ کرنے کے ل. تبدیل کر دی گئیں۔ اسی اثنا میں ، ہم نے کرین بیری گرورز کوآپ کا عروج دیکھا ، جو بعد میں اوقیانوس سپرے بن گیا۔ اس نے جن اور کرین بیری کے ساتھ ہارپون نامی ایک آسان شراب کی مارکیٹنگ کی۔ یہ مشروب بالآخر کیپ کوڈر اور سی ہوا دونوں بن جائے گا۔

2013 میں ، موو سمندری ہوا کے لئے بالکل مختلف نسخہ پایا ، اور اس نے اس کی دلچسپی پیدا کردی۔ جب میں اس کے پار آیا تو میں کاک ٹیل کی ترکیبیں برائوز کررہا تھا۔ یہ ضروری نہیں تھا کہ کسی پرانی کتاب میں — مجھے حقیقت میں یاد نہیں کہ میں نے اسے کہاں سے پایا تھا۔ لیکن مجھے یہ پڑھنا یاد ہے کہ اصل نسخہ 1920 کی دہائی کا تھا ، لیکن اس نے ٹھیک سال نہیں دیا ، اور اس میں جن شامل ہیں۔ میں نے سوچا ، یہ کافی بہتر پینے کی طرح لگتا ہے۔ تو میں نے اپنے لئے ایک بنوایا ، اور یہ مزیدار تھا۔ میں نے اسے مینو پر رکھا۔

ممکنہ طور پر جو کچھ بھی سامنے آیا وہ ایرک الیستاڈ کا اب ناکارہ بلاگ دی سووی اسٹمپ تھا ، جہاں سان فرانسسکو بارینڈڈر ہیری کرڈڈاک 1930 کی ترکیبیں لے کر اپنا کام کر رہا تھا۔ سیوی کاک کتاب . در حقیقت ، کتاب کے پچھلے حصے میں ، کولرز کے عنوان سے سیکشن میں ، مشروبات بطور نمودار ہوتا ہے سی ہوا کولر . ہدایات: لمبے لمبے لمبے حصے میں ، آدھے لیموں کا جوس ، دو دستی گرنیڈین اور برابر حصے خوبانی برانڈی اور خشک جِن کو برف کے اوپر ڈالیں۔ کرڈاک نے سوڈا پانی بھی شامل کیا اور پودینہ سے سجایا۔

اسی وقت کے تقریبا frame ایک درجن کے قریب کتب کو دیکھنے کے ل In ، نری سی سی ہوا موجود ہے۔ قریب ترین ورژن 1953 کے یو بی بی جی فیلڈ گائیڈ ٹو ڈرنکس میں جین لیس اپریلیکوٹ کولر ہیں ، اور اس کے زیادہ قریب (اجزاء کے لحاظ سے) پنڈینس کلب کے مشہور اسپیشل ، صفحہ نمبر 81 پر ہیں۔ جنٹلمین کا ساتھی چارلس بیکر کیذریعہ ، جس میں ایک جیگر جن ، ایک خوبانی خوبانی برانڈی کے حصول کا آدھا جگر ، ایک پورے چونے یا آدھے لیموں کا جوس ، دو ٹکڑے پیچیڈ کڑوی ، اور کمکواٹ کے دو حصوں میں تقسیم اور سیڈ شامل ہیں۔

ہوسکتا ہے کہ آپ کے پاس مزید گہرائی سے تلاش کرنے کے لئے وقت ہو ، لیکن خرگوش کے سوراخ کی تحقیق کے اس لمحے میں ، ہم مندرجہ ذیل چیزوں کا اعلان کرنے جارہے ہیں: جبکہ مشروب کا کرینبیری - انگور - ووڈکا ورژن ممکنہ طور پر ایک ہوشیار مارکیٹنگ مہم کو جاتا ہے۔ بحر اوقیانوس سپرے کے ذریعہ ، واقعی سمندری ہوا ، لندن کی کاک ٹیل نفاست سے منسلک اس جنی پر مبنی ایجاد ہے ، ساوئے .

مو کا ورژن پرانے اور نئے کی ایک میکشپ ہے: جن ، برابر حصے میں گھر سے تیار کردہ دستی بم اور تازہ روبی سرخ انگور کا رس۔ وہ مشروبات کو رول کرتا ہے۔ یعنی اس کو برف سے بھرا ہوا لمبے شیشے میں بنا دیتا ہے ، کوئی گارنش نہیں۔ یہ میرے مینو پر ہے جیسے 1928 سمندری ہوا . میں نے بے ترتیب سال کا انتخاب کیا۔

ایڈ ڈینس ، میں بارٹینڈر میڈیسن بیچ ہوٹل میڈیسن ، کون. میں ، اس ورژن کو بھی ٹویٹ کیا جس کو وہ اپنے مینو میں پرانے اور نئے کا کمبو بناتا ہے۔ وہ کہتے ہیں ، بہت سے کاک ٹیلز کی طرح جو ہم جانتے ہیں اور پیار کرتے ہیں ، سی ہوا شروع نہیں ہوئی تھی جیسے آپ آج کے سیلون میں وصول کریں گے۔ یہ اصل میں ایک جن پر مبنی کاک ٹیل تھا جس میں اکثر گریناڈائن اور خوبانی برینڈی پیش کی جاتی تھی۔ بعد کے سالوں میں ، یہ چھٹیوں کے بیچ ساحل سمندر کی طرح کے طور پر تیار ہوا ، جو خود کو پسند کرتا تھا بلیو ہوائی یا کیپ کوڈر۔

تو ہوسکتا ہے کہ آپ نے سمندری ہوا اور اس کی نوعیت کا مذاق اڑایا ہو ، یا ہوسکتا ہے کہ آپ نے اسے ذرا بھی ذرا سی بھی فکر نہیں کی ہو ، جو شاید یہ ہے کہ وہ سمندر کی ہوا کو ایک ایسے مشروب کی ایک بہترین مثال بنا دیتا ہے جو ایسا نہیں کرتی ہے۔ ماضی اور حال دونوں سے اپنی شکلوں میں کھڑے ہوکر کھڑے ہو جا.۔ مساوات پینے کا ایک بالکل تازگی نمائندہ۔