شنگو گوکان

شنگو گوکان کا اندازہ ہے کہ وہ گذشتہ سال 40 مختلف شہروں کے لئے لگ بھگ 80 پروازوں میں سوار ہوئے تھے۔ جیٹ طے کرنے والے جاپانی بارٹینڈر کو اپنی غیر منقولہ کاک ٹیل تخلیقات کے لئے جانا جاتا ہے (سوچتے ہیں کہ پرسمین سورسز اور واگیو اولڈ فیشنڈس) سیارے کی سب سے زیادہ طلب شدہ بار پرتیبھا بن گیا ہے۔ اور اس کے ہنر میں پوری دنیا میں دلچسپی لیتے ہوئے ، اس بات کا احساس ہونا شروع ہوتا ہے کہ آخر کار اس نے جاپان میں ، خاص طور پر ٹوکیو کے شیبویا کے پڑوس میں گھریلو کھانوں پر اپنی بار کھولنے میں اسے اس آخری موسم گرما تک کیوں لے لیا۔

گوکان 2006 میں جاپان سے نیو یارک شہر چلے گئے اور جلدی سے جاپانی طرز کے کاک ٹیل بار انجل شیئر کی راہنمائی کی ، جہاں وہ پوری دہائی تک قیام کریں گے۔ 2012 میں ، انہوں نے یہ اعزاز حاصل کیا باکارڈی عالمی میراث اسپیک لو کے ساتھ مقابلہ ، جاپانی چائے کی تقریب سے متاثر ایک لبریشن ، جو مٹھا ، یوزو ، رم اور شیری پر مشتمل ہے۔ یہ مشروب اس کی پہلی بار ، اسپیک لو کا نام بن جاتا تھا۔

ایس جی کلب۔

فی الحال ، گوکان چین سے تعلق رکھنے والے دو منصوبوں میں شراکت دار ہے: شنگھائی کے ڈھکے چھپے ہوئے کثیر سطح کے اسپیسیسی سے متاثر اسپیک لو نمبر 20 دنیا کی 50 بہترین باروں کی فہرست میں) اور جدید اضافہ سوبر کمپنی ( نمبر 51 دنیا کی 50 بہترین باروں کی فہرست میں) ، جس میں دو سلاخوں کے علاوہ ایک ریستوراں اور کیفے شامل ہیں۔

لیکن صرف گذشتہ جون میں ہی ان کا کیریئر مکمل دائرہ کار میں آیا۔ ایک دہائی سے زیادہ عرصہ گذارنے کے بعد ، پوری دنیا کے ساتھ ساتھ ، نیویارک کو جاپانی کاک کے فن کو ، اور اس کے افتتاح کے ساتھ ، متعارف کرانے کے بعد۔ ایس جی کلب ، وہ ان برسوں کا تجربہ لے رہا ہے اور اب جاپان کو امریکی کرافٹ کاک کے آرٹ پر تعلیم دے رہا ہے ، جو زمین کے کونے کونے کے اجزاء سے بنا ہوا ہے۔

واگیو مافیا نے ایس جی کلب میں فیشن لگایا۔

میں اپنے دو منزلہ بار کے گوکان کا کہنا ہے کہ میں [صحیح] وقت اور مضبوط تصور کا انتظار کر رہا تھا ، جس کا مانیکر گھونٹ اور گوزل کا ساتھ دیتا ہے لیکن 1860 کی دہائی کا بھی حوالہ دیتا ہے جب سامراا گینگ پہلی بار نیو یارک کا دورہ کیا۔ کیا ہوگا اگر وہ ساموری متاثر ہوکر جیری تھامس کے بار میں متاثر ہوئے؟ Gokan غور. [وہ جا چکے ہیں] جاپان میں پہلا امریکی بار کھولنے کے لئے۔

تقریبا 1،000 مربع فٹ پر محیط دو منزلوں کے مابین پھیلا ہوا ، ایس جی کلب پینے کے دو تجربات پیش کرتا ہے۔ گوزلے کے اوپر ، ایک 1860s کی طرح کا ایک پب جمالیاتی نوٹ کرے گا جس میں سیاہ لکڑی کی پینلنگ اور ٹفٹڈ ضیافتیں رکھی گئیں ، جس کے پس منظر میں افرو-لاطینی اشاروں کی مدد سے جوڑا گیا ہے۔ یہاں ، انتہائی قابل قابلیت ایک کیلے ڈائیکیری سے لے کر لیموں کی کھاڑی تک جنوں سے تیار کی جاتی ہے اور نباتیات کی تینوں: لیمون گراس ، نیبو وربینا اور لیموں بام۔

گھونٹ.

دریں اثنا ، ایس پی کے نیچے ایک سطح پر ، گوکن نے 1860 کی دہائی کے گینگ کلب سجاوٹ کے طور پر بیان کردہ کچھ تلاش کرنے کی توقع کی ہے ، جو اندھیرے لکڑی کے پینلنگ میں سجے ہوئے ایک آرام دہ کمرے میں ترجمہ کرتا ہے ، حالانکہ یہ کچھ زیادہ دیہاتی ، قدرے صنعتی احساس کے ساتھ ہے۔ اشارے پر دھنیں جاز وِب کی پیروی کرتی ہیں ، جبکہ مشروبات وڈکا پر مبنی ٹماٹر درخت کی طرح روح سے آگے ہوتے ہیں ، جیسے ٹماٹر ، بزر فلاور لیکور ، ڈل اور مستی کے ساتھ۔ اور LOL ، عمر اسکاچ ، عمر کے پلم لیکور اور خربوزے پر مشتمل ہے۔

ایک شہر میں کاک ٹیلوں کے بارے میں اپنی حیرت انگیز ، فنکارانہ انداز کے لئے دنیا بھر کی تعریف کی which جن میں سے کچھ کو جمع کرنے میں 10 یا زیادہ منٹ لگ سکتے ہیں۔ ok عالمی سطح پر اجزاء کی ایک لمبی فہرست کے ساتھ ملنے والے تیز رفتار اماکاروں نے ایس جی کلب کو فوری طور پر الگ کردیا پینے کے دیگر مقامی ڈھنگوں سے۔

گوزال۔

گوکان کہتے ہیں کہ ہم جاپانی کلاسک باروں سے بالکل مختلف ہیں۔ ہم بہت سے عام جاپانی کلاسک یا پھلوں پر مبنی کاک ٹیل پیش نہیں کرتے ہیں۔ اس کے بجائے ، گوکان کا کہنا ہے کہ ایس جی کلب جزوی طور پر امریکی تحریک سے متاثرہ دستکاری کے ایک نئے انداز کی پیش کش کرتا ہے۔

مثال کے طور پر ، شیمپین اور آئس کریم کاکیل لیں۔ گوکان کا کہنا ہے کہ جب سموری نے انیسویں صدی میں نیو یارک کا دورہ کیا تو انہوں نے پہلی بار بہت سے کھانے پینے اور مشروبات کی کوشش کی جن میں سے زیادہ تر انہیں پسند نہیں تھا۔ تاہم ، دو نئی دریافتیں جن سے انہوں نے لطف اٹھایا وہ تھے شیمپین اور آئس کریم۔

شیمپین اور آئس کریم

لہذا میں نے ان دونوں اجزاء کو ایک کاک ٹیل بنانے کے لئے جوڑ دیا ، گوکن کا کہنا ہے کہ جن کی انوکھی باتوں کے مطابق ناشپاتی کے برانڈی کو ٹنکا سیم ، شیمپین اور ونیلا آئس کریم کے ساتھ مل کر ایک کریمی ابھی تک روشن مشروبات نہیں ملتا ہے۔

اس کی پٹی کے نیچے تین سلاخوں اور نیو یارک اور اٹلانٹا میں فعال مشاورتی منصوبوں کے ساتھ ، گوکان تسلیم کرتا ہے کہ ابھی ابھی اور بھی بہت کچھ آنے والا ہے۔ اگلے مہینے ، وہ صرف ملازمین کے ساتھی اسٹیو سنیڈر کے ساتھ مل کر ایک '80 کی دہائی پر مبنی بار' اوڈ جوڑے کو شنگھائی سے ٹکرا رہا ہے۔