ساؤتھ لیک بریونگ کمپنی

نیکول اسمتھ بغیر کسی کرافٹ بیئر کے دنیا کی تصویر بنانے کے لئے بے چین ہے — اور صرف اس وجہ سے نہیں کہ اس کی روزی معاش کے شریک مالک اور آپریٹر کی حیثیت سے ساؤتھ لیک بریونگ کمپنی بخارات اوہ ، گیج ، وہ کہتی ہیں۔ میں اس کا تصور بھی نہیں کرنا چاہتا۔ ہمارے پاس اپنے دوستوں کو ساتھ لانے کے لئے کچھ نہیں ہوگا۔

وہ ایک اچھی بات کرتی ہے۔ لیکن ایک نئے (اب) معمول کے حصے کے طور پر ، جس میں دنیا بھر سے لوگوں سے پوچھا جارہا ہے نہیں اپنے دوستوں کو اکٹھا کرنے کے ل her ، اس کی سوچ سے دو وقتی سوالات بھی پیدا ہوتے ہیں: ہم کوویڈ 19 کے دور میں اپنے دوستوں کو کیسے اکٹھا کریں گے؟ اور اس سے بھی اہم بات یہ ہے کہ ہمارے پسندیدہ کرافٹ بیئر کی کاروائیاں ، ان میں سے بہت سے چھوٹے اور خاندانی طور پر چل رہے ہیں جیسے ، کورونا وائرس پھیلنے کا دوسرا رخ دیکھنے کے لئے کیسے زندہ رہ سکتے ہیں؟

جواب دینے میں پہلا والا تھوڑا آسان ہے: مجازی خوشی کے اوقات محفوظ طریقے سے معاشرتی کرنے کے متعدد تیزی سے مقبول طریقوں میں سے ایک ہیں۔ دوسرا معاملہ زیادہ پیچیدہ ہے۔ گولڈن اسٹیٹ میں ، ملک میں کسی بھی دوسری ریاست کے مقابلے میں زیادہ کرافٹ بریوریوں کا گھر ہے ، وہ شراب بنانے والے اپنے کاروباری نمونے کی تلاش کر رہے ہیں۔

نمبر چلا رہے ہیں

Leia بیلی ، کے ایسوسی ایٹ کے ایگزیکٹو ڈائریکٹر کیلیفورنیا کرافٹ بریورز ایسوسی ایشن ، کہتے ہیں کہ کیلیفورنیا میں کرافٹ بریوری ایک ہزار سے زیادہ چھوٹے کاروبار کی نمائندگی کرتے ہیں ، جو اجتماعی طور پر 50،000 افراد کو ملازمت فراہم کرتے ہیں۔ حقیقت میں وہ تعداد کو کم بول رہی ہوسکتی ہے ، جو ، 2018 کی سی سی بی اے معاشی اثر کی رپورٹ کے مطابق ، مجموعی طور پر 61،335 ملازمتیں اور مزدوری کی آمدنی میں 44 3.44 بلین ہے۔ دریں اثنا ، کیلیفورنیا کے کاریگروں نے خیراتی عطیات میں 10 ملین سے 15 ملین ڈالر ، ریاست اور مقامی ٹیکسوں میں 906.1 ملین ڈالر اور مجموعی معاشی اثرات میں 9.01 بلین ڈالر کا تخمینہ لگایا۔

یہ تعداد 2020 میں تیزی سے گرے گی۔ اس رجحان نے مزید کہا کہ مشروبات کی صنعت کے تجزیے کے مطابق ، آئی ایس ڈبلیو آر کی رپورٹ کے مطابق ، مرکزی دھارے میں شامل بیئر برانڈز کو اپنی بلک بنکر کے لئے تیار پیکیجنگ کے ساتھ زیادہ شیلف جگہ مل رہی ہے۔ لیکن سی سی بی اے اور اس کی بریوریوں کو زیادہ سے زیادہ تشویش کا باعث فوری امداد ہے یا بیلی اس کی روشنی میں روشنی ڈالتے ہوئے کہتے ہیں۔

موجودہ وقت میں ، اس میں کم سود والے چھوٹے کاروباری قرضے اور موخر ٹیکس اور انشورنس ادائیگیاں شامل ہیں۔ سڑک کے نیچے ، اس میں انشورنس دعووں ، بے روزگاری اور تجارتی انخلاء کو کم کرنے میں معاون ارکان شامل ہیں۔ لیکن شراب بنانے والوں کے لئے کچھ کیش فلو برقرار رکھنے کا سب سے فوری طریقہ زیادہ ٹھوس ہے: جانے اور ترسیل کے ذریعہ بیئر بیچنا۔

بزنس ماڈل کو تبدیل کرنا

اگرچہ کرافٹ بنانے والوں کو طویل عرصے سے فروخت اور ترسیل کو فروخت کرنے کی اجازت دی جارہی ہے ، اسے کبھی بھی اس طرح ترجیح نہیں دی گئی ، کیونکہ یہ کبھی لائف لائن نہیں تھی۔ بیلی کہتے ہیں کہ پوری شراب پینے والی صنعت کو اپنے کاروباری ماڈل کو 12 سے 24 گھنٹے کی مدت میں دوبارہ نوبت لینا پڑا۔ لیکن یہ [بحران] انھیں وہ کام کرنے دیتا ہے جو وہ بہتر کرتے ہیں: تخلیقی بنیں۔ بہت سارے لوگ زبردست پروموشن کر رہے ہیں۔

اس کی مثالوں سے ریاست پھیلا ہوا ہے۔ مذکورہ بالا ساؤتھ لیک نے اپنی کمپنی کی تاریخ میں اپنا پہلا مخلوط 16 ونس فور پیک کرنا شروع کیا ہے تاکہ ایک بنڈل میں چار مختلف آئی پی اے اسٹائل دکھا سکیں۔ اس کی فروخت مکمل طور پر آن لائن ہجرت کرچکی ہے اور اس میں مقامی ترسیل ، ہفتے میں چھ دن اٹھا اور کیلیفورنیا اور نیواڈا میں شپنگ شامل ہے۔ عملے کے معاملے میں ، صرف بنیادی انتظامی ٹیم باقی ہے ، اور ایک بارٹینڈڈر جز وقتی طور پر ترسیل کرتا ہے۔

عارضی چھٹ .یاں ہمارے لئے بدترین حصہ تھیں۔ وہ فیملی ہیں ، اور یہ ان کے ساتھ کام نہیں کرنے اور انہیں دیکھ کر بیکار ہے۔ یہ ٹھیک ہو رہا ہے ، لیکن ہم اپنی گزشتہ آمدنی کا صرف 10٪ سے 20٪ پیدا کررہے ہیں۔

چھ ماہ کا دوسری برادر بیئر کمپنی سمندر کے کنارے ، باہمی تعاون سے ، پڑوسی شہروں میں بکروں کی ترسیل مکمل کررہا ہے گرین پیڈل کیریئرز ، جس کا مالک باقاعدگی سے دوسرے بھائی کا ہوتا ہے۔ او بی بی سی کے آپریشنز ڈائریکٹر مائیکل نیویرس - ایک کنکال عملہ کا ایک تہائی حصہ جس میں وسیع پیمانے پر تعطیلات کے بعد باقی رہ گئے ہیں — نے اس بات کا اعتراف کیا ہے کہ اخراجات کو پورا کرنا واقعی کافی نہیں ہے ، لیکن اس کے بینک اور انشورنس کیریئرز کی طرف سے غور و فکر اور عارضی طور پر چھوٹ اس کے پوائنٹ آف سیل سیل سے مہیا کرنا ہے۔ ، مدد.

نیویرس کا کہنا ہے کہ اس نے ہمیں مصروف رکھا ہوا ہے اور اس کے لئے ادائیگی کی جانے والی ضروری اشیاء کو برقرار رکھنے کے لئے تھوڑا سا پیسہ لایا ہے۔ ہم نے برسوں کے لئے شراب بنانے کی منصوبہ بندی کی ، پھر ہم دنوں میں ایک نیا بزنس ماڈل ڈھونڈ رہے ہیں۔ ہر چیز ایک لاجسٹک چیلنج ہے۔ لیکن ، انہوں نے مزید کہا ، برادری کی ضرورت کو پورا کرنا اچھا لگتا ہے: آخر میں ، ہم لوگوں کو بیئر پہنچانے کی کوشش کر رہے ہیں۔ وہ یہ چاہتے ہیں ، وہ پیاسے ہیں۔ یہاں تک کہ اگر وہ روشنی کو 100٪ پر نہیں رکھ رہا ہے ، تو یہی وہ ہے جو ہم کرنا چاہتے ہیں ، اور اس سے لوگوں کو خوشی ہوتی ہے۔

نئے کردار سیکھنا

خالص آن لائن فروخت کے پانچ دن کے بعد ، بریریئر ایڈرینا ہوڈاپ آف تھری ویور بریونگ کمپنی لاس اینجلس میں یہ بتانے میں خوشی ہے کہ ، عمدہ چکھنے والے کمرے کی آمدنی کے مقابلے میں ، فروخت بہت اچھی ہے۔ اس کا عملہ ایک درجن مختلف ڈرافٹ تیار کر رہا ہے اور کردار کو واضح کرنا: اچانک بریور ، پروڈکشن ٹیم اور گودام عملہ بیئر کے آرڈر کو پُر کرنے جیسے نئے کام انجام دے رہا ہے۔ وہ کہتی ہیں ، ہم سب ٹھیک کر رہے ہیں۔

سیکرامینٹو میں ، شہری جڑیں شراب اور دھواں گھر کاروباری ماڈل اور ملازم کردار دونوں میں یکساں ایڈجسٹمنٹ کا سامنا کر رہا ہے۔ اس کے ریستوراں اور شراب کی تیاری کے لئے جو عملہ 50 تھا وہ اب ڈیڑھ درجن رہ گیا ہے۔ ون ٹائم مارکیٹنگ منیجر ٹرائے کوپر اپنے آپ کو بیئرٹینڈر اور کھانا پکانے کا کام کرتا ہے۔

کوپر کا کہنا ہے کہ ، تمام باضابطہ عملہ دفتری سامان کے بارے میں بھول گیا ہے اور صرف کارروائی کو جاری رکھنے پر مرکوز ہے۔ ہم یہ معلوم کر رہے ہیں کہ صرف چند لوگوں کے ساتھ ریستوراں کیسے چلائیں ، آن لائن مینیو کو استعمال میں آسان کیسے بنایا جائے اور تھوڑا سا پیسہ کمانے کے دوران قیمت کیسے مہیا کی جا.۔

پچھلے ہفتے تک ، برتنوں کا ایک محدود مینو جیسے تمباکو نوشی کی پسلیاں اور ریستوراں کا مشہور باربی کیو برگر اٹھاو یا UberEats کے ذریعے دستیاب ہے۔ خاندانی طرز کے کھانوں میں ہجوم کا پسندیدہ انتخاب رہا ہے ، خاص طور پر آپ کی اپنی ایک ٹیکو کٹ جس میں 20 پونڈ خرچ ہوتا ہے ، دو کا کام کرتا ہے اور اس میں تمباکو نوشی کا برسکٹ یا کارنیٹاس ، چاول ، پھلیاں ، چونے ، سالسا ، گواکامول ، پنیر اور کچھ چیزیں شامل ہیں۔ اندر ڈبل IPA پر لونا ڈی مییل میکسیکن لیگر یا بڑا۔ کوپر کہتے ہیں کہ اس کا مقصد برادری کو کھانے کا ایک اختیار فراہم کرنا ہے اور کاروبار کو جاری رکھنا ہے۔

اذیت ناک وقت میں ، بقا کی یہ کہانیاں پروڈیوسروں اور صارفین کے لئے خوش آئند خبریں پیش کرتی ہیں۔ اور اس بات کی تصدیق ہوتی ہے کہ بیئر بنانا ایک ضروری خدمت ہے۔