دنیا بھر کے لاکھوں پینے والوں کے لئے ، قابل اعتماد ، پیلا ، ہلکا ، پیلا ، فجی ، آسان پینے کا پیسنر محض بیئر کا مترادف ہے۔ ان ماہروں کے مطابق جو انداز کے مطابق پیدائشی مقام پر ٹور چلاتے ہیں ، پِلسنر اروکیل ، جمہوریہ چیک میں پراگ سے باہر ، دنیا کی بیئر کی 80 production پیداوار پائلر ہے۔

ایک طویل عرصے سے ، اس طرز کی بالادستی اور ملر اور کورونا جیسے میکرو پِلسنر شراب بنانے والوں کے غلبے نے پِلر کو بیئر اعصاب اور کرافٹ پروڈیوسروں کا جھنڈا بنا دیا۔ آخری چیز جو پروڈیوسر بننا چاہتے تھے وہ دور سے بڈوائزر سے موازنہ کرنے والا تھا ، جسے وہ دیکھتے ہیں کہ بنیادی طور پر ایک نچلی امریکی امریکی اروکیل سے مقابلہ کرتا ہے ، لہذا وہ دوسری طرف بڑے ، جرات مندانہ ، ہاپی اور چالاکی سے ذائقہ دار سرخ آلیس ، پیلا ایلز ، امبر ایلس کی طرف چل پڑے۔ ، براؤن ایلز ، اسٹیٹس ، آئی پی اے ، ڈی آئی پی اے اور امپیریل آئی پی اے۔

اس سے مدد ملی کہ ابتدائیہ کرافٹ آپریشن نان لیگرز کو بہت تیزی سے اور سستی سے بہتر بنا سکتا ہے - ایک ابتدائی قسم کی لیگر ، پائیلرز ، ایلز کے مقابلے میں زیادہ سے زیادہ چار ہفتوں کا وقت لگ سکتا ہے - اور بہت کم صحت سے متعلق کے ساتھ (پائلر عمل زیادہ تکنیکی ہے مطلوبہ کرکرا پن اور وضاحت کے حصول کے لئے)۔ مختلف دیگر ذائقہ کے عناصر بھی مختلف طریقوں سے آلز میں خامیوں کو پوشیدہ رکھتے ہیں۔

اراکیل کے دورے پر ، صحت سے متعلق بصری ہے۔ یہ سہولت بے داغ ہے ، اور اس کی بڑی اور چمکتی ہوئی تانبے کی کیٹلز تقریبا چمکتی ہیں۔ کیٹلز خمیر کے ساتھ ایک سست ، ٹھنڈک خمیر ، بند ٹینک کے عمل کو چلاتی ہیں جو نیچے سے کھاتی ہیں۔ یہ لیگرز اور ایلز کے مابین کلیدی فرق کی نمائندگی کرتا ہے۔ ایک سست ، ٹھنڈا اور بند عمل کے بجائے ، کمرے کے درجہ حرارت پر ، دو مہینے کی طرح جلدی جلدی سے پیس جاتے ہیں ، کھلی ٹینکوں کے ساتھ جہاں خمیر سب سے اوپر شراب کو شراب میں تبدیل کرتا ہے۔

جب 1842 میں جوزف گرول نے ارکل کا پکنے کا نظام تیار کیا تو یہ بے مثال تھا۔ آج ، اروکیل نسخہ وہی ہے (اور خفیہ ہی رہتا ہے) ، اور 9 کلو میٹر کے ابال خانے کے اختتام پر ایک پرسکون کونے میں صرف ایک ہی جگہ باقی رہ گئی ہے ، جس سے بیرل سے سیدھا سیدھا ، ارکیل کو بے ساختہ اور بے ساختہ آزمایا جاسکتا ہے۔ ماخذ پر ، نمونے ایک ٹچ زیادہ پیچیدہ ، تلخ اور نرم چکھنے لگتے ہیں۔

لیکن اس نے لیولین بریوروں کو گرول کی برتری پر عمل کرنے سے نہیں روکا ہے۔ ان میں سے سیکڑوں لوگ ہر سال لاکھوں گیلن پائلر تیار کرتے ہیں ، جس میں مختلف انداز کے انداز میں جرمنی (جس میں زیادہ ہاپ فارورڈ ہوتا ہے) ، جاپانی (اکثر ڈرائر اور سپر صاف) ، میکسیکن (زیادہ تر اور بھرپور) اور امریکی شامل ہیں (عام طور پر تھوڑا سا مضبوط ، spicier ، سائٹرک اور تخلیقی).

پائلر سے محبت کرنے والوں کے لئے سب سے اچھی خبر یہ ہے کہ کرافٹ کمیونٹی اب اس پر طنز نہیں کرتی ہے۔ در حقیقت ، ریاست ہائے متحدہ امریکہ کے کرافٹ بیئر حلقوں میں ، ہر طرح کی تازہ تشریحات کے ساتھ یہ انداز پھل پھول رہا ہے۔ پیٹر لِچٹ قریب سے اس کا سراغ لگا رہا ہے۔ وہ مشہور سان جوس ، کیلیفورنیا ، میں بریمو ماسٹر ہے ہرمیٹیج بریونگ کمپنی ، جہاں وہ ایک چوتھائی صدی سے پائلر بنا رہا ہے۔

لِچٹ کہتے ہیں کہ اس کی ایک اچھی وجہ ہے کہ پائلرز دنیا میں سب سے زیادہ مشہور ہیں: یہ بیئر کا ایک عمدہ انداز ہے۔ کئی سالوں کے دوران اس انداز کی دھجیاں اڑ رہی تھیں کہ وہ وہ نہیں ہوسکتے تھے جیسے وہ ہوسکتے ہیں ، لیکن اس زمرے میں ایک بہت بڑی تعداد موجود ہے جو عوام اور دونوں لوگوں کو مطمئن کرے گی جو عمدہ بیئر کو پسند کرتے ہیں۔

لِچ پارلیمنٹ میں چیک اور جرمن پہچان - دادا دائیں قائم ، خوش رہیں۔ انہوں نے مزید کہا ، لیکن اب جب پائلر مرکزی دھارے میں شامل ہونے والا بدنما داغ ختم ہوچکا ہے تو ، بہت ساری دلچسپ ترین ترکیبیں پورے امریکہ اور خاص طور پر مغرب میں پائی جاتی ہیں۔

لیچٹ کا کہنا ہے کہ 30 سال پہلے امریکہ میں کرافٹ بیئر نے خود کو بڑے بیئر برانڈز سے مختلف [[]] کے طور پر کھڑا کیا تھا کیوں کہ اسے ایسی جگہ تیار کرنا پڑتی تھی جو وہاں موجود کے برعکس تھی۔ دشمن — بڈ ، ملر کورز کے خلا میں داخل ہونے سے گریزاں تھا۔ اب ، کرافٹ بیئر کافی عرصے سے گزر چکا ہے۔ شراب بنانے والوں کو فرق کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔ وہ وہ کام کرسکتے ہیں جو وہ کرنا چاہتے ہیں۔

یہ سات حیرت انگیز چیزیں ہیں جو بریور اس رگ میں کررہی ہیں ، کرافٹ بریور اور مشروبات کے ڈائریکٹرز کے ایک پینل کے مطابق ، لِچٹ نے بھی شامل کیا ، اور وہ کیوں منانے کے قابل ہیں۔ خبردار ، اگرچہ: چھوٹی بریوریوں میں سے ان میں سے بہت سی دلچسپ شراب صرف علاقائی طور پر ہی دستیاب ہوتی ہے ، اور ان میں سے کئی خاص طور پر ریستوراں یا باروں پر پائے جاتے ہیں۔ ان میں اضافی کوشش کرنے کے قابل ہیں۔

• 3 فلائیڈس بریونگ کمپنی وان منسٹھر پِلز (منسٹر ، انڈیانا)

  شراب / لورا سنت

  شراب / لورا سنت

  فلائیڈ بھائیوں نے سال بھر کے بعد ایک بڑے پیمانے پر فرق پیدا کیا ہے جس کے بعد ان کے پرچم بردار ڈارک لارڈ ، ایک 15 فیصد اے بی وی ، روسی طرز کے شاہی انداز میں کافی ، میکسیکن وینیلا اور ہندوستانی چینی کے ساتھ تیار کیا گیا ہے۔ لیکن جس طرح مونٹیری بیئر فیسٹیول بانی جیف موسیٰ نے بتایا کہ ، یہ صرف معیار کی جڑی ہوئی فہرستوں کے لئے داخلہ نقطہ ہے ، اور خود بیئر کے کئی تہواروں اور برانڈ کا آغاز کرنے کے بعد ، اس نے ہر بیر کو بظاہر آزمایا ہے۔ وان منسٹھر لیبل پر اشتعال انگیز چشم و چوبند آرٹ کے ساتھ بدبودار ، خشک ، جڑی بوٹیوں اور تازگی دینے والا ہے۔

  موسٰی کہتے ہیں کہ 3 فلائیڈس بیئر واقعی ذائقہ سے آگے ہیں۔ یہ ایک پلسنر ، پیچیدہ اور خوشگوار کرکرا اور تلخ کے لئے بڑا ہے۔

  یہ بیئر بنیادی طور پر بریو پب اور مڈویسٹ میں چھوٹے تقسیم کاروں پر دستیاب ہے۔

• بیئرسٹیٹ لیگرہاس سلو ڈور پلس (ڈینور)

  شراب / لورا سنت
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-6 '/>

  شراب / لورا سنت

  یہ پیسنسر اس کی انتہائی توسیع کی مدت اور افسانوی سر کی بدولت ایک نایاب نسل ہے ، جس کے بارے میں کہا جاتا ہے کہ وہ تازگی اور ذائقہ میں بند ہے۔ لِچٹ ایک انتہائی ہلکے پیوستے سے وابستگی کے لئے ڈینور آپریشن کو پسند کرتا ہے جو متوازن ، کرکرا اور تلخ کے مساوی حصے ہے۔

  لیچٹ کا کہنا ہے کہ جب پیسنر کی بات آتی ہے تو بیئرسٹڈٹ ایک اور سطح پر ہے۔ میں سینکڑوں بریوریوں میں گیا تھا اور جب میں نے بیئرسٹڈٹ کا دورہ کیا تو اڑا دیا گیا۔ جب ان میں بہت زیادہ محنت ، خرچ اور وقت کی ضرورت ہوتی ہے تو ان کے لئے بہت زیادہ خرچ آتا ہے۔ میں یہ نہیں کہوں گا کہ اس کی سرحد جنونی ہے۔ میراتھن پینے کے دن ، طویل عمر ، سرشار شیشے کے سامان — وہ سب کچھ ٹھیک کرنے کی کوشش میں لگے ، اور شیشے میں یہ ظاہر ہوتا ہے۔

  اس بیئر کو تلاش کرنے کے ل You آپ کو بیئرسٹیٹ کے ٹیپ روم یا کولوراڈو کے آس پاس کے کسی بھی درجن ریستوران یا باروں پر جانا ہوگا۔

• چکناٹ بوہیمیان طرز کے پائلنر لیگر (بیلنگھم ، واشنگٹن)

  شراب / لورا سنت
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-11 '/>

  شراب / لورا سنت

  اس بحر الکاہل کی شمال مغربی شراب بنانے والی فخروں کا شجرہ اتنا ہی کرکرا ہے ، جس میں سبزیوں کی گہرائی اور ہموار خشک ختم ہے۔ اس کی خوشبو اور نزاکت نے اسے سیارے پر بیئر کے انتہائی مسابقتی مقابلوں میں ججوں کی محبوب بنا دیا ہے۔ چکناٹ کے پائلر نے ایک بار پھر سونے کی کمائی کی ہے گریٹ امریکن بیئر فیسٹیول اور میں ورلڈ بیئر کپ .

  تاریخی کے مشروبات کے ڈائریکٹر کائل اوڈیل کا کہنا ہے کہ 'میں اس کو اپنے توازن کے ل love پسند کرتا ہوں ، لیکن جو چیز واقعتا stand اسے سامنے رکھتی ہے وہ اس کے طول و عرض ہیں - یہ نہ صرف تنگی اور آسان ہے ، اورکاس ہوٹل ، اس سے زیادہ دور نہیں جہاں سے سیئٹل کے شمال میں واشنگٹن کے علاقے بیلنگھم میں چکنت کی آماجگاہ ہے۔ یہ جڑی بوٹیوں اور بھرپور ہے ، جو آپ کو زیادہ تر پائلرز میں ملنے سے کہیں زیادہ ہے۔ '

  یہ بیئر بنیادی طور پر پوجٹ ساؤنڈ ایریا کے آس پاس کے سلاخوں اور ریستوراں میں پایا جاتا ہے ، یا آپ بریوری سے خود ہی ایک کاشت کار کو جا سکتے ہیں۔

• اینگرن بریونگ کمپنی لیگرٹھہ ویسٹ کوسٹ پائلنر (موورپارک ، کیلیفورنیا)

  شراب / لورا سنت

  شراب / لورا سنت

  ہاپ فارورڈ ، پھل اور شہد کے اشارے سے ، لیگرتھا ایک غیر مہذب مجموعے کی بدولت یادگار ثابت ہوتا ہے: ایک روایتی سپر صاف چیک تکنیک؛ ساز ہاپس ، چیک ہال مارک بھی۔ اور نتیجہ خیز اور مشہور امریکی پائے جانے والے موزیک ہپس۔ جدید پائلرز اکثر ہلکے اور صاف ستھرا اثر کے ساتھ عموما a ہیلس کے ساتھ منسلک ہاپی بیک بونوں سے لطف اٹھاتے ہیں۔ کمپنی کی ویب سائٹ پر ، اس کے سازوں نے لیگرتھا کو فون کیا ، جو اس کا نام ایک افسانوی انداز میں ایک ہاپپی مروڑ ، ایک مشہور ویکنگ شیلڈ میڈن سے لیتا ہے۔

  کیلیفورنیا کے اندر اینیگرن جہاز ، اور لیجرتھا اس کے ٹیپ روم میں یا ریاست کے جنوبی حصے میں متعدد بار اور ریستوراں میں مل سکتے ہیں۔

  نیچے 7 میں سے 5 پر جاری رکھیں۔

• ہرمیٹیج بریونگ کمپنی پائلر کائنات کے لوگ (سان جوسے ، کیلیفورنیا)

  شراب / لورا سنت
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-20 '/>

  شراب / لورا سنت

  چیک ساز ہاپس ، جو کلاسیکی بوہیمیا کے پائلر فاؤنڈیشن عنصر اور کیلیفورنیا میں بالغ ہوپس کی پیدائش میں ہے ، یہ ہلکا ، سوکھا اور مالٹی پائلر اس صنف کا ایک غیر معمولی اور نامکمل ورژن ہے۔ لِچٹ ، ہرمیٹیج کے بریو ماسٹر کے مطابق ، یہ ہرمیٹیج ٹیم کے لئے بھی ایک بہت ہی ذاتی مصنوع ہے۔

  لیچٹ کا کہنا ہے کہ ، ہم اپنے ہپس سے پیار کرتے ہیں اور مقدار اور تعدد کے لحاظ سے ہاپ اضافوں کی مقدار پر لفافے کو آگے بڑھانا چاہتے ہیں۔ میں اسے قصوروار خوشی قرار دیتا ہوں کیونکہ ہم بیئر پیتے ہیں جس کو ہم پینا چاہتے ہیں۔ ہمارے پاس اسلوب کے قواعد کا کوئی تنازعہ نہیں ہے ، اور نہ ہی ہم عوام کے ذریعہ قبول کردہ بیئر تیار کرنے کی کوشش کر رہے ہیں ، بس جب ہم اپنی پیاسوں کو ختم کرنا چاہتے ہیں جب اس موقع پر گولیوں کا مطالبہ ہوتا ہے۔

  یہ ابھی ابھی قومی سطح پر دستیاب نہیں ہے ، لیکن یہ شمالی کیلیفورنیا ، ایلی نوائے اور جنوبی فلوریڈا سمیت علاقوں میں پایا جاسکتا ہے۔

• پتھر کی بریوری اینٹ نائٹ پائلنر (اسکندیو ، کیلیفورنیا)

  شراب / لورا سنت
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-25 '/>

  شراب / لورا سنت

  سان ڈیاگو کے اسٹون بریوری نے کرافٹ بیئر کی دنیا کا تخمینہ اپنے بولڈ پیلا ایلز اور تمباکو نوشی برتنوں سے حاصل کیا اور اس کی توجہ اپنے مغربی ساحل کے طرز کے آئی پی اے کے ساتھ رکھی۔ یہ 5.7٪ اے بی وی پائلر ، میٹالیکا (ہاں ، وہ میٹیلیکا) کے ساتھ اشتراک عمل ، اسٹون اور بینڈ دونوں کے لئے جانے جانے والی چیزوں سے جانے کی نمائندگی کرتا ہے۔ کرکرا ، تروتازہ ، ہاپی اور یہاں تک کہ تھوڑا سا گھاس بھی ، یہ ایک انکشاف ہے اور جیسے ہی آتے ہیں اس کے قابل ہیں۔

  اسٹافر رونی پیج بریوری کے ایسکونڈو پرچم بردار پر اس کی بہتات فروخت کرتا ہے اسٹون بریونگ ورلڈ بسٹرو اینڈ گارڈنز . اس کا کہنا ہے کہ اس میں مالٹ کا زبردست بل ہے۔ یہ ایک بہت ہی کچلنے والا پائلر ہے۔

  کیلیفورنیا کے اندر پتھر کے جہاز ، اور یہاں ایک بہترین موقع ہے کہ آپ اسے کسی ریسٹورینٹ یا بار کے قریب تلاش کرسکتے ہیں اس سے قطع نظر کہ آپ اس ملک میں ہی کیوں نہ واقع ہو۔

• فتح بریونگ کمپنی پرائما پِلز (ڈاوننگٹن ، پنسلوانیا)

  شراب / لورا سنت
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-30 '/>

  شراب / لورا سنت

  پریما پِلوں نے روشن پھولوں کی پاپ اور عین مشرقی یورپی عمل درآمد کیا ، جس میں کرکرا پائلر کا کافی تجربہ ہے ، جسے ہلکے لیموں کے جوہر نے اٹھایا ہے۔ لِچٹ اس کی نشاندہی کرنا پسند کرتا ہے ، جبکہ پائلرز ایک لمحہ گذار سکتے ہیں ، ڈاوننگٹن ، پنسلوانیا ، مصنوع تھوڑی دیر کے لئے رہا ہے۔

  لیچٹ کا کہنا ہے کہ اس کی ایک وجہ میں مجھے اس کی اس قدر عزت دیتا ہے کیونکہ میں 1990 کی دہائی سے ہی اس سے لطف اندوز ہورہا ہوں ، اور پوری وقت میں اس طرح کی ٹھوس بیئر رہی ہے۔ جب وہ اس انداز میں زیادہ دلچسپی نہیں رکھتا تھا ، تب ایک زبردست بیئر تھا۔

  آپ کی قسمت میں ہے: یہ ایک ملک بھر میں دستیاب ہے ، اور آپ کو جہاں بھی اپنی گروسری ملتی ہے وہاں آپ ایک چھ پیک اٹھاسکتے ہیں۔