وبائی بیماری کے دوران کرافٹ بیئر کی صنعت کس طرح ڈھل رہی ہے

2021 | > خبریں
میسا چوسٹس کے فریمنگھم میں جیک کی ایبی ، کوویڈ -19 وبائی امراض کے دوران توسیع شفٹوں کے لئے ہفتے میں سات دن اپنی کیننگ لائن چلا رہی ہے۔

میسا چوسٹس کے فریمنگھم میں جیک کی ایبی ، کوویڈ -19 وبائی امراض کے دوران توسیع شفٹوں کے لئے ہفتے میں سات دن اپنی کیننگ لائن چلا رہی ہے۔

عام اوقات میں ، ہر سائز کے بریوری مدد کرتے ہیں 2.1 ملین سے زیادہ نوکریاں امریکی معیشت میں 328 بلین ڈالر سے زیادہ کا پمپ لگائیں گے بیئر انسٹی ٹیوٹ . لیکن یہ اس صنعت کے چھوٹے چھوٹے کھلاڑی ہیں جو اس کی روح تشکیل دیتے ہیں۔



یہ چھوٹے کھلاڑی ، دستکاری اور مائکرو بریوری ، پہلے ہی جدوجہد کر رہے تھے جب مارچ 2020 میں COVID-19 وبائی امراض نے امریکی ریاست میں قبضہ کرلیا ، جس کے فورا بعد ہی ریستوراں ، ٹیپ روم ، بار اور شراب خانوں کی بندش ہوئی۔ کرافٹ بریوری ترقی کے چیلنجوں اور ٹائپرنگ سیل سے منسلک رہا تھا اور وبائی بیماری سے وابستہ بندش نے اس صنعت کو مزید کچل دیا تھا۔ بہت سے چھوٹے پروڈیوسر اپنے بیئر کو صرف اپنے ٹیپ روموں میں فروخت کرتے ہیں ، اور یہاں تک کہ اگر وہ خود تقسیم بھی کرتے ہیں تو ، یہ زیادہ تر ان کی مقامی برادریوں میں ہے۔ زیادہ تر کے پاس کیننگ یا بوتلنگ کے کام نہیں ہوتے ہیں اور اپنے کاروباری ماڈلز کو تبدیل کرنے کیلئے داخلی ڈھانچے اور قانونی لائسنسوں کی کمی رکھتے ہیں۔



پیاسے اجتماعات سے بھرے ہوئے ان ٹیپ روموں کے بغیر ، شراب بنانے والوں کا انحصار اب سخت گیر دستکاری بیئر جنونیوں پر ہے بیئر کو جانے کا آرڈر دیں (اکثر ڈبے میں ، جب بریوری ان کو مل سکتی تھی ، یا ان کوالرز میں ، جن کو بھرنے اور مہر لگانے کے لئے کم سے کم سامان کی ضرورت ہوتی ہے) اپنی آمدنی کے ل.۔ اس وبائی امراض کے آغاز میں ، تاہم ، بریور بھرنے والے کوالرز ، اور یہاں تک کہ بریور بھی جن میں کیننگ لائن کی نوزائیدہ لائن موجود تھی ، کے ساتھ لڑنا پڑا ایلومینیم کی قلت ہوسکتی ہے .

2020 کے اختتام تک ، وبائی مرض کے اثرات سے شٹر بریوریوں کی تعداد حیرت زدہ تھی۔ اکیس اوریگون میں بریوری بند ، اس سے زیادہ کولوراڈو میں 20 ان کے دروازے بند کردیں ، اور پنسلوانیا میں 25 سے زیادہ جزوی یا مکمل طور پر بند کریں۔ دیگر 47 ریاستوں میں اس سے کہیں زیادہ مختلف کام نہیں ہوا ہے۔ بڑے پیمانے پر ، تقریبا 651،000 ملازمتیں ضائع ہوئیں بیئر انسٹی ٹیوٹ ، بریورز ایسوسی ایشن ، نیشنل بیئر ہول سیلرز ایسوسی ایشن اور امریکن بیوریج لائسنس یافتہ افراد کی طرف سے مشترکہ طور پر ستمبر 2020 میں جاری کردہ ایک رپورٹ کے مطابق ، وبائی بیماری کے باعث ، اور خوردہ بیئر کی فروخت میں 22 ارب ڈالر سے زیادہ کی کمی واقع ہوئی ہے۔



سبھی کو بتایا گیا ، چھوٹے بریوریوں نے اپنی تعداد میں کمی دیکھی 2020 میں 7٪ اور 8٪ کے ​​درمیان ، کے مطابق ، سب سے چھوٹی سے نیچے 30٪ کے قریب ہے بریور ایسوسی ایشن بولڈر ، کولوراڈو میں۔ اس ایسوسی ایشن کے چیف ماہر اقتصادیات بارٹ واٹسن کہتے ہیں کہ اگرچہ فروخت ، عملے اور کھلنے پر اثرات ٹھوس ہیں ، لیکن اس سے کہیں زیادہ متاثر کن ، لیکن قطعی طور پر قابل فہم ہے۔

واٹسن کہتے ہیں کہ ہم کہاں اور کہاں پی رہے ہیں مکمل طور پر بدل گیا ہے۔ ہم بار بار پاخانہ پر پنٹ شیشوں میں ڈرافٹ لائنوں سے اپنے کرافٹ بیئر کا بیٹھ کر ایک ساتھ سوفی پر ڈبوں سے پینے تک جاتے تھے۔ ہم مختلف استعمال کر رہے ہیں ، اور ہم اپنے بیر کو مختلف انداز میں آرڈر دے رہے ہیں۔ سلاخوں اور ٹیپ رومز کے بجائے ، ہم انہیں جانے یا آن لائن کرنے کا حکم دے رہے ہیں یا انھیں خوردہ اسٹورز میں اٹھا رہے ہیں۔

COVID-19 کے دوران کیلیفورنیا کے بریوریوں کا مقابلہ کس طرح ہوتا ہےمتعلقہ مضمون

اگرچہ وبائی بیماری کے ذریعہ کرافٹ بیئر کی فروخت اور ثقافت میں اضافہ ہوا ہے ، اس کی بہت سی وجوہات ہیں جن کی امید ہے کہ بریور مضبوط اور تیز ہوکر اچھال پائے گا۔ کرسمس سے عین قبل ، کانگریس نے انڈسٹری کو ایک کے ساتھ تحفہ دیا تھا 3 2.3 ٹریلین کوویڈ ۔19 امدادی بل جس نے مستقل ایکسائز ٹیکس میں ریلیف نافذ کیا ، چھوٹے کاروباروں کے لئے ادائیگی پروٹیکشن پروگرام (پی پی پی) کے لئے فنڈ کے لئے اضافی billion 900 بلین ، پی پی پی کی اہلیت میں توسیع اور پی پی پی کے or 150،000 یا اس سے کم کے قرضوں پر معافی نئے میں سرمایہ کاری کریں اور موجودہ آلات کو برقرار رکھیں۔



ملک بھر میں متعدد شراب سازوں نے اس کے بارے میں بات کی تھی کہ وبائی مرض سے ان کے کاروباروں پر کیا اثر پڑا ہے اور وہ واپس اچھالنے کے طریقے کیسے تلاش کر رہے ہیں۔

فروخت اور عملے کا سامنا

ایک بڑی چھوٹی بریوری ، جیک کی ایبی کرافٹ لیگرز فریمنگھم میں ، میساچوسٹس ، جس کی بنیاد 2011 میں رکھی گئی تھی ، جنوری 2021 تک ، COVID-19 سے پہلے 147 افراد کو ملازمت دینے سے صرف 60 سے زیادہ ہوگئی تھی۔ جیک کے ایبی کے شریک مالک سیم ہینڈلر کا کہنا ہے کہ ، زیادہ تر ملازمت سے ہونے والے نقصان عارضی طور پر عارضی ہیں۔ کے صدر میساچوسٹس بریورز گلڈ .

ہینڈلر کا کہنا ہے کہ ہماری ملازمت میں زیادہ تر نقصان ہمارے مہمان نوازی ڈویژن میں ہے کیونکہ ہمیں دو ریستوران کی جگہیں بند کرنی پڑیں۔ سبھی کو بتایا گیا ، دونوں ریستورانوں میں 40 کے قریب افراد ملازم تھے۔ ہم قانونی طور پر 25٪ صلاحیت پر کھول سکتے ہیں ، لیکن اس سے معاشی لحاظ سے کوئی مطلب نہیں ہوگا ، اور ہمارے عملے کو واپس جانے میں آسانی محسوس نہیں ہوتی ہے۔

جیک کی ایبی کے حجم — لیکن اس سے زیادہ تک کہ آمدنی نے بھی خاصا فائدہ اٹھایا ہے۔ 50،000 بیرل کی شراب بنانے والا حجم میں تقریبا 10 فیصد کم تھا ، بیئر کی بیشتر چیزیں اب معمول کی حیثیت سے پیش آنے والے تختوں کی بجائے کین میں ہی ختم ہو جاتی ہیں۔ ریستوراں اور باروں کی وبائی بیماری سے وابستہ وقفے وقفے سے گرمی کے بیشتر حصے کے لئے شراب کی شراب کی ڈرافٹ کی فروخت منفی رہی۔ ہینڈلر کا تخمینہ ہے کہ مجموعی طور پر محصول 20٪ اور 25٪ کے درمیان رہ گیا ہے۔ لیکن اس کا سب سے زیادہ نقصان وہ جذباتی اور نفسیاتی اثر ہوسکتا ہے جو وہ اپنے عملے کو دکھتا ہوا دیکھتا ہے۔

ہینڈلر کا کہنا ہے کہ ہم ہاتھ سے منہ موڑنے کے قابل ہوچکے ہیں۔ ہفتے میں چار دن ہماری کیننگ لائن چلانے کے بجائے ، ہم اسے ہفتے میں سات دن چلایا ہوا شفٹوں میں چلا رہے ہیں۔ عملے کو بڑھا دیا گیا ہے۔ سامان پھیل گیا ہے. اور گروتھ موڈ ، جس میں ہم برسوں سے تھے ، کیش فلو موڈ کو بچانا آسان نہیں تھا۔ لیکن ہم نے یہ کیا ، ہم نے اسے بنایا ، اور ہم 2021 کے بارے میں محتاط طور پر پرامید محسوس کرتے ہیں۔

بڑھتے ہوئے درد

حالات نے دوسرے چھوٹے پروڈیوسروں کو مجبور کیا کامل سادہ شراب پینساکولا ، فلوریڈا میں ، یہاں تک کہ ان کے کاروبار کے معاہدے کی طرح بڑھنے کے لئے۔ 13 ملازمین پر مشتمل 552 بیرل پروڈیوسر نے 17 مارچ 2020 کو اس کے ٹیپ روم کو بند کرتے ہوئے دیکھا۔ بغیر کسی ڈسٹری بیوٹرز یا کیننگ لائن کے ، اس کے شریک بانی اور بریوری آپریشنز کے ڈائریکٹر ریڈ اوڈینئل کا کہنا ہے کہ کمپنی نے اپنی توجہ کو ہجوموں کو فروخت کرنے پر منتقل کیا۔ جاؤ.

اوڈینیئل کا کہنا ہے کہ یہ ہماری آمدنی کا واحد سلسلہ تھا۔ ہم یہاں پانچ سے دس کواڑ بیچنے اور وہاں جانے والے لوگوں کی لکیروں تک پہنچ گئے جو پہلے چند ہفتوں میں کروروں کے جانے کے منتظر تھے۔

COVID-19 کے دوران کیلیفورنیا کی وائنریز کیسے موافقت پذیر ہیںمتعلقہ مضمون

جب ایلومینیم کی قلت نے اوڈینیئل کوگروں کو ترتیب دینے سے روک دیا تو ، اس نے کچھ دیگر شراب بنانے والوں کے ساتھ مل کر مشی گن کا رخ کیا تاکہ وہ ہجوم والوں کے چٹانوں کو چنیں۔ پھر جیسے ہی وبائی مرض میں اضافہ ہوا اور آمدنی میں خسارہ جاری رہا ، اس نے اس جگہ کے بارے میں $ 5،000 خرچ کیا ، فوڈ لائسنس حاصل کرنے اور ایک مینو تیار کیا تاکہ پرفیکٹ سادہ ایک ریستوران میں بریوری کی حیثیت سے دوبارہ کھل سکے۔ 2020 کے آخر تک ، کاروبار اب فری فال میں نہیں رہا تھا اور منافع میں شاید 10٪ کم تھا۔

اوڈینئل اس بحران کے دوران بڑے پیمانے پر پائے جانے والی برادری کے لئے ایک قسم کا نقاب بن گیا ہے اور اپنے ہم عمر افراد کو آگاہ کرنا اور ان کی مدد کرنا اپنا مشن بنادیا ہے۔ اوڈینیئل بورڈ آف ڈائریکٹرز میں بھی خدمات انجام دیتا ہے فلوریڈا بریورز گلڈ اور نئے قانون سازی اور لائسنس سازی کے طریقہ کار سے متعلق اپ ڈیٹ شیئر کرنے کے لئے اپنے 380 ممبروں کے ساتھ ہفتہ وار چیک کرنے کے لئے زوم کالز کا آغاز کیا ہے۔ اس نے فلوریڈا میں بریوری کرنے والوں کے لئے ایک کلیکشن پوائنٹ بھی بنایا جس کو کرگل کین کی ضرورت تھی ، ان ٹرائلڈ کو گلڈ کے ذریعے خریدتے تھے تاکہ بریور فروخت کرنے میں کامیاب رہے۔

بدعت اور امید

ڈنور کے 500 بیرل سڈ اسٹاک کے مالک ، رون ایبٹ نے کرگلر کی فروخت 250 ماہ سے لے کر 400 تک ایک ہفتہ تک دیکھی ہے۔ لیکن پرفیکٹ سادہ کے برعکس ، جس نے 70 ڈگری سردیوں کا موسم اور ایک وسیع و عریض آتش گیر طبقہ ہونے سے فائدہ اٹھایا ہے جو باہر کی تعداد میں بیٹھ جاتا ہے ، بیج اسٹاک صرف 25 فیصد صلاحیت کے ساتھ ہی لوگوں کا استقبال کرسکتا ہے۔

ایبٹ کا کہنا ہے کہ ہمارے پاس 50 افراد کی گنجائش ہے ، لہذا 12 افراد کے اندر رہنا ہمارے لئے معاشی طور پر کوئی معنی نہیں رکھتا ہے۔ اور جب اس نے مقامی طور پر قریب قریب 15 بریوریوں کو دیکھا ہے تو ، بیج اسٹاک ایک سال کے دوران سالانہ 15 فیصد کم آمدنی کے ساتھ ، اس پر قابو پاسکے گا۔ انہوں نے اس کا کریڈٹ اپنے سخت مداحوں کو دیا ، جن میں سے ایک نے چھٹیوں کے دوران دوستوں اور کنبے کو چار مگ کلب کی رکنیت تحفے میں دی۔

ایبٹ کا کہنا ہے کہ مجھے اپنی برادری کی حمایت سے اڑا دیا گیا ہے۔ ان چاروں ممگ کلب کی ممبرشپوں کی قیمت $ 1000 ہے۔ اس نے یقینا. ہمارا کرسمس بہتر بنا دیا۔

بریور ایسوسی ایشن کے واٹسن کا کہنا ہے کہ سال 2020 خراب تھا ، اور 2021 کا پہلا نصف زیادہ بہتر نہیں ہوسکتا ہے۔ لیکن ویکسین کی وسیع پیمانے پر تقسیم اور اسٹاپ گیپس جیسے کرورس ، ڈی ٹی سی سیلز ، ٹیو گو اور ڈلیوری کے ساتھ ، ہمیں یقین ہے کہ بریوری والے اس قابل ہوسکیں گے۔ بریور اور کرافٹ کمیونٹی کی لچک حیرت انگیز رہی ہے۔

متصف ویڈیو مزید پڑھ