یہاں تک کہ اس بے مثال لمحے کے دوران جس میں ہماری ہمیشہ سے منسلک ، مصروف ہمہ وقت کی زندگی CoVID-19 وبائی امراض کی وجہ سے ایک پیچیدہ تعطل کا شکار ہوگئی ہے ، کیلیفورنیا کے شراب خانہ ملک کے داھ کی باریوں میں زندگی گذر رہی ہے۔ سبز تاکوں کے کھیتوں نے کراس کراس کر کے نیپا اور سونوما میں زمین کو عمودی اور افقی لہروں میں کاٹ ڈالا ، اور یہ ہمیشہ کی طرح خوبصورت ہے۔

صرف اب یہ انتہائی پرسکون ہے۔ رش کرنے کا کوئی وقت نہیں ہے - گاڑیوں کی لمبی لمبی مسافت نہیں ہے جو وینری ورکرز اور شراب کے خواہشمند لوگ وادی کے اوپر یا نیچے گھروں اور ہوٹلوں کے سوٹ میں سفر کرتے ہیں۔

آن لائن تجربات کی طرف راغب کرنا

پناہ میں جگہ سے متعلق احکامات کے باوجود جنہوں نے شراب خانوں کو بند کردیا ہے ، حتی کہ ابھی ابھی قواعد آرام کرنا شروع کر رہے ہیں اور کچھ شراب خانوں کو دوبارہ کھولنے کی تیاری کر رہے ہیں (یا پھر دوبارہ کھولنا بھی شروع کردیا ہے) ، سب موجودہ دور کے مطابق ڈھالنا سیکھ رہے ہیں۔ وہ لوگ جو روایتی طور پر اپنی شراب کی ریستوراں اور خوردہ دکانوں پر فروخت پر انحصار کرتے ہیں وہ محور کو سیکھ رہے ہیں۔ آن لائن چکھنے پر شرط لگانا محفوظ ہے آن لائن ورچوئل شراب چکھنے کی تاریخ میں اس سے کہیں زیادہ مارچ اور اپریل میں ہوا تھا۔

آٹھ ہفتے پہلے ، میں واقعی میں انسٹاگرام پر نہیں تھا ، کہتے ہیں لوئس ایم مارٹینی شراب بنانے والا مائیکل ایڈی۔ اب میں ایک کی میزبانی کر رہا ہوں ہفتہ وار براہ راست شو . مارٹینی کے مالکان ، گیلو خاندان نے تقریبا 2019 ایک دہائی بڑی محنت سے لوئس ایم مارٹینی وائنری کی بحالی میں صرف کیا ، جو مارچ 2019 میں سینٹ ہیلینا ، کیلیفورنیا میں کھلا تھا۔ لیکن جب اس کے ملازمین اور مہمانوں کی صحت اور حفاظت کو بھی شامل کیا گیا تو۔ برادری کے طور پر ، مارٹینی کے دروازے محض ایک سال بعد ، اس پچھلے مارچ میں بند ہوگئے۔ ایڈی کا کہنا ہے کہ ہم اپنی نئی جگہوں ، پاک جوڑے اور چکھنے والے تجربات میں اتنی دلچسپی دیکھ رہے تھے۔ لہذا ہم نے موسم بہار کے ایک انتہائی مصروف اور کامیاب موسم کی توقع کی ہے۔ چاندی کی پرت ، اگر آپ اسے یہ کہہ سکتے ہو ، یہ ہے کہ وائنری نئے آن لائن پروگراموں اور ڈیجیٹل تجربات میں ڈوب رہی ہے۔

صارفین کے آن لائن براہ راست پلیٹ فارمز کے ذریعے فروخت میں مدد مل رہی ہے ، اور مارٹینی نے شراب کلب کے ممبروں کے لئے نجی مجازی چکھنے کا بھی آغاز کیا ہے جو وائنری سے $ 300 یا اس سے زیادہ خریدتے ہیں۔ ایڈی نے خود انسٹاگرام لائیو پر ہفتہ وار جمعہ ہیپی آور کی میزبانی کی ہے ، جبکہ مارٹینی کے ایگزیکٹو شیف ، جیفری رسل نے ہفتہ کے کھانے کے سلسلے کی میزبانی کرنا شروع کی تھی ، ایک روایتی کھانا پکانے کا ڈیمو جس کے دوران وہ غیر متوقع جوڑے کے بارے میں نکات پیش کرتے ہیں اور ہدایت اور جوڑا بنانا مارٹینی ویب سائٹ پر دستیاب ہے۔

پاسو روبلز میں جسٹن وائنری کے ساتھ ہی اچھل پڑا ورچوئل چکھنے . بانی جسٹن بالڈون کی میزبانی میں کئی ، اور وائنری نے سارے اسٹاپ کو نکال لیا ، یہاں تک کہ پیشہ ور باسکٹ بال کے کھلاڑی جوش ہارٹ اور سابقہ ​​پیشہ ور فٹ بال لیجنڈ اور ہال آف فیمر جیری رائس جیسے مشہور شخصیات کو بھی شامل کیا۔ جب کہ جسٹن ، بہت سے دوسرے خاندانی ملکیت کی شراب خانوں کی طرح ، نمبروں کو ظاہر کرنے سے انکار کرتا ہے ، وائنری کے ترجمان کا کہنا ہے کہ واقعی چکھنے میں کامیاب رہا ہے۔

صارفین کی براہ راست فروخت کے ذریعہ بچایا گیا

واپس ناپا میں رڈ اسٹیٹ اوک ول میں ، مالک سامنتھا روڈ کا کہنا ہے کہ مختص فہرست کے ساتھ نجی وائنری ہونے کا مطلب یہ ہے کہ رڈ کو نقصانات کی راہ میں بہت کم تجربہ کیا گیا ہے۔ پھر بھی ، رڈ کو اپنے صارفین سے نئے طریقوں سے رابطہ قائم کرنا پڑ رہا ہے کیونکہ جب وبائی مرض نے لازمی طور پر ریستوراں کی صنعت کو روک دیا ہے تو ، ایک نئے ممکنہ پرستار کے لئے ایک ریستوراں میں رڈ کو عارضی طور پر دریافت کرنے کا موقع عارضی طور پر غائب ہوگیا (حالانکہ جون کے وسط تک ، ناپا کاؤنٹی شروع ہوگیا ہے) ریستورانوں کو دوبارہ کھولنے کی اجازت)۔

رڈ کے لئے ایک قابل ذکر محور یہ تھا کہ اس نے حال ہی میں پیش کردہ کراس روڈ وائن کو داخل کیا تھا ، جو ایک داخلہ سطح $ 75 لیبل عام طور پر تھوک کھاتوں کے لئے مختص ہوتا ہے ، اس کی میلنگ لسٹ میں ، جس میں سے ممبران نے فوری طور پر 300 مقدمات خارج کردیئے تھے۔

رڈ بھی مالک ہے دبائیں سینٹ ہیلینا ، کیلیفور میں واقع ریسٹورینٹ۔ ایک بڑی ریسٹورینٹ چین کا حصہ نہ بننے کی خوبصورتی یہ ہے کہ ہم جلدی سے اپنے پورے بزنس ماڈل کو تبدیل کرنے میں کامیاب ہوگئے۔ یہ پورے ملک میں ایک ہی شفٹ ریستوراں میں بنانا پڑا ہے: کربسائڈ پک اپ اور ، اگر ممکن ہو تو ، کی فراہمی۔ لیکن پریس میں ، رڈز اور شیف فل ٹیسیر نے تخلیقی شکل اختیار کرلی اور ایک ڈرائیو تھرو ماڈل لانچ کیا ، اس کے بعد وپا ناپلی سے شراب کی نئی ریلیز کو نمائش کے لئے ایک وائن تھرو شامل کیا ، جس کی بجائے عمدہ ریستوران کے مارک اپ کے بجائے ، خوردہ قیمتوں پر پیش کیا جاتا تھا۔ یہاں تک کہ جب پریس ناپا کے دوبارہ کھولنے کے لئے پہلے ریستورانوں میں سے ایک بن گیا ، روڈ کا کہنا ہے کہ ، ہم اس وقت تک جو کچھ کر رہے ہیں وہ اس وقت تک برقرار رہے گا جب تک کہ وہ اس لمحے کے حالات میں فٹ ہوجائے۔ اور جدت.

پریس نے سینٹ ہیلینا اور کالیٹاگا کے بوائز اینڈ گرلز کلب کے ساتھ شراکت داری بھی کی ہے ہمارے اہل خانہ کو کھانا کھلاؤ پروگرام سمیت دیگر سینٹ ہیلینا ریستوران کے ساتھ ساتھ ایک عطیہ مہم کے ذریعے پیتل ، چارٹر اوک اور Gott’s Roadside . رڈ کا کہنا ہے کہ اجتماعی طور پر ، ہم نے COVID-19 سے متاثرہ خاندانوں کو کھانا کھلانے اور معاشرے کی بڑھتی ہوئی ضروریات کی تائید کے لئے آج تک ،000 100،000 جمع کیے ہیں۔

صارفین کا ایک اور سیدھا پاور ہاؤس ہے کوسٹا براؤن ، جس میں ایک میلنگ فہرست ہے جس میں بدنام زمانہ انتظار کی فہرست ہے۔ چونکہ وائنری اس وقت سیبسٹوپول ، کیلیفورنیا میں اپنی خوبصورت مہمان نوازی اور کھانے کی جگہوں پر مہمانوں کی میزبانی کرنے سے قاصر ہے ، لہذا اس نے لانچ کیا ہے۔ KB کچن سیریز ، ایک آن لائن ویڈیو سیریز جس میں ٹیلیویژن شو ٹاپ شیف کے سابق مد مقابل شامل ہیں۔ ڈیوڈ ویانا ، ایڈمنڈ کونراڈ اور مشیل منوری جیسے مشہور شخصیات کے باورچی ہر دستکاری میں اپنے گھر کے باورچی خانے میں ایک ڈش تیار کرتے ہیں تاکہ کوسٹا براؤن کے پنوٹ شور یا چارڈونے کے ساتھ جوڑا بنا سکے۔

بڑے آن لائن پلیٹ فارم کو اپنانا

شراب ملک میں ، لگتا ہے کہ کہانی تیار ہوتی ہے اور ایک ہے ان لوگوں کے ل that جو مضبوط میلنگ لسٹوں کی ضرورت نہیں رکھتے ہیں اور اس طرح صارفین کو براہ راست فروخت کرنے میں زیادہ دشواری کا سامنا کرتے ہیں ، مواقع کا بنیادی موقع آن لائن براہ راست سے صارفین کے پلیٹ فارم میں ہے جیسے بڑی میلنگ فہرست ویوینو ، سومسلیٹ ، شراب تک رسائی ، پہلی بوتل اور آخری بوتل ، آن لائن خوردہ فروشوں کے علاوہ جو وسیع نیٹ استعمال کرتے ہیں جیسے شراب ڈاٹ کام اور کے اینڈ ایل ، یا اعلی کے آخر میں مقامی آؤٹ لیٹس جیسے والی لاس اینجلس میں اور شیری لہمن نیو یارک سٹی میں۔

آخری بوتل اور پہلی بوتل کے مالکان اور شراکت دار اسٹیفن بلکر اور کوری ویگنر نے اپنے پلیٹ فارم اسکائروکیٹ میں دلچسپی دیکھی ہے۔ ہم تک پہنچنے والی شراب خانوں میں ہم 200 سے 300٪ اضافے کا تجربہ کررہے ہیں۔ لیکن یہ صرف شراب خانے ہی نہیں ہیں جو اپنے دروازے کھٹکھٹارہے ہیں۔ تقسیم کار اور بروکر جو محور کی کوشش کر رہے ہیں وہ ہمیں شراب بھی بھیج رہے ہیں ، ان کا کہنا ہے کہ ، پچھلے مہینے میں ہماری فروخت دوگنی ہوگئی ہے۔ بلکر کا کہنا ہے کہ وہ روزانہ 35000 بوتلیں شراب فروخت کررہے ہیں۔

ہم ہر چیز پر غور کرتے ہیں ، ان کے انتخاب کے عمل کے بارے میں بولر کا کہنا ہے ، کچھ دن میں ایک دن میں 60 شراب سے اوپر چکھنے کا ایک عامل عنصر ہوتا ہے: کیا ہمیں یہ پسند ہے اور کیا ہمارے مؤکل اسے پسند کریں گے؟ بہت سارے اعلی کے آخر میں برانڈ شراب کی فہرست پر توجہ مرکوز کرتے ہیں اور زیادہ سے زیادہ شراب کی فہرستوں پر ممکنہ حد تک توجہ مرکوز کرتے ہیں ، جس کا بلیکر کا خیال ہے کہ اب وہ ماضی کی بات ہے۔

شراب ملک کی کچھ بڑی کمپنیوں کے لئے ، براہ راست آن لائن فروخت پر محیط ہونا اتنا آسان نہیں ہے اور معمول کے چینلز کے ذریعہ فروخت میں ہونے والے نقصان کو پورا نہیں کرتا ہے۔ جوڈ والن بروک ، سی ای او اور صدر سی مونڈوی اور کنبہ ، کا کہنا ہے کہ آن پریمیم سیلز چینلز اس کے کاروبار کا 25 فیصد ہیں اور یہ بنیادی طور پر راتوں رات چلا جاتا ہے۔ تاہم ، پلٹائیں میں ، 75 فیصد خوردہ پہلو میں 10 فیصد سے زیادہ اضافہ ہوا ہے۔ انہوں نے مزید کہا کہ اس سے بنیادوں پر ہونے والے نقصان کی پوری تلافی نہیں ہوتی ہے ، لیکن قریب آ جاتا ہے۔ والن بروک کمپنی کے ریستوراں شراکت داروں کے لئے انتہائی ہمدرد ہے۔ لیکن ہم جانتے ہیں کہ بہت سارے واپس نہیں آ رہے ہیں ، اور یہ نگلنا ایک سخت گولی ہے۔

سی مونڈوی اور فیملی پورٹ فولیو میں چارلس کروگ ، اس کا اعلی درجے کا برانڈ شامل ہے۔ فلیٹ ٹاپ ہلز ، ایک وسیع وسطی-شراب ، جو وبائی امراض کے واقع ہونے سے ٹھیک پہلے ہی ریاستہائے متحدہ میں پھیل جاتی ہے۔ اور کمپنی کے ورک ہارس ویلیو ٹیئر سی کے مونڈاوی۔ کمپنی سی کے الکحل کے 1.2 ملین معاملات تیار کرتی ہے ، اور والن بروک نے نوٹ کیا ہے کہ پچھلے تین سالوں سے ، 50 فیصد آن پریمیمس بوتلوں سے لے کر زیادہ تر ضیافتوں اور کیٹررس تک تھا۔ تو اس پر فوری طور پر اثر پڑا اور ڈوبا گیا۔ لیکن ، 1.5 لیٹر (میگنم) زمرہ ، جو تیزی سے زوال کا شکار تھا ، واپس آگیا ہے۔

خوردہ فروخت میں 10 فیصد اضافہ زیادہ تر گروسری اور کلب اسٹورز اور والگرینز اور ٹارگٹ جیسے آؤٹ لیٹس کے ذریعہ ہوا ہے۔ اگرچہ ایک قابل ذکر مالی اضافہ ، اس سے نقصانات کو پورا نہیں کیا جاتا ہے۔ ولین بروک کہتے ہیں کہ پھر بھی ، گروسری بِز میں کسی نے یہ عروج نہیں دیکھا ، اور پینٹری کی بوجھ کم نہیں ہورہی ہے۔

فی الحال ، ایسا لگتا ہے کہ شراب خانوں میں نئے سیلز چینلز کے بارے میں پُر امید ہیں کہ جیسے جیسے پرانے ختم ہوجاتے ہیں۔ آخر کار معمول پر کچھ واپسی ہوگی۔ یقینا، ، ہر ایک کا اندازہ ہے کہ جو معمول کے طور پر سامنے آئے گا۔

آپ کس طرح مدد کرسکتے ہیں

شراب پینے والے متعدد طریقوں سے مدد کر سکتے ہیں: اپنی پسندیدہ شراب خانہ پر کال کریں اور زائرین کے لئے دوبارہ کھولنے کے اس کے منصوبے کے بارے میں استفسار کریں۔ کے لئے سائن اپ کریں شراب کے کلب؛ شراب نیوز لیٹر موصول کرنے کے لئے سائن اپ کریں۔ مختص فہرستوں میں شامل ہوں۔ اور آنلائن شراب خریدنا جاری رکھیں اور اپنے گھر والوں اور شراب سے چلنے والے اپنے دوستوں میں شراب سے محبت کرنے والوں کے ساتھ ورچوئل چکنے کی خبریں شیئر کریں۔ سب سے بڑھ کر ، ان ریستوران کی مدد کے لئے جو آپ کر سکتے ہو وہ کریں جو آپ کی پسندیدہ شراب کو لے جاتے ہیں۔ بہت سے لوگ فی الحال ریٹیل قیمتوں پر بوتلیں پیش کررہے ہیں ، لیکن یہ توقع نہیں کرتے کہ ایک بار ریستوران اپنے پیروں پر آجائے۔ جون 2020 تک ، نیپا کاؤنٹی زیادہ تر باہر ، بیٹھک کو محدود بیٹھنے کے ساتھ دوبارہ کھولنے کی اجازت دینے لگی ہے۔

جن شراب خانوں سے ہم نے بات کی ہے ان میں ہر ایک کی مدد کرنے کے لئے مخصوص تجاویز پیش کی گئیں۔

انمان: ہم امید کرتے ہیں کہ لوگ جاری رکھیں گے ہماری شراب آن لائن خریدیں اور صارفین ہمارے ورچوئل چکھنے کے بارے میں اپنے دوستوں کے ساتھ بانٹتے ہیں۔ ہمارے میں شامل ہونا شراب کلب ہماری مدد کرنے کے ساتھ ساتھ شراب پر پیسہ بچانے کا ایک بہت اچھا طریقہ ہے۔ ہم اپنے ورچوئل چکھنے سے حاصل ہونے والی رقم کا ایک حصہ مقامی چیپٹرس کو بھی دے رہے ہیں پہی Meوں پر کھانا ، جو عمر رسیدہ امریکیوں کو کھانے کے ساتھ ساتھ کاموں میں مدد فراہم کرتا ہے. اس وبائی امراض کے دوران ایک اہم خدمت۔

جسٹن: ہمارا جسٹن شراب سوسائٹی اور ورچوئل چکھنے یہ ایک بہترین موقع ہے کہ صارفین ہماری شرابوں سے لطف اندوز ہوتے رہیں۔ ہمارے ورچوئل شراب چکھنے میں شامل ہونے میں دلچسپی رکھنے والوں کے ل we ، ہم آنے والے ہفتوں میں ہر ایک کا اعلان کریں گے ہمارا انسٹاگرام اکاؤنٹ .

مارٹینی: ہماری برادری کی مدد کرنا ایک ایسی چیز ہے جو ہمارے لئے شراب خانہ کی حیثیت سے بہت اہم ہے۔ ہم نے ایسی تنظیموں کے لئے چندہ دیا ہے جن میں مدد کی ضرورت ہے ، کچھ جو شراب یا ریستوراں کی صنعتوں پر مرکوز ہیں ، کچھ زیادہ مقامی۔ ہم نے تعاون کیا ہے گلڈسوم ، جو تعلیمی مواقع فراہم کرنے میں معاون ہے۔ ہم نے شراکت میں نیپا میں مقامی فوڈ ڈرائیو بھی کی OLE صحت . ہم نے اپنی فروخت ٹیموں کو مقامی ریستورانوں میں کھانا خریدنے اور فوڈ بینکوں ، پہلے جواب دہندگان یا یہاں تک کہ جن لوگوں کو جانتے ہیں ان کو کچھ مدد استعمال کرسکتے ہیں ان کے لئے فوڈ بینکوں میں عطیہ کرنے کی طاقت دی ہے۔ ہم اپنا حصہ کرنے کی کوشش کر رہے ہیں۔ ہماری مدد کے لئے لوگ جو کر سکتے ہیں وہ ہے مثبت رہنا اور ایک گلاس شراب سے لطف اندوز ہونا۔ اگر آپ کے پاس کچھ فارغ وقت ہے اور آپ ہمیں تھوڑا بہتر جاننے کے لئے چاہتے ہیں تو ، ہمارے ساتھ رابطہ کریں جمعہ مبارک وقت اور شیف جیفری رسل کو ہفتہ کے کھانے کی سیریز میں دیکھنا یقینی بنائیں۔ ہم ایک ساتھ مل کر گزریں گے۔ جب ہم ایک بار پھر محفوظ طریقے سے جمع ہوسکتے ہیں اور ہمارے چکھنے کا کمرہ کھلا ہے تو ، بس اتنا جان لیں کہ ہماری ٹیم آپ کے ساتھ ہمارے مارٹینی مہمان نوازی کا اشتراک کرنے کا انتظار نہیں کرسکتی۔

رڈ: ہمارے ساتھ شامل ہوں مختص فہرست ، ہمیں جاننے کے ل get ، اور ہماری الکحل خریدیں۔ اگر آپ بے ایریا کے مقامی ہیں تو ، براہ کرم ہمارے ڈرائیو تھرو ، شراب تھرو اور کربسائڈ پک اپ کے ذریعے پریس کی حمایت کریں ، اور سب سے اہم بات یہ ہے کہ ہمارے اہل خانہ کو پہل پلائیں اگر آپ قابل ہو مجھے حیرت انگیز طور پر فخر ہے کہ شیف فل ٹیسئر اور ہمارا پورا عملہ اس وقت بہت سارے مختلف طریقوں سے برادری کی مدد کے لئے پریس میں کیا کر رہا ہے۔