تصویر:

چنٹل تسینگ

یہ چارلس ڈکنز سے متاثر واسیل، ایک روایتی وارمنگ ہارویسٹ کاک ٹیل، چنٹل تسینگ نے بنایا تھا، جو اس کے بانی تھے۔ اختتامی اوقات کے لیے کاک ٹیلز اور پہلے بار مینیجر اور واشنگٹن ڈی سی میں اب بند موکنگ برڈ ہل میں سینئر بارٹینڈر۔ میں موسم سرما کے اوائل میں واسل یا ملڈ ایل بنانے کا بہت بڑا پرستار ہوں، وہ کہتی ہیں۔

واسائل اکثر مسالہ دار ایپل سائڈر کے ساتھ بنایا جاتا ہے، لیکن تسینگ کے ورژن میں براؤن ایل اور میٹھی، بھرپور اولوروسو شیری کے امتزاج کا مطالبہ کیا گیا ہے — جس طرح ایک کومبو کو گرم کرنا اور اس سے بھی زیادہ پیچیدہ اور مزیدار۔

اگرچہ یہ مشروب اپنے طور پر لاجواب ہے، خاص طور پر موسم سرما کی تعطیلات کے اجتماع کو خوش کرنے کے لیے، کسی بھی بچا ہوا کو شربت بنانے کے لیے کم کیا جا سکتا ہے، جسے تسینگ پھر روشن بوربن پر مبنی لیموں کے کھٹے میں استعمال کرتا ہے۔ وہ کہتی ہیں کہ ملڈ ایل پہلے ہی ایک شربت بننے کے راستے پر ہے، اس لیے مجھے شربت بنانے کے لیے بچا ہوا واسیل استعمال کرنا پسند ہے۔