اس کے پیچھے صدی کی تاریخ کی ایک صدی والا سیڈیکار شاید سب سے مشہور ہے کلاسیکی کونگیک مشروبات ، اور یہ آج بھی ایک پسندیدہ بنی ہوئی ہے۔ شدید ، خشک کاک میں کونگاک ، اورینج لیکور اور تازہ لیموں کا رس ، نیز ایک شکرے والا کنارے شامل ہیں ، اور یہ براہ راست اولاد ہے برانڈی کرسٹ ، نیو اورلینز کا ایک پرانا کاک ٹیل جس نے حالیہ برسوں میں کچھ واپسی کا لطف اٹھایا ہے۔

ممکن ہے کہ سڈیکر پہلی جنگ عظیم کے آس پاس ہی ایجاد ہوا تھا۔ اس نے 1922 میں دو کتابوں کے صفحات حاصل کیے تھے: ہیری میکبیلون اور کاک ٹیلز کے ذریعہ مخلوط کاک کے ہیری کا اے بی سی اور رابرٹ ورمیر کے ذریعہ ان کو کیسے ملایا جائے۔ دونوں کتابوں میں نسخے کو برابر حصوں کونگاک ، کینٹریو اور لیموں کے رس کے ساتھ درج کیا گیا تھا ، لیکن اس کے بعد کے ورژن نے تناسب کو تبدیل کردیا ، جس میں دو حصے کونکیک ، ایک حصہ کینٹریو اور ایک حصہ لیموں کا مطالبہ کیا گیا۔ مؤخر الذکر فارمولا آج بھی عام ہے اور اس ترکیب کے لئے استعمال ہوتا ہے۔

سیڈیکر بنانے کے دوران شوگرڈ رم اختیاری ہوتی ہے ، لیکن اس بات کو مد نظر رکھتے ہوئے کہ یہ کاکیل مٹھاس سپیکٹرم کے خشک کنارے پر اترا ہے ، ہر گھونٹ کے ساتھ چند چینی دانوں میں خوش آمدید کہا جاتا ہے۔

سیدیکار نے اس کا نام کیسے لیا یہ بحث کا ایک ذریعہ ہے: ایک فرانسیسی اور انگریزی بار دونوں کا دعویٰ ہے کہ موٹرسائیکل کے نیزے میں اس مقام پر پہنچنے والے کسٹمر کے لئے کاک ٹیل ایجاد کیا ہے۔ یہ کافی طمانچہ لگتا ہے۔

تاہم ، بار کے تجربہ کار ڈیل ڈی گراف کا کہنا ہے کہ مشروبات کا نام اس مرکب کا حوالہ دیتا ہے جو تناؤ کے بعد شیخر میں رہ جاتا ہے اور اس نے شاٹ شیشے میں پیش کیا تھا۔ یہ بونس کہا جاتا ہے ، یہ ٹھیک ہے ، سیڈیکار ہے۔ آپ کو اپنے سڈیکار کے ساتھ تھوڑی سی شاٹ پیش کرنے کی ضرورت نہیں ہے ، لیکن جس کی خدمت کر رہے ہو اس سے مسکراہٹیں نکالنے کا یہ ایک یقینی طریقہ ہے — اور کاک کی اصل کہانی سنانا یہ ایک بہت بڑا طبقہ ہے۔

یہ سیدیکار نسخہ ایک ساتھ آنے کے لئے کھیلیں پر کلک کریں

اجزاء

• 1 1/2 اونس cognac

  
  
  

• 3/4 اونس سنتری کا رنگ(جیسے کینٹینیو)

• 3/4 اونس لیموں کا رس، تازہ نچوڑا

• گارنش:سنتری موڑ

• گارنش:شکررم (اختیاری)

اقدامات

1. چینی کے ساتھ کوپ شیشے کے رم کوٹ کریں ، اگر چاہیں تو ، اور ایک طرف رکھیں۔

2. کونگاک ، نارنگی شراب اور لیموں کا جوس برف کے ساتھ شیکر میں شامل کریں اور اچھی طرح سے ٹھنڈا ہونے تک ہلائیں۔

3. تیار شیشے میں دباؤ۔

4. نارنگی موڑ سے گارنش کریں۔