ماؤنٹین وس اور بوربن: ایک اپالیچین روایت کیسے غیرمعمولی کرافٹ کاک میں بدل گئی

2021 | > اسپرٹ اور جادو

خاندانی روایات

ماؤنٹین ڈو نے بارٹینڈنگ سین پر 2017 میں بھڑکا دیا کیمپ رناموک ، لوئس ویل ، کیئ کے جنوب میں 40 منٹ کے فاصلے پر بارٹینڈروں کے لئے موسم گرما کے کیمپ کا انعقاد کیا گیا جنگلی ترکی ، میتھیو میک کونگی اور یوٹیوب کام کرنے والوں نے بارٹینڈر جوش سیبرگ کی قیادت میں ترکی اوس کو دریافت کیا ، جس کا ایک کم سادہ کم مرکب ہے ماؤنٹین ڈیو اور بوربن ترکی ڈیو اسی ہفتے کیمپ کا سرکاری مشروب بن گیا ، اور سیبرگ نے ترکی ڈو پاپ اپ لانچ کرنے میں مدد کی اور ترکی ڈیو چیلنج سککوں کو جاری کیا۔

یہ ایک حیرت انگیز انڈسٹری کا مذاق تھا ، ایک لمحہ جب پیلے نمبر 5 ، مکئی کا شربت اور کیفین میں گھسائے جانے والے دستکاری کاک۔ ڈیوٹرائٹ ، رینو اور نورفولک ، وا — شہروں سے تعلق رکھنے والے شہریوں کے ل The ترکی وس کا انکشاف تھا۔ اصل شہر ڈیو پاپ اپ میں نمائندگی والے شہر — لیکن اپالیچیا میں یہ تصور کوئی نیا نہیں ہے۔ ماؤنٹین ڈو 1940 کی دہائی کے آخر میں ، ٹین. ، کے نکس ول میں ، ایلے اور بارنی ہارٹ مین نے تیار کیا تھا ، اور اس کا نام اس کے اصل مقصد کی طرف اشارہ کرتا ہے: کم معیار والے بوربنز کے لئے ایک مکسر کے طور پر۔



کیمپ رناموک۔ کیمپ رناموک

ماؤنٹین ڈوس وہسکی کے ل mountain پہاڑی سلیگ ہے۔ یہ فقرہ 19 ویں صدی کے آخر میں اور آئرش لوک گانوں میں ظاہر ہوتا ہے امریکی لوک گیت ممانعت کا احتجاج کرتے ہوئے . مؤخر الذکر ، محض ماؤنٹین وس کے عنوان سے ، 1920 میں ایشیویل ، این سی میں ایک وکیل ، باسک لامر لنسفورڈ نے تشکیل دیا تھا۔

اسی شہر میں ، 2015 میں (حرمت ختم ہونے کے 82 سال بعد اور ترکی اوس کے واقعے سے پورے دو سال قبل) ، خاندانی روایات کاک ٹیل پر ڈیبیو ہوا بکسٹن ہال ، شیف ایلیٹ ماس ’ایوارڈ یافتہ پورے ہاگ سموک مشترکہ۔ یہ مشروب کائل بیچ ، بکسٹن ہال کے جنرل منیجر نے تیار کیا تھا ، اور اس کی جزو کی فہرست میں اپالاچین جادو کی طرح پڑھا گیا ہے: بوربن ، ہاؤس ماؤنٹین ڈیو اور تانگ ، سنتری والے جامد سنتری کا پائوڈر جس کو خلابازوں نے 1960 کی دہائی کے اوائل میں مقبول کیا تھا۔



کیمپ رنوموک کے ترکی اوس کے برعکس ، بیچ کا اوس پینا ایک کارٹون نہیں ہے۔ بکسٹن کے بار پروگرام میں ذاتی بیانیہ اور علاقائی تاریخ بنانا اس کے لئے ایک طریقہ تھا۔

خاندانی روایات12 ریٹنگز

بیچ کے دادا جیسی بیچ مشرقی شمالی کیرولائنا میں کرایہ دار کسان اور فیکٹری ورکر تھے جس میں ڈاکٹریڈ وِسکی کے لئے ایک پینٹ تھا۔ بیچ کا کہنا ہے کہ [جیسی] تھوڑا سا ماؤس ، چاندنیشیر ، ایک پیسہ پوکر کھلاڑی تھا اور ، یقینا، ، میری دادی ملڈریڈ کے ساتھ دھوکہ دہی کرنے والی عورت اور غریب شوہر تھا۔ جب دادی اماں اینڈ سی ریسٹورنٹ میں انتظار کی شفٹ سے قبل کھیت کا کام کر رہی تھیں ، میرے نانا ان کے ساتھ بیٹھے ہوئے ہوں گے ، صابن کے اوپیرا دیکھ رہے تھے اور ماؤنٹین ڈو کے ساتھ قدیم قدیم عمر کا بوربن اور ایک چمچ تانگ ملایا ہوا تھا ، ریڈ مین تمباکو چبا رہے تھے اور اس میں تھوک رہے تھے ایک اسٹائروفوم کپ۔

بیچ کے مطابق جیسی نے بوربن کو کاغذ کے تھیلے میں ڈوبے کے نیچے رکھا۔ بیور کا کہنا ہے کہ ، بوربن ، اوس اور تانگ کا اس کا محبوب مرکب اس قدر ساکرائن میٹھا تھا جس سے آپ کے منہ کو چکنے لگیں گے۔ وہ ’’ 50s اور ’60 کی دہائی میں جنوب کی کہانی کے ساتھ ساتھ خاندانی شراب نوشی کی بھی عزت کرنا چاہتا تھا ، لیکن پہلے اسے اوس سے دور ہونا پڑا۔ اس کا حل یہ تھا کہ گھر میں لیموں کا سوڈا بنائیں ، جس سے نارنگی کا چونا اولیو سیچرم ملیک اور سائٹرک ایسڈ کے ساتھ تیار ہوا ، تاکہ اسے نرم پینے کی زنگ مل سکے۔ اگرچہ یہ ماؤنٹین اوس کی براہ راست نمائندگی نہیں ہے ، خود سوڈا کافی اچھا ہے ، اور ماؤنٹین اوس کے پرستار اس مشابہت کا مزہ لے سکتے ہیں۔



بکسٹن ہال۔ بکسٹن ہال

بکسٹن کی بار ٹیم ، برانڈن گروگن کی سربراہی میں ، اولیو کو بوربن اور سوڈا پانی سے بھرتی ہے اور پوری کانکوسیشن کی مدد کرتا ہے۔ اور دادا کے اصل تانگ کی بجائے ، وہ پانی کی کمی اورنج زائٹ ، شوگر اور سائٹرک ایسڈ کے مرکب سے شیشے نکالتے ہیں۔

بکسٹن کی دوڑ میں چار سال گزرنے کے باوجود ، خاندانی روایات ابھی بھی ایک اعلی فروخت کنندہ ہیں ، جو ریستوراں کے دوسرے جنوبی سوڈا خراج کے پیچھے پڑتا ہے ، ایک بوربن- چیر وائن slushie. گروگن نے مینو پر پہاڑی اثرات کو آگے بڑھانا جاری رکھا ، جس سے اپالاچین فرنٹ اور نوکینو کو اجاگر کیا گیا اڈا رائن ، ایک مقامی ڈسٹلر ، اور سوامک (جو یہاں ہر 100 فٹ بڑھتا ہے) کو بوربن آمارو ڈرنک میں شامل کرتا ہے۔

نہ ہی بیچ اور نہ ہی گگرگن کینٹوکی میں ترکی ڈیو ہوپلا سے واقف تھے۔ گروگن کا کہنا ہے کہ یہ مشروب واقعی مشرقی شمالی کیرولائنا میں واقع دادا سے متاثر ہوا ہے۔ میں مثبت ہوں اسے ترکی ڈیو کے بارے میں بھی نہیں معلوم تھا۔

متصف ویڈیو مزید پڑھ