اگر آپ آس پاس سے پوچھتے ہیں تو ، عام ایجاد پر ایجاد پر متفقہ اتفاق رائے شراب طلوع آفتاب اس عشرے میں ، جب گلن فری اور ڈان ہینلی نے طلوع ہوا اور صبح کے وقت شراب پینے کے بارے میں گانا گایا اور پیار کھو دیا ، تو اس عشرے کے عشرے میں ، بڑی آسانی سے آباد ہوا۔ یا اس سال پر منحصر ہے کہ آپ کے ثقافتی شعور کی ابتداء ہوسکتی ہے ، ہوسکتا ہے کہ آپ اس کی دلدل گرینیڈائن ہیو کو بہادر ’80 کی دہائی اور میل گبسن ، مشیل فائفر اور کرٹ رسل اداکاری والے معنی دار فلک سے جوڑ دیں۔ یا ہوسکتا ہے کہ آپ نے اسے کبھی بھی زیادہ غور و فکر نہیں کیا ہے۔

شرابی طلوع آفتاب ان مشروبات میں سے ایک ہے۔ اس کا ایک بڑا لمحہ تھا ، جو ’70 اور’ 80 کی دہائی میں سلاخوں میں مقبول تھا ، اور پھر اس طرح کاغذی ڈنر کے مینوز یا تمام شمولیتی تعطیلات پر فہرست سازی کرنے کے لئے آزاد کردیا گیا تیراکی بار . اسموگ سے چلنے والے غروب آفتاب کے رنگوں کی طرح ، اس کی ابتدا حقیقت میں مضحکہ خیز ہے۔ گیری ریگن میں کہانی سنانے کی طرح بارٹینڈر کی بائبل ، صرف اس خلاصہ پر اس کے خلاصے پر مشکوک شک کرنے کے لئے: لفظ یہ ہے کہ اس شراب کو سان فرانسسکو میں ایک نڈھال بارٹینڈر نے گھس لیا تھا جو باس صبح نو بجے تک اندر نہ چلنے تک چند دوستوں کے ساتھ شراب پی رہے تھے۔ ... ہاں ، یہ بھی میرے نزدیک قطعا. امکان نہیں ہے۔

تمام نشانیاں انقلاب کے بعد میکسیکو میں کاکیل کے ممکنہ جماع کی نشاندہی کرتی ہیں۔ جبکہ ممنوعہ امریکی کاک ٹیل ثقافت کا گلا گھونٹ دیا ، وہ لوگ جو شراب پینے اور پینے کے کھیل میں ملوث ہونا چاہتے ہیں وہ کہیں اور چلے گئے۔ اس طرح کا ایک مقام ہوٹل اگوا کالیینٹ تھا ، جہاں اس کے جوئے خانہ اور ریس ٹریک (نیز میکسیکو کے ساتھ کیلیفورنیا کی سرحد سے قربت) نے آئسڈ چائے کے پیاسے امریکیوں کے لئے یہ ایک مقبول ٹریک بنا دیا تھا۔ امریکن فوڈ اینڈ ڈرنک کا انسائیکلوپیڈیا 1976 میں آؤٹ آف پرنٹ ٹوم میں مارئین گورمین اور فیلیپ پی ڈی البا کے اخذ کردہ نتائج کا حوالہ دیا شراب کتاب : کاک ٹیل فجر کے وقت ایک مقبول کیپیٹ پارٹی میں جانے والی مشروب کے طور پر اکٹھی ہوئی۔ شاید

1939 میں ، کاک ٹیل مصنف چارلس بیکر نے ارمیلیٹا چیکو کے نام سے منسوب ایک نسخہ پیش کیا ، جسے اس وقت کے ایک مشہور میکسیکن بیلفائٹر کا نام دیا گیا تھا اور جس کے ل he انہوں نے مندرجہ ذیل شراب سنورائز تیار کیا تھا۔ چونے ، تناؤ کا رس ، 2؛ سنتری کے پھولوں کا پانی ، 2 ٹکڑے۔ گرینیڈین ، رنگ کے لئے ڈیش۔ کافی قریب!

شراب کا طلوع آفتاب صفحہ 43 کے نام پر درج کیا گیا ہے رولنگ بارٹینڈر بذریعہ بل کیلی ، جو اسے تجوانہ میں پسندیدہ کہتے ہیں۔ ہدایات: 10 اونس گلاس میں برف کے کچھ کیوب شامل کریں۔ آدھا چمچ چینی ، ایک 1/2 اونس لیموں کا جوس اور ایک ونس ٹیکیلا شامل کریں ، اور سیلٹزر کے ساتھ اوپر سے بھریں۔ پھر ہلچل مچا دیں اور ایک 1/2 اونس کرم ڈی کیسیس ڈال دیں جس سے اپنا وزن اس کو نیچے لے جا سکے۔ تو یہاں ، آپ کے پاس ٹیکیلیلا ، لیموں اور رنگ ہے۔ سیلٹزر ، اگرچہ یہ برا خیال نہیں ہے ، نسخہ کی واحد چپچپا وکٹ ہے جیسا کہ ہم جانتے ہیں۔

جسٹن شیلز

لمبائی سے چلنے والا نقطہ یہ ہے کہ ٹیکلا سنورائز کی تاریخ ہے۔ لیکن اس سے زیادہ ، اس میں سادگی ہے — صرف تین اجزاء: ٹیکلا ، نارنگی کا رس اور گریناڈائن۔ ایسے دور میں پیدا ہوئے جو اپنے کاک ٹیلوں کے لئے مشہور نہیں ، پینے کو ابھی بھی تھام لیتے ہیں۔

اوری پورٹ لینڈ میں ہیڈ بارٹینڈر ناتھن ایلیوٹ کا کہنا ہے کہ ، ٹیلی سنورائز ایک کلاسک ہے کہ جب اس کی بدترین حالت یعنی سستے مکسٹو شراب ، پروسیسڈ جوس اور مصنوعی گرینیڈین - شیشے میں سر درد کے علاوہ اور کچھ بھی نہیں ہوسکتا ہے ، پورٹ لینڈ ، اورے میں ہیڈ بارٹینڈر ناتھن ایلیوٹ کہتے ہیں۔ … بچس بار کیمپٹن ہوٹل ونٹیج میں۔ تاہم ، جب یہ کاک ٹیل صحیح طرح سے تیار کیا جاتا ہے ، تازہ اجزاء اور اعلی کوالٹی ٹیکیلا کے ساتھ ، تو یہ حیرت کی بات ہوسکتی ہے۔ اس مقصد کے لئے ، ایلیٹ اسے اپنے مینو میں باقاعدگی سے گھماؤ پر رکھے ہوئے ہے۔ اور وہ تنہا نہیں ہے۔

پر کاٹنموت کلب ہیوسٹن میں ، بارٹینڈر مائیکل نیف نے حال ہی میں اس کو اپنے والد کے ساتھ وابستگی میں اپنے موسم بہار 2019 کے مینو میں شامل کیا تھا ، جس کو پیار سے کاؤبای ڈین کے نام سے جانا جاتا ہے ، جن کے لئے ٹیکلا سنورائز پسندیدہ تھا۔

نیف کا کہنا ہے کہ کاؤبای ڈین واقعی میں زیادہ نہیں پیتا تھا ، لیکن جب اس نے پی لیا تو ، وہ ایک ٹیکولا سنورائز یعنی اضافی گرینیڈین کا آرڈر دیتا۔ میں نے اسے ایک بار بتایا تھا کہ وہ کالج کی لڑکی کی طرح شراب پیتا ہے اور اس کے بعد اس پر افسوس ہوتا ہے۔ اس کے لینے کے لئے ، نیف استعمال کرتا ہے تپاتیو شراب ، تازہ سنتری کا رس اور اس کے گھر سے تیار کردہ کرینبیری گریناڈائن۔

دوسرے ورژن مسالہ اور کڑوی کا انتخاب کرتے ہیں ، شاید ایک بار اور سب کے لئے کاک ٹیل کی میٹھی نمائندہ کو اندھیرے میں بوٹ کرنے کا طریقہ۔ ایلٹر ایگو 13 ، ریمنڈ ڈی لینے کی افق پر کتابوں کی دکان میں کیمپٹن الیکسس سیئٹل میں ہوٹل ، انفیوژن کاسا نوبل کرسٹل بلینکو شراب ، دار چینی کے ساتھ ، سنتری کے لئے تازہ چونے اور اناس کے رس میں شامل کریں کیمپاری اور رنگ کے لئے سینار اور تھوڑا سا تلخ (جیسے ، گرینیڈین کا ایک مختلف انا)۔

واشنگٹن کے رِٹز کارلٹن میں ، ڈی سی ، کرس مینین ہال چوکور شراب نوشے کے سبزیوں کے ذائقوں کو لپیٹنے کے لئے تمباکو نوشی جلپینو شربت استعمال کرتا ہے ، نیز سنتری کا تازہ جوس اور گریناڈائن کی بجائے جوش پھلوں کا شربت ، اور میکسیکو کی کھلی ہوا کے بازاروں کے حوالے سے اس کو المرکادو کہتے ہیں۔ اور پورٹ لینڈ ، مائن کے پورٹلینڈ ہنٹ + الپائن کلب میں ، ٹری ہیوز نے گلابی مرچ ، سوکھے ہبسکس پھولوں ، ٹوسٹڈ لونگ اور دار چینی کے ساتھ بنایا ہوا اور سنتری کے پھولوں کا پانی ایک گراؤنی ، زپپی متبادل ہے جو اپنے رول کال میں گرینیڈین کے ل alternative ہے۔ ، تیرے ہوئے شراب ، انناس اور لیموں کا رس ، اور ایگیو۔

اس مشروب کی دوسری بھی مختلف قسمیں ہیں جو تفریح ​​بھی ہوسکتی ہیں۔ ایلیٹ کا کہنا ہے کہ مینڈغاسکر وینیلا بین کے ساتھ اپنے ٹیکائلا کو تفریحی موڑ ہے جو اورنج جولیس کو واپس لے سکتا ہے ، کہتے ہیں کہ دوسرے اختیارات تجویز کرتے ہیں جیسے گرینیڈین کے ساتھ متبادل بنانا سماعت جب موسم میں ہو تو چیری لیکور یا ورکیڈے تازہ سنتری کا رس تازہ خون میں سنتری کے ساتھ تبدیل کرنا۔ اس بات سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے کہ آپ جس سمت کو لیتے ہیں ، یہ کلاسک ایک وجہ کے لئے کلاسک ہے — جب تک آپ تازہ اجزاء اور معیاری ٹیکیلیلا استعمال کرنے پر قائم رہیں۔