یہاں میں پراپ میں ہوں ، بار ہاپنگ کی ایک بہت لمبی رات کے اختتام پر ، جب کوئی مجھے شاٹ دیتا ہے۔ مقامی بارٹینڈرس جو اپنے شہر کے آس پاس مجھے دکھانے کے لئے کافی مہربان رہے ہیں وہ دورے کے اختتام کے لئے ایک آخری ٹپل پر زور دیتے ہیں ، ایک عنقریب شکار اور جمہوریہ چیک کی آبائی روح: بیچروکا . دانت بنائے جاتے ہیں ، اور ہیچ نیچے جاتے ہیں۔ یہ بہت اچھا تھا ، میں اپنے آپ سے سوچتا ہوں ، اور عملے کو ریمارکس دیتا ہوں کہ یہ مجھے فائر بال کی یاد دلاتا ہے۔ میرے بارٹینڈر فائدہ اٹھانے والے اس مشاہدے سے نالاں ہیں۔

یہاں کے نوجوان ، بوڑھے ، مرد یا عورت ، بیچاروکا کے ساتھ کچھ تجربہ رکھتے ہیں ، کے فلپ اسٹرینسک کہتے ہیں گمنام پراگ میں تصور سلاخوں. لوگ اسے منانے اور ماتم کرنے اور اونچی اونچی اونچائیوں کو پیتے ہیں۔ یہ ہماری تاریخ کا ایک حصہ ہے۔

اینٹوموس بارٹینڈرز ، بیکن کاک ٹیل کے ساتھ بائیں طرف۔

دوسرے الفاظ میں ، فائربال یہ نہیں ہے۔ بیچرووکا کی کہانی 1807 میں اپنے آغاز سے 200 سال سے زیادہ طویل عرصے تک پھیلی ہوئی ہے۔ کڑوا لہو ایک ایسی قدرتی جڑی بوٹی ترکیب کے ساتھ بنایا گیا ہے جس میں 20 سے زائد اجزاء کے ساتھ ساتھ اس کے آبائی شہر کارلووی ویری سے معدنیات سے مالا مال پانی بھی شامل ہے ، جو مغربی نوک کے قریب ہے۔ ملک کا.

پھر بھی ، بیکرووکا میں دار چینی - ادرک مسالہ کک ہے ، جسے مینتھول کی حمایت حاصل ہے ، جو میرے شرمناک امریکی تالے کی وجہ سے مجھے مقبول ذائقہ والی وہسکی کی یاد دلاتا ہے۔ بیچاروکا تلخ ہے لیکن اس میں فرنٹ کا کہنا نہیں ہے۔ اس میں لائورائس موجود ہے لیکن اسی طاقت سے نہیں جس طرح جیگرمیسٹر کرتا ہے۔ یہ ، تمام اقدامات کے ذریعہ ، ایک واحد مصنوع ہے۔

اور اگر بیچاروکا کے پاس ابھی تک دنیا کے سب سے پیارے کڑوی اور شراب نوشی موجود نہیں ہے تو ، آپ سوویت یونین کو مورد الزام ٹھہراسکتے ہیں ، جس نے سالوں سے برآمدات پر سخت پابندی عائد کردی تھی۔ آج ، بیچاروکا ، ریاست ہائے متحدہ امریکہ سمیت 35 سے زیادہ ممالک میں دستیاب ہے ، جس میں پرنوڈ ریکارڈ نے 2011 میں مصنوعات کی ریاست کے آغاز کی۔

اسٹرینسکی نے برانڈ سفیر جارج نیمیک کو بھی لیکور کی مقبولیت کا سہرا دیا ہے۔ مجھے لگتا ہے کہ ایک بہت بڑا شکریہ نیمیک کا ہے ، جو کام اور بیرون ملک مقیم رہنے کے بعد جمہوریہ چیک میں واپس آیا اور تخلیق کیا بوہیمین بار کلب انہوں نے کہا ، اور بیچاروکا کو اپنا مرکزی ہیرو منتخب کیا۔ انہوں نے کچھ ایسی تخلیق کی جسے بیکرووکا خوشخبری کے طور پر بیان کیا جاسکتا ہے۔ یہ صرف روح ہی کے بارے میں نہیں ہے؛ یہ اس کے ساتھ آنے والی ہر چیز کے بارے میں ہے۔

ڈریگ ماسٹر۔ جیسن پلمر

بیچرووکا نے کارلیس باڈی ، کیلیفورنیا کے قصبے میں ، مغربی ساحل پر بھی حمایت حاصل کی ہے (جو اتفاق سے چیک میں کارلووی ویری کا ترجمہ کرتا ہے)۔ کیمپ فائر میں ، ایک ریستوراں اور بڑھتی ہوئی ساکھ کے ساتھ بار جو سان ڈیاگو کے ارد گرد بہتر کاک ٹیل جوڑ میں سے ایک ہے ، بار منیجر لیہ لاکپ آدھی دنیا کے ایک بہن شہر سے کسی مصنوع کی طرف رجوع کرنے سے مزاحمت نہیں کرسکتا ہے۔

میں نے فیصلہ کیا ہے کہ مجھے کاک ٹیل میں بوربن کے ساتھ اپنا کردار ادا کرنے کے لئے کچھ خاص درکار ہے جس کا نام ڈریگ ماسٹر تھا۔ یہ ایک تاریخی آٹو مکینک نامی شاپ ہے اور جو امریکی ریاستوں میں ایک بار ڈریگ ریسنگ کا مرکز تھا۔ لاک۔ ایسا ہی ہوتا ہے کہ بیچاروکا کا تعلق جمہوریہ چیک کے کارلس آباد سے ہے۔ میرے نزدیک ، یہ سمجھ میں آتا ہے۔

جبکہ بیچرووکا کا مضبوط اور الگ ذائقہ پروفائل اچھی طرح سے متوازن کاک کے لئے ایک چیلنج پیش کرتا ہے ، لاکاپ کو یہ معلوم ہوتا ہے کہ یہ خاص طور پر ٹکی کے دائرے میں مناسب ہے۔ وہ کہتے ہیں کہ بیچروکا کی طاقت ، تلخی اور ادرک اور گرم مسالے کے اشارے اس کو ہر چیز کے لئے ایک مناسب امیدوار بناتے ہیں۔ مجھے اس میں چپکے سے لطف آتا ہے زومبی ، جیٹ پائلٹ اور دیگر ناک آؤٹ جہاں ویلویٹ فیلرنم کو فوقیت حاصل ہے۔

یقینا ، آپ یہ جاننے کے لئے بھی دانشمند ہوں گے کہ جمہوریہ چیک میں اس کا استعمال کس طرح ہورہا ہے۔ بارٹینڈر کے طور پر ، مجھے یہ کہنا ضروری ہے کہ ہم زیادہ تر شاٹس کرتے ہیں ، تاہم بیکرووکا کاک ٹیل کے بنیادی اڈے اور ذائقوں میں تبدیلی کرنے والے کے طور پر بھی بہت اچھا ہے۔ یہ برف کے ساتھ یا اس کے بغیر ، ایک apéritif یا ہضم کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔ یہ ایک بہت ہی ورسٹائل پروڈکٹ ہے اور عمر رسیدہ جذبات کے ساتھ واقعی میں اچھی طرح چلتی ہے۔

اسٹرینسک کی سفارش کرنے کے لئے ایک روایتی خصوصیت بھی ہے۔ ہم ایک روایتی مشروب میں بیچروکا پیتے ہیں جسے یہ کہتے ہیں کنکریٹ ، جو پہلی بار 1967 میں شائع ہوا تھا ، وہ کہتے ہیں۔ یہ a پر ایک موڑ ہے جن اور ٹونک . مشروبات بنیادی طور پر بیکرووکا اور ٹانک پانی کے ساتھ ایک ہائی بال ہے۔

اور چونکہ ہمیں ایک تلخ ذائقہ پسند ہے ، لہذا ہم اس میں بھی اضافہ کر رہے ہیں Aperitif KV14 ، Stránský کہتے ہیں. اس میں شامل کریں اور آپ کو بیٹن تلخ ہے۔ کے وی 14 بیچرووکا پورٹ فولیو — ریڈ ہیوڈ میں ایک آفشوٹ پروڈکٹ ہے ، جس میں 40 فیصد اے بی وی رہتا ہے اور اس میں زیادہ چینی ہے جس میں چینی شامل نہیں کی جاتی ہے۔ آپ کے بیٹن کے اوپر ایک سپلیش پینے کو تبدیل کرنے کے لئے ایک طویل سفر طے کرتا ہے۔

چاہے کاک ٹیل میں ہو ، اپنے دوستوں کے لئے بارٹینڈڈر کی مصافحہ کی حیثیت سے پیش کیا جائے یا پارٹی شروع کرنے کے لئے صرف شاٹس کے ایک گول کے طور پر ، بیچروکا نے اپنی جگہ حاصل کرلی ہے۔ صرف ایک تھوڑا سا مشورہ: جب آپ جمہوریہ چیک کا دورہ کرتے ہو تو فائربال کا موازنہ اپنے آپ سے رکھیں۔

بیچرووکا کے ساتھ کوئی اور مشروب دیکھنا چاہتے ہو؟ بنانے کی کوشش کریں بیچاریٹا .