مارکیٹ میں آم کی رم اور کپ کیک ووڈکا کی بہت ساری پوچھ گچھ کی بوتلوں کے ساتھ ، ذائقہ دار اسپرٹ کو مسترد کرنا آسان ہے۔ لیکن جن کا استثناء ہوسکتا ہے۔ ایک طرح سے ، نباتات پر مبنی روح کا آغاز پہلے ہی ذائقہ ہے۔

تین سال پہلے ، لندن ڈسٹلری سپاستھ اس کو متعارف کرایا لیموں کی بوندا باندی جن کو سپسمتھ سیپنگ سوسائٹی ، ایک ممبرشپ پروگرام جو ڈسٹلری کے مزید باطنی تجربات شائقین کو سال میں کئی بار بھیجتا ہے۔ یہ صارفین کے لئے اتنا مقبول سمجھا جاتا تھا کہ ہم نے اسے اپنی بنیادی لائن میں شامل کیا ، سیپسمتھ کے شریک بانی سیمس گالسافیئر کا کہنا ہے۔

اور اب ، جن ریاست کے کنارے بیچنے کی سیکڑوں درخواستوں کے بعد ، یہ محدود وقت میں رہائی کے لئے امریکہ میں دستیاب ہے۔

نیبو جن ، ٹھیک ہے۔ لیموں بوندا باندی جن لیموں کی بوندا باندی کا کیک ، جبکہ ریاستوں میں کم واقف ہے ، یہ ایک برطانوی پسندیدہ ہے جس کا ذائقہ بالکل اسی طرح لگتا ہے: ہلکی شکر گلیز کے ساتھ لیموں پاؤنڈ کا کیک۔ لیموں کے چھلکے ، لیموں کے وربینا اور تازہ لیموں کی بدولت لیموں کے چھلکے کے پھٹ جانے کے ساتھ جنوں نے ان ذائقوں کی ذکر کی ہے۔ لیکن کلاسیکی لندن کے ذائقوں کے ذائقہ ابھی بھی پیش منظر میں ہے۔

لندن میں سگسمتھ ڈسٹلری۔

گیلسوئبل کا کہنا ہے کہ لیموں کی بوندا باندی 20 ویں صدی کے اوائل سے ہی بہت مشہور سائٹرس جنوں سے متاثر تھی۔ خود ، [ڈسٹلر] جیرڈ [براؤن] اور سیپسمتھ میں شامل ٹیم اس لمحے کو جین کی تاریخ میں منانا چاہتی تھی اور ایسی پروڈکٹ پیش کرنا چاہتی تھی جس سے اس طرز کو اور زیادہ مل سکے۔

سگسمتھ نے لیموں کو ڈائل کرنے کے لئے جو پروسیس استعمال کیا ہے وہ صرف جن پیسنے ہی ہیں۔ لیموں کا چھلکا اور سنتری کا چھلکا دھنیا کے ساتھ ساتھ جن میں دو عمومی نباتیات ہیں ، جو اپنے طور پر پیچیدہ اور سائٹرسی ہیں۔

بائیں طرف سے سگسمتھ کے بانی جارڈ براؤن ، سیم گالسافیئر اور فیئر فیکس ہال۔

گالسافیئر کا کہنا ہے کہ ہم اپنی کلاسیکی لندن کی خشک ترکیب کو مااسٹریٹ کرتے ہیں اور آسون کے دن ، برتن میں بہت زیادہ خشک لیموں کے چھلکے اور اس سے بھی زیادہ لیموں کا وربینا شامل کرتے ہیں۔ مٹھاس کو بڑھاوا دینے کے بھی طریقے موجود ہیں۔ ہم مصنوعات کو کلاسک لندن کو خشک رکھنے کے ل after ، اس کے بجائے بجائے کلاسیکی طریقے سے جن پری پری آلودگی کو میٹھا کرنے کے لئے لائورائس کو ڈائل کرتے ہیں۔ آخر میں ، دالیا ، جن کے اس انداز میں ضروری ہے ، ھٹی کے نوٹوں کو مزید اجاگر کرنے کے لئے ، اس کے ساتھ چھد .ا کیا جاتا ہے۔ اس کے بعد ہم مزید لیموں کے لیموں کو چھیل دیتے ہیں اور بخارات کو بخارات میں شامل کرتے ہیں ، لہذا مزید نازک اور تازہ لیموں کے نوٹ جو آپ برتن سے حاصل نہیں کرسکتے ہیں۔

جِن ایک بے لگام ھٹی ھٹی زنگ کے ساتھ رواں اور خوشبودار ہے۔ یہ دیکھنا آسان ہے کہ یہ اتنا مشہور کیوں ہے: روشن اور رسیلی کافی گھونٹنا ، جنپیر بھاری حتیٰ کہ جین پورسٹس کے ل enough اور کاک کے لئے واضح انتخاب۔ جِن کلاسیکیوں کی کوئی بھی تعداد لیموں کی خصوصیت رکھتی ہے ، اور لیموں بوندا باندی ان سب میں لیموں کے ذائقے کی ایک اور پرت کا اضافہ کرتی ہے۔

سگسمتھ کے تانبے کے نقش و نگار۔ جیمی اسٹیوسن

مجھے ایک میں لیموں بوندا باندی پسند ہے ٹام کولنز یا ایک رکی ، Galsworthy کہتے ہیں. یہ دونوں کاک ٹیلس قدرے زیادہ لچکدار ہیں ، اور یہ جن واقعتا a ہلکی اور تازگی پینے والی چیزوں میں چمکتی ہے۔ A فرانسیسی 75 بہت عمدہ اور سادہ کام کرتا ہے جن اور ٹونک چونے میں نہیں ، لیموں کی پٹی کی سجاوٹ کے ساتھ ، جن کا اپنا ذائقہ پورا ہوتا ہے۔

امریکہ میں ، لیموں کی بوندا باندی بارٹینڈڈر اور گھریلو جن شائقین دونوں میں مقبول ثابت ہوئی ، اور سیپسمتھ کو امید ہے کہ وہ امریکہ میں بھی مارکیٹ کے دونوں اطراف سے رابطہ قائم کرے گا۔ گالقبل کہتے ہیں ، ہم جنوں کے جوش و خروش تک پہنچنا چاہتے ہیں جو تاریخی جڑیں رکھنے والے اور اسلوب کلاسیکی طرز کی نئی چیز آزمانے کے لئے تیار ہیں۔