جبکہ سالگرہ کے موقع پر کوئی اتفاق رائے نہیں ہے وہسکی ھٹی ، یہ تسلیم کیا گیا ہے کہ اس کی پہلی چھپی ہوئی ہدایت 19 ویں صدی کی کاک ٹیل حکمت کے مشہور ٹوم میں نمودار ہوئی ، مشروبات کو کس طرح ملایا جائے ، سرکا 1862۔ ان دنوں وہسکی سوور کا ایک بہتر ورژن تیار کرنا بھی بہت آسان ہے۔ یہ ان مشروبات میں سے ایک ہے جس میں ایک آسان نسخہ ہے ، اور اس وجہ سے آسانی سے اس کی بھاڑ میں آ جاتی ہے ، کے کینتھ میک کوئے کا کہنا ہے کہ وارڈ III ، جو 400 سے زیادہ وہسکیوں کو لے کر چلتا ہے اور اس میں بہت کچھ ہوتا ہے وہسکی سورسز کسی بھی رات کو ’’ 80 کی دہائی میں ، گریناڈین میں بھیگے ہوئے میٹھے میٹھے کھٹے ہوئے تھے۔ میں دیکھ سکتا ہوں کہ لوگوں کو کس طرح بری طرح کا سامنا کرنا پڑا ہے۔

جاننا چاہتے ہو کہ اچھا بنانے کا طریقہ کس طرح ہے؟ یہ چھ وہسکی کھٹی باتیں آپ کو سیدھے ، لرزتی اور تنگ رکھیں گی۔

1. ھٹی اور میٹھی پر بھی اسٹیوین جاؤ

ہر ایک کا ذائقہ مختلف ہوتا ہے ، لیکن انگوٹھے کی آسانی سے یاد رکھنے والی حکمرانی کی حیثیت سے ، مساوی حصے ھٹی اور سادہ سا شربت آپ کو ہر بار وہسکی ھٹی کے بالکل ٹھوس ورژن کی طرف لے جائے گا۔ مک کوی کا کہنا ہے کہ چونا ، لیموں یا لیموں یا سادہ اور ڈیمیرا کے ساتھ کھیلتے وقت اس توازن کو تلاش کرنے کی کوشش کی جارہی ہے۔ آپ اس وسطی نقطہ کو نشانہ بنانا چاہتے ہیں جیسے چکھنے پر نہ لگے جیسے نیبو ، چونا یا چکوترا چکنا اور نہ تو بہت زیادہ چینی کی طرح چکھنا۔ یہ صرف کامل ذائقہ ہے. میرے لئے یہی بات ہے۔ زندگی میں زیادہ تر چیزوں کی طرح ، توازن بھی کلیدی ہے۔

2. آپ اس میں سرخ شراب ڈال سکتے ہیں

سرخ شراب کا ایک چمچ نہ صرف آپ کی وہسکی کھٹی میں ایک چمکیلی چمک جوڑتا ہے ، بلکہ اسے تھوڑا سا بدلا ہوا مانیکر بھی مہیا کرتا ہے ، نیو یارک ھٹا ، اور زیادہ اہم مشروبات کے توازن میں اضافہ کرتی ہے۔ مک کوئی کا کہنا ہے کہ ایک خشک ریڈ شراب اس سارے تیزابیت کو ختم کرتی ہے اور اس میں توازن پیدا کرتی ہے۔ اس کی سفارش: درمیانی ٹنک ساخت کے ساتھ ایک سرخ ، جیسے سنیویوس یا مرلوٹ۔ وہ شراب پر مبنی خوشبو دار اور قلعہ بند شرابوں ، جیسے ورماوت ، شیری یا عمارو کے ساتھ بھی کھیلنا پسند کرتا ہے۔

3. بوربن بہترین ہے

اگر آپ سے محبت ہے رائی وہسکی اپنی کھٹی میں ، اس کے لئے جانا. لیکن بوربن کے نرم ، وینیلا اور کیریمل نوٹوں کے بارے میں کچھ ہے جو پینے کو ٹھیک کرتا ہے۔ مک کوی کا کہنا ہے کہ رائی کے ساتھ ، مزید مسالہ بھی ہے۔ بوربن کے پاس شہد سے بھرے ہوئے نوٹ ہیں ، اور مجھے لگتا ہے کہ اس میں سے دو اونس اونس ھٹی کے تین چوتھائی اور اونس میٹھا کا تین چوتھائی کامل کومبو ہے۔ اگر آپ اس میں سے کچھ مکے دار ، رائری رائوں کا مصالحہ شامل کرنا چاہتے ہیں تو ، وہ مساوی حصے رائی اور بوربن استعمال کرنے کی تجویز کرتے ہیں۔

It. اس میں انڈے کا سفید ہونا ضروری نہیں ہے (لیکن اس سے بہتر ہے)

آپ وِسکی سو Sر پروٹین بنا سکتے ہیں ، اور کوئی بھی آپ کو توہین رسالت کے جھنڈے کے نیچے کام نہیں لے گا۔ (کچھ تو یہ بھی کہتے کہ انڈے کی سفیدی اسے بوسٹن ھٹا بنا دیتی ہے ، لیکن ہم کھدائی کرتے ہیں۔) تاہم ، چلو ہم پاگل ہوجاتے ہیں اور خود کو لائن پر لگاتے ہیں اور اعلان کرتے ہیں ، انڈے کی سفیدی سے بہتر ہے! میک کوی کا کہنا ہے کہ ، یہ بہت میٹھا اور بہت ہی حیرت انگیز ہے ، اور پھر بھی اسے اس سے کوئی ذائقہ نہیں ہے۔ یہ سب ساخت اور جمالیات کے بارے میں ہے۔

ابھی دیکھیں: روایتی وہسکی ھٹا کا نسخہ

5. یہ Rifs کو اچھی طرح سے جواب

میٹھے ، کھٹے اور ریشمی عناصر ان نئے ورژنوں پر ابدی گھوںسلا پیدا کرتے ہیں ، جیسے ٹم وگنس نے اس کے ورژن میں فولیرم اور چکوترا کی شراب کا استعمال کیا ہے۔ گیسٹروپب سے پیچھے ہٹنا اور ییلوبیلی سینٹ لوئس میں وِگِینس کا کہنا ہے کہ وِسکی سورس سب کچھ ساخت کے بارے میں ہے ، اور دو لِکور کا وزن ایک مخمل کاک بنا دیتا ہے جو میٹھا اور ھٹا کا کامل توازن ہے۔ میں وہسکی کھٹی میں مخمل ساخت اور اچھا توازن تلاش کرتا ہوں۔

6. کارٹون شاید اس کا پاپپا ہے

اگر آپ اس کے بارے میں سوچتے ہیں تو ، وہسکی ھٹ واقعی میں ایک روایتی کارٹون نسخہ کا ایک منی سنگل خدمت ورژن ہے: شراب ، ھٹیرا اور سویٹینر ، نیز کمزوری۔ اس کے برعکس اس کے بارے میں سوچیں: کیا آپ بوربن ، سادہ سا شربت اور کھٹی کھا سکتے ہیں اور اس کو فوقیت بنا سکتے ہیں؟ کیوں ہاں. یہ پلینڈوم کے مائع ورژن کی طرح ہے ، یا اس جیسے کچھ۔ آئیے اس پر غور کریں تو وہسکی ھٹی کے بارے میں ، کیا ھم؟

را ای جی جی انتباہ

کچے اور ہلکے سے پکے ہوئے انڈوں کا استعمال کھانے سے پیدا ہونے والی بیماری کا خطرہ ہے۔