ایک امریکی اس عمارت میں بار کھولنے کے لئے دارالحکومت ڈنمارک چلا گیا جو خود امریکہ سے پرانی ہے۔ کریک پنچ لائن کیلئے سیٹ اپ کی طرح آوازیں۔ اس دفعہ نہیں، اس وقت نہیں.

بارٹینڈر: جیوفری کنیلاؤ ، جو پہلے نیویارک شہر کے پاسٹس اور ایسٹ سائڈ سوشل کلب میں کام کرتے تھے ، صرف لیجنڈ ایمپلائز کے پیچھے ٹیم کی طرف سے اب ایک شٹرڈ پنڈال تھا۔ بار: مہینوں پرانا بالڈرڈش ، مقامی اجزاء کا اجتماع ، یہ قابل رشک ڈنش آرام دہ وبک اور ایک کاک تجربہ کار تجربہ کار کا واضح نظریہ۔

He واضح ہیمنگ وے داقیری پانی کی طرح صاف ہے۔

کاک پلے

کینیلاؤ کے مشروبات بے حد تکلیف دہ ہیں۔ اس کے موجودہ پسندیدہ میں سے ایک فریڈریکس برگ آل کاک ٹیل ہے ، جس میں جیمسن بلیک بیرل ، وہی ، کیلے ، کیمومائل اور بیور گلینڈ ٹکنچر شامل ہیں۔ انہوں نے اسے ایک فارورڈ سوچ ڈرنک قرار دیا ہے کیونکہ وہ مکے بغیر ٹھوس چیزوں کے بنا کریمی بناوٹ تیار کرتا ہے اور اس میں کاک ٹیل میں توازن پیدا کرنے کی قدرتی تیزابیت بھی ہوتی ہے۔

انہوں نے مزید کہا کہ جبکہ بیور کے غدود کے گل analوں سے بنا ہوا بیور-گلینڈ ٹینچر لوگوں کو روکا جاسکتا ہے ، کینیلاؤ مہمانوں کو یاد دلاتا ہے کہ بیور غدود 19 ویں صدی کے بعد سے اسکنپس اور عطروں میں استعمال ہوتا رہا ہے۔ Balderdash ذرائع Balderdash سویڈن میں ایک شکاری سے ہے۔

ایک اور اختراعی کاک ٹیل ہیمنگ وے ڈائیکیری پر بار کا ہے۔ یہ ٹیبل سائیڈ پہنچا. پانی کی طرح صاف ہے۔ بلڈرڈش نے مقامی ڈنمارک رم ، اسکاٹ لینڈر کا استعمال کیا ہے ، اور اس مشروب کو آگر کے ساتھ واضح کیا جاتا ہے اور دوسرے اجزاء کو شامل کرنے سے پہلے اس سے پہلے ہی پی لیا جاتا ہے۔ کینیلاؤ نے نوٹ کیا کہ داقیوری ضعف نظر آتا ہے ، لیکن واضح رس کا ایک اور فائدہ ہے: یہ مستقل رس سے زیادہ دیر تک جاری رہتا ہے۔

اس بار میں ایک کاکیل لیبارٹری بھی موجود ہے جو ایک نئی لہر پینے والی تھنک ٹینک پر ماڈلنگ کی گئی ہے۔ اس کے پیچھے خیال یہ ہے کہ بارٹینڈنگ کمیونٹی کو نئے ذائقوں اور اجزاء کے استعمال کی تلاش میں مدد ملے گی ، جیسا کہ نورڈک فوڈ لیب نے ڈینش فوڈ انڈسٹری کے لئے کیا ہے۔ اس مقام پر یہ صرف ملازمین ہی استعمال کر رہے ہیں اور وہ یوروپی دورے کے دوران نیو یارک کی مردہ خرگوش ٹیم سے تعلق رکھنے والے یورپی پاپ اپ کے میزبان بھی تھے۔

جگہ جگہ ہے

پنڈال ایک سنار کی تعمیر کی ایک تاریخی عمارت میں بنایا گیا تھا ، جو ایک درزی کی دکان اور بعد میں شہر کی پہلی عوامی بار میں سے ایک بن گیا تھا۔ ہم نے جو کچھ کیا وہ صرف اس کی بھرپور تاریخ کی تقلید کرنے کی کوشش کی گئی تھی ، پرانی عمارت کی تحقیق کرتے ہوئے اور ’دی اولڈ لیڈی‘ کو کچھ شان عطا کرنا تھا۔

Bal بالڈرڈش پرانا زمانہ۔

کمفرٹ فرسٹ

بالڈرڈش دانش کی روایتی اقدار کو مجسمہ کرنے کی کوشش کرتا ہے۔ لفظ مزہ ، کیلاؤ کے مطابق ، صرف ڈینش زبان میں موجود ہے اور آپ کو ایک غیر ملکی کی حیثیت سے سیکھنے والے پہلے الفاظ میں سے ایک ہے۔

ان کا کہنا ہے کہ اس کا مطلب ایک فعل کے طور پر آرام دہ ہے ، نہ کہ ایک صفت ، نہ ہی ایک ایسی آواز کو مرغوب کرنا جس سے ڈینس مزہ آتا ہے کیونکہ اس سے لوگوں کو آرام سے بات چیت کرنے کی اجازت ملتی ہے۔ مزہ ڈنمارک کے باہمی تعاون کے ساتھ رویے کی بھی عکاسی کرتا ہے۔

گروپ تھنک

اجتماعی نقطہ نظر بھی ایک Canilao استعمال کرتا ہے جب بار کے اندر گیلری کی جگہ کے لئے مقامی فنکاروں کے ساتھ کام کرتا ہے - اور بالڈرڈش کے کاکیل کے ساتھ جوڑا آرٹ کے لئے بھی۔ کھانے اور شراب کے ساتھ ایک جگہ صرف پینٹنگز کے ایک ہال میں گھومنے سے کہیں زیادہ کثیر حسی ہے ، کینالاؤ نوٹ کرتا ہے ، جو آرٹ اسکول کی ادائیگی کے لئے بار کے کاروبار میں داخل ہوا تھا۔

جب بار کے پارٹنر آرٹسٹک گروپ 68 اسکوائر میٹرز کا پہلا شو پچھلے دسمبر میں بلڈرڈاش میں ہوا تھا ، ٹیم نے ان سے پوچھا کہ وہ کام کو دیکھنے کے دوران مہمانوں کو کیا پسند کریں گے۔ آرٹ اور گیسٹرنومی اور مشروبات کی ایک متمول تاریخ ہے ، مشہور کھانے پینے کی مشکور زندگی کی بدولت جس نے اس علاقے کے قلعوں کو سجادیا ، کینلاؤ نوٹ۔ یہ ایک ایسی تاریخی دباؤ ہے جو بالڈرڈش کی آسانی سے چلنے والی نسل کے آرام دہ نسل کے ساتھ اچھی طرح فٹ بیٹھتی ہے۔

لیزا بی زیمرمن دو دہائیوں سے مشروبات کے بارے میں لکھتی رہی ہے اور مشاورت کررہی ہے۔ وہ سان فرانسسکو میں قائم لیزا وائن چک مشاورتی فرم کی پرنسپل ہیں اور باقاعدگی سے اشاعتوں میں حصہ ڈالتی ہیں جیسے کہ شراب کا کاروبار ماہانہ ، گرم پیئے اور SOMM جرنل