کئی عشروں سے ، سب سے زیادہ گرم کاکیل زنگ آلود کیل تھا۔ لیکن اچھ runی رن کے بعد ، اسکاچ اور اسکاچ پر مبنی لیکور ڈرموئی کا ایک آسان مرکب ، جو گیلک سے ماخوذ ہے جس کا مطلب ہے کہ پینے سے جو مطمئن ہوتا ہے ، زیادہ تر بار مینوز سے گر پڑتا ہے اور شاید ہی سرپرستوں کے ذریعہ اس کا حکم دیا جاتا ہے۔

بالکل اسی طرح جس طرح اس کی گمشدگی پہلی جگہ اس کی ظاہری شکل تھی۔ رات کے کھانے کے بعد قوی قامت کا نسب مقابلہ کیا جاتا ہے ، بہت سے لوگوں کے خیال میں اس کی ایجاد برٹش انڈسٹریز فیئر ٹریڈ شو کے لئے 1937 میں کی گئی تھی۔ یہ پریسٹر مسٹر بوسٹن آفیشل بارٹینڈر گائیڈ کے 1967 کے ایڈیشن میں شائع ہوا ہے ، جو حرمت کے بعد 20 ویں صدی کے دوران ریکارڈ کاک کاک کتاب ہے۔ (لٹل کلب # 1 کے نام سے ملتا جلتا ایک مشروب ، ٹیڈ سوسیئر کے 1951 نیچے اپ میں شامل ہے۔)

1960s کے آخر تک ، نیو اورلینز میں سلاخوں اور نیویارک اس کانوسیشن کی خدمت کر رہے تھے ، اور کیا آپ نے زنگ آلود کیل کی کوشش کی ہے؟ ایک عام گریز تھا۔ زنگ آلود کیل اکثر 1960 کی دہائی کے اوائل میں مین ہیٹن کے 21 کلب میں ہوشیار بارٹینڈروں کو جاتا ہے۔ اس سے یہ معنی ملتا ہے کہ اسٹیبلشمنٹ نے مشہور B & B — نصف بونکٹکٹائن اور آدھا کونگاک بھی تخلیق کیا۔ یہ تصور کرنا آسان ہے کہ باصلاحیت عملے نے اسی فارمولے کو کسی اور خوشگوار اور شراب پر لاگو کیا ، لیکن میں اس دعوے کو ثابت نہیں کرسکا۔

لور کی بات یہ ہے کہ چوہا پیک مشروبات کے ساتھ آمادہ تھا ، جو ان برسوں میں وسیع پیمانے پر اپیل کا ذمہ دار ہوسکتا ہے۔ 1970 کی دہائی میں ، میں نے نیویارک میں کام کرنے والے جوڑوں میں بہت سے زنگ آلود کیل ملا دیئے۔ وہ فرینک سیناترا کے پسندیدہ رات گئے پی جے کلارک کی ہٹ دھرمی بھی تھے۔

بہت ساری کلاسیکیوں کی طرح ، نسخہ بھی بڑے پیمانے پر مختلف ہوتا ہے۔ ٹیڈ ہیگ ، کے مصنف ونٹیج اسپرٹ اور فرسٹ کاک ٹیلز ، ایک حصے میں دو حصے اسکوچ کو پسند کرتا ہے ڈرمبوئی؛ اولڈ مسٹر بوسٹن نے ایک ایک سے ایک تناسب کی ضرورت کی ہے۔ اور بہت سارے جدید ورژن کہیں زیادہ خشک ہیں ، کچھ تجویز کرتے ہیں کہ ایک حصے کی طرح چار حص liوں کو وہسکی دیں۔ آپ اسکوچ کے لئے بوربن کو بھی متبادل بناسکتے ہیں اور زنگ آلود اسائک حاصل کرسکتے ہیں۔ لیکن زنگ آلود کیل ایک وجہ کے لئے ایک کلاسک ہے ، اور دو سے ایک تناسب ہمیشہ پینے کی عمدہ مثال ہوگی۔

اجزاء

• 1 1/2 اونس اسکاچ

  
  
  

• 3/4 اونس ڈرمبوئی

اقدامات

1. آئس کے ساتھ مکسنگ گلاس میں اسکاچ اور ڈرمبوئی شامل کریں اور اچھی طرح سے ٹھنڈا ہونے تک ہلائیں۔

2. ایک بڑے آئس مکعب پر پتھروں کے گلاس میں دباؤ۔