جب بات کاک ٹیل دنیا کے اہم حصوں کی ہو تو ، اس سے کہیں زیادہ مشہور ہونا مشکل ہے سیزیرک . یہ اور کلاسک نیو اورلینز مشروبات کم از کم 150 سال پرانا ہے ، اور ممکنہ طور پر 200 کے قریب ہے ، حالانکہ بہت سارے مشروبات کے ساتھ ، تاریخ مبہم ہوسکتی ہے . جب پہلی دفعہ فرانسیسی برانڈی کے ساتھ بنایا گیا تھا ، تو انیسویں صدی کے آخر میں فیلولوکسرا نے فرانسیسی شراب کی فصلوں کو برباد کرنے کے بعد ، رائی وہسکی طلب کرنا شروع کردی تھی۔

سیزریک بار جاننے والے افراد کے ذریعہ پہچاننے کے قابل ہے ، جیسا کہ اس کی خدمت ہوچکی ہے ، لیکن ٹھنڈے پرانے زمانے یا پتھروں کے گلاس میں روایتی اسٹیم ویئر کے بجائے کوئی گارنش یا آئس نہیں ہے۔ یہ معاملہ بناراک کے ساتھ نہیں ہے۔ یہ سیزریک تغیرات نیتاشا ڈیوڈ ، اسٹار بارٹینڈر اور نیو یارک شہر کے اب بند ہونے والے نائٹی کیپ کے بانی کے ساتھ ساتھ ہیں۔ آپ اور میں کاک ٹیلس ، ایک بار مشاورتی کمپنی۔ برف ڈالنے سے پرے ، ڈیوڈ نے ایک غیر متوقع جزو: کیلا ، کی شکل میں شامل کیا برازیل لیکور سے گفارڈ کیلے .

رائس وہسکی اور اڈے کے لئے برانڈی کے مابین فیصلہ کرنے کے بجائے ، ڈیوڈ نے دونوں کے امتزاج کا انتخاب کیا ، ایک ایسی تکنیک جو سیزریک کے مداحوں سے واقف ہو۔ خاص طور پر ، وہ استعمال کرتی ہے پرانا اوور ہولٹ popular ایک مقبول اور سستی معیاری رائی وہسکی — اور طریقی VSOP ارمازاک . یہاں کا برانڈی بیشتر مارکیٹوں میں ، 70 ڈالر کے لگ بھگ مہنگا ہے۔ کسی بھی مشروبات کی طرح ، یہ بھی ممکن ہے کہ زیادہ سستی حتمی مشروبات کے لئے تھوڑی سے کم مہنگی بوتل کا متبادل بنائیں۔

دوسری طرف ، کیلے کا عنصر کوئی آسان متبادل نہیں ہے۔ گفارڈ کیلے ڈو برسل لقر ایک سنگل مصنوعہ ہے ، اور جبکہ کیلے کے دیگر لیکور بھی موجود ہیں ، ان میں سے کچھ ایک ہی معیار کے ہیں جیسا کہ مالدار ، پھل دار شراب ہے جو بنا ہوا کیلے سے بنایا گیا ہے اور اس کوکناک کی مدد سے بنایا گیا ہے۔ مشروبات میں صرف آدھی آونس ہے ، لیکن اس میں نرمی سے دعوی کیا گیا ہے۔ یہ سخت کیلے کے نوٹ کے ساتھ ذائقہ پروفائل کو مغلوب کیے بغیر ایک انوکھا عنصر شامل کرتا ہے۔

بلاشبہ ، یہ بغیر پٹے کے سیزیرک نہیں ہوگا ، لیکن ڈیوڈ نے پیچاڈ کے بیٹرس کو تھام لیا جو روایتی سیزرک کو اس کے دستخط روبی رنگ دیتا ہے۔ اس کے بجا. ، وہ تلخ حق پرانے وقت کے خوشبودار کڑویوں میں سے ایک پٹی کا استعمال کرتی ہے۔

اجزاء

• کللا کرنے کے لئے ، Absinthe
• 1 اونس اولڈ اوور ہولٹ رائی وہسکی
• 1 آونس طارکیٹ VSOP آرماگنیک
• برازیل لیکور سے 1/2 آونس گفارڈ کیلے
• 1/2 چائے کا چمچ ڈیماررا آسان شربت
• 1 ڈیش تلخ سچائی اولڈ ٹائم کی خوشبودار تلخیاں
• گارنش: لیموں کا مروڑ

اقدامات

1. ٹھنڈے ہوئے پتھروں کے گلاس میں تھوڑی سی مقدار میں ابینتھین ڈالیں۔ اندر کوٹ لگانے کے لئے چکر لگائیں اور کسی بھی طرح کی زیادتی کو ضائع کردیں۔

   
   
   

2. آئس کے ساتھ مکسنگ گلاس میں رائی وہسکی ، آرمگناک ، کیلے ڈو برسل لیکور ، دیامرا سادہ شربت اور خوشبودار کڑک شامل کریں اور اچھی طرح سے ٹھنڈا ہونے تک ہلچل مچا دیں۔

3. تازہ برف کے اوپر تیار پتھروں کے گلاس میں دباؤ۔

4. اپنے تیلوں کا اظہار کرنے اور چھلکے کو ضائع کرنے کے لئے مشروبات پر لیموں کے چھلکے کا ایک مچھلی مروڑیں۔