کاک ٹیل رِفس اکثر اپنے پیشروؤں پر سایہ کرتے ہیں: بہر حال، آپ مارٹینی سے زیادہ واقف ہوں گے مارٹینز ، یا مارگریٹا کے مقابلے میں ٹیکیلا ڈیزی . ایسا ہی معاملہ absinthe-spiked کا ہے۔ ٹکی کاک ٹیل ٹیسٹ پائلٹ، جس نے زیادہ مقبول کے لیے ٹیسٹ رن کے طور پر کام کیا۔ جیٹ پائلٹ . ایسا لگتا ہے کہ مؤخر الذکر ان دنوں پوری توجہ حاصل کرتا ہے: دار چینی کے شربت کا مسالہ دار موڑ مشہور ٹکی بارز کے مینو پر ہے جیسے شکاگو میں تھری ڈاٹ اینڈ اے ڈیش، پورٹ لینڈ میں ہیل پیلے، سان ڈیاگو میں فالس آئیڈل، اور اسمگلرز کوو۔ سان فرانسسکو میں، جس میں 'اسٹیل کے اعصاب' کو جزو کے طور پر درج کیا گیا ہے۔

جیٹ پائلٹ کے پیشرو کی ایجاد ٹکی لیجنڈ نے کی تھی۔ ڈون بیچ ، جو 1930 کی دہائی میں ہالی ووڈ میں اپنے نام کی بار ڈان دی بیچ کامبر کھولنے کے لیے جنوبی بحرالکاہل میں اپنے سفر سے متاثر ہوا۔ ممانعت کے خاتمے اور عظیم افسردگی کی حقیقت کا مطلب یہ تھا کہ لوگ فرار کی تلاش میں تھے، جو انہیں بیچ کی چھتوں والے بار اور ملاوٹ شدہ رم کاک ٹیلوں میں ملا۔ مائع وراثت کے لئے مشہور ہے بشمول زومبی اور نیوی گروگ بیچ نے 1941 کے آس پاس ٹیسٹ پائلٹ بنایا۔ اس نے دو رم، کوئنٹریو، فالرنم، چونے کا رس، انگوسٹورا بٹرس، اور پرنوڈ کے چھ قطرے پسی ہوئی برف کے ساتھ ملایا، جس سے لیموں، مسالوں اور سونف کے نوٹوں کے ساتھ ایک تازگی اور پیچیدہ مشروب پیدا ہوا۔

ٹیسٹ پائلٹ کا نام اس کے دور کا مرہون منت ہے: بیچ ایئر فورس کا تجربہ کار تھا، اور جیٹ انجن کی ایجاد کے ساتھ ہی ریاستہائے متحدہ میں جیٹ ایج کا آغاز ہو رہا تھا۔ لیکن اس مشروب نے خلاباز، خلائی پائلٹ، اور یقیناً جیٹ پائلٹ جیسے تغیرات کے لیے ایک ٹیسٹ پائلٹ کے طور پر کام کیا۔

ٹیسٹ پائلٹ اپنے جانشین کے ساتھ کچھ مماثلتیں شیئر کرتا ہے: ملاوٹ والی رمز پیچیدگی کو قرض دیتا ہے، فالرنم بھرپوری اور گہرائی میں اضافہ کرتا ہے، اور چونے کا رس مرکب کو روشن کرتا ہے۔ جیٹ پائلٹ، تاہم، چونے کے اجزاء میں انگور کا رس شامل کرتا ہے اور Cointreau کو چھوڑ دیتا ہے۔ دونوں کاک ٹیل بلینڈر میں ایک مختصر گھومنے کا مطالبہ کرتے ہیں، ایک پسے ہوئے برف کی ساخت کو پیش کرتے ہیں۔ ٹیسٹ پائلٹ کا ایک گھونٹ اور آپ حیران ہوں گے کہ جیٹ ایج کے اس کلاسک نے زیادہ کام نہیں کیا۔

جیٹ پائلٹ 8 درجہ بندی

• 1 1/2 اونس سیاہ جمیکا رم

  
  
  

• 3/4 اونس ہلکی رم

• 1/2 اونس وہ ایک ساتھ موجود ہیں۔

  
  
  

• 1/2 اونس چونے کا رس، تازہ نچوڑا

• 1/2 اونس falernum

• 1 ڈیش Angostura bitters

• 6 قطرے پرنوڈ

• گارنش: ماراشینو چیری، نیزہ دار

1. تمام اجزاء کو ایک کپ برف کے ساتھ بلینڈر میں شامل کریں اور تیز رفتاری سے 5 سیکنڈ تک بلینڈ کریں، یہاں تک کہ برف کچل جائے لیکن ہموار نہ ہو۔

2. ڈبل راک گلاس میں ڈالیں، اگر ضرورت ہو تو بھرنے کے لیے مزید پسی ہوئی برف ڈالیں۔

3. اسپیئرڈ ماراشینو چیری سے گارنش کریں۔