اپنے کاک ٹیل کے لئے اچھی چینی کا شربت بنانا راکٹ سائنس نہیں ہے۔ پھر بھی بہت سارے مشروبات ، شوقیہ اور پیشہ ور افراد ، اسے غلط سمجھتے ہیں۔ آپ کے مشروب کے توازن کے لئے میٹھا اور پانی کا مرکب اتنا ہی ضروری ہے جتنا روح کا انتخاب اور تیاری کا طریقہ۔ ایک اچھی طرح سے تیار کردہ شربت کاک کے جسم اور بناوٹ کو متاثر کرسکتا ہے ، اور ایک آسان سی کھٹی کو شاندار چیز میں بدل دیتا ہے۔ یہ پانچ بنیادی چینی شربت اور کاک ٹیل ہیں جو ان کی بہترین نمائندگی کرتی ہیں۔

1. کین سرپ

کین کا شربت بہت سی سلاخوں میں استعمال ہوتا ہے لیکن اکثر اس کی مستند ترین شکل میں نہیں ہوتا ہے۔ عام طور پر ، بارٹینڈڈرز اس کی کرسٹالائزڈ شکل میں نامیاتی گنے کی چینی کا ذریعہ بنائیں گے ، اور اس کے نتائج کا ذائقہ ایک جیسے ہی ہوتا ہے آسان شربت . لیکن جو بھی شخص نے گنے کا شربت اصل گنے کے جوس سے بنایا ہے وہ آپ کو بتائے گا کہ یہ آپ کے کاک کے دانے کو بدل دے گا۔

اس کے کوفاؤنڈر اور سی ای او لارین مائرسک کہتے ہیں کہ گنے بنیادی طور پر صرف ایک لمبا ، بارہماسی گھاس ہے۔ کاک ٹیل اینڈ سنز . اس کے تازہ کٹے ہوئے stalks ان کے رس کے لئے دبایا جاتا ہے ، اور یہ ہی گنے کا جوس ہے۔ گنے کا جوس تھوڑا سا ارتھیر اور گھاس دار ہوتا ہے۔ نمی کی مقدار کو کم کرنے کے لئے کھڑی کیٹلز میں اس گنے کا جوس تھوڑی دیر کے لئے ابالیں ، اور آپ کو گنے کا شربت مل جاتا ہے ، وہ کہتی ہیں۔ ایک کاک ٹیل میں ، اس نے جسم اور گہرائی کا اضافہ کیا ہے ، جس سے چینیوں کے ٹوسٹ کیے گئے نوٹوں میں مدد ملتی ہے۔ یہ اس وقت کامل ہوتا ہے جب آپ کسی عام شربت کے مقابلے میں کچھ زیادہ تلاش کرتے ہو لیکن ٹربینیڈو یا گڑ سے بھی لطیف۔ اس کین کی شربت بنانے کے ل My ، مائیرسک نے بیٹن روج ، لا. میں ایک کمپنی کی سفارش کی ہے الما گروون جو تازہ دبے ہوئے گنے کا جوس بیچتا ہے۔

2. Demerara Syrup

گڑھوں ، ٹافی اور کافی کے نوٹ کے ساتھ ، ڈیمرارا شربت کے جوڑے اچھ darkے اسپرٹ کے ساتھ۔ ڈیمارارا بہت سارے ٹکی طرز کے کاک ٹیلوں کا ایک اہم مقام ہے ، لیکن اس کے ٹافی اور کیریمل کے نوٹ بھی بوربن ڈرنکس اور برانڈی مشروبات کے ل great بہترین بناتے ہیں ، کے مشروبات کے ڈائریکٹر میٹ ڈورسی کہتے ہیں اسٹوڈیو اے ٹی اے او نیو یارک سٹی میں۔ مجھے یہ واقعی کافی کاک ٹیلوں میں استعمال کرنا پسند ہے ، کیونکہ اس میں روایتی آسان شربت کے مقابلے میں زیادہ گہرا ذائقہ ہوتا ہے۔

اس کے دو سے ایک اور ایک سے ایک (چینی سے پانی) تناسب میں ، ڈیماررا شربت آپ کے معیاری آسان شربت کے مقابلے میں ذائقہ کی قدرے زیادہ گہرائی میں اضافہ کرتی ہے۔ آپ کی ضروریات کاکیل کے لئے کیا ہے اس پر منحصر ہے ، یا تو تناسب کافی ہوگا۔ چینی اور پانی کا اپنا وزن لیں ، چولہے کی چوٹی پر ایک پین میں جمع کریں ، اور ہلکی ابال پر گرم کریں جب تک کہ تمام چینی گل نہ ہوجائے ، پھر بوتل سے پہلے ٹھنڈا ہوجائیں۔

3. ویتنامی پام چینی کی شربت

کھجور کے درختوں سے ماخوذ ، پام کی شکر کاک ٹیل کے دائرے میں استعمال ہونے والی چینی میں ایک کم استعمال شربت ہے۔ یہ عام طور پر ایشین ، مشرق وسطی اور شمالی افریقی کھانوں میں استعمال ہوتا ہے اور اس نے کاک ٹیلوں میں قدم جمانا شروع کردیا ہے کیوں کہ ثقافتی طور پر زیادہ توجہ دینے والے بار کے تصورات کا آغاز ہونا شروع ہو گیا ہے۔ میں ہمیشہ ہی شیرپوں کے ل a ایک نئی دلچسپ شوگر تلاش کرنے کا جنون میں رہتا ہوں ، کیونکہ مٹھاس اور چپکنے والی کاک ٹیلوں کے اس طرح کے اہم اجزاء ہیں اور اکثر اوقات اس کو نظرانداز کیا جاتا ہے ، کے مشروبات کے ڈائریکٹر مارلو جانسن کا کہنا ہے کہ ویتنام کے پھول ڈیٹرائٹ میں۔ میں نے مسکووڈو ، پائلونسل ، اوکیناوا بلیک شوگر کی کوشش کی - حیرت انگیز! لیکن پام پام چینی میرا پسندیدہ ہے۔ ویتنامی پام پام چینی کا شربت ٹربناڈو کی طرح ہی کام کرتا ہے لیکن اس کا رنگ زیادہ سنہری ہے اور اس میں حیرت انگیز قدرتی کپاس کا کینڈی کا ذائقہ ہے۔ واقعی ٹھنڈی چیزیں۔

یہ کافی ورسٹائل ہے کہ یہ مختلف قسم کے کھانوں میں اچھا کھیلتا ہے ، پرانا فیشن اسٹائل کاک ، ٹکی مشروبات اور زیادہ۔ لیکن چونکہ کھجور کی چینی چینی کے بہتر بیگ کے مقابلہ میں گانٹھوں میں آتی ہے جس کے ساتھ ہم استعمال کرتے ہیں ، اس کے ساتھ کام کرنا ذرا مشکل ہے۔ جانسن کا کہنا ہے کہ ہم ہلکی سونے کی کھجور کی ٹھوس اینٹیں لیتے ہیں جو ویتنامی زبان میں نہیں بلکہ دو حصوں میں چینی کے وزن سے ایک حصے تک پانی کے وزن میں 1 فیصد کل وزن میں نمک رکھتے ہیں۔ اینٹوں کی کتنی ناقابل یقین حد تک گھنے اور بھرا ہوا بھرا ہوا ہے اس کی وجہ سے ، ہم انھیں کم گرمی پر خلا کے برتن میں توڑ دیتے ہیں۔ جب ٹھنڈا ہوجائے تو ، یہ ایک حیرت انگیز بناوٹ پر مشتمل ہوتا ہے — گھنے اور امیر ، لیکن ریشمی بوفیل کے ساتھ۔ روئی کے کینڈی نوٹ کوئی مذاق نہیں ہیں۔ اس کا فوری اور قابل شناخت ہونا ، تھوڑا سا توازن اور نمکیات کے ساتھ۔

4. شہد کی شربت

شہد ایک میٹھی چیز ہے جس کو کاک ٹیلوں میں اتنی توجہ نہیں دی جانی چاہئے۔ ڈورسسی کا کہنا ہے کہ شہد واقعی ورسٹائل اجزاء ہے جس کی قسم آپ استعمال کر رہے ہو۔ زیادہ عام قسمیں ، جیسے سہ شاخہ یا الفالفا ، روشنی ، روشن اور پھولوں والی کاک کے لئے بہت اچھی ہیں۔ اگر آپ لیوینڈر ، تیمیم یا جالپیو جیسے کسی اور ذائقہ کے ساتھ شہد کو گھولانا چاہتے ہیں تو یہ بھی ایک بہترین انتخاب ہیں۔

ڈورسی کا کہنا ہے کہ اورنج کھلنا شہد سائٹرسی ڈرنکس کی ایک اچھی تکمیل ہے جبکہ بکواہیٹ شہد (میرا ذاتی پسندیدہ) ایک بھرپور ، طفیلی اور مٹی کا ذائقہ رکھتا ہے جو تاریک روح کاک کے لئے یہ ایک بہترین انتخاب ہے۔ شہد [شربت] کے ل I ، میں شہد کو پانی سے تین سے دو تناسب کا استعمال کرنا چاہتا ہوں۔ اگرچہ شہد سفید چینی سے زیادہ میٹھا ہے ، اس کی مرغوبی کھو جاتی ہے ، اور اس کا ذائقہ روایتی ایک سے ایک تناسب سے تھوڑا سا خاموش ہوسکتا ہے۔

5. Agave Syrup

عام طور پر کاک ٹیلوں میں میٹھے کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے جس میں ایگیو پر مبنی روح موجود ہے ، اگوا شربت دیگر ایپلی کیشنز میں بھی اچھی طرح سے کام کرتی ہے۔ یہ سوچنا بہت آسان ہوسکتا ہے کہ ایگیو کا تعلق صرف اگواٹوں کی روحوں سے ہے ، لیکن یہ ذائقہ غیر جانبدار اجزاء جیسے ووڈکا کے ساتھ بھی بہت اچھا ہے ، کیونکہ یہ کسی اور طرح کے خالی کینوس کو کچھ اور رنگ دیتا ہے ، ، کے شریک مالک ، ایرک کاسترو کا کہنا ہے سان ڈیاگو میں بھیڑیوں کے ذریعہ اٹھایا گیا اگ کا شربت کاک ٹیلوں میں بہترین ہے جہاں آپ نہیں چاہتے کہ مٹھاس ختم ہوجائے لیکن پھر بھی اس کی ضرورت ہے کہ کھٹا ، یا تلخ ، اجزاء کو متوازن رکھیں۔

کاسٹرو کا کہنا ہے کہ اسے گھر پر بنانے کا آسان ترین طریقہ یہ ہے کہ اگوای امرت کے دو حصے کو گرم پانی کے ایک حصے میں (حجم کے حساب سے) ملا دیں اور اچھی طرح ہلائیں ، کاسترو کا کہنا ہے۔ اس سے آپ کو ایک سے ایک آسان شربت کی طرح مٹھاس کی اسی سطح پر لانا چاہئے۔ ایک بار جب آپ کام کر لیں ، اس کو بوتل میں رکھنا یقینی بنائیں اور اس میں اختلاط سے پہلے ہی اسے ٹھنڈا ہونے دیں۔ یہ فریج میں دو ہفتوں تک جاری رہ سکتا ہے ، لیکن میں اسے جلدی سے استعمال کرنے کی تجویز کرتا ہوں ، کیوں کہ اس کا ذائقہ پہلے چند ہی دنوں میں بہترین لگتا ہے۔