پرانے زمانے کے چٹانوں میں

اوپر یا چٹانوں پر؟ بارٹینڈڈرس اب ایک اور تکنیک کو استعمال کر رہے ہیں جو مشروبات کو ٹھنڈا رکھتا ہے ، ان کو ضرورت کی کمی پیدا کرتا ہے اور یادگار انداز میں ان کی خدمت کرتا ہے۔ دائرہ کاک ، جو جزوی طور پر منجمد نالے ہوئے برف کے دائرے کے اندر معطل ہوجاتا ہے یا تو پھٹے ہوئے ٹیبل سائیڈس سے پہلے پگھل جاتا ہے اور باقی پینے کو پگھلنے اور مورفف کرنے کے لئے چھوڑ دیا جاتا ہے ، جس میں ایک لمحہ گزر رہا ہے (اور بومرینگ کے مواقع سے خوشی مل رہی ہے)۔

• آدھی رات پارڈی میں

  

  پرڈیس کاک ٹیل میں پرتعیش آدھی رات کے ل. ریبار شکاگو میں ، بارینڈڈرز ایک کرویی سڑنا کے اندر دو گھنٹے کے لئے پانی جما دیتے ہیں ، پھر اس کے پختہ ہونے سے عین قبل ، گولڈ کے وسط میں ایک چھوٹا سا افتتاحی استری تیار کرنے کے لئے سولڈرنگ آئرن کا استعمال کیا جاتا ہے جہاں سے پانی نکالا جاتا ہے اور مشروبات کے اجزاء کو استعمال کرکے شامل کیا جاتا ہے۔ سرنج۔ منیجر بلیک فہلہبر کا کہنا ہے کہ ، حوصلہ افزائی کی ... اعلی درجے کے اجزاء [اور] اسپرٹ اور ایک 'حیرت انگیز پریزنٹیشن' کو ملا کر ایک پرتعیش کاک ٹیل تجربہ بنانا تھا۔

  ترک کرنا ، جو ٹرفل سے متاثر ہنسی پیراڈیس کنایک کو ملا دیتا ہے ، چودھری عمارو ، شہد کا شربت اور کوچی امریکنیو روزا اپیریٹو ، چکی ہوئی تازہ ٹرفل اور پھٹے ہوئے ٹیبل سائیڈس سے سجا ہوا ہے ، اسے ایک چٹان کے اندر پینے سے پتھروں میں سے ایک میں تبدیل کرتا ہے۔ فہل ہابر کہتے ہیں ، سڑنا کو فریزر میں رکھتے ہوئے پھسلنا مستقل مزاجی کی کلید ہے۔

  
  
  

• دائرہ فیشن

  اسی طرح کا طریقہ اسفائرڈ فیشنڈ ، جس میں پیش کیا جاتا ہے ، کے لئے استعمال ہوتا ہے سرکلر پر ہوٹل ہرشی ہرشے ، پا۔ میں میکر کے مارک بوربن کی سرنج ، لوکارڈو ماراشینو لیکور ، عمر کے سنتری والے اور آسان شربت ایک منجمد ، نالے ہوئے برف کے دائرے میں جاتا ہے جو نارنجی موڑ سے پھٹا اور سجا ہوا ہے۔

  ریستوراں کے ڈائریکٹر سالواٹور مانکوسو کا کہنا ہے کہ جمالیات ہی اس کا بنیادی عنصر ہیں ، اور ہم سرکلر میں لوگوں کے ایک گروپ کے ساتھ لطف اندوز ہو کر 'برف توڑ' سکتے ہیں۔ کیونکہ اس طریقہ کار کو کسی خاص سامان کی ضرورت نہیں ہے ، لہذا مشروبات کے پروگرام میں بز شامل کرنے کا آسان طریقہ ہے — یا گھر میں بنے ہوئے کاک ٹیل۔

  
  
  

• پرانے زمانے کے چٹانوں میں

  کرسچن سیل

  شکاگو کے ایویری میں دی راکز پرانے زمانے میں ، اگرچہ ، تھوڑا سا انو جادو کی ضرورت ہے۔ مشروبات کے ڈائریکٹر مِکا میلٹن مشروبات کے اجزاء سے بھرا ہوا پانی کا غبارہ برف کے غسل میں گراتے ہیں جب تک کہ یہ مرکب 32 ڈگری فارن ہائیٹ تک نہ پہنچ جائے۔ پھر وہ اسے برابر حصوں کے پانی اور غیرجانبدار اناج کی روح سے بھری ہوئی وسرجن گردش میں رکھتا ہے ، جس سے مشین پانی کے انجماد کے نیچے مستقل سرد درجہ حرارت چل سکتی ہے اور مائع رابطے کو برقرار رکھ سکتی ہے۔

  
  
  

  میلٹن کا کہنا ہے کہ برف کے غسل میں شیمپین کی ایک گرم بوتل ڈالنے کے بارے میں سوچیں۔ برف غسل تقریبا 12 گنا تیز سرد ہو جائے گی۔ دائرہ پانچ منٹ 30 سیکنڈ میں نہا کر منجمد ہوجاتا ہے جسے 1.4 ڈگری فارن ہائیٹ رکھا جاتا ہے۔ اگرچہ بار مختلف کلاسک کاک کے ذریعے گھومتا ہے ، لیکن مینو میں موجود موجودہ ایوری کے منتخب کردہ سنگل بیرل ، بیرل ایک ثبوت کو ملا دیتا ہے۔ وائومنگ ویسکی ، ڈیمیرارا شربت کے ساتھ ، انگوسٹورا تلخ اور سنتری کا تیل۔

• آئس بال اولڈی

  یقینا، ، برف کے بال کے اندر پینے کو پیش کرنے کی اور اس کے بعد ڈرامائی انداز میں پیش کرنے کی ایک اور بھی عملی وجہ ہے۔ مشروبات کے ڈائریکٹر جیف ہیمٹ کا کہنا ہے کہ یہ خیال ایک کرافٹ کاک ٹیل تیار کرنا تھا جو نیچے وقت کے دوران پہلے سے تیار رہتا تھا۔ سوئفٹ اٹیک آسٹن میں

  وہ آئس بال اولڈی کے ل all تمام فکسنگ کو منجمد کردیتا ہے ، جس میں لیموں اور سنتری کا جوس اور چھلکے ، انگوسٹورا کڑوا ، چیری ہیرینگ ، سادہ شربت ، ایک لوسکارڈو چیری اور تھوڑی مقدار کی بنیادی روح ( تنگ وہسکی) ، دائرہ سانچوں میں۔ خدمت کرنے کے لئے ، دائرہ کو پتھروں کے شیشے میں رکھا جاتا ہے ، اور اوپر سے زیادہ وہسکی ڈال دی جاتی ہے۔ جیسے ہی یہ پگھل جاتا ہے ، مشروبات بوزی سے متوازن ہوجاتا ہے۔

  نیچے 5 میں سے 5 پر جاری رکھیں۔

• تبدیلی کیوبڈ

  مورفنگ کاک کے بارے میں بات کرتے ہوئے ، تبدیلی کیوبڈ فائر فلائی واشنگٹن ، ڈی سی میں۔ ایک دائرہ کا گھونٹ ہے جو ایک میں دو کلاسک مشروبات ہے۔ لیڈ بارٹینڈر برینڈن امبروز نے ایک رسffہ ڈالا جیملیٹ چھت پر باغ اگانے والی تلسی کو ایک کے اوپر بنا دیا جاتا ہے ہوا بازی برف کا دائرہ جن ، لوسکارڈو ماراشینو لیکور اور کریمے ڈی وایلیٹ۔ امبروز کا کہنا ہے کہ مشروبات سے کرکرا ، تازہ اور جیملیٹ سے تھوڑا سا کھٹا پڑتا ہے ، لیکن جیسے ہی ہوا بازی کا دائرہ پگھل جاتا ہے ، اس کا ذائقہ کھٹی سے میٹھی میٹھی میں بدل جاتا ہے ، امبروز کا کہنا ہے۔ (اس کی رنگت بھی صاف سے جامنی رنگ تک تیار ہوتی ہے۔)

  شراب کے تناسب کو پانی میں درست ہونے میں امبروز کو تقریبا took دو ہفتوں کا عرصہ لگا تاکہ وہ دائرہ کا رنگ مٹائے بغیر ہی جم جائے۔ ربڑ کی سڑنا والی ٹرے استعمال کرتے وقت ، وہ نیچے والی ٹرے کو مائع سے بھرتا ہے اور اوپر والے ٹرے کو ایک ربڑ بینڈ کے ساتھ لمبائی میں اور دو چوڑائی کے ساتھ محفوظ کرتا ہے ، جس سے ٹرے کی چوٹی کو بھرنے کے ساتھ ساتھ بڑھتا رہتا ہے۔ اس کے بعد وہ باقی ٹرےوں کو اسکرٹ کی بوتل سے خارج مائع سے بھر دیتا ہے۔

  یقینا؟ ، جیسے چربی دھونے ، خشک برف اور اچھ videی ویڈیو کی طرح ، سوال باقی ہے: کیا دائمی کاک ٹیلز گزرنے والی فینسی ہیں یا یہاں رہنے کے لئے؟ بار کی دنیا اعتراف طور پر قدرے ذی شعور اور چکنی ہے ، اور امبروز نے پیش گوئی کی ہے کہ اگلا رجحان آنے تک یہ صرف ایک رجحان ہے۔ تو کریکنگ حاصل کریں۔