پھر بھی مزیدار اور زیادہ سستی بھی۔

فلم سائیڈ ویز کے کسی چھوٹے حصے میں شکریہ، پنٹ ​​نوئر نے پچھلی دو دہائیوں کے دوران جنگلی مقبولیت حاصل کی ہے۔ لیکن یقیناً فلم مکمل کریڈٹ نہیں لے سکتی۔ اس نے صرف شراب پینے والوں میں پنوٹ کی نمایاں خصوصیات کے بارے میں بیداری پیدا کرنے میں مدد کی۔ اور یہ واقعی ایک انگور ہے جس نے اپنی عزت کی شہرت حاصل کی ہے۔

جب کہ pinot noir ریڈ وائن سپیکٹرم کے ہلکے سرے پر ہے، یہ عام طور پر ذائقہ اور خوبصورتی سے بناوٹ کے ساتھ پھٹ رہا ہے، نوٹوں کے ساتھ جس میں پکے ہوئے سرخ پھل اور خوشبودار پھول، نیز بیکنگ مصالحے اور مٹی کے انڈر ٹونز شامل ہیں۔ پنوٹ کے پاس یہ صلاحیت بھی ہے کہ وہ کہاں پروان چڑھا ہے اس پر منحصر ہے کہ وہ بہت زیادہ مختلف شخصیات کو لے سکتا ہے۔ مثال کے طور پر، برگنڈی کے انگور کے باغ دہاتی معدنیات سے چلنے والی شراب تیار کرنے کے لیے جانے جاتے ہیں، جب کہ کیلیفورنیا کے وسطی ساحل میں بہت سے پھلوں کے ساتھ بھرپور، رسیلی شرابیں ملتی ہیں۔ یہ ایک ناقابل یقین حد تک ورسٹائل فوڈ پیئرنگ وائن بھی ہے جو پکوانوں کی ایک وسیع رینج کو مکمل طور پر مکمل کرتی ہے۔

اگرچہ ہم میں سے بہت سے لوگ ہفتے کے کسی بھی دن خوشی سے پنوٹ نوئر پی سکتے ہیں، لیکن شراب کی وسیع رینج کا نمونہ لینا زیادہ مزہ آتا ہے۔ اور بونس کے طور پر، یہ کم معروف انگور اور خطوں کی قیمت اکثر زیادہ مانگنے والے pinot noir کے مقابلے میں بہت زیادہ سستی ہوتی ہے۔ خوش قسمتی سے، آپ پنوٹ کا جو بھی انداز پسند کرتے ہیں، انگور مزید تلاش کے لیے ایک بہترین جمپنگ آف پوائنٹ کے طور پر کام کرتا ہے۔ اگر آپ ہلکے جسم والے سرخ رنگوں کی دنیا کو جاننا چاہتے ہیں تو یہ شرابیں شروع کرنے کے لیے ایک بہترین جگہ ہیں۔

• Blaufränkisch: Moric 2018 (Burgenland, Austria, $28)