اگر آپ نے کبھی بھی پاتگونیائی جذبے کے بارے میں نہیں سنا ہے تو کوئی بھی آپ کو ملامت نہیں کرے گا Träkál ، جو ، حال ہی میں ، صرف موسمی خزاں 2017 میں اس کے ریاست کے آغاز کے بعد سے منتخب ریاستوں میں ہی دستیاب رہا ہے۔ لیکن ٹریکل بالکل وہی ہے جو؟ روحوں کے ماہر سیبسٹین گومیز کا دماغی ساز ، یہ ناشپاتیاں اور کریبپل شراب ہے جو مقامی طور پر اُگانے والی جڑی بوٹیاں اور بیر کے ساتھ مل جاتی ہے۔

میں نے سوچا ، کیوں کوئی پیٹاگونیا کے لئے روح پیدا نہیں کررہا ہے؟ یہ ایک ایسا خیال تھا جس کے بارے میں گومز کا کہنا ہے کہ میں ہل نہیں سکتا ہوں۔ میں نے فیصلہ کیا کہ میں مقامی اجزاء کے ساتھ اپنی بہترین روح پیدا کرنا چاہتا ہوں ، جس کا مطلب ہے کہ مجھے بہت کچھ ایجاد کرنا اور دریافت کرنا پڑا۔

گیسٹرونومسٹا / ایملی آرڈن ویلز

کئی سالوں کی آزمائش اور غلطی کے بعد ، گومز نے ٹرائکل تیار کیا ، جس کا ذائقہ جن اور برانڈی کے مرکب کی طرح ہے۔ گومز کا کہنا ہے کہ اس ذائقے کے پیچھے خیال ایک ایسی روح پیدا کرنا تھا جس نے آندین کے جنگل کو بھڑکایا جس سے آستوری کو گھیر لیا گیا تھا۔ یہ قدرے میٹھا اور بہت ہی بوٹی دار ہے ، جس میں سونف اور پکے ہوئے سرخ رنگ کے بیری کے نوٹ ہیں۔ اس کے بارے میں بھی کچھ ایسا ہے جس کی نشاندہی کرنا مشکل ہے ، شاید اس لئے کہ ٹریکیل میں استعمال ہونے والی تمام سات نباتیات پٹاگونیا کی مقامی ثابت ہوتی ہیں اور ریاستوں میں آئینے کی مصنوعات نہیں رکھتے ہیں۔ آخر میں ، شراب نے یہ کافی انوکھا ثابت کیا کہ ایف ڈی اے نے اسے اپنی قسم دی اور اسے سیب اور ناشپاتی سے نکالنے والی روح سے تعبیر کیا۔

مجھے یہ پسند ہے کہ یہ کتنا متنوع ہے ، بار ماون الیکسس آسبورن کا کہنا ہے Smōk ڈینور میں ، جو کاک ٹیلوں میں ٹراکل کا استعمال کرنے والے پہلے لوگوں میں سے ایک تھا۔ آپ اس کے ساتھ بہت ساری انوکھی چیزیں کرسکتے ہیں ، لیکن یہ ابھی بھی قابل شناخت ہے اور کسی بھی موسم کے ل works کام کرتا ہے۔

سیبسٹین گومز

سیبسٹین گومز

وسبورن نے اسے انجیر پیو ، بیر ، جڑی بوٹیاں اور مصالحے کے ساتھ ملا دیا ہے۔ وہ کہتی ہیں کہ آپ ٹریکول کے تمام پہلوؤں کو نپٹا سکتے ہیں اور جوڑی کے اختتامی آپشن تشکیل دے سکتے ہیں۔ یہاں تک کہ وہ قرون وسطی کا ماسٹر مائنڈ نامی ٹرکل بیئر سلاو offers بھی پیش کرتی ہے ، جس کے ساتھ بنایا گیا ہے نیا بیلجیم خشک ہوپڈ کیتلی ھٹی ایل ، لیموں ، امرود اور معاہدہ بیانکو ورماوت۔ وہ کال اٹ جادو کو بھی بناتی ہے ، جو ایک خوش کن ٹرکل کاکیل ہے جس میں چمکیلی - جامنی رنگ کے تیتلی - مٹر کے پھول چائے ہیں۔

ڈریور کے مالک اور بارٹینڈر جوشوا سیوی کہتے ہیں کہ ٹرکل ایک بارٹینڈر کا [حتمی] خواب ہے تاتاریان . یہ ایک ذائقہ والے پروفائل میں بیٹھا ہے جو آسان اور تفریح ​​ہے۔ یہ ٹکی کاک ٹیلوں میں اچھی طرح کھیلتا ہے ، ساتھ ہی ساتھ ایک ہلچل مچانے والی شراب کے آگے کاک کایل بھی ہے۔

Träkál

ٹرکل کے لئے وژن اس وقت سامنے آیا جب گومز نے کام کیا ڈایجیو . انہوں نے فیصلہ کیا کہ اگر میکسیکو میں شراب ہوسکتی ہے اور پیرو بھی ہوسکتے ہیں پیسکو ، کیوں پیٹاگونیا کی اپنی روح نہیں ہوسکتی ہے؟ لہذا ، آبائی ارجنٹائن نے اپنی ہر چیز فروخت کردی ، پیٹاگونیا چلا گیا اور خود کو مستقل بنانے کا تجربہ کرنا شروع کردیا۔ انہوں نے تمام پیداوار اور مزدوری مقامی لوگوں سے حاصل کی اور ایک ایسی مصنوع تیار کی جس نے عمدہ ذائقہ کے ساتھ ساتھ لوگوں اور جگہ کی تائید کی۔ ان کا کہنا ہے کہ یہ خیال یہ تھا کہ آس پاس کے دوسرے راستوں کی بجائے ڈسٹلری کو اجزاء تک پہنچایا جائے۔

گومز کا کہنا ہے کہ ، میں ایک طویل عرصے سے کاروبار اور مالیاتی دائرے میں کام کرنے والے گومز کا کہنا ہے کہ میں کچھ حقیقی چاہتا تھا کہ میں اپنا نام رکھوں اور مجھے احساس ہوا کہ میں شراب بنانا چاہتا ہوں۔ لیکن یہ میرے بارے میں نہیں ، اس جگہ کے بارے میں ہے۔ میں صرف ایک بوتل میں ڈالتا ہوں۔

گومز گیسٹرونومسٹا / ایملی آرڈن ویلز

گومز کرب ایپل اور ناشپاتی کا منبع ہے ، جو پٹاگونیا میں جنگلی اگتے ہیں۔ بوٹینیکلز مقامی لوگوں کے ذریعہ چنتے ہیں اور ان میں کچھ درختوں ، پودوں کی جڑی بوٹیاں اور بیری کے پتے شامل ہوتے ہیں۔ ان کے ساتھ وہ ایک ضروری تیل تیار کرتا ہے۔ یہ خیال اس کی والدہ کے پاس سارے موسم میں مسلسل ذائقہ حاصل کرنے کے لئے تھا۔ اس نے اپنی مصنوعات کو مکمل کرنے سے پہلے اس میں تقریبا تین سال کا تجربہ کیا۔

جب گومز ٹریکول کو چلی سے باہر لے جانے اور ریاستہائے متحدہ امریکہ جانے کے لئے تیار تھا تو اس نے اس کی مدد کے لئے اپنے دوست اور کاروباری شراکت دار بین لانگ کو شامل کیا۔ انہوں نے ڈینور ، جو پیٹاگونیا کے ماحول دوست ، بیرونی طرز زندگی کی نقل کرنے والا شہر ہے ، کا فیصلہ کیا ، لانگ نے کولوراڈو کو شمال کے پیٹاگونیا کا نام دیا۔ چنانچہ وہ مائل ہائی سٹی چلا گیا اور مختلف مقامی سلاخوں میں ٹریکل کو لانا شروع کردیا۔

Träkál

Träkl وہاں سے باہر کچھ بھی نہیں ہے. سیوی کا کہنا ہے کہ ، میں اس کا شکرگزار ہوں کہ اس برانڈ کو ابتدائی طور پر اپنانے والوں میں سے ایک بننے کے قابل رہا۔ ٹرکل ہمیشہ میرے شیلف پر بیٹھتا اور ہمارے لئے سوراخ میں اککا بن جاتا۔

2021 کے اوائل تک ، ٹریکول پورے امریکہ اور کینیڈا میں (بہرحال چلی کے طور پر بھی) وسیع پیمانے پر دستیاب ہے ، اور اس کا یورپ میں اپنی وسعت بڑھانے کا منصوبہ ہے۔ اگر روح نئی مارکیٹوں میں اتنی ہی مقبول ہے جتنی کہ کولوراڈو اور چلی میں ہے ، گومز توقع کرسکتا ہے کہ وہ پیٹاگونیا کا ایک اہم برآمد بن جائے گا۔

ٹم نسوگ

زندہ باد

یہ گہری ، مٹی اور بوٹی والا کاک ٹیل جنگل کی مثال پیش کرنے پر کام کرتا ہے جس میں ٹریکل بنایا گیا ہے۔ اس میں ایک نازک ، پھولوں کی مٹھاس ہے جو ایک روشن تلخ چنگاری سے متوازن ہے ، خالق کاک ڈین کے خالق ڈیریل پیریر کا کہنا ہے کہ بی اینڈ جی سی کے سیج ریسٹورنٹ گروپ ڈینور میں

کال یہ جادو

ٹرکáل اس کاک ٹیل کا اسٹار ہے جس کو وسبورن نے تیار کیا ہے ، حالانکہ پہلے گھونٹ پر آپ یہ سوچ سکتے ہو کہ آپ نے جِپ سے بنا ہوا ایک پلپل رکھا ہوا ہے۔ ہلکی سی حرارت بوٹیوں والی شراب سے اچھی طرح کھیلتی ہے ، اور مجموعی طور پر یہ روشن کاک ہلکی ، پھولوں اور پینے میں آسان ثابت ہوتا ہے۔

نوٹرو

نوٹرو پیٹاگونیا میں سرخ پھولوں والا ایک درخت ہے جس کو (آگ کی جھاڑی بھی کہا جاتا ہے) ، جو تاتاریوں کے درخت کے موضوع میں فٹ بیٹھتا ہے۔ سیوی کے ذریعہ تیار کردہ یہ مشروب ، تاہم ، ووڈی کا ذائقہ بالکل بھی نہیں لیتا ہے۔ اس کے بجائے ، یہ ایک ہی وقت میں ، ایک بلند کی طرح روشن ، تازہ ، جڑی بوٹیوں اور پھل دار ہے کاسموپولیٹن کہ کوئی بھی عوام میں آرڈر دینے سے دریغ نہیں کرے گا۔ یہ رنگا رنگ کاک کیک پارٹیوں کے لئے ضروری بناتے ہوئے ، ایک خوش کن گلابی رنگ بھی پیش کرتا ہے۔