ایلس اور لیگرز سے لے کر سٹوٹس تک، یہ گھریلو بوتلیں تلاش کرنے کے لیے ہیں۔

ہمارے ایڈیٹرز آزادانہ طور پر بہترین مصنوعات کی تحقیق، جانچ اور تجویز کرتے ہیں۔ آپ ہمارے جائزہ کے عمل کے بارے میں یہاں مزید جان سکتے ہیں۔ ہم اپنے منتخب کردہ لنکس سے کی گئی خریداریوں پر کمیشن وصول کر سکتے ہیں۔

ممانعت سے پہلے ریاستہائے متحدہ میں 4,000 سے زیادہ بریوری تھیں — ہر شہر، ہر محلے کی اپنی شراب بنانے کی فیکٹری تھی۔ 18ویں ترمیم نے شراب بنانے کی صنعت کو گھٹنے ٹیک دیا، اور 2015 تک ایسا نہیں ہوگا کہ ملک میں شراب بنانے والوں کی تعداد دوبارہ 4,000 سے تجاوز کر جائے۔ امریکی میں شراب بنانے کی کامیابی اور اہمیت کو صرف مقدار میں نہیں ماپا جاتا ہے۔ 2000 کی دہائی کے اوائل میں نسبتاً نوجوان صنعت کے لیے بھی نشاۃ ثانیہ کا آغاز ہوا۔

اس لحاظ سے جو امریکہ میں شراب بنانے والوں کو الگ کرتا ہے، میں دو چیزوں کے بارے میں سوچتا ہوں: یہاں شراب بنانے والوں کی انکولی اور تجرباتی نوعیت۔ ای کامرس اور ایونٹس کے ماہر آلو گلنسکی کا کہنا ہے کہ جب طرز کے رہنما خطوط متعین کیے گئے ہیں، بیئر کو الگ الگ بنانے کے لیے ایک سٹائل یا ایک نئے یا مختلف پکنے کے طریقہ کار کے استعمال پر بہت سارے لاجواب اقدامات ہیں۔ کرافٹ بیئر سیلر . شراب بنانے والے بھی ایک دوسرے کے ساتھ تعاون کرنے سے لطف اندوز ہوتے ہیں، جو صرف اس بات کو بڑھاتا ہے کہ نئی تکنیکوں اور انداز کو موڑنے والے بیئر کیسے سامنے آتے ہیں۔

اس باہمی تعاون اور تجرباتی انداز فکر کی وجہ سے امریکیوں کو خاصیت حاصل ہوئی ہے۔ بیئر اور پکنے کے رجحانات۔ بیئر اسٹور کے شیلفوں کو بھرنے والے IPAs کی مختلف قسم اور کثرت بڑی حد تک امریکی شراب بنانے والوں کی طرز سے وابستگی کی وجہ سے ہے۔ دریں اثنا، شراب بنانے والے پیچھے مڑ کر دیکھ رہے ہیں۔ ابال اور مقامی اجزاء کا استعمال کرتے ہوئے - جتنا وہ امریکی پکوان کی تعریف جاری رکھنے کے منتظر ہیں۔ اس سال، یہ کچھ ایسے بیئر تھے جو انڈسٹری کے اہم کرداروں کے طور پر کھڑے تھے۔ یہاں پینے کے لیے بہترین امریکی بیئرز کی فہرست ہے۔

بہترین مجموعی طور پر: الکیمسٹ ہیڈی ٹاپر

بشکریہ Alchemist

' data-caption=' data-expand='300' id='mntl-sc-block-image_2-0-1' data-tracking-container='true' />

بشکریہ Alchemist

علاقہ: ورمونٹ | ABV: 8% | چکھنے کے نوٹس: چکوترا، پائن، کڑوی ہاپس

Alchemist's Heady Topper کے ارد گرد کی داستان ایک کتاب کو بھر سکتی ہے۔ اہم نکات یہ ہیں کہ یہ بیئر ہی ہے جس نے IPA کے جنون کو شروع کرنے میں مدد کی، خاص طور پر جب ایسی بیئر کو بوتل کے بجائے ڈبے میں ڈالنے کی بات آتی ہے۔ یہ 2011 میں تھا، لیکن آج بھی بیئر ڈبل IPA کی عظمت کے مظہر کے طور پر کھڑا ہے، اس کے دستخط شدہ انگور اور پائن ذائقوں کے ساتھ جو منہ بھری کڑواہٹ کے ساتھ ختم ہوتے ہیں۔

بہترین IPA: بریوری ویسٹ پکنک لائٹننگ IPA

بشکریہ کرافٹ شیک

علاقہ: کیلیفورنیا | ABV: 6.8% | چکھنے کے نوٹس: ہاپس، آڑو، میٹھا مالٹ

پچھلے کچھ سالوں نے ہمیں دھندلا IPA کا سیلاب دیا ہے۔ طرز کی نوعیت کی وجہ سے - اس کا کریمی اور ابر آلود جسم جس میں بہت سارے اشنکٹبندیی پھلوں کے ذائقے ہوتے ہیں - بیئر میں ممکنہ خامیوں کو چھپانا آسان ہے، جس سے غلطی کی کافی گنجائش باقی رہ جاتی ہے۔ مستقل طور پر مزیدار IPA کی تلاش میں، ہوم بریور سارہ فلورا کیلیفورنیا کے بروویرج ویسٹ کی سفارش کرتی ہے۔ وہ پکنک لائٹننگ کے بارے میں کہتی ہیں کہ یہ ہاپ کے ذائقے سے بھرا ہوا ایک موٹا مخملی IPA ہے۔ یہ پھل ہے لیکن آپ مالٹ کی مٹھاس بھی اٹھاتے ہیں۔ جئی اور اسپیلٹ کے استعمال سے ساخت تقریباً تکیہ دار ہے۔ یہ میٹھا شروع ہوتا ہے لیکن ہاپس آپ کو ختم کرنے پر کاٹتے ہیں، بالکل وہی جو میں ایک دھندلا IPA میں چاہتا ہوں۔

متعلقہ: بہترین IPAs

بہترین پیلا الی: سیرا نیواڈا پیلے الی

بشکریہ Drizly.com

علاقہ: کیلیفورنیا | ABV: 5.6% | چکھنے کے نوٹس: ھٹی، پائن، کڑوی ہاپس

سیرا نیواڈا ان بریوریوں میں سے ایک ہے جو بظاہر غلط کام نہیں کر سکتی، چاہے وہ پیاس بجھانے والی بیئرز بنا رہی ہو یا جنگل کی آگ سے بچاؤ کی کوششوں کے لیے لاکھوں ڈالر کا عطیہ کر رہی ہو۔ جب بات پہلے کی ہو تو، اس کا پیلا ایلی بریوری کے 30 سال سے کام کرنے کے دوران ایک لازوال پیشکش بن گیا ہے۔ کے شریک مالک کرس پاورز کا کہنا ہے کہ اسٹائل کے لیے کلاسک بینچ مارک ٹرافی بریونگ کمپنی اور بیئر کی ریاست۔ پیلا ایلی جس سے آپ کبھی نہیں تھک سکتے۔

بہترین سٹاؤٹ: بیل کی مہم جوئی

بشکریہ Drizly.com

علاقہ: مشی گن | ABV: 10.5% | چکھنے کے نوٹس: مالٹ، چاکلیٹ، سیاہ پھل

سٹاؤٹ ایک اب یا بعد کی بیئر ہے — ایک ایسی بیئر جسے آپ فریج میں پھینک سکتے ہیں اور میٹھے کے لیے پی سکتے ہیں یا ایسی بیئر جس پر آپ تھوڑی دیر بیٹھ سکتے ہیں اور اسے کمال تک پہنچا سکتے ہیں۔ بریوری کے مطابق، بیل کا ایکسپیڈیشن اسٹاؤٹ خاص طور پر عمر بڑھنے کو ذہن میں رکھتے ہوئے تیار کیا گیا ہے۔ پیورز کے بارے میں پاورز کا کہنا ہے کہ کالامازو کے عمدہ لوگوں کے ذریعہ تیار کردہ ناقابل یقین حد تک کریمی بعد کے ذائقے کے ساتھ سیاہ، بھنا ہوا ہے۔

بہترین پورٹر: گریٹ لیکس ایڈمنڈ فٹزجیرالڈ

بشکریہ Drizly.com

علاقہ: اوہائیو | ABV: 5.8% | چکھنے کے نوٹس: چاکلیٹ، کافی، تمباکو

جہاں تک بیئر کے ناموں کا تعلق ہے، بہت کم لوگ گریٹ لیکس ایڈمنڈ فٹزجیرالڈ کی اصل کہانی کے لیے موم بتی پکڑ سکتے ہیں۔ اوہائیو بریوری نے پورٹر کا نام مشہور مال بردار کے نام پر رکھا، جو 1975 میں پراسرار طور پر جھیل سپیریئر کی تہہ میں ڈوب گیا۔ بیئر نے گریٹ امریکن بیئر فیسٹیول اور ورلڈ بیئر چیمپیئن شپ میں طلائی تمغوں سمیت ایک درجن سے زیادہ ایوارڈز جیتے ہیں۔

متعلقہ: بہترین کرافٹ بیئر

بہترین براؤن ایل: سگار سٹی مدورو براؤن ایل

بشکریہ Drizly.com

علاقہ: فلوریڈا | ABV: 5.5% | چکھنے کے نوٹس: چاکلیٹ، یسپریسو، ٹافی

براؤن ایل ان اسٹائلز میں سے ایک ہے جنہیں اکثر نظر انداز کیا جاتا ہے جو بریوری کی باقاعدہ گردش میں شاذ و نادر ہی گھر تلاش کرتا ہے۔ فلوریڈا کا سگار سٹی ان بریوریوں میں سے ایک نہیں ہے۔ Tampa کے Ybor شہر میں مقبول ہونے والے سگار کی ایک قسم کے نام پر، Maduro Brown Ale کو مذکورہ اسٹوگی کے کچھ انہی ذائقوں کی نمائش کے لیے ڈیزائن کیا گیا ہے: چاکلیٹ اور یسپریسو تھوڑا سا ٹوگی اور ہاپس کے ساتھ متوازن ہے۔

بہترین کریم ایل: جینیسی کریم ایل

بشکریہ Drizly.com

علاقہ: نیویارک | ABV: 5.1% | چکھنے کے نوٹس: مالٹ، مکئی، ونیلا

امریکی بیئر کینن کی تلاش کرتے وقت، یہ حیرت کی بات نہیں ہے کہ بیئر کی زیادہ تر طرزیں کہیں اور پیدا ہوئیں۔ بیئر ایک پرانا مشروب ہے جسے ایک نوجوان ملک نے کمال تک پہنچایا ہے۔ اس میں رعایت کریم ایل ہے، جو کہ ایک واضح طور پر امریکی انداز ہے جس کا آغاز جرمن لیگر کے ممانعت سے پہلے کے مدمقابل کے طور پر ہوا ہے۔ جینیسی نے 1960 کی دہائی میں اس انداز کو جدید عوام تک پہنچایا۔ پاورز کا کہنا ہے کہ جینی کریم ایل ایک شفٹ ڈرنک پسندیدہ ہے۔ میرے آبائی شہر روچیسٹر، نیویارک سے تعلق رکھنے والی یہ بیئر مجھے اپنے والد سے گھونٹ چوری کرنے کے بارے میں سوچنے پر مجبور کرتی ہے۔

بہترین لیگر: نوچ سیشن پِلز چیک پیلے لیگر

بشکریہ Drizly.com

علاقہ: میساچوسٹس | ABV: 4% | چکھنے کے نوٹس: کریکر، جڑی بوٹیاں، ہاپس

گیلنسکی کا کہنا ہے کہ نوچ بریونگ کچھ عرصے سے حیرت انگیز کم الکحل والے باویرین اور چیک لیگرز بنا رہی ہے اور مسلسل نئی پروڈکٹس پیش کر رہی ہے جو کلاسک سٹائل پر توجہ مرکوز کرتی ہیں لیکن ساتھ ہی ساتھ جدید اور متعلقہ بھی رکھتی ہیں۔ اس کا سیشن پِلز چیک پیلے لیگر ایک آسان پینے والا مرکب ہے جو ABV پر کم ہوسکتا ہے، لیکن ذائقہ کے لحاظ سے نہیں، تھوڑا سا پھولوں کی ہپس کے ساتھ کھٹی ذائقہ کی کافی مقدار کے ساتھ۔

متعلقہ: بہترین لائٹ بیئر

بہترین پِلسنر: آلگاش ٹروپینی پِلسنر

بشکریہ Drizly.com

علاقہ: مین | ABV: 5.5% | چکھنے کے نوٹس: سنتری کا چھلکا، لیموں، گھاس

چاہے یہ اس کی بے ساختہ خمیر شدہ کول شپ سیریز ہو یا بے وقت Allagash White، Allagash ہمیشہ ایسے بیئر بنانے کے لیے حدود کو آگے بڑھاتا ہے جو انداز سے ماورا ہو۔ Truepenny Pilsner اس سے مختلف نہیں ہے۔

یہ خوبصورتی ایک کرکرا پنسلنر ہے جس میں تھوڑا سا موڑ ہے۔ حقیقی الاگش شکل میں، وہ بغیر کسی رکاوٹ کے اپنے جنگلی ایل کے دھاگے کو بیئر میں بُنتے ہیں۔ پاورز کا کہنا ہے کہ اس سے پِلنر کو پرانی دنیا کا ذائقہ ملتا ہے جو پینے والے کو مشرقی یورپ میں غاروں کی سیر پر بھیجتا ہے۔

بہترین گندم: کھوئے ہوئے ساحل عظیم سفید

بشکریہ Drizly.com

علاقہ: کیلیفورنیا | ABV: 4.8% | چکھنے کے نوٹس: پھولوں، دھنیا، کالی مرچ

لوسٹ کوسٹ گریٹ وائٹ کے بارے میں فلورا کا کہنا ہے کہ یہ ایک ہلکی ہلکی بیئر ہے جس میں پھل والے فینول ہوتے ہیں جس کی آپ گندم کی بیئر میں توقع کرتے ہیں۔ ایک چیز جو مجھے پسند ہے وہ ہے دھنیا کا استعمال۔ یہ پھولوں والی، کالی مرچ کی مہک دیتا ہے جسے میں گندم کی بیئر بناتے وقت ہمیشہ نقل کرنے کی کوشش کرتا ہوں۔ کالی مرچ بیئر کی مٹھاس کی بالکل تعریف کرتی ہے۔

بہترین سیزن: بولیورڈ ٹینک 7 امریکن سیزن

بشکریہ Drizly.com

علاقہ: مسوری | ABV: 8% | چکھنے کے نوٹس: انگور، ہاپس، کالی مرچ

سیسن، یا فارم ہاؤس ایل، ان بیئر اسٹائلز میں سے ایک ہے جس کی صحیح معنوں میں امریکی تشریح کی گئی ہے۔ Boulevard's Tank 7 بیلجیئم کا مرکب لیتا ہے اور اسے کنساس سٹی کا ایک موڑ دیتا ہے، جس میں دھنیا اور لیموں کے چھلکے کے روایتی ذائقوں کے ساتھ چکوترے کی طرح کی ہپس کی بھاری خوراک ہے۔ پاورز کا کہنا ہے کہ جب آپ گرم دن میں کھٹی اور چمکدار چیز چاہتے ہیں، تو یہ جواب ہوتا ہے۔

بہترین جنگلی: روسی دریائے کنسیکریشن ایل

بشکریہ Drizly.com

علاقہ: کیلیفورنیا | ABV: 10% | چکھنے کے نوٹس: چاکلیٹ، مسالا، currants

سونوما کے انگور کے باغات اور شراب خانوں سے روسی دریا کی قربت شراب بنانے والے کو شراب کے بیرل تک کافی رسائی فراہم کرتی ہے۔ تقدیس اس قربت کا مجسمہ ہے اور ساتھ ہی وہ تعلقات ہیں جو بریوری نے گزشتہ دو دہائیوں میں مقامی ونٹنرز کے ساتھ استوار کیے ہیں۔ گیلنسکی کا کہنا ہے کہ [یہ] مقامی کیبرنیٹ سوویگنن بیرل میں ایک کلاسک وائلڈ ایل ہے اور اس کی عمر بریٹانومیسس اور دیگر جنگلی خمیری تناؤ کے ساتھ ہے۔

متعلقہ: بہترین بیئر

بہترین بارلی وائن: اینکر اولڈ فوگورن بارلی وائن

بشکریہ Drizly.com

علاقہ: کیلیفورنیا | ABV: 8.8% | چکھنے کے نوٹس: روٹی، کیریمل، بیر

پاورز کا کہنا ہے کہ اینکر اولڈ فوگورن یقینی طور پر پہلی بارلی وائنز میں سے ایک ہے جسے ہم نے آزمایا تھا جب نارتھ کیرولینا نے 'کیپ کو پاپ کیا' اور کرافٹ بیئر یہاں عروج پر تھی۔ بھرپور ٹافی نوٹ اور پائنی ریزینس ہاپس اس بیئر کو تقریباً میٹھے کی طرح بنا دیتے ہیں، [جبکہ] بوتل کی کنڈیشنگ کاربونیشن کو سخت بناتی ہے اور مٹھاس کو دیر تک نہیں رکھتی ہے۔

SR 76beerworks پر کیوں بھروسہ کریں؟

سارہ فری مین شکاگو سے تعلق رکھنے والے کھانے اور مشروبات کے مصنف ہیں۔ وہ پچھلی دہائی سے بار بار جانے کے ساتھ ساتھ ریستورانوں اور بارز کے بارے میں بھی لکھتی رہی ہے—اس بارے میں سیکھنے سے لے کر کہ کاک ٹیل آئس کا بہترین ٹکڑا کیا بناتا ہے، بیئر لیبل ڈیزائن کے فن کو تلاش کرنے تک۔ اس وقت، اس کے پاس اپنے فریج میں کھانے کے لیے کافی جگہ نہیں ہے، کیونکہ یہ بیئر کے کین اور شراب کی بوتلوں سے بھرا ہوا ہے۔