وینو کی دنیا میں اپنی انگلیوں کو ڈبونا؟ یہ بوتلیں کہاں سے شروع کرنی ہیں۔

ہمارے ایڈیٹرز آزادانہ طور پر بہترین مصنوعات کی تحقیق، جانچ اور تجویز کرتے ہیں۔ آپ ہمارے جائزہ کے عمل کے بارے میں یہاں مزید جان سکتے ہیں۔ ہم اپنے منتخب کردہ لنکس سے کی گئی خریداریوں پر کمیشن وصول کر سکتے ہیں۔

شراب سے محبت کرنا سیکھنے کے لیے ڈرانے کی ضرورت نہیں ہے — درحقیقت، ایسا نہیں ہونا چاہیے! شراب مزہ ہے، خاص طور پر جب آپ صحیح بوتلوں کا انتخاب کرنا سیکھیں۔ لیکن کون سی بوتلیں صحیح بوتلیں ہیں۔ آپ پوچھتے ہیں؟ یہ آسان ہے. آپ کے لیے صحیح الکحل وہ شرابیں ہیں جن کا ذائقہ اچھا ہے۔ تم . جنہیں آپ دوبارہ پی کر خوش ہوں گے۔ اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا کہ نقاد کیا کہتے ہیں، یا آپ کا بہترین دوست کیا کہتا ہے، یا ریستوراں میں آپ کا سرور کیا کہتا ہے۔ ہر ایک کا تالو منفرد ہے اور کوئی آفاقی اصول نہیں ہیں۔

اس نے کہا، کچھ رہنما خطوط ہیں جن کی پیروی کرنا مددگار ثابت ہو سکتا ہے جب آپ ابھی شروعات کر رہے ہوں۔ بہت سے ابتدائی افراد پھلوں کے سادہ ذائقوں والی شراب کو ترجیح دیتے ہیں، کم ٹینن (جس کا ترجمہ ہموار شراب ہے)، اور معتدل تیزابیت، کیونکہ یہ پینے کے لیے سب سے آسان شراب ہیں۔ جیسے جیسے آپ دریافت کریں گے، آپ اس بارے میں مزید جانیں گے کہ آپ کیا پسند کرتے ہیں اور کیا ناپسند کرتے ہیں، جس سے آپ کو اپنی ذاتی ترجیحات کے لیے بہترین شراب منتخب کرنے میں مدد ملے گی۔ شروع میں، اگر آپ کوئی ایسی چیز خریدتے ہیں جو آپ کے لیے بالکل ٹھیک نہیں ہے تو آپ سستی شرابوں پر قائم رہنا چاہیں گے۔ جیسا کہ آپ اپنے تالو کو جان لیں گے، آپ کو خاص موقعوں کے اسپلرجز کو منتخب کرنے میں زیادہ اعتماد ہوگا۔

ایڈم چیس ، ڈائریکٹر برائے انگور کا تجربہ شراب اور اسپرٹ اسکول ، یہ بھی تجویز کرتا ہے کہ ابتدائی افراد جغرافیہ کے لحاظ سے شراب کے بارے میں سوچنا سیکھیں۔ بڑی، امیر، پھلوں والی شرابیں گرم جگہوں جیسے آسٹریلیا، کیلیفورنیا یا جنوبی یورپ سے آتی ہیں۔ وہ کہتے ہیں کہ کرکری، ہلکی شرابیں عام طور پر ٹھنڈی جگہوں جیسے بورڈو، برگنڈی یا جرمنی سے آتی ہیں۔ اس لیے پہلے اس انداز کے بارے میں سوچیں جو آپ کو پسند ہے، اور پھر اس جگہ پر غور کریں جہاں سے شراب آتی ہے۔ کیا یہ ٹھنڈی جگہ ہے یا گرم جگہ، یا ممکنہ طور پر درمیان میں کہیں ہے؟

شراب کی دنیا میں اپنے سفر کا آغاز کرنے کے لیے، یہاں اس وقت پینے کے لیے ابتدائی افراد کے لیے بہترین شرابیں ہیں۔

بہترین مجموعی طور پر: 2019 ولیمیٹ ویلی وائن یارڈس ہول کلسٹر پنوٹ نوئر

بشکریہ Wine.com

' data-caption=' data-expand='300' id='mntl-sc-block-image_2-0-1' data-tracking-container='true' />

بشکریہ Wine.com

علاقہ: اوریگون | ABV: 13.5% | چکھنے کے نوٹس: چیری، رسبری، ڈارک چاکلیٹ، کیریمل

روشن، ذائقہ دار پھل اور ایک نرم، مدعو کرنے والی ساخت کے ساتھ، یہ اوریگون پنوٹ نوئر حتمی ابتدائی شراب ہے۔ نہ بہت ہلکا نہ بہت بھاری، نہ بہت میٹھا اور نہ ہی بہت خشک، یہ پھلوں کے آگے کچھ خوشگوار لذیذ لہجے ہیں جو لطیف پیچیدگی کا اضافہ کرتے ہیں۔ شراب بنانے کی ایک تکنیک جسے ہول کلسٹر فرمینٹیشن کہا جاتا ہے، جس میں انگوروں کو کچلنے کے بجائے مکمل طور پر خمیر کیا جاتا ہے، سرخ اور جامنی رنگ کے بیری کے پھلوں کو رسیلی، جاندار اور مزے دار بناتا ہے۔

جب آپ شراب کے لیے نئے ہیں، تو بہتر ہے کہ کسی ایسی چیز کے ساتھ شروع کریں جو بہت متوازن ہو، جیسا کہ یہ آسان پنوٹ، تاکہ آپ اپنی پسند کی چیزوں کا واضح اندازہ حاصل کر سکیں۔ یہاں سب کچھ معتدل ہے، جسم کی تیزابیت سے لے کر ٹینک کی ساخت تک۔ لہذا اگر آپ کچھ زیادہ جرات مندانہ خواہش رکھتے ہیں، تو آپ شاید زیادہ ٹینک کیب یا زن آزمانا چاہیں؛ اگر آپ ہلکا ہونا چاہتے ہیں، تو آپ سفید اور گلاب کی طرف رجوع کر سکتے ہیں۔ لیکن بہت سے لوگوں کے لیے، یہ مزیدار، قابل رسائی شراب بالکل صحیح ہوگی۔

بہترین ریڈ: 2018 ٹرو میتھ کیبرنیٹ سووگنن

بشکریہ Wine.com

علاقہ: کیلیفورنیا | ABV: 14.2% | چکھنے کے نوٹس: بلیک بیری، بلیو بیری، دیودار، کولا

ابتدائی افراد کے لیے جو جانتے ہیں کہ وہ پورے جسم والے سرخ رنگ کو پسند کرتے ہیں، کیلیفورنیا کیبرنیٹ سووگنن کے ساتھ غلط ہونا ناممکن ہے۔ یہ عالیشان، بھرپور بوتلنگ سینٹرل کوسٹ کے پاسو روبلس سے آتی ہے۔ علاقہ ایک گرم، خشک اور دھوپ والی آب و ہوا کے لیے جانا جاتا ہے جو پکی ہوئی، صارف دوست شراب تیار کرنے کے لیے مثالی ہے۔

The True Myth Cabernet Sauvignon ان بہترین اقدار میں سے ایک ہے جو آپ کو وہاں ملے گی، جس میں بلیک بیری، بلو بیری، اور بیر کے طاقتور گہرے پھلوں کے ذائقے ونیلا، مسالا، کولا، اور ٹوسٹی اوک نوٹوں کے ذریعے کیے گئے ہیں۔ یہاں کے ٹیننز ساخت میں اضافہ کرتے ہیں لیکن زیادہ خشک نہیں ہوتے، اور تیزابیت کی ایک چھڑک اس بڑی شراب کو بھاری یا زیادہ طاقت محسوس کرنے سے روکتی ہے۔

متعلقہ: بہترین ریڈ وائنز

بہترین سفید: 2019 ڈاکٹر لوسن ڈاکٹر ایل ریسلنگ

بشکریہ Wine.com

علاقہ: جرمنی | ABV: 8.5% | چکھنے کے نوٹس: پیلا سیب، ناشپاتی، آڑو، لیموں کا دہی

ہر وہ چیز بھول جائیں جو آپ سوچتے ہیں کہ آپ ریسلنگ کے بارے میں جانتے ہیں — یہ سنجیدگی سے کم درجہ بندی دنیا کی سب سے بڑی سنجیدہ سفید شراب بناتی ہے، لیکن یہ کچھ بہترین تعارفی طرزوں کے لیے بھی ذمہ دار ہے۔ Riesling مٹھاس کی ہر سطح میں تصور کی جا سکتی ہے، ہڈیوں کے خشک ہونے سے لے کر خوش ذائقہ میٹھے تک، لیکن زیادہ تر ابتدائی لوگ ڈاکٹر لوسن کے اس سب سے زیادہ فروخت ہونے والے کلاسک جیسے آف ڈرائی (ہلکے سے میٹھے) ورژن کے ساتھ شروعات کرنا چاہیں گے۔

متحرک تیزابیت اس شراب کو ڈھیلے ہونے سے روکتی ہے، اور پکے ہوئے لیموں، باغات، اور پتھر کے پھلوں کے ذائقے اسے پینے میں لذت بخش بناتے ہیں۔ سب سے اچھی بات یہ ہے کہ، زیادہ تر ریسلنگز کی طرح، اس کھانے کے لیے دوستانہ شراب میں الکحل کافی کم ہے، لہذا اگر آپ اسے دوسری شرابوں کے ساتھ چکھ رہے ہیں تو یہ آپ کے فیصلے پر بادل نہیں ڈالے گی۔

بہترین میٹھا: 2019 بنفی روزا ریگال بریچیٹو

بشکریہ Wine.com

علاقہ: اٹلی | ABV: 7% | چکھنے کے نوٹس: آر ایسپبیری، اسٹرابیری، ریڈ چیری، گلاب کی پنکھڑی

یہ شمالی اطالوی چمکدار تہوار، مزہ، اور ناقابل برداشت سوادج ہے. سرخ انگور سے بنا ہے جسے بریکیٹو کہتے ہیں، یہ کینڈی والے پھلوں اور خوشبودار پھولوں کی خوشبو اور ذائقہ رکھتا ہے۔ یہ موسکاٹو کے انداز سے ملتا جلتا ہے، لیکن لیموں اور اشنکٹبندیی نوٹوں کے بجائے سرخ بیری کے پھل کے ساتھ اور شیشے میں ایک خوبصورت کرین بیری رنگت ہے۔ بنفی کی بوتلیں شراب کے اس پرکشش، خوبصورت انداز کے لیے سونے کا معیار ہے، جس میں اس کے رسبری، چیری، اور اسٹرابیری پھل اور گلاب کی خوشبو ہے۔ یہ اپنے طور پر یا میٹھے کے ساتھ کامل ہے، خاص طور پر جب بھرپور، کریمی ڈارک چاکلیٹ کے ساتھ جوڑا بنایا جائے جیسے mousse یا ganache۔

بہترین بجٹ ریڈ: 2019 El Libre Malbec

wine.com

علاقہ: ارجنٹائن | ABV: 13% | چکھنے کے نوٹس: بیر، بلیک بیری، تمباکو، ونیلا

ارجنٹائنی مالبیک ایک وجہ سے بے حد مقبول ہے — اس کی ہموار، مخمل جیسی ساخت اور بولڈ سیاہ پھلوں کے ذائقے اسے کرہ ارض پر سب سے زیادہ ہجوم کو خوش کرنے والی سرخ شرابوں میں سے ایک بناتے ہیں۔ مالبیک کیبرنیٹ سوویگنن کا ایک بہترین متبادل ہے، جس میں ملتے جلتے، گہرے پھل لیکن نرم ٹیننز ہیں۔

El Libre ان سب سے زیادہ بجٹ کے موافق آپشنز میں سے ایک ہے جو ہمارے سامنے آئے ہیں، اور یہ قیمت کے لیے ذائقے کی قربانی نہیں دیتا ہے۔ انکی بیر، بلیک بیری اور بلیک چیری پھلوں کو تمباکو اور چمڑے کے مٹی کے نوٹوں سے تھوڑا سا کنارہ ملتا ہے، اور بلوط کی عمر بڑھنے سے ونیلا اور مسالے کے ذائقے شامل ہوتے ہیں۔

متعلقہ: بہترین سستی شراب

بہترین بجٹ سفید: NV براڈ بینٹ ونہو وردے

بشکریہ Wine.com

علاقہ: پرتگالی | ABV: 9% | چکھنے کے نوٹس: سبز سیب، میئر لیموں، چونا، چکوترا

کچھ شرابیں شمالی پرتگالی خاص ونہو وردے سے بہتر قیمت پیش کرتی ہیں — یہاں تک کہ سب سے قیمتی بوتلیں بھی عام طور پر $20 سے کم ہوتی ہیں۔ مقامی اقسام کے امتزاج سے تیار کردہ، یہ انتہائی کرکرا، کم الکحل سفید ساحلی آب و ہوا میں ہلکا سا اسپرٹز ہے جو اسے ناقابل یقین حد تک تازگی بخشتا ہے۔

اس چنچل شراب میں لیموں، چونے اور گریپ فروٹ کے زیسٹی سٹرس نوٹ ٹارٹ گرین ایپل کے ساتھ مل جاتے ہیں جو تازہ سمندری غذا کے ساتھ جوڑ کر گاتے ہیں۔ اگر آپ باہر اس سے لطف اندوز ہوسکتے ہیں، تو اور بھی بہتر۔ لیکن موسم سے قطع نظر، یہ جاندار، اطمینان بخش شراب ہر دن کو گرم موسم کی چھٹی کی طرح محسوس کرے گی۔

بہترین روزے: 2020 Pratsch Rosé

بشکریہ Wine.com

علاقہ: آسٹریا | ABV: 11.5% | چکھنے کے نوٹس: اسٹرابیری، تربوز، آڑو، رسبری۔

Rosé ابھی کچھ عرصے سے ایک لمحہ گزار رہا ہے، لہذا اسٹائل کی ایک وسیع رینج میں سے انتخاب کرنے کے لیے بہت سے بہترین اختیارات موجود ہیں۔ ابتدائیوں کے لیے، ہم ایک ہلکے، خشک انداز کی تجویز کرتے ہیں جس میں بہت سے تازہ، متحرک پھل ہوں، جیسے کہ آسٹریا کا یہ اعلیٰ قیمت والا جواہر۔

یہ zweigelt انگور سے بنایا گیا ہے، جو کہ مقامی طور پر مقبول قسم ہے جو کالی مرچ کے اشارے کے ساتھ چمکدار بیری کے ذائقوں کے لیے جانا جاتا ہے، جو ہمیں بہت سے pinot noir کی یاد دلاتا ہے۔ رسیلی اسٹرابیری، تربوز، رسبری، آڑو، اور ناشپاتی کے نوٹ متحرک تیزابیت اور اس تازگی بخش گلابی شراب میں ہیبسکس پرفیوم کے اشارے سے اٹھائے جاتے ہیں جو پارکوں، پکنک اور تالابوں کا بہترین ساتھی بناتی ہے۔

بہترین چمکدار: 2020 وائٹ اسپارکلنگ ایویگن

بشکریہ Vivino

علاقہ: سپین | ABV: 10.5% | چکھنے کے نوٹس: آڑو، چکوترا، ہنی سکل، اورنج بلاسم

یہ ہلکے سے چمکنے والی ہسپانوی سفید کو Cava یا Prosecco کے نام سے بھی نہیں جانا جاتا ہے، لیکن ابتدائی اور تجربہ کار شراب پینے والے یکساں طور پر پہلے گھونٹ سے ہی اس کے سحر میں مبتلا ہو جاتے ہیں۔ Penedès کے علاقے سے، جہاں Cava بنایا جاتا ہے، یہ مسقط کے انگوروں کے ساتھ مزید روایتی مقامی اقسام سے بنی بلبلی کی ایک خوشگوار بوتل ہے۔

بلبلے ٹھیک اور ہموار ہیں اور ذائقے سنجیدگی سے تازہ ہیں — سوچیں کہ صرف چنے ہوئے آڑو، رسیلے چکوترا، اور کرکرا سبز سیب — اور ہنی سکل، جیسمین، اور نارنجی پھول کے خوشبودار گلدستے کے ساتھ خوشبو دار ہیں۔ پھلوں اور پھولوں کے نوٹ اسے ایک میٹھی شراب کی طرح مہکتے ہیں، لیکن تالو پر، آپ کو معلوم ہوگا کہ یہ مزیدار خشک ہے۔

بہترین بولڈ ریڈ: 2018 دی فیبلسٹ زنفینڈیل

بشکریہ Wine.com

علاقہ: کیلیفورنیا | ABV: 14.7% | چکھنے کے نوٹس: بیر، بلیک بیری جام، دار چینی، ونیلا

Zinfandel سنجیدہ ذائقہ کے ساتھ جرات مندانہ شراب کے شائقین کے لئے سرخ رنگ کی بہترین اقسام میں سے ایک ہے۔ جامنی جامنی رنگ کے پھل کے ساتھ پھٹتے ہوئے، کیلیفورنیا کی یہ خاصیت ان لوگوں کے لیے بہترین ہے جو یہ سمجھتے ہیں کہ بڑا بہتر ہے، اس کے عام طور پر مضبوط جسم، زیادہ الکحل اور شدید ارتکاز کی بدولت۔ ہموار ٹیننز زنفینڈیل کو قابل رسائی رکھتے ہیں، خاص طور پر دی فیبلیسٹ کے اس رسیلی پاسو روبلز کی پیش کش میں۔

امریکن بلوط اس آلیشان، خوشحال، پھر بھی اچھی طرح سے متوازن سرخ رنگ میں خوش ذائقہ بیر اور بلیک بیری پھلوں کو مسالہ دار ونیلا اور کوکو کو فروغ دیتا ہے۔ دلدار گوشت پر مبنی پکوانوں کے ساتھ جوڑا بنانے پر یہ بہت آسان ہو جاتا ہے، لیکن مسالا کو چھوڑ دیں — تیز ترین کھانے زیادہ الکحل والی شرابوں میں ناخوشگوار گرمی ڈالیں گے۔

بہترین لائٹ ریڈ: 2019 مارسل لاپیئر ون ڈی فرانس گریپس گالوئس

بشکریہ Wine.com

علاقہ: فرانس | ABV: 11.5% | چکھنے کے نوٹس: بلو بیری، اسٹرابیری، ریڈ چیری، انار

زیادہ تر لوگوں کا گیمے انگور کا پہلا تجربہ Beaujolais Nouveau کے ساتھ ہوتا ہے، جو ایک ہلکے پھلکے فرانسیسی خاص طور پر نوجوان کھایا جاتا ہے اور عام طور پر میٹھے سوڈا پاپ کی یاد تازہ کرتا ہے۔ لیکن گیمے بہترین ہلکے جسم والے، خشک سرخ رنگ بنا سکتے ہیں جو چنچل اور سنجیدہ کے درمیان ٹھیک توازن قائم کرتے ہیں، جیسا کہ مشہور آنجہانی شراب بنانے والے مارسیل لاپیئر کے اس لاپرواہ کوفر کی طرح۔

اس شراب کا نامیاتی پھل پرائم بیوجولیس رئیل اسٹیٹ سے آتا ہے، لیکن بوتلنگ کو فرانسیسی ٹیبل وائن کے طور پر درجہ بندی کیا جاتا ہے کیونکہ یہ جوان انگوروں سے بنی ہوتی ہے — جو اس چیز کا حصہ ہے جو اسے بہت تازگی بخشتی ہے (اور سستی!)۔ بلیو بیری، چیری، اسٹرابیری، انار اور کرین بیری کے روشن، وشد ذائقے اس ہلکی پھلکی شراب کو پینے میں قابل ذکر حد تک آسان بنا دیتے ہیں۔

بہترین امیر سفید: 2018 برنارڈس چارڈونے

بشکریہ Vivino

علاقہ: کیلیفورنیا | ABV: 14.4% | چکھنے کے نوٹس: پیلا سیب، آڑو، لیچی، بٹرسکوچ

کیلیفورنیا چارڈونے کو بہت کم تعارف کی ضرورت ہے، لیکن یہ ایک وجہ سے بے حد مقبول ہے! امیر، کریمی وائن جو اکثر اس انداز میں بنتی ہیں، نئے اور تجربہ کار شراب پینے والوں کے لیے ان کی ساختی دلچسپی اور شدید ذائقوں کی وجہ سے پسندیدہ ہیں۔ جبکہ چارڈونے بذات خود ایک نسبتاً غیر جانبدار قسم ہے، شراب بنانے کی تکنیک جیسے اوک ایجنگ اور میلولاکٹک فرمینٹیشن (جو شراب میں تیزاب کو نرم کرتی ہے) بالترتیب ٹوسٹی اور بٹری ذائقوں کو شامل کر سکتی ہیں۔ قدرتی طور پر، چارڈونے انگور پھلوں کے ذائقوں کی ایک وسیع رینج کا اظہار کر سکتا ہے اس پر منحصر ہے کہ یہ کہاں اگایا گیا ہے۔ اشنکٹبندیی اور پتھر کے پھلوں کے نوٹ گرم آب و ہوا میں نکلتے ہیں، جب کہ ٹھنڈے علاقوں کے چارڈز کرکرا لیموں اور باغ کے پھلوں پر زیادہ توجہ مرکوز کرتے ہیں۔

مونٹیری، کیلیفورنیا کا یہ پاور ہاؤس گرم دن اور ٹھنڈی راتوں کے ساتھ، پکے ہوئے، رس دار آڑو، سیب، خربوزے، لیچی، انناس، اور لیموں کے دہی کے نوٹوں کے ساتھ متوازن خوبصورتی پیدا کرنے کے ساتھ، دونوں جہانوں میں بہترین چیزیں دکھاتا ہے۔ بلوط کا اعتدال پسند اثر اور مکمل میلولاکٹک ابال بٹرسکوچ، کیریمل، گرم بیکنگ اسپائس، ونیلا، اور ٹوسٹی لکڑی کا ایک پیچیدہ کردار اس مکمل ذائقہ والے ہجوم کے پسندیدہ میں شامل کرتا ہے۔

متعلقہ: بہترین سفید شراب

بہترین کرسپ وائٹ: 2018 ایمسفیلڈ سووگنن بلینک

بشکریہ Wine.com

علاقہ: نیوزی لینڈ | ABV: 12.6% | چکھنے کے نوٹس: جوش پھل، گلابی گریپ فروٹ، لیموں کا چھلکا، تازہ گھاس

کرکرا، تازگی بخش گوروں کے پرستار کبھی بھی نیوزی لینڈ کو کافی نہیں مل سکتے سوویگن بلینک . نہ صرف یہ قیمت کے لیے ہمیشہ ایک بہترین قیمت ہوتی ہے، بلکہ یہ منفرد اور پیچیدہ ذائقے اور خوشبو بھی پیش کرتی ہے جو عام طور پر دوسری سستی شرابوں میں نہیں پائی جاتی ہیں۔

ایمسفیلڈ کی اس خوبصورت بوتل میں بہت کچھ ہو رہا ہے — یہ جوش پھل، آم، لیچی، اور پپیتے کے متحرک اشنکٹبندیی نوٹوں کے ساتھ زیسٹی گریپ فروٹ، لیموں، اور چونے، خوشبودار ہنی سکل اور بزرگ پھول، اور تازہ کٹی ہوئی گھاس کو دکھاتا ہے۔ تاثراتی لیکن زبردست نہیں، یہ تازہ جھٹکے ہوئے سیپوں، سبزیوں کے پکوانوں یا تازہ سبز جڑی بوٹیوں کی کافی مقدار والی کسی بھی چیز کے ساتھ زبردست میچ کرتا ہے۔

اگلا پڑھیں: شراب کی بہترین کتابیں۔

SR 76beerworks پر کیوں بھروسہ کریں؟

نکی گوڈارڈ صنعت کے 14 سال کے تجربے کے ساتھ ساتھ CSW اور WSET ڈپلومہ سرٹیفیکیشن کے ساتھ وائن رائٹر ہیں۔ وہ شراب کی تعلیم سے خوفزدہ ہونے کا جذبہ رکھتی ہے اور اس نے WSET کی سطح 2 اور 3 کی کلاسیں پڑھائی ہیں۔ 2019 میں، نکی کو Vinous Media کی طرف سے ایک سرفہرست نوجوان وائن رائٹر کا نام دیا گیا۔