جیک ایببی میں بریوری

پانی کو ایک طرف ، سیارے کے انسان بیئر سے زیادہ صرف ایک مشروب پیتے ہیں۔ (یہ چائے ہوگی۔) بیئر کو خدا کے وجود کے ثبوت کے طور پر اکثر پیش کیا جاتا ہے ، اور اس رگ میں ، چرچ کے مشہور ماہر اصلاحی مارٹن لوتھر نے بنیادی طور پر اپنے پیروکاروں کو بتایا کہ بیئر پینے والوں کو جنت میں ایکسپریس پاس مل جاتا ہے۔ زندگی کے ایک شعبے کی سب سے بڑی تعریف میں سے ایک جو تعریف — سیاست for کے لئے نہیں جانا جاتا ہے وہ یہ ہے کہ امیدوار وہ ہوتا ہے جس کے ساتھ آپ بیئر لینا چاہتے ہو۔ مشروبات کی اصلیت کم از کم 3،500 قبل مسیح کی ہے ، جو میسوپوٹیمین پاپائرس کا ایک خاص ٹکڑا بنا ہوا ہے جس کا نام سے جانا جاتا ہے۔

لیکن جتنا یہ کھا جاتا ہے ، پیار کیا جاتا ہے اور وقت کی قدر کی جاتی ہے ، بیئر کیسے تیار ہوتا ہے اس کی بنیادی باتیں بیئر کے بہت سے چاہنے والوں پر کھو جاتی ہیں۔ جیک ہینڈلر حیرت زدہ ہے کہ اس کی نسبتا simp سادگی کے باوجود لوگ پینے کے بارے میں کس قدر کم سمجھتے ہیں۔ انہوں نے شکاگو میں شراب بنانے والی ٹیکنالوجی میں ڈپلوما حاصل کیا سیئبل انسٹی ٹیوٹ آف ٹکنالوجی . بیئر کی آکسفورڈ یونیورسٹی ، جس میں 150 سال اور 60 ممالک کے سابق طلباء ہیں ، جن میں سے بیشتر اگست اے بوشچ ، جیسے بیئر کی دنیا کی شکل اختیار کر چکے ہیں۔ وہ بھی کامیابی کی مرکزی حیثیت رکھتا ہے جیک ابی فریمنگھم ، میساچوسٹس میں ، ایک مہتواکانکشی صحت سے متعلق چلنے والی بریوری جو مشکل سے بچنے والے لیگروں میں مہارت رکھتی ہے۔ (جیسا کہ وہ کہتے ہیں ، ہم بہت مشکل جرمنی کی تکنیک کرتے ہیں جو ہمارے [چھوٹے] سائز کے بریوریز نہیں کرتے ہیں۔)

بیئر کافی سیدھا ہے؛ ہینڈلر کا کہنا ہے کہ صرف چار اجزاء شامل ہیں۔ لیکن ان میں سے تین کے لئے h جو ، ہپس اور خمیر — لوگوں کو پتہ ہی نہیں ہے کہ وہ کیا ہیں یا بیئر کے علاوہ کسی اور چیز میں ان کا استعمال کیسے ہوگا۔ گروسری اسٹور پر کوئی بھی اسے نہیں خریدتا ہے ، اور کچھ لوگوں کو معلوم نہیں ہوتا ہے کہ بیئر کیا ہے یا اسے کیسے بنایا جائے۔

ہم ہینڈلر کی مدد اور وضاحتوں کے ساتھ ، اسے تبدیل کرنے کے لئے یہاں موجود ہیں۔ وہی کہتے ہیں جس کے بارے میں میں سارا دن خواب دیکھتا ہوں ، اس کے بارے میں سوچتا ہوں اور کرتا ہوں۔

یہ بیئر پینے کے بنیادی اصول ہیں ، بشمول بنیادی اجزاء ، ضروری اقدامات اور متعلقہ شرائط۔

ایک اچھا ابتدائی جزو: عاجزی۔ زیادہ سے زیادہ معلومات اور ادب کے لئے جو وہاں موجود ہے اور جب تک ہم نے بیئر تیار کیا ہے ، یہ اب بھی تھوڑا پراسرار ہے کیونکہ اس کا انحصار کسی جاندار پر ہوتا ہے جو خمیر کو چلاتا ہے [اور] آپ کو اس خمیر فنگس کا اچھا سلوک کرنا پڑتا ہے۔ اگر آپ اس کے ساتھ ٹھیک سلوک نہیں کرتے ہیں تو ، آپ اس چھوٹے چھوٹے مائکرو حیاتیات کے رحم و کرم پر ہوں گے۔ ابال حیرت انگیز ہے اور ایک اور چیز جس میں بہت سے لوگ اچھی طرح سے سمجھ نہیں پاتے ہیں ، وہ کہتے ہیں۔ لیکن اس کے بغیر ، زمین پر شاید زندگی پائیدار نہیں ہے۔

جیک کی آبائی پر بیئر تیار کرنا۔ جیک ابی

اجزاء

جب بیئر کی بات آتی ہے تو ، یہ یقینی طور پر عاجز حصوں کے مجموعی سے زیادہ ہے۔ یہ زیادہ تر پانی ، نیز نشاستے ، خمیر اور ذائقہ دار ایجنٹ ہے۔ کسی بھی مرکب کے ل st ، نشاستے کے آدانوں — عرف ماشہ اجزاء the کی مقدار میں اناج کا بل شامل ہوتا ہے۔

بیئروں کی اکثریت مہاس دار جو کو اس کی بنیادی نشاستہ کے طور پر تعینات کرتی ہے ، جو جو ہے جو انکرن کو متحرک کرنے کے لئے پانی میں بھگویا جاتا ہے ، پھر پکنے کے عمل کے ل dried خشک ہوتا ہے۔ گندم ، چاول ، جئ اور مکئی دیگر عام نشائیاں ہیں۔

ذیل میں جاننے کے لئے متعلقہ شرائط ہیں۔

ملاپ: بنیادی نشاستے میں اضافہ ، جیسے مکئی ، چاول یا گندم

جو: بیج بنانے کے لئے عام طور پر اناج اناج کا نشاستے استعمال ہوتا ہے

ابال: پائے جانے کے تناظر میں ، میٹابولک عمل خمیر کے ذریعہ کارٹ کو بیئر میں تبدیل کرنے کے لئے کارفرما ہے

ہپس: ہاپ پلانٹ کے تلخ پھول بیئر کا ذائقہ اور استحکام کا استعمال کرتے تھے

اناج کا بل: بیئر میں اناج کی تناسب ، یعنی ماش ma اجزاء۔ بنیادی طور پر بیئر کی ترکیب

مالٹ: اناج جو پانی میں بھیگ جاتا ہے تاکہ اسے نشوونما بنائے اور نشاستہ کو چینی میں تبدیل کریں

بنانا: مالٹنگ کے بعد ، دانے کو گرم پانی میں ملانے سے نشاستوں کو خمیر آلود شکر میں تبدیل ہوجاتا ہے

نشاستہ: بیئر ، عام طور پر اناج کا اناج ، جس میں کھڑا اور خمیر ہوتا ہے کے لئے بلڈنگ بلاک

لفظ: گرم پانی میں کھوتے ہوئے جو کی کھانوں سے میٹھا مائع پیدا ہوتا ہے

خمیر: مائکروجنگزم جو ضروری ہے کہ کیڑے میں موجود شکروں کو کھا لے اور شراب میں بدل دے

جیک ہینڈلر جیک ایبی میں بیئر کا نمونہ بناتے ہوئے۔ جیک ابی

ضروری اقدامات

ابال کے طریقے تھوڑے سے مختلف ہوتے ہیں۔ گرم خمیر ، جسے اوپن ٹاپ فرمنٹینشن بھی کہا جاتا ہے ، تقریبا degrees 70 ڈگری فارن ہائیٹ میں ہوتا ہے اور اس کا استعمال ایلس تیار کرنے کے لئے کیا جاتا ہے جو دو ہفتوں میں پینے کے لئے تیار ہوجاتا ہے۔ سرد خمیر ، یا نیچے کی خمیر ، ایک بند ٹاپ ٹینک کے ساتھ قریب 50 ڈگری فارن ہائیٹ میں ہوتا ہے اور یہ ایک سست اور لمبی عمل ہے جو لیجر اسٹائل بیر پیدا کرتا ہے۔ خود بخود خمیر کھلی کھجلیوں کے ساتھ ہوتی ہے جو جنگلی خمیر میں استقبال کرتی ہے ، اور شراب بنانے والوں کے ذریعہ کسی بھی ٹیکے کو چھوڑ دیتے ہیں۔

شراب پینے میں بھی فرق کیا جاسکتا ہے کہ شراب بنانے والے کی پیداوار کتنی بڑی ہے اور ایک آپریشن کتنی ذہانت سے چل رہا ہے۔

ہوم برائونگ ، ذاتی ، غیر تجارتی مقاصد کے لئے چھوٹے پیمانے پر بیئر ، میڈ اور سائڈر تیار کرنا ہے۔ نانو بریری ایک چھوٹی قسم کی تجارتی شراب کی بریوری ہے ، جس میں تین بیرل سے زیادہ بڑے بیچ تیار نہیں ہوتے ہیں۔ مائکرو بریوری عام طور پر اگلے سائز میں ہوتی ہے اور اکثر خود مختار ہوتی ہے۔ کرافٹ بریوری ایک ساپیکش اصطلاح ہے جو تاریخی طور پر مائکرو بریوری جیسے کاموں پر لاگو ہے۔ بریور ایسوسی ایشن امریکی کرافٹ بریور کو محدود اور آزاد پیداوار ، اعلی معیار کے معیار اور اسٹائل کے ساتھ آزادانہ طور پر بیان کرتا ہے۔ تجارتی شراب بنانے والی کمپنی میں بیئر تیار کرنے والی کوئی بھی کمپنی شامل ہوتی ہے ، چاہے وہ دستکاری ہو یا زیادہ مرکزی دھارے میں۔ میکرو بریوری یا میگابرویری کا مطلب بڑے پروڈکشن بنانے والے جیسے بڈوئزر اور ملر کورز ہیں۔ بریوپب ایک ایسا آپریشن ہے جو اپنی سائٹ پر پینے کی سہولت پر بیئر (اور عام طور پر کھانا) فروخت کرتا ہے۔

قطع نظر ابال کے طریقوں یا پینے کے پیمانے سے قطع نظر ، دائمی ترتیب میں ، ذیل کے اقدامات ہمیشہ شامل رہتے ہیں۔

مالٹنگ: جَو ، جورم ، گندم یا رائی جیسے دانے کو بونا ، انکرنا اور خشک کرنا

گھسائی کرنے والی: مہاسے ہوئے دانے کو پیسنے سے اس کی تیاری ہو جاتی ہے

بنانا: گرم پانی میں پھنسے ہوئے مالٹڈ اناج کو ملا اور کھڑا کرنا

لاؤٹرنگ: خرچ شدہ اناج کو ماش فلٹر کے ساتھ وارٹ سے الگ کرنا

ابلتے ہوئے: مرکب کیتلی میں ہاپس اور دوسرے پکنے والے ایجنٹوں کے ساتھ ذائقہ دار بنا ہوا

ابال: وارٹ ٹھنڈا ہونے کے بعد خمیر شامل کرنا (لہذا یہ زندہ خمیر نہیں پکائے گا) ، جو مالٹ میں موجود شوگروں کو شراب اور کاربن ڈائی آکسائیڈ میں بدل دیتا ہے۔

کنڈیشنگ: کہیں بھی دو ہفتوں سے لے کر کئی سال تک ، کسی ٹینک میں آٹھ ہفتوں تک یا لکڑی کے بیرل میں برسوں تک عمر بڑھا رہے ہیں

فلٹرنگ: خمیر اور کسی بھی ٹھوس چیزوں کو نکالنا (حالانکہ تمام بیئر فلٹر نہیں ہوتے ہیں)