ہمارے ایڈیٹرز آزادانہ طور پر بہترین مصنوعات کی تحقیق، جانچ اور تجویز کرتے ہیں۔ آپ ہمارے جائزہ کے عمل کے بارے میں یہاں مزید جان سکتے ہیں۔ ہم اپنے منتخب کردہ لنکس سے کی گئی خریداریوں پر کمیشن وصول کر سکتے ہیں۔

جمع کرنے والوں، پیشہ ور افراد اور شراب کے شائقین کے لیے، سرخ برگنڈی کو وٹیکچر کا مقدس پتھر سمجھا جاتا ہے۔ یہ غیر معمولی سوچنے والی بوتلوں کو کچھ بہترین سمجھا جاتا ہے، اگر نہیں دی بہترین، سیارے پر شراب. کیوں، آپ پوچھ سکتے ہیں؟ ٹھیک ہے، سچ یہ ہے کہ یہ سب دہشت گردی پر آتا ہے.

مختصراً، ٹیروئر ایک اصطلاح ہے جو ان تمام عوامل کو بیان کرنے کے لیے استعمال ہوتی ہے جو بڑھتے ہوئے خطے کو منفرد بناتے ہیں۔ اس میں خطے کی آب و ہوا، مٹی کی قسم، بارش، موسمی حالات، اونچائی اور اس سے آگے شامل ہیں، لیکن ان تک محدود نہیں ہے۔ برگنڈی کو اس تصور کی جائے پیدائش سمجھا جاتا ہے، یہاں تک کہ اس علاقے کے اندر انگور کے باغات کے بارے میں بھی خیال کیا جاتا ہے کہ ان کے اپنے منفرد ٹیروائرز اور مائکروکلیمیٹ ہیں۔ اسے علاقے کی بھرپور تاریخ، عالمی معیار کے شراب بنانے والے اور بے مثال بڑھتے ہوئے حالات کے ساتھ جوڑیں، اور آپ کے پاس کچھ سنجیدگی سے تلاش کی جانے والی شراب کی بنیاد ہے۔

ریڈ برگنڈیز pinot noir شراب ہیں جو فرانس کے مشرقی برگنڈی علاقے سے تعلق رکھتی ہیں۔ فرانس کی تمام شرابوں کی طرح، سرخ برگنڈیز AOC (appellation d’origine contrôlée) سسٹم پر عمل پیرا ہیں، یعنی بوتلوں کو AOCs، IGPs (Vin de Pays) یا Vin de France کے طور پر درجہ بندی کیا گیا ہے۔

تاہم، برگنڈی نے اسے ایک قدم آگے بڑھایا ہے کہ بہت سی شرابوں کو علاقائی عہدوں، گاؤں کی سطح کے عہدوں، پریمیئر Cru ​​عہدوں اور انگور کے باغ کی جگہوں کی بنیاد پر عظیم گرینڈ Cru کے عہدوں میں درجہ بندی کیا گیا ہے جہاں سے وہ آتی ہیں۔ ریڈ برگنڈی وائنز کو بھی اکثر مخصوص کلوز (دیواروں میں انگور کے باغ) یا لیو ڈِٹ (پلاٹ) کے لیبلنگ کے ساتھ لیبل کیا جاتا ہے، جو انگور کی صحیح جگہ کی نشاندہی کرتے ہیں جہاں سے پھل آتا ہے۔

برگنڈی کو پانچ بڑے علاقوں میں تقسیم کیا گیا ہے: Chablis، Côte de Beaune، Côte Chalonnaise Côte de Nuits اور The Mâconnais۔ (نوٹ: Côte de Nuits اور Côte de Beaune کو اکثر Côte d'Or کے ان کے بڑے علاقے کے طور پر کہا جاتا ہے۔) زیادہ تر سرخ برگنڈی کوٹ ڈی نیوٹس سے آتے ہیں، حالانکہ دوسرے خطوں میں تھوڑی مقدار میں سرخ برگنڈی بھی پیدا ہوتی ہے۔ ، اس کے ساتھ ساتھ.

ریڈ برگنڈی مختلف قسم کے انداز میں تیار کی جاتی ہے، اور ان کے ذائقے کے پروفائلز کا انحصار ان منفرد ناموں یا انگور کے باغ کی جگہوں پر ہوتا ہے جہاں سے پھل اگایا گیا تھا۔ ونیفیکیشن کی تکنیک سرخ برگنڈیز کے آخری ذائقے کی پروفائل میں بھی بہت بڑا کردار ادا کرتی ہے۔ مثال کے طور پر، خطے میں شراب بنانے والے بہت سے لوگ اپنی شراب کو پورے کلسٹروں کے ساتھ ونیفائی کرتے ہیں، مطلب یہ ہے کہ تنوں کو ابال کے عمل میں استعمال کیا جاتا ہے، جو شراب میں مسالہ دار نوٹ شامل کر سکتے ہیں۔ دوسرے شراب بنانے والے نیوٹرل اوک پر ایک نئی بلوط کی بھاری خوراک استعمال کرنے کا انتخاب کریں گے، جو کہ آخری نتیجہ میں بیکنگ اسپائس یا ونیلا کے ذائقوں کو شامل کر سکتا ہے۔

الکحل عام طور پر خشک ہوتی ہیں، تیزاب کی مقدار زیادہ ہوتی ہے اور ٹینن کی کم سے درمیانے درجے کی ہوتی ہے۔ عام چکھنے والے نوٹوں میں چیری، کرینبیری، تیز سرخ پھل، تمباکو، برتن کی مٹی، زمین، استعمال شدہ چمڑا، بٹن مشروم، جنگل کا فرش اور میٹھا مسالا شامل ہیں۔ جب باصلاحیت پروڈیوسروں کے ہاتھوں تیار کیا جاتا ہے تو، سرخ برگنڈیز دنیا کی سب سے زیادہ عمر کے لائق شراب ہیں، ان کی مضبوط ریڑھ کی ہڈیوں اور بے عیب ساخت کی بدولت۔

یہ خصوصیات — برگنڈی کا متحرک تیزاب اور ٹیننز کی نسبتاً کم سطح — شراب کو میز پر انتہائی ورسٹائل بناتی ہیں۔ سرخ پھلوں اور زمین کے ان کے روشن اور پیچیدہ نوٹ اس وقت زندہ ہو جاتے ہیں جب انہیں بھنی ہوئی پولٹری سے لے کر دل کے سٹو سے لے کر فرانسیسی سے متاثر بسٹرو پسندیدہ اور اس سے آگے کسی بھی چیز کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ اپنی بوتل کو تھوڑا سا ٹھنڈا کرکے پیش کرنا نہ بھولیں تاکہ اسے واقعی چمکنے دیں۔

Romanée-Conti کا ڈومین بڑے پیمانے پر سب سے بہترین، یا کم از کم سب سے زیادہ باوقار، سرخ برگنڈی پروڈیوسر (اور دنیا کی بہترین شرابوں میں سے ایک) سمجھا جاتا ہے، لیکن اس کی بوتلیں سینکڑوں یا اس سے بھی ہزاروں ڈالر میں فروخت ہوتی ہیں۔ یہ فرض کرتے ہوئے کہ آپ کے پاس پھینکنے کے لیے اس قسم کی نقدی نہیں ہے، یہ پانچ مزید سستی اور اب بھی بہترین بوتلیں ہیں۔

بیچلیٹ-مونوٹ برگنڈی ریڈ