جب میں نے پہلی بار بارٹینڈنگ کرنا شروع کی سمندری ، صدف بار اکیس ہوٹل نیو اورلینز میں ، مجھ سے کہا گیا کہ وہ اس بات کو یقینی بنائے کہ اس نے اپنے ٹکی کو برقرار رکھا ہے۔ کسی کو نٹ کی شدید الرجی ہونے کی وجہ سے ، میں فورا. ہی گھبرا گیا۔ ارجیت ، ٹکی مشروبات میں مستحکم میٹھا میٹھا ، بادام کے ساتھ بنایا جاتا ہے۔

میں نے کچھ تحقیق کی اور سیکھا کہ اورجیت اصل میں جو کے ساتھ ڈیری کے متبادل کے طور پر بنایا گیا تھا جو خراب نہیں ہوگا۔ میں نے یہ بھی سیکھا کہ مقبول چاولوں کے مشروب ہورچاٹا کاٹالین کے لفظ جو ، اورکسٹا سے ماخوذ ہے۔

میری ابتدائی سوچ ایک ہورچاٹا orgeat بنانا تھا ، لیکن اس میں گہرائی ، چنچل پن اور سچے طرح نیو اورلینز کا فقدان ہے۔ تب مجھے سرخ لوبیا اور چاول اورگیٹ کا خیال آیا۔ سرخ پھلیاں اسے اڈوزوکی کا احساس دیتی ہیں (میٹھی سرخ بین کی چائنیوں میں مقبول چینی) اور میں نے گلاب پانی کی بجائے سنتری کے کھلنے والے پانی کا انتخاب کیا ہے کیونکہ چونکہ سائٹر وینیلا کی پھلیاں بہتر بناتا ہے اور کلاسیکی ٹکی کے لئے اوریجٹ کو تھوڑا زیادہ ورسٹائل بنا دیتا ہے مشروبات.

سیوئٹیور کے موجودہ مینو میں کاک ٹیل جس میں آرجائٹ کا یہ نٹ فری ورژن موجود ہے اسے کریؤسر اینڈ کریوؤسر کہا جاتا ہے ، جو ایلس ان ونڈر لینڈ کی ایک اشارہ ہے۔ یہ مشروب میٹھی مٹر کے پھولوں سے متاثرہ جن ، ککڑی کا جوس ، لیموں اور سرخ پھلیاں اور چاول اورجیت کے ساتھ بنایا گیا ہے۔ یہ موسم گرما میں 2019 کا ہمارے بہترین فروخت کنندہ تھا اور سب سے بہتر ، میں خود ہی ایک لطف اٹھا سکتا ہوں۔

اجزاء

• 2 کپ خشک سرخ پھلیاں
• 4 کپ سفید چاول
• 2 اونس ووڈکا
• 2 اونس سنتری کا کھلنا پانی
• 3 ونیلا پھلیاں
• 8 کپ چینی

اقدامات

1. ایک بڑے رونڈو برتن میں ، ٹوسٹ پھلیاں اور چاول ہلکے بھورا ہونے تک۔

2. ووڈکا ، سنتری کا کھلنا پانی ، ونیلا پھلیاں اور 8 کپ پانی شامل کریں اور ابال لیں۔

   
   
   

3. گرمی ، دباؤ مائع اور ریزرو مائع سے ہٹا دیں۔

4. نتیجے میں ماشہ کو برتن میں واپس رکھیں ، 8 کپ چینی اور 8 کپ پانی شامل کریں۔

5. ایک فوڑا لائیں ، گرمی ، دباؤ اور ریزرو مائع سے ہٹا دیں۔

6. میش اور دونوں محفوظ مائعات جمع کریں۔

7. ایک ماہ تک فرج میں رکھتا ہے۔