دیر سے ، عظیم گیری گیج ریگن نے 2013 میں آئرش پبوں پر یہ مضمون لکھا تھا۔

نیویارک میں میرے کچھ انتہائی پسندیدہ جوڑ join سوئفٹ ، میکسورلی کا اولڈ ایلی ہاؤس ، مستنگ سیلی کا آئرش پب ہیں۔ مجھے غلط مت سمجھو۔ مجھے بھی گستاخیاں پھانسی دینا اور کاک ٹیل سلاخوں کو بھی جھٹکنا پسند ہے۔ لیکن اگر آپ آس پاس سے پوچھتے ہیں ، تو آپ سنیں گے کہ میں اکثر اپنا چھوڑ جاتا ہوں نیگروانی جب میں کاک ٹیل کے کرال پر ہوں تو گینیز کا ایک پنٹ اور جیمسن کا شاٹ تلاش کرنے کے لئے بار پر۔

آپ جانتے ہو کہ آپ اچھے آئرش پب میں ہیں جب بار میں موجود کوئی بھی سیل فون پر بات نہیں کرتا ہے ، بارٹیںڈر کے پاس اس کے یا اس کے چہرے پر حقیقی مسکراہٹ ہوتی ہے ، اور گینیز کا پنٹ حاصل کرنے میں کم از کم 10 منٹ لگتے ہیں کیونکہ بارٹینڈر اس وقت تک خوش نہیں ہوتا جب تک یہ کامل نہ ہو۔ یہی وجہ ہے کہ میں کچھ شفٹوں میں کام کرنے سے مزاحمت نہیں کرسکتا تھا مردہ خرگوش ، آئرش پب زمرے میں مین ہیٹن کا سب سے بڑا اضافہ۔ (یہ پہلا باقاعدہ بارٹینڈنگ ٹپ ہے جب میں 2004 سے 2006 تک ہڈسن ویلی میں پینٹر کے ٹورن میں ہوا تھا۔) اسٹیبلشمنٹ کے منتظمین شان ملڈون اور جیک میک گیری مجھے ان کی منزل کے اندر بار کے پیچھے ڈالنا جانتے تھے۔ سیلون ان کی بجائے دوسری منزل کے کاک ٹیل لاؤنج میں۔ یہ وہ جگہ ہے جہاں میرا تعلق ہے۔

آئرش سلاخوں میں بینٹر ، چٹ چیٹ ، گفتگو ، ٹھوڑی وگنگ کے لئے گالک کے بارے میں سب کچھ ہوتا ہے۔ لہذا میں ان پنٹروں کو یہ بتا کر واہ واہ کرنے کی کوشش نہیں کروں گا کہ امریکہ میں ورموت کا چہرہ کب بدل گیا ، اور اس کا چہرہ بھی بدل گیا۔ کاک ٹیل منظر ہمیشہ کے لئے (انیسویں صدی کے آخر میں ، تخلیق کرنے والے مینہٹن اور مارٹینی ممکن). یہ اس قسم کی چیز نہیں ہے جسے پب کے صارفین سننا چاہتے ہیں۔ آئرش پب میں ، یہ ایک معاملہ ہے کہ کون سب سے بہتر کہانی گھماتا ہے ، میرے جنوں سے تمہاری جین سے زیادہ تر نہیں ہے۔ یہ کاک ٹیل سے زیادہ کریک کا معاملہ ہے۔

اور یہ ٹھیک مشروبات کو ملا کر بھی نہیں ہے۔ آئرش پب میں ، یہ سب کچھ ایک مہذب پنٹ ، سوادج وہسکی اور کشش گفتگو کے بارے میں ہے۔ بارٹینڈڈر آپ کو ایک مزیدار ڈبلنر کاک ٹیل (مین ہٹن پر لپٹی والی تصویر) ٹھیک کرنے کے قابل ہوسکتا ہے ، اور اس کا ایک اچھا موقع ہے کہ وہ آپ کو کسی خاص چیز کے ڈرم کی طرف رہنمائی کرے گا جو آپ کی جرابوں کو دستک دے گا ، لیکن یہ واقعی ایسا نہیں ہے۔ نقطہ. کمیونٹی ، کیمراڈیری اور کریک — آئرش پب کے بارے میں یہی ہے۔

اجزاء

• دو اونسآئرششراب

  
  
  

• 1/2 اونس گرینڈ مارنیر

• 1/2 اونس میٹھا ورموت

• 3 ڈیشسکینوbitters

• گارنش: 1سبزماریشینو چیری

اقدامات

1. آئس کے ساتھ مکسنگ گلاس میں تمام اجزاء شامل کریں اور اچھی طرح سے ٹھنڈا ہونے تک ہلچل مچا دیں۔

2. ایک ٹھنڈا کاک کے شیشے میں دباؤ۔

3. سبز ماریشینو چیری کے ساتھ گارنش کریں۔