ہوانا میں منجمد داقیری

گرمیاں یہاں ہیں۔ کسی پرجوش اور برفیلی چیز جیسے کسی منجمد داقیری کے ساتھ اپنی سرد مہری کرنے کا وقت ، منجمد مارگریٹا یا اپنی پسند کا بلینڈر ڈرنک . اگرچہ سالوں کے دوران سلاخوں میں بلینڈرز کے کردار میں نمایاں طور پر تبدیلی آئی ہے ، لیکن ان کے نتیجے میں ہونے والے اعترافات کی مقبولیت نہیں دیکھی گئی ہے۔ ممنوعہ دور کیوبا اور ہیڈے کی جڑیں سے لے کر's० کی دہائی میں کاک ٹیل سلاخوں میں آج سن انیس سو ستر کی دہائی میں سستے گھر گھل مل جانے کے اندھیرے دن تک ، ان کے انسٹاگرام ایندھن میں پنرجیویت بحالی تک ، ہم اس کے تمام دھوپ میں ملا ہوا کاک کی تاریخ سناتے ہیں۔ عظمت

ہوانا میں ایل فلوریڈیٹا۔ کرس مارٹن

تاریخ اور ہیمنگ وے کی

جب راسین ، وِک. ، کیمسٹ ماہر اسٹیفن پوپلاوسکی نے 1922 میں جدید بلینڈر کو پیٹنٹ کیا تو ، اسے بہت کم معلوم تھا کہ وہ کاک ٹیل کی تاریخ میں تبدیلی لائیں گے۔ سوچا جاتا ہے کہ منجمد ڈیوکیری جیسے ملاوٹ شدہ مشروبات کیوبا میں ممانعت کے وقت کے لگ بھگ شروع ہوئے تھے ، نیو اورلینز میں بائو ٹور کمپنی کے مالک ، مشروبات کی تاریخ دان الزبتھ پیرس کا کہنا ہے کہ پیو اور سیکھو اور کتاب کے مصنف وہ پی . وہ کہتے ہیں ، امریکیوں نے ممنوعہ کی وجہ سے کیوبا کو جان لیا ، کیونکہ یہ ایک قریب ترین جگہ تھی جہاں آپ قانونی طور پر پینے جاسکتے تھے۔

ان امریکیوں میں سے ایک ارنسٹ ہیمنگ وے تھے ، جنہوں نے 1900 کی دہائی کے اوائل میں مشہور ہوانا بار میں ملنے والی فروزن ڈائیکوریس کو مقبول بنانے میں مدد دینے میں دلچسپ کردار ادا کیا۔ فلوریڈاٹا . یہ وہیں تھا جہاں افسانوی مالک اور بارٹینڈر کانسٹینٹینو رابلائگوا ورٹ (کیوبا کا نام نہاد کاک ٹیل کنگ) 10 ملین سے زیادہ ملا ہوا ہے۔ ڈائیکیورس ڈیوڈ اے ایمبری کے کلاسک کاک ٹیل کے مطابق ، چالیس سال پیچھے شراب پینے کا عمدہ فن .

ایل فلوریڈا میں ہیمنگوے (دائیں سے دوسرا)۔

فلپ گرین کے مطابق ، مصنف ایک اور ہونا ہے: ایک ہیمنگ وے کاک ٹیل ساتھی ، ہیمنگ وے 1930s کے اوائل میں ایل فلوریڈاٹا سے سڑک پر واقع ایک ہوٹل میں ٹھہرتا جب وہ کلیدی مغرب سے الگ ہونا چاہتا تھا۔ مصنف مشروبات کا بہت بڑا پرستار بن گیا ، کیونکہ کوئی بھی 1939 میں اپنے بیٹے کو لکھے گئے خط سے جواب دے سکتا ہے ، جس کا گرین نے حوالہ دیا ہے۔ اس کی کتاب میں ہیمنگ وے نے لکھا: میں نے صرف یہ دیکھنے کے لئے چند انتہائی منجمد ڈائیکیورس کو پیا۔ (یہ اعتدال پسند حد تک خوفناک تھا اور اس نے مجھے تمام انسانیت کا دوست سمجھا۔)

ہیمنگوے نے عام طور پر اپنے داکیریز کو حکم دیا تھا چینی کے بغیر ڈبلز ، گرین کا کہنا ہے کہ ، اور ناول نگار بعد میں ایک مشروبات پائے گا جسے ای ہنیموے خصوصی (sic) ال فلوریڈیٹا میں ان کے نام . گرین نے اپنی کتاب میں ایک خاص کہانی یاد کی جو ہیمنگوے نے سنائی جس میں اس نے اور اس کے دوست نے دعوی کیا تھا کہ ایک دن کے دوران اس نے سترہ ڈبل منجمد داقیرس کو بغیر کسی رخصت کے (کچھ) چھوڑ کر پیا تھا ، بعد میں یہ بیان کرتے ہوئے کہ اگلے دن وہ نہ تو نشے میں تھا اور نہ ہی شکار تھا۔

ایل فلوریڈا میں ڈائیکیورس کو ملاوٹ۔

گرین کا کہنا ہے کہ اس نے عالمی سطح پر سفر کیا اور مقامی طور پر پیا۔ وہ ایل فلوریڈا میں باقاعدہ کے طور پر مشہور تھا۔ گرین نے نوٹ کیا ہے کہ جب تک ہیمنگوے نے اپنے نثر میں داقیری کے بارے میں نہیں لکھا تھا اسٹریم میں جزیرے ان کی موت کے نو سال بعد ، 1970 میں شائع ہوا ، اس دور کے دیگر مصنفین جیسے ایف سکاٹ فٹزجیرالڈ اور گراہم گرین نے بھی اس مشروب کے بارے میں لکھا تھا۔

پھر بھی blenders کے تعارف تک مکسولوجی کے لئے وسیع پیمانے پر استعمال نہیں کیا جاتا تھا پہننا blender (اصل میں کہا جاتا ہے معجزہ مکسر ) 1937 میں کرشمائی فریڈ وارنگ ، مقبول گروپ فریڈ وارنگ اور پینسلوانیائیوں کے بینڈ لیڈر کے ذریعہ۔ پیئرس کا کہنا ہے کہ وارنگ بلینڈر (جو آج بھی استعمال میں ہے) نے ملاوٹ شدہ کاک ٹیل کو مقبول بنانے میں مدد کی ہے کیونکہ اس سے بار کو ایک سے زیادہ ملاوٹ والی مشروبات بنانے میں آسانی ہوتی ہے۔

ایسی ہی ایک بار ہالی ووڈ کی ممانعت کے بعد کے پانی کا سوراخ تھا ڈان بیچ کامبر (اب ہنٹنگٹن بیچ ، کیلیفورڈ میں واقع ہے) ، جہاں ارنسٹ گینٹ نامی ایک نوجوان (جس نے بعد میں قانونی طور پر اپنا نام ڈن بیچ رکھ دیا تھا) کو بڑے پیمانے پر یہ اعتراف کیا گیا کہ وہ ٹکی ڈرنک ایجاد کرچکا ہے۔ جب نیویارک ٹرائبون کے ایک مصنف نے اپنے ایک نیاپن رم پر مبنی اعتراف کا نمونہ پیش کیا (بار کی ویب سائٹ کے مطابق رم اس وقت دستیاب سب سے سستا جذبہ تھا) اور اس نے شراب پیار سے محبت کی بات دوستوں سمیت چارلی چیپلن تک پہنچائی ، یہ جگہ مقامی لوگوں اور مشہور بیچ کامبر کلاسیکی جیسے 25 سینٹ سماٹرا کولا کے ساتھ وابستہ مشہور افراد کے ل a ہٹ بن گئی۔

جیلوں سے دور جانا

کے ساتہ پینا کولاڈا پورٹو ریکو سے 1950 کی دہائی میں ابھر کر سامنے آنے والی ، ملاوٹ شدہ مشروبات ’’ 50 اور 60 کی دہائی میں اس دن تک لطف اٹھا رہے تھے جب تک کہ اسٹور میں خریدی مکس کا تعارف نہیں ہوا۔ گل داؤدی اور دیگر ملاوٹ والی مشروبات ’60s کی دہائی کے آخر اور ابتدائی’ 70 کی دہائی میں۔ پیرس کے بقول ، جب سب کچھ جہنم میں چلا گیا۔ سستے ریڈی میڈ مکس کی مقبولیت اس دور کی طرف لے جائے گی جب ملاوٹ والی مشروبات ناقص معیار کا مترادف بن گئے تھے اور کاک ٹیل کی دنیا میں بہت سے لوگوں کی طرف ان کی نگاہ ڈالی گئی تھی۔

ڈن بیچ۔

اصلی اجزاء کے ساتھ بنائے جانے کی بجائے ، جیسا کہ وہ ماضی کی طرح تھے ، مارگریٹا اور ڈائیکیری جیسی کلاسیکی چیزیں کھپت کے ل. سستے چال چلنے والے درزی کا شکار ہوچکی ہیں۔ پیئرس کا کہنا ہے کہ بلینڈر مشروبات کو گھٹیا مشروب کے اس علاقے میں منسلک کردیا گیا ، جس میں وہ تھوڑی دیر کے لئے تھے ، خاص طور پر جب ان میں مکس ملایا جارہا تھا۔

اسی وقت کے دوران ، ڈلاس میں ماریانو کی ہیکیندا اور لا ہاسیڈا رانچ کے مالک ، ماریانو مارٹنیج نے ، ایک پرانی نرم خدمت کرنے والی آئس کریم مشین میں ترمیم کرنے اور اسے منجمد مارگریٹاس تیار کرنے کے لئے استعمال کرنے کے بعد ، دنیا کی پہلی سلیشی سمجھا جاتا تھا۔ ریستوراں کے مطابق ویب سائٹ . ان کی عارضی طور پر منجمد مارگریٹا مشین ایک ہٹ بن گئی اور مارٹنیج کی پہلی مارگریٹا مشین یہاں تک کہ اس نے اپنی جگہ حاصل کرلی۔ امریکن ہسٹری کا سمتھسنیا نیشنل میوزیم 2005 میں۔

پیس کا کہنا ہے کہ ملاوٹ شدہ مشروبات نے بالآخر ‘90 کی دہائی کے آخر میں واپسی کی جب کلاسک کاک ٹیل ثقافت کو زندہ کرنے کی کوشش کرنے والے بارٹنڈروں نے اپنی جڑوں کو دوبارہ کھوج لیا۔ وہ کہتی ہیں ، اس وقت کے مرکب پینے کے حامیوں کو اس بات پر سنجیدگی سے غور کرنے کے لئے لڑنا پڑا ، جس پر وہ یقین کرتے ہیں ، اور لوگوں کو یہ باور کرانے کے لئے کہ یہ کاک کی باتیں اہمیت رکھتی ہیں اور وہ اہم ہیں۔ ان کی ایک تاریخ اور ایک گروتویتا تھا۔

جدید دور کی واپسی

آج ، ملاوٹ والی کاک ٹیلیں اتنی مشہور ہیں کہ لوئس ول ، کی کی کے مالک ریان راجرز دعوت BBQ ، سوچتا ہے کہ ہم جلد ہی چوٹی منجمد مشروبات کی مدت تک پہنچ سکتے ہیں۔ دعوت مشہور ہے بوربن سلیشیز جس کی فروخت اس نے 2013 میں شروع کی تھی۔ آج ، سلیشی کی فروخت اب اس کے دو مقامات پر بیئر کی فروخت کرافٹ کرنے کے مقابلے کی ہے۔ ہم کرافٹ بیئر پر اتنی ہی سلیاں بیچتے ہیں۔ راجرز کا کہنا ہے کہ یہ ہمارے لئے بہت بڑا کام رہا ہے ، انہوں نے مزید کہا کہ سلاسلیں بوربن کو ایسے لوگوں میں متعارف کروانے کا ایک اچھا طریقہ ہے جو دوسری صورت میں روح پینے کی طرف مائل نہیں ہوسکتے ہیں۔

لوئس ویل میں دعوت میں بوربن سلوشی۔

راجرز منجمد کشی کے بارے میں راجرز کا کہنا ہے کہ یہ ایسی چیز ہے جو گزر جاتی ہے اور شراب پینے کو زیادہ سے زیادہ رسائ اور تفریح ​​فراہم کرتی ہے۔ جب آپ بوربن کے بارے میں بات کر رہے ہو تو ایک تصور ہوتا ہے۔ لوگ اس کے بارے میں تمام اعلی اور طاقتور ہو جاتے ہیں۔ لیکن آپ اسے کچھ ادرک آلے والی سلجی والی مشین میں پھینک دیتے ہیں ، اور کوئی بھی شکایت نہیں کرتا ہے۔

راجرز کا مزید کہنا ہے کہ رنگین کاک کی فوٹو جینک نوعیت انسٹاگرام جادو ہے ، جس کے نتیجے میں مشروبات کی زیادہ مقبولیت ہوتی ہے۔ وہ کہتے ہیں کہ ہم خود کو زیادہ سنجیدگی سے نہیں لے رہے ہیں۔ [کاک ٹیل کلچر میں] یہی تبدیل ہوا ہے۔ یہ ایک وب پیدا کرنے اور اس فرقہ وارانہ تفریح ​​کو مذاق بنانے کے بارے میں اور ہے۔

میلوکی میں برائنٹس کے پاس منجمد پنک لیڈی۔

مالک جان ڈائی کا کہنا ہے کہ ملواکی کے بڑے پیمانے پر معزز برائنٹ کا کاک لاؤنج 1938 میں جب سے بار نے کاک ٹیلوں پر پھسلنا شروع کیا ہے تب سے وہ بلینڈر مشروبات پیش کررہی ہیں۔ ان دنوں ، مقبول بار 500 کے ارد گرد مختلف کاک ٹیل سرپرستوں کو پیش کرتا ہے ، جن میں سے نصف بلینڈرز میں بنے ہیں۔ ڈائی کا کہنا ہے کہ ان کے blenders اکثر آپ کے عام ساحل سمندر یا ٹکی ڈرنک کے مقابلے میں زیادہ ہلکے سے استعمال کیے جاتے ہیں ، بلینڈر کے ساتھ زیادہ تر مستقل مزاجی کی تبدیلی کے مقابلے میں ان کے کاک ٹیلوں کو زیادہ زور مل جاتا ہے۔

ڈائی کہتے ہیں کہ ہم بلینڈروں پر بہت زیادہ انحصار کرتے ہیں۔ یہ ہمارے مشروبات کے طریقہ کار کا حصہ ہے۔ انہوں نے مزید کہا کہ blenders بھی تاریخ کے لئے ایک سرقہ کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے اور آئس کریم مشروبات کی تعداد بنانے میں خاص طور پر مفید ہے جو بار میں بھی متاثر ہوتا ہے۔

شکاگو میں پارسونس کی نیگروانی سلاشی۔

فیست میں بوربن سلیشی کی طرح ، شکاگو کے پارسن کی چکن اینڈ فش کی نیگروانی سلاشی حالیہ برسوں میں مقبولیت میں پھٹ گئی ہے کیونکہ ریستوراں اور بار 2019 کے بعد نیس ول میں اپنا تیسرا مقام کھولنے کے درپے ہے۔ بیوریج ڈائریکٹر چارلی شوٹ ، جنہوں نے 2013 میں پینے کی ایجاد کی تھی ، کا کہنا ہے کہ گرمیوں کے مشہور دن جب نیگروانی سلوشی کے لئے فروخت کی گئی ہے تو وہ شراب کی فروخت میں 50 فیصد فروخت کرسکتی ہے۔

سلوٹ کی مستقل مقبولیت کی وضاحت کرنے کی کوشش میں ، اسکا کہنا ہے کہ اس میں کچھ نیاپن ہے۔ مجھے نہیں لگتا کہ لوگوں نے کبھی کوئی ایسی چیز دیکھی ہوگی جو اس طرح میٹھا فارمیٹ نہیں تھا۔ یہ تفریحی اور پیاری ہے ، اور ہر ایک چاہتا ہے کہ اب چیزیں تفریحی اور خوبصورت ہوں۔

موسم کے لئے ایک مشروبات

پیئرس اور گرین دونوں اس بات پر متفق ہیں ، انہوں نے مزید کہا کہ داکیری جیسے ملاوٹ والے مشروبات کی مقبولیت پرانی یادوں کے احساس کے ساتھ مضبوط رشتے کی وجہ سے اور جب آپ نے انھیں پیا تھا اس جگہ کی وجہ سے ان کی پائیدار اپیل کا ایک حصہ حاصل ہوتا ہے۔ وہ ایسے مشروبات ہیں جو باہر پینا بہتر ہے ، چاہے وہ ایک ہی ہوں تیراکی بار یا بالکونی پر ، پیرس کہتے ہیں۔ ایک منجمد مشروبات کے بارے میں کچھ بے گناہ ، نادان اور بچکانا ہے۔

داقیری اور پیانا کولاڈ اسی طرح سے آپ کو لے جانے والے ہیں تاج گرین کا کہنا ہے کہ آپ کو ساحل سمندر تک پہنچانا ہے۔ آپ کو لگتا ہے کہ جب آپ گرمیوں میں یہ مشروب ہاتھ میں رکھتے ہو تو آپ ٹھیک کر رہے ہیں۔