اس وقت تک جب 5 دسمبر 1933 کو ممنوعہ کا طوفان ٹہل رہا تھا ، اس بار تجارت کا زیادہ تر پتہ چل چکا ہے کہ پہلے ہی اس کی بازی ہار چکی ہے۔ چونکہ بارکیوں نے ایک نئی امریکی کاک ٹیل ثقافت کو اکھٹا کیا ، نسبتا o غیر واضح 20 سالہ نسخہ کو عظمت کی بلندیوں تک پہنچا دیا گیا ، اور منسوخ ہونے کے فورا بعد ہی اس دور کا سب سے مشہور کاک بن گیا۔ وہ مشروبات اب بھی غلط فہمی میں ہے بیکارڈی کاک ٹیل ، کی ایک تبدیلی داقیری اس میں رم ، چونا اور دستی بم شامل ہے۔ یہ آج کے مینو پر شاذ و نادر ہی ہے لیکن 1930 کی دہائی کے بار بازوں کا ذخیرہ اندوزی تھا۔

تاریخ میں بکارڈ کاک ٹیل اور اس کے مقام کو سمجھنے کے ل you ، آپ کو تین چیزیں جاننے کی ضرورت ہے۔ آپ کو تازگی کی وہ ملکہ داقیری کے بارے میں جاننے کی ضرورت ہے۔ آپ کو گریناڈائن کے بارے میں جاننے کی ضرورت ہے ، جس کی لمبی خدمت کے دوران بہت زیادتی ہوئی ہے۔ اور آپ کو کیوبا میں امریکیوں کے بارے میں تھوڑا سا جاننے کی ضرورت ہے۔

یقینا ، امریکی اب بھی خشک سالوں کے دوران پیا ، اکثر پہلے سے کہیں زیادہ۔ انہوں نے ان گنت گونجوں میں پیا جو ہر جگہ پھیلی ہوئی تھیں اور اپنے گھروں میں جیسے ہمیشہ رہتے تھے۔ بڑھتی ہوئی ، انہوں نے ہوانا میں پیا۔ نیویارک سے ہوائی جہاز کے ذریعے صرف ایک مختصر فاصلے پر ، اس جزیرے نے وہسکی ، برانڈی اور جن کے ساتھ ساتھ ایک مقامی آبادی کی خاص خصوصیات رم کا وعدہ کیا تھا ، جن میں سے ایک سب سے مشہور مقامی خریدار کمپپی رون بیکارڈí تھا۔

امریکی گھر میں رم کے ل rum ایک ذائقہ لے کر آئے تھے ، خاص طور پر سفید رم ، خوبصورت چونے کا جوس اور شوگر کا خوبصورت سنگم جو ڈیقوری کے نام سے جانا جاتا ہے۔ اس مشروب کو کیوبا سے واپس آنے والے بحریہ کے ایک افسر نے 1909 میں ریاستہائے متحدہ میں متعارف کرایا تھا جہاں اس نے اس کا ذائقہ حاصل کرلیا تھا۔ کوئی گریناڈائن شامل نہیں تھا۔

یہ بڑے دن تھے جب ایک کاکیل ہدایت کی دریافت ہمیشہ ایک قابل خبر واقعہ تھا۔ 13 نومبر ، 1913 کو ، آکلینڈ ٹریبون نے اطلاع دی: شہر میں ایک نیا کاک ٹیل ہے۔ یہ نیو یارک سے تازہ درآمد ہے۔ پورٹو ریکن رم کا آدھا وہسکی گلاس لیں ، اس میں آدھا چونے کا جوس ڈالیں اور اس میں گرینیڈین کا ایک دستہ ڈال دیں۔ برف سے ہلائیں۔

یہ سیدھی سیدھی داکیری کی مختلف شکل ہے جو گلابی اور گرینیڈین سے پیاری ہے ، بنیادی طور پر اسے بعد میں بیکارڈí کاک ٹیل بھی کہا جائے گا لیکن ابھی تک باکارڈ رم کی وضاحت نہیں کی جارہی ہے۔

باکارڈ کاک ٹیل ، جو بکارڈ نام کے ساتھ تیار کیا گیا تھا اور اس سے یہ واضح رم موجود ہے ، پہلی بار ٹوم کے شائستہ عنوان کے عنوان سے 1914 کے ایڈیشن میں شائع ہوا مشروبات . اس کا مصنف ، جیک اسٹراب ، شکاگو کے ملازمت میں سوئس نژاد با اثر شخص تھا بلیک اسٹون ہوٹل . اسی طرح کی شکلیں ، اور وہی نام جلد ہی دوسری جلدوں میں ظاہر ہونے لگے ، جیسے ہیوگو اینسلین کا 1917 مخلوط مشروبات کی ترکیبیں ، اور ٹام بلک کی آئیڈیئل بارٹینڈر ، بھی 1917.

بکارڈی ؟؟ کاک ٹم نسوگ

اینسلن کے حجم میں ایک عجیب و غریب الٹ پلٹ کی خاصیت ہے: ایک گریناڈائن کے بغیر ایک بیکارڈí کاک اور جدید بکارڈ کاک ٹیل جیسے اجزاء والا ایک ڈائیگوری۔ اس عرصے میں ، ڈائیکیری اور بیکارڈí کاکٹیل ایک بائنری اسٹار بن گیا ، جس نے ایک دوسرے کو مضبوطی سے گھوما ، اپنے وقت کے ناموں اور اجزاء کو ایک ساتھ بدلا۔

یہاں تک کہ گریناڈائن بھی مستقل نہیں تھا۔ انار کا ایک شربت فرانس میں شروع ہوتا ہے— دستی بم اس پھل کے لئے فرانسیسی ہونے کے ناطے ، جس سے ہمیں اسی طرح کے دھماکہ خیز مواد کا نام ملتا ہے - ابتدائی امریکی کاک ٹیل میں گرینیڈائن ظاہر نہیں ہوا ، حالانکہ اس کا استعمال پیرس کے بار رومز میں ہوا تھا۔ پہلی امریکی نسخہ کتاب جو بڑے پیمانے پر گریناڈائن ڈرنکس کی نمایاں کرتی تھی حقیقت میں اسٹراب کی تھی۔ اسے اپنی یورپی تربیت سے شربت کے بارے میں کوئی شک نہیں تھا۔

1930 کی دہائی سے لے کر 1950 کے دہائیوں تک اپنے اشتہار میں ، بکارڈے نے مشورہ دیا کہ اس کا صراطی کاک خشک یا میٹھا بنایا جاسکتا ہے - یا تو سیدھے دایقری کے طور پر یا انار کے شربت سے جوڑا جاتا ہے (شوگر کی جگہ نہیں بلکہ اس کے علاوہ ، اس میں بہت زیادہ پیاری ہے)۔ لیکن بارٹینڈروں نے داؤکیری کو ایک الگ سمجھوتہ پر غور کرتے ہوئے ، گرینیڈائن ورژن کو ترجیح دی۔

1930 کی دہائی کے وسط میں نیو یارک میں ، بکارڈ کاک ٹیل سب سے زیادہ فروخت ہونے والا بار تھا ، اور اس شراب کے نام پر ہی بکارڈ اپنے برانڈ رکھنے کی قابل رشک حیثیت میں تھا۔ تاہم ، اس کے فخر سے یہ احساس پیدا ہوا کہ اس کی بیکارڈ کاک میں کافی تعداد میں سلاخیں باکارڈے کا استعمال نہیں کرتی ہیں۔ یہ بہت سے محاذوں پر حملہ تھا۔ بیکارڈí یقینا other دوسرے برانڈز کی فروخت نہیں کھونا چاہتا تھا اور نہ ہی یہ چاہتا تھا کہ کمتر مصنوعات اس کے اپنے نام سے وابستہ ہوں۔ لیکن شاید سب سے زیادہ ، یہ باکارڈ ٹریڈ مارک کو رم کے ل. ایک اور عام اصطلاح بننے سے بچانا چاہتا تھا۔

اسی مناسبت سے ، 1936 میں ، بکارڈی اور اس کے وکلاء حرکت میں آگئے۔ کمپنی نے ایک مشہور شہر وسطی مینہٹن ہوٹل اور قریبی ریستوراں کو نشانہ بنایا اور اس کے اپنے وسیع و عریض اسٹنگ آپریشن انجام دیئے ، جس میں خفیہ طور پر بکارڈ کاک ٹیلس کا حکم دیا گیا اور اس کے نتائج ریکارڈ کیے گئے۔

بیکارڈی کے بعد کے مقدمات اس کے کاک ٹیل دوبارہ بنانے والے مشنوں کی تفصیلی جمعیات پر مبنی تھے ، جو شراب پینے کی وجہ سے ایک رات کی دنیا کی حیرت انگیز کہانی کے مطابق ہوسکتی ہے۔ کلیدی طریقہ اختیار کرنا: ایک باضابطہ شخص نے اپنے باکارڈ سے کم باکارڈ کاک ٹیل کو ناگوار ذائقہ ہونے کے طور پر بیان کیا جس نے منہ اٹھا لیا۔

تاریخی بیکارڈیÌ؟ اشتھار

بیکارڈی کے ثبوت کے پیش نظر ، نیو یارک سٹی کے جسٹس جان ایل والش کی صدارت کرنے کے پاس باکردی کی طرف سے امداد کے لئے درخواست کی حمایت کرنے کے سوا کوئی چارہ نہیں تھا۔ انہوں نے فیصلہ دیا کہ اگر کسی صارف نے باکارڈ کاک ٹیل کا نام لے کر آرڈر کیا تو ، یہ ان کو دھوکہ دہی کی حیثیت رکھتا ہے تاکہ اس کو نام کی رم کو چھوڑ کر ایک مشروب فراہم کیا جا.۔

سابقہ ​​دانشورانہ املاک کے وکیل اور موجودہ افواج ڈیوڈ نیر کا کہنا ہے کہ باکردی کا فیصلہ قریب تر الٹا ممنوع کی طرح ہے۔ اٹھارہویں ترمیم میں کہا گیا تھا کہ مدتوں کو گھمانے کے لئے کوئی صحیح طریقہ نہیں ہے۔ پھر حرمت ختم ہونے کے صرف چند سال بعد ، ہمارے پاس ایک حکم ہوا کہ وہاں موجود ہے تھا پینے کا ایک صحیح طریقہ ، کم از کم جہاں تک اس خاص کاک کا تعلق ہے۔

باکارڈی کمپنی کی اہم قانونی حکمت عملی دیگر کمپنیوں کے لئے متاثر کن ثابت ہوئی کیونکہ اس کے کاک پینے والوں کو بھی پینا پڑا۔ Pusser's ہے اور گوسلنگ دو دوسرے رم برانڈز ہیں جو غیر منظور شدہ ہدایت والے پیروکاروں کے خلاف اسی طرح کے سوٹ لائے ہیں ، حالانکہ ان کا انداز مختلف تھا۔

کسی بھی کمپنی کی کارپوریٹ شناخت کسی موجودہ کاک ٹیل نام کا حصہ نہیں تھی ، لہذا دونوں نے مشہور رم کاک ٹیلوں کے نام تجارتی نشان لگائے: گوسلنگ کے لئے ، گہرا ’این‘ طوفانی ؛ Pusser's کے لئے ، پین کِلر . ان حقوق کو محفوظ رکھنے کے ساتھ ، پھر وہ مطالبہ کرسکتے ہیں کہ سلاخوں یا حریفوں سے جنہوں نے اپنے برانڈ کے علاوہ کسی اور چیز کے ساتھ کاک ٹیل متعین کیا ہو جو اس ٹریڈ مارک کی خلاف ورزی ہے۔

شاید یہ مناسب ہے کہ اس طرح کے قانونی جھنجھوڑنے میں پہلے گریناڈائن کے اضافے کے ساتھ ، باکارڈ کاکٹیل شامل تھا۔ خود ہی گریناڈائن 1872 میں فرانس سے دستی بموں کے شربت درآمد کرنے والوں کے درمیان نیو یارک کے معاملے کا نشانہ رہا تھا ، جس میں ایک دعویٰ کیا گیا تھا کہ یہ نام انگریزی میں غیر معمولی طور پر استعمال ہوتا تھا ، یہ ایک مخصوص کمپنی کا برانڈ تھا۔ عدالت نے اس پر اتفاق کیا۔

اگرچہ ہمارے پاس باکارڈ کاک سے لطف اندوز ہونے کا حق حکومت سے محفوظ ہے ، لیکن آج 1913 یا 1935 کے مشروب کے ذائقوں کو دوبارہ تیار کرنے میں تھوڑی اضافی محنت کی ضرورت ہے۔ نیو یارک سٹی میں زیڈ زیڈز کلیم بار کے ہیڈ بارٹینڈر ٹرائے سیڈل اور ایک شخص جو ہر چیز دایکیری کی قربان گاہ پر پوجا کرتا ہے ، آپ کو اپنے انار کا شربت بنانے کا مشورہ دیتا ہے۔ انار کے بیجوں پر اگر آپ الیکٹرک ماسکٹیٹنگ جوسسر استعمال کرتے ہیں تو ، اس کا صلہ سرخ امرت ہے۔ اس طریقہ سے انار کے ذائقے کی شدت کا مطلب یہ ہے کہ آپ کو رم سے ہی ذائقہ کے لئے ایک مضبوط شراکت کی ضرورت ہے ، لہذا میں روایتی سفید سے زیادہ عمر کے باکارڈ کی تجویز کروں گا۔

سیڈل کہتے ہیں کہ اگر آپ بیکارڈí کاکٹیل میں صرف باکارڈ to تک ہی محدود ہوسکتے ہیں ، تو اس میں کوئی قواعد و ضوابط ، پابندیاں یا عدالتی معاملات نہیں ہیں جس میں آپ کا چونا اور دستی بم کتنا تازہ ہونا ضروری ہے۔ اور شاید وہاں ہونا چاہئے۔

ترکیب یہاں حاصل کریں۔