اس نسخے میں ، تلی ہوئی اونٹون ٹارٹیلا چپس کے لئے کھڑی ہوتی ہے ، گائے کا گوشت لیمون گراس اور ادرک سے مسالا جاتا ہے ، اور تھائی مرغی پنیر کی چٹنی کو تیز کرتی ہے۔ یہاں تک کہ ٹماٹر سالسا ، چاول کی شراب کے سرکہ اور میٹھی چلی کی چٹنی کے ساتھ تیار کیا جاتا ہے۔

ناچوس ایجاد ہوا تھا تارکین وطن ، پورٹ لینڈ ، اوریگون ، کاومیٹیل بار جو نومی پومروئی اور اس کے ساتھی ، کِل لنڈن ویبسٹر کے ذریعہ چلایا جاتا ہے۔ (وہ مشروبات پیتا ہے۔ بار کے ناشتے کے لئے وہ ذمہ دار ہے۔) وہ نمکین ، مسالہ دار اور بدبودار ہیں اور آپ کا پورا پورا بھرا ہوا کاٹنے کے بعد ان کو کھا جانا بند کرنا ہے۔ لیکن پھر ، اس سے پہلے کہ آپ کو معلوم ہوجائے ، پین خالی ہے۔

اجزاء

چپس کے لئے:

• 1 12 آونسپیکیجونٹن ریپر

  
  
  

• 4 کپغیر جانبدار ذائقہتیل(جیسے کینولا یا مونگ پھلی) ، بھوننے کے ل.

• 1 چائے کا چمچ سمندر کا نمک

  
  
  

• 1/8 چائے کا چمچزمیندھنیا

• 1/8 چائے کا چمچزمینجیرا

• 1/8 چائے کا چمچگراؤنڈ شیچوانکالی مرچ

گوشت کے لئے:

• 1 پونڈ(80-20) گراؤنڈگائے کا گوشت

• دو stalks لیمون گراس ،بیرونی تہوں کو چھلکا ، نیچے تیسری باریک کیما بنایا ہوا

• 3 لونگ لہسن ، کیما بنایا ہوا

• 11 انچٹکڑاتازهادرک، کھلی ہوئی اور باریک کٹی ہوئی

• 2 1/2 چمچوں hoisin چٹنی

• دو چمچوں شیچوان مسالہ دار برتن چٹنی

• 2-3- 2-3 تھائی مرچ ، کیما بنایا ہوا

• 1 چمچہونمک

سالسا کے لئے:

• دو آلوبخارہ ٹماٹر ، باریک پیسے ہوئے

• 1/2 چھوٹا پیلے رنگ کی پیاز ، باریک ڈائس

• 1 چمچمیٹھی تھائیچلی کی چٹنی

• 1 1/2 چائے کے چمچ مچھلی کی چٹنی

• 1 چائے کا چمچ چاول شراب سرکہ

• 1تھائیچلی ، کیما بنایا ہوا

• 1/4 چائے کا چمچہونمک

کریما کے لئے:

• 1/4 کپ میئونیز

• 1/4 کپ ھٹی کریم

• 1 1/2 چائے کے چمچ چونے کا جوس ، تازہ نچوڑا

• 1/2 چائے کا چمچہونمک

چلی پنیر کے لئے:

• 4 اونسویالیویٹا پنیر ، 2 انچ کیوب میں کاٹا

• 1/2 کپ ھٹی کریم

• 3-5 تھائی مرچ مرچ

• 1/4 کپبھریcilantro پتے

• 1/4 کپبھریٹکسال کے پتے

اقدامات

4-6 کام کرتا ہے۔

1. ایک بڑے بھاری بوتل والے برتن میں تیل ڈالیں اور میڈیم اونچائی پر گرمی کریں یہاں تک کہ یہ 350 ° F پر پہنچ جائے۔

2. دریں اثنا ، وانٹون ریپرز کو آدھے حصے میں تکون میں کاٹ دیں۔

3. ایک چھوٹی کٹوری میں ، نمک ، شیچوان مرچ ، زیرہ اور دھنیا ملا دیں۔

4. کاغذ کے تولیوں سے ایک رمڈ بیکنگ شیٹ لگائیں۔

5. جب تیل گرم ہوجائے تو ، بیچوں میں تیل میں وونٹن کے ریپرز شامل کریں (اگر آپ مل کر چپکے رہیں تو ریپر کو کھینچیں) اور سنہری بھوری تک ، تقریبا 2 2 منٹ تک بھونیں۔ یہاں تک کہ تیل کے درجہ حرارت کو برقرار رکھنے کے لئے گرمی کو ایڈجسٹ کریں؛ اگر تیل کا درجہ حرارت 350 ° F سے زیادہ ہوجاتا ہے تو ، ریپر بہت تیزی سے سیاہ ہوجائیں گے۔

6. کٹی ہوئی چمچ یا مکڑی کے ساتھ ، تیار شیٹ پین میں چپس منتقل کریں۔

7. باقی ریپروں کے ساتھ دہرائیں ، بیچوں کے درمیان تیل کو درجہ حرارت پر لوٹنے کی اجازت دیں۔

8. جب سب ریپر فرائی ہو جائیں تو ، نمک کے آمیزے کے ساتھ سیزن کرلیں۔

9. درمیانے ‐ تیز آنچ پر ایک بڑے کڑاہی کو گرم کریں۔ جب پین گرم ہوجائے تو ، اس میں گائے کا گوشت شامل کریں اور ایک چمچ سے بریک لگائیں ، جب تک کہ مزید گلابی نہ ہو ، تقریبا about 5 منٹ تک۔

10. گائے کے گوشت کو پیالے میں منتقل کرنے کے لئے ایک ٹکڑا چمچ استعمال کریں۔

11. پین میں تقریبا 2 چمچوں والی چربی کو چھوڑ دیں ، پھر پین کو گرمی پر لوٹائیں۔

12. لیمون گراس ، ادرک اور لہسن اور بھون شامل کریں ، ہلچل مچائیں ، بہت خوشبودار ہونے تک ، تقریبا 3 3 منٹ۔

13. اس میں ہوسن ساس ، گرم برتن کی چٹنی ، تھائی چائلز اور نمک شامل کریں اور 2 منٹ مزید ہلچل پر پکائیں۔

14. گائے کے گوشت کو برتن میں لوٹائیں اور ہلچل میں ، 2 منٹ مزید پکائیں۔

15. اضافی نمک کے ساتھ چکھنے کا سیزن ، پھر دوسرے اجزاء تیار کرتے وقت ایک طرف رکھیں۔

16. سالسا بنانے کے لئے ، درمیانے کٹوری میں ، ٹماٹر ، پیاز ، چلی کی چٹنی ، فش ساس ، چاول کی شراب کا سرکہ ، تھائی چلی اور نمک ملا دیں۔ جمع کرنے کے لئے ہلچل ، پھر 30 منٹ کے لئے ریفریجریٹ.

17. درمیانی کٹوری میں کریما بنانے کے لئے ، میئونیز ، ھٹی کریم ، چونے کا جوس اور نمک ملا کر پھینک دیں۔ استعمال کرنے کے لئے تیار ہونے تک فریج میں رکھیں۔

18. درمیانی گرمی پر ڈبل بوائلر میں (یا کراک برتن میں کم آن) ، ویلویٹا ، ھٹا کریم اور تھائی چلیوں کو یکجا کریں۔ کھانا پکانا ، ہلچل ، جب تک پنیر پگھل نہ جائے۔ ہلکی آنچ پر گرم رکھیں۔

19. جب آپ ناچوز کو جمع کرنے کے لئے تیار ہوجائیں تو ، سالسا کو باریک میش اسٹرینر کے ذریعے نکالیں ، ٹھوس کو برقرار رکھیں اور مائع کو خارج کردیں۔ (یہ سالسا کو ناچوز کو سوگوی بنانے سے روک دے گا۔)

20. تندور کو 225 22 F پر پہلے سے گرم کریں اور کم گرمی پر گائے کے گوشت کو آہستہ سے دوبارہ بنائیں۔ چپس کو تندور میں minutes منٹ کے لئے رکھیں ، ان کو گرم کرنے کے لئے کافی لمبا عرصے کے بعد ، گرم آداب چپس میں سے نصف کو ایک تالی میں منتقل کریں۔

21. گائے کے گوشت کا آدھا حصہ ، کریم کا آدھا حصہ (ایک بے راہ طریقے سے گڑھا پڑا ہوا) ، چلی کا پنچھا پنیر (تمام چپسوں پر بوندا باندی سے) اور آدھا سالسا۔

22. چپس کی ایک دوسری پرت شامل کریں اور بچھڑا گائے کا گوشت ، چلی ‐ پنیر ، کریما اور سالسا استعمال کرکے پرتوں کو دہرائیں۔

23. پودینہ اور لال مرچ کے پتوں کے ساتھ اوپر رکھیں اور فوری طور پر پیش کریں۔