آئرش کافی شراب کے ساتھ پہلا کافی پینا نہیں ہوسکتا ہے ، لیکن یہ کاک سب سے مشہور بن گیا ہے۔ آئرش وہسکی ، براؤن شوگر اور ہلکے سے تھامے ہوئے کریم کے ساتھ کافی کا مرکب ، آئرش کافی ایک گرم ، کریمی کلاسیکی ہے جو آپ کو ٹھنڈے صبح میں بیدار کرسکتی ہے یا آپ کو ایک طویل رات کے بعد چلتی رہتی ہے۔

آئرش کافی کی اصلیت کے بارے میں بہت سے لمبے قصے ہیں۔ سب سے معتبر ورژن کاکٹیل کی خصوصیات جو شیریڈن سے ہے ، جو ریستوراں میں ہیڈ شیف ہے فوینز فلائنگ بوٹ ٹرمینل کاؤنٹی لمریک میں 1940 کی دہائی کے اوائل میں ، جو اسٹیبلشمنٹ کی کافی میں تھوڑی سی مقامی مہمان نوازی کرنا چاہتے تھے۔ علامات کی بات یہ ہے کہ جب اس نے پہلی بار اس کی خدمت کی اور جب ان سے پوچھا گیا کہ آیا یہ برازیل کی کافی ہے تو ، شیریڈن نے خوش دلی سے جواب دیا کہ یہ آئرش کافی ہے۔

اس مشروب کو بعد میں پلٹزر انعام یافتہ 'سان فرانسسکو کرونیکل' کے کالم نویس اسٹینٹن ڈیلاپلےن نے مشہور کیا تھا ، بونا وسٹا کیفے سان فرانسسکو میں 1950 کی دہائی کے دوران۔ آئرلینڈ میں چکھنے کے بعد ، اس اور بار کے مالک ، جیک کوپلر نے ، وارمنگ امرت کو دوبارہ بنانے کی کوشش کی۔ وہ کامیاب ہوگئے ، اور ڈیپلنٹ نے اپنے کالم میں پینے کے بارے میں لکھا ، جو ریاستہائے متحدہ میں بڑے پیمانے پر پڑھا جاتا تھا۔ اس سے بیونا وسٹا اور اس سے آگے بھی مشروبات کمانے میں مدد ملی۔ مصروف دن ، سان فرانسسکو بار 2 ہزار سے زیادہ آئرش کوفیوں کی خدمت کرسکتا ہے۔ وہسکی ، کیفین اور کریم کے آرام دہ اور پرسکون امتزاج کے ساتھ ، مشروبات کی اپیل دیکھنا آسان ہے۔

بارٹینڈنگ لیجنڈ ڈیل ڈی گراف کے مطابق ، آئرش کافی ایک بڑی شراب نہیں ہونی چاہئے۔ ان کا کہنا ہے کہ سلاخیں ، خاص طور پر امریکہ میں ، بہت بڑی ہیں ، جو کسی اور عظیم کاک کا توازن برباد کر دیتی ہیں۔ انہوں نے کہا ، 'برتن کا دانشمندانہ انداز میں انتخاب کریں۔ 'چھوٹی گھنٹی کے سائز کا شیشہ جو لیبی کئی دہائیوں سے بیوینا وسٹا کو فراہم کررہا ہے ، اچھ sizeی سائز ہے جس کا وزن چھ آونس ہے۔'

اس کے بعد آپ اپنے شراب پینے کو شیشے میں ، وہسکی ، چینی اور کافی سے شروع کرسکتے ہیں ، اور اس میں موٹی کریم کی خوراک کے ساتھ ٹاپنگ کرسکتے ہیں۔ ڈی بروف کا کہنا ہے کہ ، 'بیوینا وسٹا کیفے میں ، ہاتھ سے چلنے والی کریم کے سفید بادل کے ساتھ اجماع ختم ہوا ہے۔' 'یہ ٹاپنگ دو اہم مقاصد کی تکمیل کرتی ہے: اس سے مشروبات کا دستخط ڈرامائی طور پر سیاہ اور سفید نظر آتے ہیں ، اور کریم کی بے لگام ٹھنڈک شراب اور گرم ، لگی کافی کو غص .ہ دیتی ہے۔' اگر آپ اس خوبصورت سفید سر کو سجانا چاہتے ہیں تو خوشبودار گارنش کے ل option آپ اختیاری طور پر تازہ دار چینی یا جائفل کی مٹی ڈال سکتے ہیں۔

ڈیگراف کا کہنا ہے کہ 'آپ کو آئرش وہسکی کے ایک بڑے انڈیل کی ضرورت بھی نہیں ہے۔ 'ڈیلاپلین اور کوپلر کی ترکیب میں ونس شاٹ کا مطالبہ کیا گیا ہے۔ میں جانتا ہوں کہ یہ بخل لگتا ہے ، لیکن چھوڑنا نہیں ہے - یہ حقیقت میں ایک اچھی خبر ہے۔ اس شراب کے ساتھ ، ساڑھے تین آونس ابلی ہوئی گرم میٹھی کافی اور تین چوتھائی انچ ہلکی پھلکی پھلنی والی کریم کے ساتھ ، یہ اتنا لذیذ ہے کہ آپ کم از کم دو اور استعمال کرنا چاہیں گے۔ ' ذیل میں sr76beerworks.com کا نسخہ اس سے قدرے زیادہ کا مطالبہ کرتا ہے ، لیکن یہ آپ کے بار کے اسٹول کو دستک کرنے کے ل still اب بھی کافی نہیں ہے۔

ڈیگروف ایک کامل آئرش کافی بنانے کے ل three تین اضافی نکات پیش کرتا ہے۔

1. ایک تنوں والا گلاس استعمال کریں جو آٹھ آونس سے زیادہ نہیں ہے۔ (آٹھ اونس گلاس کے ساتھ ، آپ آئرش وہسکی کے ڈیڑھ آونس تک جا سکتے ہیں۔ میں جیمسن کا جزوی ہوں۔)

2. چار اونس سے زیادہ بھاپ گرم گرم میٹھی کافی کے ساتھ اوپر۔

3. ہلکے سے کریم کوڑا دیں۔ یہ چوٹیوں کو نہیں بننا چاہئے ، لیکن یہ تیرنے کے لئے کافی صدمہ ہونا چاہئے ، جو کریم سے کافی کی کامل علیحدگی پیدا کرتا ہے ، جو ، بہرحال ، مشروبات کے دستخط ہے۔

یہ آئرش کافی نسخہ ایک ساتھ دیکھنے کے لئے پلے پر کلک کریں

اجزاء

• 1 1/2 اونسآئرششراب

• دو چائے کے چمچ بھوری شکر

• گرمپکی ہوئی کافی، اوپر تک

• گارنش:Whipped کریم

اقدامات

1. آئرش کافی کا پیالا گرم پانی سے بھریں ، 2 منٹ بیٹھیں ، پھر پانی خارج کردیں۔

2. گرم گلاس میں وہسکی اور چینی شامل کریں ، کافی سے بھریں ، اور ہلچل مچائیں۔

3. ایک انچ انچائٹنڈ ہلکی پھلکی پھلکی کریم کے ساتھ اوپر۔