ڈلاس میں آدھی رات کے رمبلر میں کف اور بٹن کاکیل

اس سے پہلے کہ آپ ڈش کا ذائقہ بنانے کے ل enough کافی نمک شامل کریں ، اچھی طرح سے ، نمکین ، کچھ اور جادوئی واقع ہوتا ہے. ذائقہ بھی میٹھیوں میں ، بڑھا ہوا ، پرتوں اور کثیر جہتی ملتا ہے۔ آپ کے براانی بلے میں ایک چھڑکنا زندگی بدل سکتا ہے۔

چاڈ سلیمان نے سوچا کہ ایک ہی چیز کاک کے ساتھ ہو سکتی ہے۔ چربی (سویٹینر کی شکل میں) اور تیزابیت کو مدنظر رکھنا پہلے ہی عام بات ہے ، اس میں اضافی ذائقہ بڑھانے والے کے ل the قدرتی پیشرفت سوڈیم کلورائد تھی۔ لیکن ہم کسی ایسی چیز کے بارے میں بات نہیں کر رہے ہیں جس میں واضح طور پر یا واضح طور پر ذائقہ ہو جیسے کسی نمک کی رم گل داؤدی پھول گلاس یا a خونی مریم .

آدھی رات کے رمبلر۔ میئ فوٹو

کتاب پڑھنے کے بعد پمپس کو ٹھیک کریں (آرٹ آف ڈرنک ، $ 17) ، ڈارسی ایس او نیل کے ذریعہ ، جو ریاستہائے متحدہ میں سوڈا جھرنے کی تاریخ اور سنہری دور کی کھوج کرتا ہے ، ڈلاس کرافٹ کاک ٹیل بار مڈ نائٹ ریمبلر کے شریک تخلیق کار جول ہوٹل ، مشروبات میں سوڈیم کلورائد ، اور عام طور پر معدنیات کے کردار کے بارے میں سوچنا شروع کردیا۔

سلیمان کا کہنا ہے کہ این سی ایل کئی لوگوں میں ایک معدنی ہے۔ مجھے ایک نمکین بنانے میں دلچسپی تھی جو صرف نمک حل نہیں تھا بلکہ اس میں قدرتی معدنیات بھی شامل تھیں۔

ایک مقامی ٹیکسان جس نے نیو یارک شہر میں پیشہ ورانہ طور پر اپنی چپس حاصل کیں ، سلیمان اور شریک بانی کرسٹی پوپ نے ایک ایسا مقامی جزو تلاش کیا جس میں ٹیکساس کا خطرہ دکھایا جائے گا۔ ان دونوں نے فورٹ ورتھ کے مغرب میں ایک گھنٹہ مغرب میں ایک قصبہ دریافت کیا جس کا نام معد Wellن ویلز ہے ، جہاں سے نام نہاد پاگل پانی کو سو سال سے زیادہ عرصے سے کھایا جارہا ہے۔

کرسٹی پوپ اور چاڈ سلیمان۔ شانا فوٹو

علامات کی بات یہ ہے کہ 1881 میں ایک عورت جو ڈیمینشیا میں مبتلا تھی ، سمجھا جاتا ہے کہ سارا دن پانی پیتے ہوئے کنویں کے پاس بیٹھے رہنے کے بعد وہ ٹھیک ہو گیا تھا۔ اس کے فورا بعد ہی ، لوگوں نے اس سب کو ختم کرنے کے لئے بھاگ دوڑ شروع کردی۔ 1904 میں ، ایڈ ڈسموک ، جس کے معدے کی ناقابل علاج بیماری امکانی مقدار میں کثیر مقدار میں پھینک دینے کے بعد غائب ہو گئی تھی ، نے اس کی بنیاد رکھی معدنیات کی مشہور کمپنی .

آج ، پانی کے متعدد مختلف نسخوں کو بوتل دی گئی ہے: آدھی رات کو رمبلر نمبر 4 کا استعمال کرتا ہے ، جو مضبوط ترین ، پاگل اور سب سے زیادہ معدنیات سے مالا مال ہے جس میں نو یا اس سے زیادہ معدنیات موجود ہیں جن میں پوٹاشیم ، میگنیشیم اور کیلشیم شامل ہیں۔

بہتر شدہ برگاموٹ ھٹا کی سائکلیڈیک صوتی۔

سلیمان کا کہنا ہے کہ چیزوں میں سے ایک یہ ہے کہ یہ قدرتی طور پر معدنیات سے متعلق ہے اور اس میں کیلشیم ، میگنیشیم ، پوٹاشیم ، لتیم ، سوڈیم بائک کاربونیٹ ، سیلیکا ، زنک اور دیگر ٹریس معدنیات شامل ہیں۔ پانی خود ہی سمندری پانی کی طرح چیوی بناوٹ کا حامل ہے ، سوائے اس میں کوئی نمکینی نہیں ہے۔ اس کا استعمال بار کی تحلیل کرنے کے لئے کیا جاتا ہے مارٹنس اور گھریلو شربت اور سوڈاس میں سالوینٹ کا کام کرتا ہے۔ (عملہ اس بات کا مشورہ دیتا ہے کہ ہینگ اوور سے بچاؤ کے علاج کے طور پر ایک زیادہ گلاس کی رات کو ضیافت کے بعد نائٹ کیپ کے طور پر نیچے اتار دے۔)

سلیمان بھی کوثر نمک کو پاگل پانی نمبر 4 کے ساتھ ملا کر اپنا نمکین حل تیار کرتا ہے۔ ایک ڈراپ دو یا اس کو آدھی رات کے رمبلر میں عملی طور پر تمام مشروبات میں شامل کر دیتا ہے ، جس میں کف اور بٹن شامل ہیں — جس میں مسالہ شدہ بوربن ، پتھر کے پھل ، اورینج بھی مل جاتے ہیں۔ کھلی شہد ، کریمول کڑوا اور لیموں کی حوصلہ افزائی — اور بہتر برگاموٹ ھٹ کی سائیکلیڈک آواز ، ارل گرے کے ساتھ – مرسچینو اور کینٹریو لیکور ، ایبینتھ ، لیموں ، انڈے کا سفید اور ایک برگماٹ جوہر دونوں معدنی نمکین اور معدنیات سے بنا آسان شربت .

آدھی رات کے رمبلر۔

وہ کہتے ہیں کہ دونوں مشروبات میں ، معدنی نمکین بہت کم ذائقہ دیتا ہے ، پھر بھی اس سے ہر ایک کاک میں موجود ذائقوں کی مزید گہرائی کی اجازت ملتی ہے۔

آدھی رات کے ریمبلر کے دستخطی کاک صرف سلورٹون ہوسکتا ہے ، جو ایک نچوڑ مارٹینی رف ہے جو فرانسیسی خشک ورموت ، سنتری کے کڑوے ، معدنی نمکین کے دو قطرے اور پاگل پانی نمبر 4 کی ایک آونس کے تین چوتھائی حصے سے ملتا ہے ، جو ایک معتدل اور امیر تر فراہم کرتا ہے۔ منہ

سلورٹون۔

معدنی نمکین کو مینو میں جزو کے طور پر درج نہیں کیا جاتا ہے ، البتہ جب مہمان بار میں بیٹھتے ہیں اور عملہ آنکھوں سے نکلنے والوں کو اپنی مرضی کے مطابق نچوڑتے ہوئے دیکھتا ہے تو وہ ظاہر ہی تجسس کرتے ہیں۔

اگر آپ کو اب بھی یقین نہیں ہے کہ یہ انوکھا حل کاک ٹیلوں کو پاپ بنا سکتا ہے تو ، سلیمان نے مشورہ دیا ہے کہ آپ کاکٹیل کے ساتھ ساتھ موازنہ کریں۔ لیکن احتیاط کا ایک لفظ: جیسا کہ دستر خوان پر لبرل ہلانے سے کھانا ناقابل خواندگی ہوسکتا ہے ، اسی طرح جادوئی دوائوں کے بہت سارے قطرے تالے کے مشروب کو چپٹا کرسکتے ہیں۔ اس مشورے کو نمک کے ایک دانے سے بھی زیادہ لیں۔