ایک شاٹ اور بیئر کا ڈاؤن لوڈ ، اتارنا دوبارہ جنم

2022 | بار کے پیچھے

بوائلر بنانے والا: جہاں بیئر اور کاک ٹیل آپس میں ٹکراتے ہیں۔

یہ تعجب کی بات نہیں ہے کہ ملک کے کچھ بہتر بارٹینڈڈر ایسے مقامات کھول رہے ہیں جو آسان اوقات مناتے ہیں۔ بہرحال ، پچھلی دہائی کے کئی سالوں میں جھاگ اور کرکرا چاول کے دانے کو ٹکرایا جاتا ہے جو آپ کے منہ میں جم جاتا ہے۔



بوائلر بنانے والا ، نیو یارک کے ایسٹ ولیج میں ، ان مشروبات پر فوکس ہے جو صنعتی انقلاب کے دوران محنت کش طبقے کے انجن کو چلاتے ہیں۔ بارٹینڈر ایرک کاسترو کا کہنا ہے کہ بیئر اور شاٹ طومار ایک لازوال تصور ہے ، جو 20 ویں صدی کے ابتدائی گودی کارکنوں کے محبوب ہے ، اور ہم ان تمام چیزوں کے بارے میں ہیں جو لوگوں کو امریکہ کی آمیزش اور پیوستگی کی یاد دلانے میں مدد کرتے ہیں۔



معاملہ کا دل

منائے جانے والے قومی بارٹینڈرس کاسترو ، ڈان لی ، کاک ٹیل مملکت گریگ بوہہم کے ساتھ ساتھ شیف میکئیل ٹرینیڈاڈ سب بوائلر میکر میں شریک ہیں۔ کاسٹرو کا کہنا ہے کہ ، جس کا سان ڈیاگو بار ، پولٹ پروویژنز نے گذشتہ موسم گرما میں کاک ٹیل کے بہترین اعلی حجم بار ایوارڈ کی کہانیاں جیتیں ، کاسٹرو کا کہنا ہے کہ ہم چاہتے تھے کہ ہم کہیں کہیں زبردست کاک ٹیلس ، زبردست بیئر اور ایک گرم عملہ کے ساتھ گھومنا چاہیں۔ انہوں نے نوٹ کیا ، مینو میں گھر کی اصلیت پیش کی گئی ہے جو صاف اور خوبصورت ذائقوں پر مرکوز ہے جس کا مطلب بنیادی روح کو اجاگر کرنا ہے ، اسی طرح دستخطی کاک کے جوڑے بھی ہیں۔

مجھے گولی ماردو؛ بیئر می

بوائلر بنانے والی پیش کش - جو شاٹ اور بیئر کا ناقابل تلافی امتزاج ہے - مینو کا بنیادی حصہ ہے۔ ان کا انتخاب خلاء میں مشیطے ، ٹیکٹ اور کیبیزا بلانکو ٹیکولیہ کا مجموعہ جیسے انتخاب سے ہے۔ ڈارک اینڈ بیٹرس کو ، جس میں وکٹری طوفان کنگ اسٹاؤٹ اور رمازوٹی عمارو شامل ہیں۔ کاسترو کے مطابق ، بارٹینڈڈر بوائلر بنانے والوں سے بہت پیار کرتے ہیں ، کیونکہ یہ ایک ایسا مرکب ہیں جہاں کاک ٹیلز اور بیئر آپس میں ٹکرا جاتے ہیں ، جیسے بارٹینڈڈر کی زندگی کی کہانی کا خلاصہ۔



بڑے گروپس ملر ہائی لائف کے ایک چھ پیک اور بھینس ٹریس کے چھ شاٹس آرڈر کرسکتے ہیں۔ بیئر آن نل کی حدود میں کیلیفورنیا کے ریچھ ریپبلک ریڈ راکٹ سے نیو یارک کے اٹھاکا پھول پاور IPA تک شامل ہیں۔ بوربن اور بلی کے پیلگرام وینیلا کریم سوڈا کے ساتھ تیار کردہ فائیو اسٹرنگ بانجو جیسے ہائ بالز اس فہرست میں شامل ہیں ، اسی طرح مشروبات زومبی کو پسند کرتے ہیں۔ کاسٹرو نے متنبہ کیا ، یہ فی شخص دو احکامات تک محدود ہیں کیونکہ وہ دوزی ہیں۔

شروعات میں گوشت مجھے

ٹرینیڈاڈ جیپنی اور مہارلیکا جیسے ریستوراں کے ساتھ نیو یارک میں جدید فلپائنی کھانا لانے کے لئے مشہور ہے۔ اس نے اپنی کافی پاک مہارت کا استعمال پرانے طرز کے برگر بنانے کے لئے کیا ہے جیسے نیو یارک کے لیجنڈری کارنر بسٹرو میں خدمات انجام دیں۔ ٹرینیڈاڈ کے برگر کسی دوسرے کنارے کے ملک کے ثقافتی برگر سے بھی متاثر ہیں: ویسٹ کوسٹ چین ان این- آؤٹ سے پیارا ایک محبوب۔

لیزا زیمرمین دو دہائیوں سے مشروبات کے بارے میں لکھتی رہی ہے اور مشاورت کررہی ہے۔ وہ سان فرانسسکو میں قائم لیزا وائن چک مشاورتی فرم کی پرنسپل ہیں اور باقاعدگی سے اشاعتوں میں حصہ ڈالتی ہیں جیسے کہ شراب کا کاروبار ماہانہ ، گرم پیئے اور SOMM جرنل



متصف ویڈیو مزید پڑھ