کیلن ، بائیں ، اور کرسٹوفر مارٹی

شکاگو بار بہترین ارادے ، جو اب دو سال پرانا ہے ، میں ایک عمدہ غوطہ بار کی تمام خصوصیات ہیں: ایک لمبی ، آرام دہ بار اور بیرونی جگہ جو محسوس کرتی ہے کہ آپ اپنے دوست کے پچھواڑے میں پھانسی دے رہے ہیں۔ یادداشتوں اور پوسٹروں پر اندھیرے سے پینل دیوار بند ہے ، جس میں ایک بڑے پیلے نیین نشان کے ذریعہ وقت کی پابندی ہے جس میں بیئر فرج یا ہجوم پر فینسی کاک ٹیل بار پڑھا گیا ہے۔ پی بی آر اور دیگر فیصلہ کن غیر پسند مشروبات.

پھر بھی حقیقت میں فینسی ڈرنکس پیش کرتے ہیں ، اگرچہ آپ ان کو فون کرنے کی ہمت نہیں کرتے ہیں۔ سوچو کہ مشروبات جیسے AB Negative ، بنائے جائیں ریچھ شکاری شہد شراب ، ڈریگن اچھی طرح سے سبز چائے اور انگوسٹورا نلوں سے نلکے نکلے جاتے ہیں ، اور ونڈرمینٹ مالٹڈ ، ایک منجمد خوشی سے بنایا جاتا ہے موت کا دروازہ ونڈرمنٹ schnapps liqueur اور موت کا دروازہ جن ، ایک سلیش مشین سے ایک فلیش میں ڈسینسڈ۔

پروپرائٹرز / بھائیوں کیلون اور کرسٹوفر مارٹی نے سکون اور تیزرفتاری کے لئے ایک بار بنانے کے بارے میں ہمارے ساتھ پابندی عائد کردی۔

ڈاؤن لوڈ ، اتارنا ارادے ™ ™ انڈور بار۔ بیری کوگر

اپنے پس منظر کے بارے میں ہمیں بتائیں۔

کیلون: ہم دریائے نارتھ کے علاقے میں بارٹینڈنگ کر رہے تھے۔ ہم نے میڈیسن ، وسک میں میرے بھائی ، شکاگو میں بارٹیں لگائیں۔ ہم پرانے اسکول کی بارٹینڈنگ سے پہلے کاک ٹیل کی تجدید نو کے میدان میں بڑے ہوئے ہیں۔ جیک ڈینیل کی ، شاٹس شراب ، بیئر ، جو کچھ بھی فائدہ یہ ہے کہ ہم ایسے وقت میں بڑے ہوئے جب یہ آپ کا کاک ٹیل نہیں تھا کہ لوگ آپ کے بار میں واپس آجائیں۔ یہ آپ ہی تھے، آپ کی خدمت ، جس طرح سے بار کو سنبھالا ، ہر چیز کا وقت۔ ہم بارٹینڈنگ کے اس انداز سے آتے ہیں۔

پھر جب یہ ہونا شروع ہوا تو ہم کاک ٹیل کے سامان میں داخل ہوگئے۔ ہم نے کچھ فینسی کاک ٹیل سلاخوں پر کام کیا — وہ جگہیں جہاں آپ جیکٹ پہنتے ہیں اور ہر دن باندھتے اور مونڈاتے ہیں۔ آخر کار ، ہم بارٹینڈنگ کے پرانے اسکول کے انداز میں واپس جانا چاہتے تھے لیکن ہمارے نئے علم کے ساتھ۔

ہین ہاؤس میں کریگر۔ کرسٹوفر مارٹی

بہترین ارادے اس جگہ میں تعمیر کیے گئے ہیں جو اس سے پہلے سنگ مرمر کا گھر رکھتے تھے۔ آپ نے اسے اس کے موجودہ اوتار میں کیسے بدلا؟

کرس: سنگ مرمر ان عجیب و غریب جگہوں میں سے ایک تھا جہاں ہم میں سے کبھی بھی نہیں تھا۔ یہ آپ ان سنگ مرمر کے آس پاس تھیما تھا جو آپ بچپن میں کھیلتے ہو۔ ہر جگہ دسیوں ہزار سنگ مرمر موجود تھے۔ انہوں نے جمعرات کو میلا جو مفت کیا۔ یہ ایک ہمسایہ ملک کا مشترکہ تھا جسے بہت سارے لوگوں نے پسند کیا تھا لیکن اعلی حجم نہیں کیا تھا۔ ہمیں سب سے بہترین داد ملتی ہے جب لوگ تشریف لائیں اور ہمیں بتائیں کہ ہمیں ایک خوبصورت پرانی بار مل گئی ہے جو ہمیشہ کے لئے موجود ہے۔ لیکن حقیقت میں ہم نے اسے دیواروں کے ساتھ پھاڑ دیا اور وہاں کی تقریبا everything ہر چیز کو تبدیل کردیا۔

یہ ایک نئی جگہ کی طرح ، ایک پرانی جگہ کی طرح محسوس ہوتا ہے۔ تم نے وہ کیسے کیا؟

کرس: اس عمارت میں ایک جادو ہے جس پر انگلی لگانا مشکل ہے۔ یہ زمین سے ہے۔ وہاں جو احساس ہوتا ہے وہ دیواروں اور فرش بورڈ سے ہوتا ہے۔ یہ وہاں ایک طرح سے ہے کہ آپ کسی کمرے میں ڈیزائن نہیں کرسکتے ہیں۔

بہترین ارادے ™ â ana کیبنا بار۔ بیری کوگر

لیکن مشروبات آپ کے اوسط ڈوبکی سے کہیں بہتر ہیں۔

کیلون: ہم جہاں سے آرہے تھے ، ہم دونوں کئی کئی برسوں سے بارٹینڈڈر رہے اور ہمیں کاک ٹیل کی دنیا میں جانے کا راستہ ملا۔ ہمیں ایسا لگا جیسے ہم کسی فینسی کاک ٹیل کے لئے کہیں چلے گئے ہو اسے آرام سے محسوس نہیں ہوا تھا۔ یہ دکھاوے اور غیر دوستانہ محسوس ہوا۔ ہمیں ایسا لگا جیسے ہمارے شہر میں جو چیزیں چھوٹ رہی ہیں وہ ایک ایسی جگہ ہے جہاں آپ پسند کی کاک ٹیل حاصل کرسکتے ہیں اور گھر میں محسوس کرسکتے ہیں۔ یہ ہمارا بنیادی مقصد تھا۔

آخر میں ، یہ اچھی اور خلوص خدمت کے بارے میں ہے۔ یہ اب بھی سب سے اہم چیز ہے۔ لوگ انگوسٹورا شاٹس کی وجہ سے ہمارے بار نہیں آتے ہیں بلکہ اس لئے کہ ہم ان کا نام اور کیا پیتے ہیں جانتے ہیں۔

بیریجینجر شہد کی شراب ، دھواں دار لاپسانگ سوچونگ چائے اور انگوسٹورا کے بیٹروں کے ساتھ تیار کردہ اے بی مثبت ، نل سے نکالا گیا۔ کرسٹوفر مارٹی

آئیے ان انگوسٹورا شاٹس کے بارے میں بات کرتے ہیں۔

کیلون: یہ اس حقیقت سے ہوا ہے کہ میں اور میرے بھائی اور اس شہر میں کچھ دوسرے بارٹینڈر ڈیشر کی بوتل سے انگوسٹورا کی شاٹیں لگارہے تھے۔ ونس شاٹ شیشے میں بیالیس ڈیشز۔ یہ 90 ثبوت ہے۔ میں کام پر اس کے شاٹس کرتا تھا۔

کرس: جب آپ دنیا بھر کا سفر کرتے ہیں تو ، یہ ایک شاٹ ہے جو آپ عام طور پر مفت میں حاصل کرسکتے ہیں۔ انگوسٹورا کے شاٹ کی کوئی قیمت مقرر نہیں ہے۔ اگر آپ اس سے مانگتے ہیں تو زیادہ تر بارٹینڈڈر آپ کو ٹیڑھا دیکھتے ہیں۔

بہترین ارادے ™ ™ آنگن۔ بیری کوگر

کیلون: لیکن آپ نل — فرنیٹ پر زیادہ پینے کے قابل تلخ دکھائی دیتے ہیں ، میلارت . میں نے کہا ، آئیے انگوسٹورا کو ڈرافٹ پر ڈالیں اور ہوسکتا ہے کہ ہم اسے سستا کر سکیں۔ یہ صحیح وقت کی طرح لگتا تھا۔ ہم نے اسے بنیان کے قریب تھام لیا یہاں تک کہ ہم انگوستورا سے رابطہ کریں کہ آیا ہم اسے انجام دے سکتے ہیں۔

کرس: اب ہم اسے ایک وقت میں 20 گیلن خریدتے ہیں۔ جب سے ہم نے کھولا ہے ہم 340 گیلن سے زیادہ کام کرتے ہیں۔ آپ اسے مختلف طرح سے خریدتے ہیں ، اور یہ ٹرکوں کے ساتھ ہیسمات کی ترسیل میں پھنس جاتا ہے۔ ہم خوش قسمت تھے کہ کسی نے اس کے لئے نہیں پوچھا ، لہذا ہم اس کے ل to پہلی اور واحد بار ہیں ، جو بہت عمدہ ہے۔

ونڈرمنٹ ، بائیں ، اور ٹرگر انتباہ۔ کرسٹوفر مارٹی

ٹن کین میں خدمات انجام دینے والے مولز کے ساتھ کیا معاملہ ہے؟

کرس: بیوقوف برتنوں میں مشروبات پیش کرنے کے کچھ ہپسٹر رجحان کی طرح یہ فن نہیں ہے۔ ہم پہلے دن سے ہی کر رہے ہیں۔

کیلون: یہ کوئی غلطی نہیں تھی۔ میں کسی مقابلے کے ل something ، کسی اور چیز پر کام کر رہا تھا ، جس چیز میں میں نے آڑو استعمال کیا تھا۔ میں اسے ڈالنے کے لئے کچھ تلاش کر رہا تھا اور آڑو خود ہی استعمال کرسکتا تھا۔ جب ہم نے کھولا تو ، ہم آگے پیچھے چلے گئے کہ آیا رکھنا ہے یا نہیں ماسکو خچر مینو پر ہم نے فیصلہ کیا ہے کہ ہم کسی بھی چیز کے ل too زیادہ اچھے نہیں ہیں ، اور ماسکو خچر اچھا ہے اور لوگ اسے پسند کرتے ہیں ، لیکن ہم تانبے کا کپ نہیں کرنا چاہتے تھے۔ یہ اب بورنگ کی طرح ہے۔ تو ہم نے ڈبے کا استعمال کیا۔ ہم پسے ہوئے برف کو ٹہلتے ہیں اور انگوسٹورا کو اوپر رکھتے ہیں۔ بہتر یا بدتر کے ل people ، لوگ اسے دیکھتے ہیں ، پوچھتے ہیں کہ یہ کیا ہے اور ایک چاہتے ہیں ، کیونکہ یہ تفریح ​​لگتا ہے۔

ڈاؤن لوڈ ، اتارنا ارادے ™ ™ انڈور بار۔ بیری کوگر

آپ کو یقین ہے کہ ان میں سے بہت ساری فروخت ہوتی ہے۔

کرس: کیلون نے تحقیق کی اور گھر میں تیار ادرک بیئر بنانے کے لئے ایک ترکیب تیار کی۔ ہم خود اپنا ادرک بیئر بناتے ہیں اور پھر سوڈا گن سے ڈرافٹ ڈال دیتے ہیں تو ایسا نہیں لگتا ہے کہ ہم ادرک بیئر کے بارے میں زیادہ سنجیدہ ہیں ، لیکن حقیقت میں ہم ہیں۔

کیلون: ہم واقعی مصروف ہوجاتے ہیں اور کمروں اور پیٹھ میں آنگن کو بھرتے ہیں۔ کرافٹ کاک ٹیلز کو واقعی میں تیز بنانا آسان نہیں ہے۔ اس کے ل You آپ کو خود کو ترتیب دینا ہوگا۔ سوڈا گن پر ادرک بیئر چسپاں کرنا زیادہ موثر ہے۔

کرس: یہ مڈویسٹ ڈی آئی وائی ذہنیت ہے۔ خوبصورتی اور آسانی پس منظر میں سخت محنت سے پہلے ہی آتی ہے۔ میرے خیال میں بہت ساری سلاخیں ایسا کرتی ہیں۔ لیکن ہمارا مقصد یہ ہے کہ ہم ہر وقت اس ساری محنت کو بے نقاب کرنے سے کہیں زیادہ مڈ ویسٹرن تھرو بیک بیک بنیں۔

کیلون: یہ ہمارے لئے سخت محنت کرنا چاہئے اور جو بھی آئے گا اس کے لئے آسان ہونا چاہئے۔