ہر روز ، ہم پیشہ ور افراد کو شراب کی فروخت اور کھپت کی تمیز کرنے والے پیغامات کے ساتھ پابندی عائد کرتے ہیں۔ ہم لوگوں کو شراب نوشی ، زیادہ شراب ، زیادہ سیلز ، مزید اشارے اور اس طرح کے شراب نوشی کرتے رہنے کے ل lite لفظی ترغیب دیتے ہیں۔

مصروف بارٹینڈرز اور مینیجرز کی توجہ حاصل کرنے کی کوشش میں برانڈ نمائندوں کو ہر روز اکاؤنٹس (پڑھیں: ڈرنک) پر جانے کی ترغیب دی جاتی ہے۔ بھاری شراب نوشی کو صنعت میں بہت سے لوگ ایک حیثیت کی علامت ، قریب گزرنے کی ایک رسم کے طور پر دیکھتے ہیں۔ نوکری پر پینا ایک عام بات ہے اور یہاں تک کہ کچھ معاملات میں توقع کی جاتی ہے۔ بہت سی سلاخوں کے پاس مادے کی زیادتی کی پالیسیاں نہیں ہیں یا جب ان کی خلاف ورزی ہوتی ہے تو وہ دوسری طرح سے نظر آتے ہیں۔

اور کے مطابق بیورو آف لیبر کے اعدادوشمار ، بار اور ریستوراں کی صنعت بڑھ رہی ہے۔ انڈسٹری نے اگست 2016 سے اگست 2017 کے درمیان ایک مہینے میں 24،000 ملازمتیں شامل کیں۔ اس وقت امریکی ریاست ہسٹری میں کسی بھی وقت سے زیادہ کے قریب 15 ملین امریکی اس وقت سلاخوں یا ریستوراں میں کام کر رہے ہیں۔

بار انڈسٹری میں مادے کے غلط استعمال کے سخت اعدادوشمار بہت کم ہیں ، لیکن حالیہ مطالعات سے ثابت ہوا ہے کہ منشیات اور شراب نوشی کے شکار ملازمتوں میں ریستوراں اور بار کے کارکنان پہلے نمبر پر ہیں۔ ایک مستحکم صنعت کو برقرار رکھنے کے ل healthy ، صحتمند ملازمین کے ساتھ جو اپنے آجروں کے ساتھ بڑھتے ہیں ، مادے کی زیادتی کو زیادہ سنجیدگی سے لینے کی ضرورت ہے ، اور شراب نوشی کے ارد گرد کی جانے والی رسالت کے ساتھ ساتھ مہمان نوازی کی تعریف کو بھی زیادہ تنقید سے دیکھنے کی ضرورت ہے۔

لیکن ان لوگوں کا کیا ہوگا جو نہیں پیتا ، یا نہیں پی سکتا؟ کیا ان کے لئے اس صنعت میں ترقی کی منازل طے کرنا ممکن ہے؟ اندر سے بہت سے لوگ کہتے ہیں نہیں۔

نومبر میں، بار انسٹی ٹیوٹ ، ایک صنعت پر مبنی تعلیمی کانفرنس ، جس نے طویل المیعاد رواداری کے پیشہ ورانہ مضمرات کے موضوع پر ، نیویارک شہر میں کمرے میں ایک شرابی ہاتھی کے نام سے ایک سیمینار کا انعقاد کیا۔ اس میں تقریبا 40 40 شرکاء تھے (ایک کمرے میں جس کا مقصد 20 تھا) اور زبردست سامعین کے ردعمل کی وجہ سے اس کو 30 منٹ سے زیادہ کا وقت مل گیا۔

الکحل سے پرہیز کرنے کے فوائد پر بہت ساری کہانیاں اور سائنسی ثبوت موجود ہیں۔ لیکن اس صنعت میں ، یہ ایک چیلنج ہوسکتا ہے ، دونوں خاموش رہنا اور کامیاب رہنا۔

اس سیمینار کی تشکیل میں ، کرس کارڈون ، جنہوں نے 2015 میں شراب نوشی ترک کی ، اس چیلنج کی کھوج کے لئے روانہ ہوئے اور معلوم کیا کہ خود چھوڑنا آسان نہیں تھا ، شراب نوشی نے حقیقت میں میری زندگی کو بہت سے پہلوؤں میں بڑھایا ہے ، جبکہ اس میں ایک منفی بھی نہیں تھا۔ وہ کہتے ہیں کہ میرے کیریئر یا ذاتی زندگی پر اثر پڑتا ہے۔ کامیاب ہونے کے ل You آپ کو پینے کی ضرورت نہیں ہے۔

اس طرح کا دعوی کسی کے لئے چونکا دینے والا ہوسکتا ہے جو ایسی دنیا میں کام کرتا ہے جہاں آپ کو ایک عجیب سی نظر مل سکتی ہے اگر آپ بار ریگولرز کے ساتھ ایک گول گول کرنے سے انکار کردیتے ہیں یا بدنام زمانہ عملہ کی میٹنگوں سے باہر رہتے ہیں جو ایک شفٹ میں متعدد بار ہوسکتا ہے۔

جیتنے والے ایک کامیاب بارٹینڈر کو سننے کے لئے ریاستہائے متحدہ امریکہ ڈایجیو ورلڈ کلاس 2017 میں بارٹینڈر مقابلہ امکانی نشیب و فراز سے دور رہنے والے چھڑی کے پیچھے بہت سے لوگوں کے لئے حوصلہ افزا ہے جو شراب کے نشے سے دوچار ہیں۔

لیکن کرس کی کہانی اصول سے زیادہ مستثنیٰ ہوسکتی ہے۔ نتاشا ٹوریس ، بارٹینڈر مشن چینی فوڈ نیو یارک شہر میں ، کا کہنا ہے کہ اسے اپنی ساکھ کی حیثیت کے انکشاف کے بعد ملازمت کے مواقع کی خاطر گذار دیا گیا ہے۔ امکانی آجروں نے بغیر پینے کے کاک ٹیل بنانے کی اس کی صلاحیت پر سوال اٹھایا ہے ، لیکن ، وہ کہتی ہیں ، تخلیقی عمل اور میرے پینے سے دو بالکل مختلف چیزیں ہیں۔

مزید برآں ، وہ کہتی ہیں کہ انھوں نے بارڈرڈروں سے ایک نڈرنگ سرپرست کی حیثیت سے ایک خاص حد تک دشمنی کا تجربہ کیا ہے۔ مہمان نوازی کے بارے میں وہی نہیں ہے ، وہ کہتی ہیں۔ آپ کا کام یہ تجربہ فراہم کرنا ہے اور اسے ہر ایک کے لئے آرام دہ جگہ بنانا ہے۔

صنعت کے پیشہ ور افراد کو بار کے دوسری طرف پرسکون رہنا بھی چیلنجوں کا سامنا کرنا پڑتا ہے۔ جان وارن ، کے لئے ایک برانڈ سفیر برکلن جن ، خود تقریبا ایک دہائی پر محیط ہے ، ایک زندہ فروخت جن کرتا ہے۔ اس کا مطلب ہے کہ سلاخوں میں بہت زیادہ وقت گزارنا۔

وہ کہتے ہیں کہ برانڈ کا کام بندھن کے بارے میں ہے ، اور ہم میں سے بہت ساری شرابی کی بات چیت پر پابندی عائد کرتی ہے اور 3 بجے پلوں پر چلتے ہیں۔ مجھے لگتا ہے کہ میں کچھ آسان مواقع سے محروم رہ سکتا ہوں۔ یہ کہا جا رہا ہے ، لفظی طور پر ہر چیز آسان ہے۔ مجھے پختہ یقین ہے کہ ، کم از کم میرے لئے ، مثبتات نفی سے کہیں زیادہ ہیں۔

شراب کی کھپت کو فروغ دینے والی صنعت میں ترقی کرنے کے خواہاں بار کارکنان کے ل a ، سادہ زندگی کے حصول کے ل the چیلنج بہت سارے ہیں۔ سستی صحت انشورنس تک رسائی کی کمی ، ملازمت کی عدم تحفظ اور کم تنخواہ جیسی ساختی رکاوٹوں کو ایک طرف رکھتے ہوئے ، بار کارکنان بھی صنعت کے اندر اندر مزاحمت کا سامنا کر سکتے ہیں۔ ان ساتھیوں سے جو ان کی پرواہ کرنے کا دعوی کرتے ہیں۔

لیکن یہ بدل رہا ہے۔ اگر بار انسٹی ٹیوٹ میں سیمینار کوئی اشارہ تھا تو ، ہم تبدیلی کے لئے تیار ہیں۔