جب میں اپنی 20 کی دہائی کی عمر میں تھا ، آسٹن میں رہتا تھا اور اب بھی نسبتا in ناتجربہ کار شراب پینے والا تھا ، تو میرا ایک چھوٹا سا دوست تھا جو اسکاچ اور سوڈا کے حق میں تھا۔ اپنے معمول کے شکار میں داخل ہونے پر ، یہ کمانڈنگ فیلو بھڑک اٹھتا ، ٹو موڑ کے ساتھ دو دیوار اور سوڈاس۔ میں اپنا گھونٹ گھونٹ دوں گا ، حالانکہ میں نے وان ، گھونسلے ، بورنگ ، آب و تاب سے نفرت کی تھی۔

فاسٹ فارورڈ 15 سال ، اور میں ٹھیک کر رہا ہوں a وہسکی اور سوڈا رات کے وقت - اور اس سے محبت کرتا ہوں. کیا ہوا؟ کیا یہ صرف میرا بوڑھا آدمی ہے؟ مجھے ایسا نہیں لگتا۔ اس کے بجائے ، مجھے یقین ہے کہ میں نے گھٹاؤ کے لطیف فن اور مٹھاس ، جیونت اور سستی پینے کی تعریف کی ہے جو تھوڑا سا پانی تھوڑا سا پانی سے پیدا کر سکتا ہے۔

اسکاچ اور سوڈا کے لئے سائنسی حدت سے متعلق میری نئی فیلڈ لائن کا پتہ چلتا ہے۔ نیو یارک میں فوڈ سائنسدان ہیرالڈ میک جی نے لکھا ہے کہ خوشبو کے انو شراب کے انووں سے بھی زیادہ کیمیائی طور پر شراب کے انووں سے ملتے ہیں جیسے وہ پانی سے زیادہ پائے جاتے ہیں ، لہذا وہ شراب سے چمٹے رہتے ہیں ، اور جب شراب پینے سے بچنے کے ل less کم شراب پیتے ہیں تو وہ جلدی ہوجاتے ہیں۔ ٹائمز پانی شامل کریں اور جلن اور جلنے کے ل alcohol شراب کم ہے ، اور زیادہ خوشبو جاری ہے۔

میرے منہ پر ، شراب کا ذائقہ اس طرح سے ابھرا ہے جو زبان کو نہیں بجھاتا ہے۔ بلبلوں سے مکسچر کو قابل استطاعت اور تازگی مل جاتی ہے ، خاص طور پر اگست کی شام کے لئے ایک چپچپا موزوں ہوتا ہے۔ میں ایک قیمتی سنگل مالٹ یا نایاب بوربن استعمال نہیں کرتا ، بلکہ ایک اچھ qualityی کوالٹی ، اعلی شدت کا مرکب جیسے پگ کی ناک اسکاچ یا بلٹ جیسے مڈریج بوربن ہے۔ اتنا ہی بہتر روح ، کام کرنے کا اتنا ہی بہتر ہے۔ اس بات کا یقین کر لیں کہ وہسکیوں کو تلاش کریں جس میں مالٹ یا دانے کی پھل مٹھاس سے ٹوسٹ اور ووڈنیس متوازن ہو۔

میں دو حصوں کے سوڈا کے تناسب کو ایک حص whہ وسکی کے لحاظ سے ترجیح دیتا ہوں ، جو آپ کو پوری رات گزار سکتا ہے. اسکاچ اینڈ سوڈا کا گونج آہستہ آہستہ بنتا ہے اور نرم ، ہمنگ سطح پر برقرار رکھنا آسان ہے۔ اگر میں صرف 15 سال پہلے ہی سمجھتا ہوں۔

اجزاء

• 2 اونس اسکاچ
• کلب سوڈا ، اوپر
• گارنش: نیبو مروڑ (اختیاری)

اقدامات

1. آئس سے بھرا ہوا ایک بال بال گلاس میں اسکاچ شامل کریں۔

   
   
   

2. کلب سوڈا کے ساتھ اوپر اور اکٹھا کرنے کے لئے مختصر طور پر ہلچل.

3. اختیاری لیموں کے مروڑ کی مدد سے گارنش کریں۔