مشرقی وعدے ، جو بارشینی میں ، شیشے کے بیکر کی مدد سے کیے گئے تھے

کچن پارفرنالیا کے ذخائر ہیں ، جن میں گیجٹ اور گیزمو کی نہ ختم ہونے والی صفوں سے آراستہ ہوتا ہے جن میں اکثر مایوسی کے ساتھ مخصوص ملازمت ہوتی ہے۔ اب وقت آگیا ہے کہ ان تنہا باورچی خانے کے اوزاروں کو آزاد کریں اور انہیں کہیں اور کام کرنے کے ل put مزید مزے کریں: آپ کا بار۔

گھریلو ساختہ سارے ٹینچر ، کڑوے ، کارڈیریلز ، مالیکیولر مکسولوجی پارلر ٹرکس اور تکنیکی سامان جیسے روٹو وپس اور وسرجن گردشوں کے ساتھ ، آج کے بارٹینڈڈر کاک ٹیل دنیا کے سائنسدانوں کی طرح پہلے سے کہیں زیادہ ہیں۔ لیکن اس کے تمام پیچیدہ فارمولوں اور عین مطابق پیمائش کے لئے ، مشروبات بنانے کی سائنس دھوکہ دہی سے آسان ہوسکتی ہے۔ ہائی اسکول کیمسٹری کلاس میں ہلچل مچانے والی یادوں کو ذہن میں لانے والا کم ٹیک والا ، روایتی اختلاط گلاس کے لئے خاموشی سے لازمی موقف اختیار کر گیا ہے۔

بطور لیبارٹری

بارمینی ، واشنگٹن ، ڈی سی میں شیفٹی بار ، جوف آندرس کے دو اسٹیلن اسٹار اسٹار مالیکیولر - گیسٹرنومی ریستوراں سے متصل ، منیبار ، کو کاکیل جدت پسند میگول لنچا نے ایک کاک لیب کے طور پر بیان کیا ہے جہاں تخلیقی صلاحیت جدت طرازی سے ملتی ہے۔ انہوں نے بتایا کہ عملے نے بیکرز کا استعمال 2013 میں شروع کیا۔ انھوں نے سائنس کے جذبے سے ہمارے لئے فطری اور آرام دہ محسوس کیا جو ہمارے پیچھے کی گئی بہت سی چیزوں کے پیچھے ہے۔

بارمینی میں استعمال ہونے والے نوکر۔ کنگ لوپیز

لانچا ہلچل مشروبات کے لئے بیکرز کی طرف متوجہ؛ انہوں نے کہا کہ غیر روایتی شیشے کے برتنوں کا استعمال ہمیشہ بار کے تصور کا حصہ رہا ہے ، انہوں نے قدیم اور راکٹ جہاز کی شکل والے شیشوں کا حوالہ دیتے ہوئے کہا کہ یہ دونوں نمائش میں موجود ہیں اور مہمانوں کے لئے استعمال کیے جاتے ہیں۔ لنچہ کے مطابق ، چوڑے کھلے منہ والے بیکرز بہت آسان اور ہلچل اور ڈالنے میں آسان ہیں۔ یہ بتانے کی ضرورت نہیں ہے کہ ان کا سکریچ مزاحم گلاس دونوں کو صحیح پڑھنے اور جو کچھ ملایا جارہا ہے اس کا واضح نظریہ دونوں کی اجازت دیتا ہے۔

شیشے بنانے والے کاک ٹیل بنانے کے لئے جوس ، چائے اور دیگر اجزاء ڈالنے میں بھی کام آتے ہیں۔ اور خشک برف ڈالنے سے مہاسک کے سامنے شراب پینے کو ختم کرنے کے لئے ملازمت کی جاسکتی ہے اور وہ خوشبودار بادلوں کو خارج کرتی ہے۔ بارمینی کے سرورز شام کے اختتام پر ایک چھوٹا سا بیکر میں چیک پیش کرکے لیبارٹری میں گھس جاتے ہیں۔

خرابیاں اور حدود

یقینا ، نوکر ان کی خرابیوں کے بغیر نہیں ہیں۔ لنچا کا کہنا ہے کہ ، کچھ کی غیر معمولی شکل ہوتی ہے جس سے اتفاقی طور پر کسی چیز کے خلاف اسے کچلنا آسان ہوجاتا ہے اگر آپ ان کی شکل ، حجم اور انسداد وزن کے عادی نہیں ہیں۔ کچھ منظرناموں میں ، وہ ایک کم آرام دہ مزاج اور تھوڑا سا ٹھنڈا ، مصنوعی احساس منتقل کرسکتے ہیں جو میرے خیال میں کچھ لوگوں کو لاشعوری طور پر مشکوک محسوس کرسکتا ہے۔ دوسرے لفظوں میں ، جب کہ بیکر میں مائعات دلچسپ اور چنگاری تجسس کی نگاہ سے دیکھ سکتے ہیں ، لیکن جو بھی تجربہ کرنے پر لیب کے ساتھی کے ساتھ غلط کام کیا ہے اس کے حتمی نتائج آؤٹ پِٹنگ ، زہریلے یا اتار چڑھاؤ کے بارے میں یاد کر سکتے ہیں۔ اگرچہ شراب خانوں میں شراب لینے والا زیادہ عام ہو جاتا ہے ، مہمان آہستہ آہستہ بونسن برنر کی طرح انھیں گرم کر سکتے ہیں۔

بارنی میں ایسٹر کے وعدے۔ کنگ لوپیز

جیریمی کی ، بار مینجر Virtù - ایماندارانہ کرافٹ اسکاٹسڈیل ، ایریز میں ، مسٹر وزارڈ اور بل نائی سائنس گائے کو دیکھتے ہوئے بڑے ہوئے اور انہوں نے ہمیشہ ریاضی اور سائنسی ذہنیت کو برقرار رکھا ہے۔ ٹوٹے ہوئے کاک شیشوں کو تبدیل کرنے کے لئے آن لائن خریداری کے بعد ، بیکرز نے ایک ویب سرچ پر ڈھونڈ لیا ، لہذا انہوں نے انہیں شاٹ دینے کا فیصلہ کیا۔ ان کا کہنا ہے کہ ایسا لگتا ہے کہ تمام طرح کے مائعات کی آمیزش کے لئے یہ سب سے زیادہ معنی رکھتا ہے۔ ایک بار جب ہمیں ان کو استعمال کرنے میں کچھ کامیابی ملی ، تو یہ صرف دماغی سوچنے والا بن گیا۔ وہ اب ورٹیù کا جانے والا جہاز ہے ، اور کیی ان کو گھر پر بھی استعمال کرتی ہے۔

اس نے عرض کیا کہ اگرچہ وہ غصہ شیشے سے بنے ہوئے ہیں ، وہ اب بھی اتنے نازک ہیں جو کاک ہلانے کے لئے استعمال نہیں کیے جاسکتے ہیں۔ لیکن ہلچل پینے والے مشروبات سے باہر ، عملہ حجم کو نشان زد کرنے کے لئے بھی ان کا استعمال کرتا ہے۔ کلید کا کہنا ہے کہ اس سے ہمیں کاک ٹیلز میں گھر میں استعمال ہونے والے اجزاء بنانے کے ساتھ ساتھ کاک ٹیلوں کی بھی درست پیمائش کرنے کے لئے ایک عین مطابق رقم کی پیمائش کرنے کی اجازت دیتی ہے۔ پیریکس اس کا پسندیدہ برانڈ ہے۔ نمبر 1003 اسٹائل میں 600 ملی لیٹر رکھے ہوئے ہیں اور چھ بیکرز کے لئے 50 ڈالر سے بھی کم لاگت آتی ہے ، جو ایک ہی مکسنگ گلاس کی قیمت کا ایک حصہ ہے ، جو $ 75 تک چل سکتا ہے۔ اور وہ کسی مصروف شفٹ کے دوران درجہ حرارت کی انتہائی تغیرات کو آسانی سے برداشت کرسکتے ہیں ، ٹھنڈے اور گرم مشروبات کو ملا کر سے لے کر ان کو نہایت گرم پانی سے دھونے تک۔

جہاں تک ان کی سب سے بڑی کمی ہے؟ کلید کا کہنا ہے کہ یہ سب کچھ سمجھنے سے ہے۔ وہ سائنس دانوں اور لیب ورک کے نقشوں کو ذہن میں لاتے ہیں ، جو ہر شوقیہ مزاح نگار کے لئے یہ جملہ آتا ہے کہ ‘یہ ایسا ہی ہے جیسے آپ پاگل سائنسدان ہو۔’ ہوسکتا ہے اب وقت آگیا ہو کہ آپ اپنے اندرونی لوئس پاسچر یا میری کیوری کو گلے لگائیں۔