Nocino (تلفظ no-CHEE-no) اصل میں اطالوی نسل کی ایک کڑوی میٹھی شراب ہے جو اخروٹ اور مختلف مسالوں کے ساتھ ذائقہ دار ہے۔ اسے ہضم کے طور پر صاف یا برف کے اوپر گھونٹ دیا جا سکتا ہے یا کاک ٹیل میں استعمال کیا جا سکتا ہے۔ شراب کی دکانوں کی شیلفوں پر کئی تجارتی برانڈز مل سکتے ہیں، زیادہ تر اطالوی ہیں جن میں کچھ امریکی کمپنیاں حال ہی میں شامل ہوئی ہیں۔ لیکن آپ اسے خود بھی بنا سکتے ہیں۔

یہ نسخہ مارینا مرسر کے بشکریہ ہے، جو ہیڈ بارٹینڈر ہے۔ کاسموپولیٹن لاس ویگاس میں وہ ووڈکا کے غیر جانبدار ذائقہ کو نہ صرف اخروٹ اور چینی کے ساتھ ڈالتی ہے بلکہ میپل کا شربت، اورنج زیسٹ اور سردیوں میں بیکنگ کے بہت سے مصالحے بھی شامل کرتی ہے، جس سے ذائقوں کو مکمل طور پر مل جانے کے لیے اسے ایک ماہ تک رہنے دیا جاتا ہے۔ نتیجہ بھرپور اور پیچیدہ ہے، چھٹیوں کے موسم کے لیے بہترین لیکن سارا سال خوشگوار۔

نوسینو کی بہت سی ترکیبیں سبز اخروٹ کا مطالبہ کرتی ہیں، جو موسم گرما کے مہینوں میں صرف مختصر طور پر ہوتے ہیں اور تلاش کرنا مشکل ہو سکتا ہے۔ خوش قسمتی سے، مرسر کی ترکیب میں باقاعدہ اخروٹ، ٹوسٹ اور پسے ہوئے کا مطالبہ کیا گیا ہے، یعنی آپ سال کے کسی بھی وقت یہ نسخہ بنا سکتے ہیں۔

اس میں صبر کے سوا کوئی راز نہیں ہے۔ مرکب کو مکمل طور پر کھڑا ہونے کے لئے ایک ماہ تک بیٹھنے کی ضرورت ہے۔ پینے کا انتظار کرنے میں کافی وقت ہے، لیکن آپ کو معلوم ہوگا کہ یہ اس کے قابل ہے۔