میکسیکو کے ، طلوم کے زامان میں ، بائیں سے تویانو ، کروڈاندارو ، اگوا ڈیوینا اور کالیبسیٹو کاک ،

یہ خیال کرنا مشکل ہے کہ میکسیکو کی رویرا مایا کے ساتھ پھیلی ہوئی سورج کی زینت بنی ہوئی فیشن ، سیاحتی سیاحتی شہر تلم ، مناسب کاک کی بار کے بغیر اتنی دور چلی گئی تھی۔ پچھلے ستمبر میں زیمان کے افتتاح کے ساتھ ہی اس میں تبدیلی آئی ، یہ مشہور میکسیکو سٹی لاؤنج کی دوسری قسط جو دیسی ثقافتوں اور ان کے روحانی رواج کو تسلیم کرنے کے لئے جانا جاتا ہے۔

فرانس سے تعلق رکھنے والے ایک فرانسیسی اور بار ویٹ اینٹونی زمورا کا کہنا ہے کہ بہت سے میکسیکنوں کو اس سے پہلے کی ہسپانوی جڑوں کے بارے میں آگاہی کی کمی کی وجہ سے میں چونک گیا تھا ، وہ پی ایچ ڈی کرنے کے لئے پیرس سے میکسیکو سٹی منتقل ہوا تھا۔ تقریبا ایک دہائی پہلے میکسیکو سٹی آنے سے پہلے ، زمورا کو دنیا بھر میں مشہور لیبرن نائٹ کلب کی ایک بار سفید فام گرم چین چلانے کا کام سونپا گیا تھا ، جن میں سے بیشتر اب ناکارہ ہوگئے ہیں۔

سانٹا جولپ (تصویر کا کریڈٹ: ایرک ہیکوچیا)

یورپ چھوڑنے کے بعد ، انہوں نے مقامی ہٹ میکرز کے ساتھ مل کر کام کیا سکاریو گروپ میکسیکو سٹی کے بہترین سلاخوں کے لئے ذمہ دار ، بشمول لیمانٹور شراب کی دکان ، نمبر 14 درج ہے دنیا کی 50 بہترین باریں فہرست –– ایک ہم عصر پری ہسپانک کاک ٹیل بار اور قدیم مایان معالجے کو خراج عقیدت پیش کرنے کے لئے۔

پہلا زامان میکسیکو سٹی میں جولائی 2015 میں کھولا گیا ، جس نے شہر کے جوریز کے پڑوس میں 2،700 مربع فٹ تہہ خانے کا دعوی کیا۔ پالو سانٹو کے دھواں کی لپیٹ میں ، اس بار نے مداحوں کا خیرمقدم کیا ، جنہوں نے دواؤں کاکیلوں کو ذائقہ سے دوچار کردیا جو اس طرح کے اجزاء کے ساتھ ذائقہ دار ہیں۔ میکسیکن کھانا پکانے میں ایک ایسی خوشبو والی جڑی بوٹی ہے جو کبھی کبھی بدہضمی کا مقابلہ کرنے کے لئے استعمال ہوتی ہے) اور روٹا (اس کے خاتمے کی صلاحیت کی تعریف کی جاتی ہے) پٹھوں کی نالیوں)

زامان نے ہر مشروبات میں میکسیکن کا ایک عنصری جزو ، روایتی شراب یا ایک پرانے شمانی رسم کی معاصر پیش کش شامل کی ہے۔ یہاں تک کہ ایک شخص کوکیلوں کو بھی دھوئیں سے دوچار کرے گا ، جو ہوا کو پاک کرنے کے لئے شرمناک رسومات کے دوران استعمال کیا جاتا ہے۔

یہ جگہ خود ، لکڑی کے فرنیچر اور عصری لکڑی کے فرنیچر سے آراستہ ہے ، یہ تقریبا outdoor بیرونی احساس کی حامل ہے اور مقام کی ذہانت سے حامل روحانی احساس کے لئے ڈیزائن ایوارڈز حاصل کرچکا ہے۔

لوکوچیریا (تصویر کا کریڈٹ: ایرک ہیکوچیا)

جبکہ زمورا کا کہنا ہے کہ اس نے میکٹیکو سٹی میں پہلا زامن کھولنا اس خطے کے ازٹیک روایت اور عصر حاضر کے میکسیکو کے مابین تعلقات کے سبب انتخاب کیا تھا ، میو ثقافت اور اس کے چمکدار بین الاقوامی زائرین دونوں سے اس قصبے کے تعلق کی وجہ سے تلام قدرتی طور پر دوسرا فٹ تھا۔

جس نے بھی ٹولم کا دورہ کیا ہے وہ جانتا ہے کہ اس علاقے کی زیادہ تر تفریح ​​ہوٹل کے زون کے آس پاس یا قریبی شہر پیئبلا میں 10 منٹ کی دوری پر واقع ہے۔ جبکہ پیوبلا نے ماضی میں کاک ٹیل سلاخوں کو اپنے پاس رکھا ہے ، لیکن اس میں سب سے زیادہ امتزاج مقامی جذبات سے دوچار ہیں ، زمان اس علاقے کا پہلا حقیقی منصوبہ ہے جو کاک ٹیل کو پہلے رکھتا ہے۔

زمان ٹولم مکمل طور پر جنگل کے وسط میں باہر ہے ، جو میکسیکو سٹی کے بار کے مقابلے میں چار گنا زیادہ وِگل کمرے کی کمان ہے۔ یہ 14 بار نشستوں اور دیسی سلام لکڑی سے بنی 12 ٹیبلوں کے درمیان پھیلا ہوا ہے۔ اور جب کسی کو بادام ہمس اور گائے کے گوشت ٹیرادیتو جیسے برتنوں کے ساتھ کرایہ کا ایک فیوژن بل مل جائے گا ، تو کاک ٹیل اہم توجہ کا مرکز ہیں۔

زمورا اور اس کی اہلیہ بارٹینڈر گریسیہ اراسیلی سالوم نندی نے زمان کی مشروبات کی فہرست تیار کی ہے جو سال میں دو بار تبدیل ہوتی ہے اور مقامی مارکیٹ کے اجزاء سے متاثر ہوتی ہے۔

لاورگاٹا (تصویر کا کریڈٹ ایرک ہائکوکا)۔

مشروبات سخت انحصار اور نوعمری پر بہت زیادہ دباؤ رکھتے ہیں۔ ایک کاکیل ، لوکوچونیریا ، رم ، پوکس (مکئی اور گنے سے نکالی گئی ایک رسمی مایان شراب) ، خمیر شدہ ناریل شراب ، اگوا اور کوکو اور بادام کے ساتھ گھر سے تیار پلانٹین دودھ ملا دیتا ہے۔ جبکہ اور کیا؟ یکجا ہوانا کلب سات سالہ رم ، امارو دی انگوسٹورا ، پیلے رنگ کا چارٹریوس لیکور ، کڑوی سنتری کا شربت ، ٹھنڈے مرکب کافی ، ٹانک پانی اور الائچی۔

آپ کلاسیکی کاک ٹیلوں کی کامل کامل تیاریوں کو بھی حاصل کر لیں گے ، جس میں ایک بھی شامل ہے ہوا بازی اور ایک نیگروانی .