ٹونی ابوؤ-گانیم اور اس کے شیمپین پنچ

فلیٹ بیئر اور زیادہ پکا ہوا گرم کتوں کا عرصہ دراز سے مایوس کن اسٹیڈیم کا اہم مقام رہا ہے۔ 7 اپریل کو 20،000 سیٹوں پر مشتمل ٹی موبائل ارینا کے افتتاحی موقع پر ، لاس ویگاس کنسرٹ اور کھیلوں کے ایونٹ کا ایک مقام ، حجم کے بارے میں جاننے والا بارٹینڈر ٹونی ابو گانم اس کو تبدیل کرنے کا ارادہ کر رہا ہے۔ لاس ویگاس میں مقیم بارپیک ، جس نے اس کے لئے مشروبات کا پروگرام بنایا بیلاجیو ہوٹل جب یہ 1998 میں کھولا گیا تھا اور اس نے نیویارک اور سان فرانسسکو میں بار کے پیچھے دباؤ ڈالے تھے ، اسٹیڈیم کے بہت سارے بار اور بار کی گاڑیاں کھڑا کرنے اور چلانے میں کچھ بڑے آبادیاتی چیلنجوں کا سامنا کرنا پڑا تھا۔

اسٹیڈیم میں 40 فل ٹائم ٹائم بارٹینڈرز اور 50 سے 60 بار شیفس ہیں جو مشروبات تیار کرتے ہیں ، شیشہ کے ذریعے سوٹ تیار کرتے ہیں اور کٹورا کارٹون سروس اور چلاتے ہیں موجیتو میدان کے ارد گرد گاڑیاں. کارٹون کے انتخاب میں سنشائن ھٹاٹ کارٹون شامل ہوتا ہے فن لینڈ انگور ووڈکا ، نیبو اور سنتری کا رس ، اور سہ شاخہ۔ اور ون ٹو پنچ پر مشتمل ہے ماؤنٹ گی اور ایپلٹن اسٹیٹ رمز ، اورینج کیوراؤ ، تازہ انناس ، اورینج اور چونے کے جوس ، انگوسٹورا تلخ اور جائفل۔ مختلف مقامات میں پانچ اقسام کا برف استعمال ہوتا ہے ، اور ابو-گانم میدان کے سوٹ مالکان کے ساتھ اپنے جذبات کے انتخاب کو اپنی مرضی کے مطابق بنانے کے لئے نجی مشاورت بھی فراہم کرتے ہیں۔

موجیتو۔ لیوی ریستوراں

ابو گانم کے مطابق ، کھیلوں اور کنسرٹ کے کچھ مقامات نے واقعی اپنی آمدنی کے سلسلے کے کاک ٹیل کی طرف توجہ مرکوز کی ہے ، اس حقیقت کے باوجود کہ مشروبات مجموعی طور پر خوراک اور مشروبات کی مجموعی آمدنی کا 75 سے 80 فیصد بن سکتے ہیں۔ کچھ طریقوں سے ، لاس ویگاس ، جوئے بازی کے اڈوں پر اس نے شراب پینے کی مقدار کے ساتھ ایک اسٹیڈیم میں کاک ٹیل خریدنے کے قابل بنانے پر توجہ دینے کی مناسب جگہ تھی۔

ابو گانم کہتے ہیں کہ اس کی رفتار کا ایک جوہر ہے۔ ایک دو شخصی موجیتو کارٹ ٹیم آٹھ سے 10 مشروبات بناسکتی ہے اور 10 منٹ یا اس سے کم وقت میں ان سے معاوضہ لے سکتی ہے۔ گہرائی میں تربیت اور نئی ٹکنالوجی کا استعمال بھی ضروری رہا ہے۔

ابوou گانم کا استعمال کیا جانے والا ایک شارٹ کٹ ایک ایسا سسٹم تھا جسے تازہ ٹھنڈا دباؤ اور نامیاتی رس جو ٹینڈرپر (نامی ٹینڈر) کہتے ہیں۔ اس نے متعدد جوس مکس بھی تیار کیے ، جو ڈرافٹ سسٹم کے ذریعہ تقسیم کردیئے جاتے ہیں ، جس میں تیز رفتار کاکیل تیاری کی سہولت کے ل already پہلے ہی مل کر تین سے چھ مختلف ذائقے شامل ہوتے ہیں۔ تازہ پھلوں کے رس پکا ہوا ایک اعلی دباؤ کے تحفظ کے نظام کے ذریعہ تازہ رکھا جاتا ہے۔ کاک کی قیمت 13 $ سے شروع ہوتی ہے اور وہیں سے اوپر جاتی ہے ، جس کی وجہ سے وہ قیمت پٹی کے برابر ہوتی ہے۔

ایٹم فیز لیوی ریستوراں

جبکہ لیوی ریستوراں اور ایم جی ایم گرینڈ ہوٹل ، جو مشروبات کا پروگرام چلاتا ہے ، ابو گانم کو لاگت اور سرمایہ کاری کے بارے میں بات کرنے کی اجازت نہیں دیتا ہے ، انہوں نے کہا کہ مشروبات کے پروگرام کو ایک ساتھ رکھنے میں مزدوری اور سامان کے اخراجات سب سے بڑے عوامل ہیں۔ اگرچہ سرور ابھی تک متحد نہیں ہوئے ہیں ، تاہم ، ان کا امکان ہے کہ مستقبل میں بھی ایسا ہوجائے گا۔

میدان کا دستخطی مشروب ، ایٹم فیز ہے ، جس سے بنایا گیا ہے لیموں کو گرے گوز ووڈکا ، اپیرول ، ایگیو امرت ، کاںٹیدار ناشپاتی کی پوری اور یوریکا لیموں کا رس ، اور 1،100 ان کو 40 منٹ کے عرصے میں ٹی موبائل ملازمین کو کھولی رات کو پیش کیا گیا۔ کبھی بھی کمال پسند ، ابو گانم ابتدا میں تیزرفتاری اور معیار کے ساتھ ہونے کے بارے میں شبہ تھا لیکن اب امید ہے کہ اسٹیڈیم میں تربیت اور ٹکنالوجی کا امتزاج پورے ملک میں کاک ٹیل کے معیار کو پورا کرنے جا رہا ہے۔