زیادہ تر اسپرٹ کی طرح مضبوطی سے اپنے اپنے ثقافتوں کے تانے بانے میں بنے ہوئے ، کلیرین ، جو ہیٹی سے تعلق رکھنے والے رم کی ایک قدیم طرز ہے ، اس کی جڑوں اور معانی کی گہری تفہیم کے ساتھ بہتر ہے۔

کلیرین کا آغاز دیہی علاقوں [ہیٹی] میں ہوا ، جہاں ووڈو نے جڑ پکڑ لی ، ’ہیتی امریکی گلوکار ، نغمہ نگار اور آرٹسٹ کہتے ہیں۔ Riva Nyri Précil . وہ اور اس کے شوہر ، پرفارمنگ آرٹسٹ Monvelyno ، ہر نومبر اپنے سالانہ فوٹ گیڈ (ہیٹی کا یوم مردار) کے لئے جانا جاتا ہے ، جس کے دوران وی آئی پی شرکا کو جسمانی دائرے کے ساتھ ساتھ روحانی طور پر بھی کلیئرین پیش کی جاتی ہے۔ کلیرین تقریبا almost ہمیشہ تقاریب میں موجود ہوتا ہے یا پریکٹیشنر کے گھر والوں میں آسانی سے دستیاب ہوتا ہے۔ پرسل نے مزید کہا کہ رواج ہے کہ اسپرٹ کے لئے کچھ ڈالیں ، [یا تو] زمین پر یا کسی برتن میں بطور نذرانہ ، پھر یکجہتی میں کوؤ (یا swig) پی لیں ،

اسٹافنی سمبو ، کے لئے عالمی برانڈ منیجر فیرانڈ ہاؤس ، ہیٹی سے کلیرین کے براہ راست ڈاسپورک کنکشن کی اہمیت پر زور دیتا ہے۔ کلیرین مجھے اپنی آزادی ، موسیقی ، لوگوں کی یاد دلاتا ہے۔ یہ ایک مائع سے کہیں زیادہ ہے۔ وہ کہتی ہیں کہ یہ وہ لنک ہے جس سے ہمیں ہیتی ثقافت کو سمجھنے کا موقع ملتا ہے ، یہاں تک کہ اگر ہم اس میں نہیں رہتے ہیں تو بھی۔ روم ایگروول کے علاوہ ، کلیرین سالگرہ ، شادیوں ، تعطیلات ، آرام دہ اور پرسکون حاصل کرنے والے افراد اور کچھ بھی پسند کرتے ہیں۔ ہر نئے سال کے دن ، سمبو کا کنبہ اپنے آباؤ اجداد کی محنت سے جیتنے والی آزادی کے اعزاز میں جمو (ایک ہیٹی اسکواش سوپ) کے پیالے کے ساتھ شاٹ پیش کرتا ہے۔

کلیرین کیا ہے؟

کلیرین مقامی طور پر اگنے والی جنگلی گنے کے جوس سے تیار کی جاتی ہے۔ اس کے بعد اس برتن کو اب بھی کشید کرنے سے پہلے یہ خمیر دیسی خمیر کے ذخیرے کے ساتھ کھایا جاتا ہے اور اس کا نتیجہ ایک خام ، فنکی اور دہاتی روح ہے جو مخصوص گھاس کے ساتھ ہے۔ یہ عام طور پر رم سے الگ سمجھا جاتا ہے ، جو اکثر گوڑ سے کھایا جاتا ہے ، لیکن یہ مارٹنک اور گواڈیلوپ کے روم ایگروول سے ملتا جلتا ہے ، جو گنے سے بھی کھایا جاتا ہے۔ سمبو کے ل cla ، کلیرین اتنا ہی قریب ہے جتنا دور سے ہی ملک کے کھمبے کا سامنا کرنا پڑتا ہے۔ عام طور پر جب آپ رم پیتے ہیں تو ، آپ ونیلا ، چاکلیٹ اور مصالحوں جیسی چیزوں کی توقع کر رہے ہوتے ہیں ، لیکن کلیرین کے ساتھ ، یہ گھاس ، جنگل ، معدنیات اور پودوں کے نوٹ ہیں۔

رالف تھوماسینٹ جوزف

امریکی مارکیٹ

کچھ عرصہ پہلے تک ، ہیٹی کی قومی روح ریاست ہائے متحدہ امریکہ میں آنا آسان نہیں تھا — یعنی اس وقت تک بوکمانہ رم اور ہیٹی کی روح مارکیٹ میں لپیٹنا شروع کیا۔ ایڈیرین کیوگ ، جنہوں نے ہیٹی کے مقامی افراد کے ساتھ ساتھ ، 2016 میں بوک مین کا آغاز کیا تھا ، کا کہنا ہے کہ ، میں نے مستند اسپرٹ کو چھوٹی قسموں سے شروع کرتے ہوئے اور بڑے بڑے لوگوں میں ، جیسے آئرش وہسکی ، جو میکسیکو سے [ابتدائی ہجوں میں] اور میککال کی بات نہیں تھی ، میں اضافہ ہوتا دیکھا تھا۔ جوسٹی بفریٹ تھامس ، جو ایک گنے کے کٹے کی بیٹی ہے۔ [ہمیں] محسوس ہوا کہ ہیٹی میں یہ عناصر موجود ہیں۔ کیوغ نے مزید کہا کہ نہ صرف روح ہی اصل سودا ہے ، بلکہ یہ ثقافت ، اس کی موسیقی ، اس کی کہانیوں میں جکڑی ہوئی ہے۔

ہیٹی آف ہیٹی ، جس کی ملکیت ہے ہاؤس اور ویلیر ، اب پورے ملک میں سیکڑوں کلیریئنوں کے نمونے لینے کے بعد منتخب ہونے والے تین بہت ہی مختلف مقامی آست کاروں سے تین بوتلیں (اسی طرح ایک خصوصی مرکب) کی درآمد کر رہا ہے۔ ہر معاملے میں ، آپ کو بوتل میں جو چیز ملتی ہے وہی وہ ہے جو آستکار سالوں سے کمیونٹی کے لئے بنا رہا ہے ، اور ہر بوتل کو آلہ کار کے نام سے مزین کیا جاتا ہے۔

فوبرٹ کیسیمر ، مشیل سجاؤس اور فرٹز والوال مقامی کام کرنے والے پہلے آستین ہیں جنھوں نے اپنا کام دستیاب کرایا۔ روحانی طور پر ہیٹی کے لئے امریکی منڈی کے منیجر کیٹ پیری کا کہنا ہے کہ تین کلیریوں کے مابین تین مختلف گاؤں کے تین دیہاتوں کے تین پروڈیوسروں کے درمیان فرق ہے۔ ان میں ہر خطے میں استعمال ہونے والی گنے کی قسم اور وہاں پایا جانے والا جنگلی خمیر شامل ہے۔ البتہ ، وہ آست خلق کی تخلیقی صلاحیت کی اہمیت پر بھی زور دیتی ہے یا ، جیسے ہی وہ اسے کہتے ہیں ، پروڈیوسر کے ذہن کا کھوج ہے۔

بوک مین کے ساتھ ، کیوگ نے ​​روایتی جڑی بوٹیوں اور چھالوں سے متاثرہ کلیرین ٹریمپ Ha ، ہیٹی کا فرنیٹ برآمد کرنے کی کوشش کی۔ روح کے ہیٹی کے نقطہ نظر کے برعکس ، کیوگ نے ​​محسوس کیا کہ خالص کلیرین کا طاقتور ذائقہ صرف ان لوگوں کو اپنی طرف متوجہ کرسکتا ہے جب کہ کلیرین ٹریمپè میں مبتلا ذائقوں کی ایک حد ہوتی ہے جس کی وسیع تر اپیل ہوتی ہے اور اس وجہ سے اس کی بڑی مقدار ہوتی ہے۔ انہوں نے کہا کہ ہیٹی میں معاشرتی اثرات۔

ہیتی ہاسپورا

شیف کرس پال۔

مائک میجر

امریکہ میں کلیرین لانا صرف روح کو ایک نئی مارکیٹ میں متعارف کروانے کا نہیں ہے بلکہ ہیتی ہی ڈائیਸਪورا میں گھر کا ٹکڑا لانے کے بارے میں بھی ہے۔ کرس پال ، فلاڈیلفیا کے علاقے میں ایک معروف ہیتی امریکی شیف ، بچپن میں ہی اس کے آس پاس رہنے کے بعد کلیرین کو دوبارہ دریافت کیا اور کھانے پینے کے ذریعہ اپنے کنبے کی ثقافت کے ساتھ مربوط ہونے میں ایک لازمی کردار ادا کیا ہے۔ پال کا کہنا ہے کہ ، ہیٹی میں 10 سال کی عمر تک ، میں نے کلیرین کے ساتھ زیادہ ذاتی تجربہ نہیں کیا تھا ، اس کے علاوہ میں نے مقامی شرابی کو بھی سنا ہے ، یہ کہتے ہوئے کہ روح کو بولی طور پر تافیہ کہا جاتا ہے۔ اس کے اہل خانہ کے امریکہ ہجرت کرنے کے بعد ، پولس اپنی نو عمر سالوں میں چھٹیوں کے لئے ہیٹی واپس لوٹنے کا ذکر کرتا ہے ، جب اسے اکثر مختلف ذائقوں میں کلیرین فروخت کرنے والے گلی کے سوداگروں کا سامنا کرنا پڑتا تھا۔ لیکن یہ بالغ ہونے تک نہیں تھا کہ اس نے روح کو سمجھنا شروع کیا۔

پولس کا کہنا ہے کہ جیسے جیسے میرا طالو بہتر ہوا ، میں نے ویسکیوں اور جنوں سے شروع ہونے والی مزید پیچیدہ روحوں میں غوطہ خوری کرنا شروع کردی ، [اور تقریبا] 10 سال پہلے مجھے میرے کزن نے دوبارہ کلیروئین سے تعارف کرایا تھا ، جس نے اسے کھوکھلا کردیا تھا ، پال کہتے ہیں۔ جب میں ہیٹی میں چھٹی کرتا ہوں تو عام طور پر کوک ، ادرک ایل یا تازہ پھلوں کے رس میں ملایا جانے پر کلرین پینے کے لئے میرے پلے بن گئے۔ جب کہ ریاستوں میں میں نے روم باربانکورٹ کے لئے بسایا ، جو ایک بہت بڑا روم ہے ، لیکن میں روح کے ہیٹی تک کبھی بھی کلیرنس نہیں پایا تھا۔

آج ، پولس ہیٹی کی روح کے ساتھ شراکت میں پاک پاپ اپ کے ذریعے ہیتی ثقافت کا جشن منا رہا ہے۔ لاکی ، جس کا مطلب ہیٹیئن کریول میں گھر ہے ، اس کی جڑوں کا شیفوں کا اشک آور ہے اور یہ بنیادی طور پر فلاڈیلفیا کے سلاخوں اور ریستوراں میں ہوتا ہے۔

روح کی ہیٹی کاسیمیر ڈسٹلری۔

ہیٹی کی روح

ہیٹی میں ایک ابتدائی انقلابی رہنما کے نام پر ، ڈٹی بوک مین ، یہ رم ملک کی زراعت کے ساتھ ساتھ اس کے فخر کو اجاگر کرنے کے پروگرام کا ایک حصہ ہے۔ کیوگ کا کہنا ہے کہ یہ وہاں استعداد پیدا کرنے کے بارے میں ہے تاکہ وہ یہ کام خود کرسکیں اور ثقافت کے اندر روح کو بھی پیش کریں۔ لہذا نام بوک مین کا انتخاب۔ بوکمان نے جسمانی آزادی کے لئے جدوجہد کی۔ یہ اب معاشی آزادی کے بارے میں ہے۔

سولیڈاریڈاد تنظیم ، ایک زرعی غیر منفعتی تنظیم جو کسانوں کو اپنی آمدنی کو دوگنا کرنے کی تکنیک سکھاتی ہے ، نے بوک مین کے گنے کے پروڈیوسروں کو تربیت دی ہے۔ اس برانڈ نے اپنے منافع کا ایک حصہ مقامی تنظیم کو عطیہ کرنے کے لئے بھی ایک طویل مدتی عہد کیا ہے ہیٹی فٹور ، جو دیہی تعلیم میں سرمایہ کاری کرتا ہے۔

کلیریئنز ملک بھر میں کاک ٹیل مینوز پر نمودار ہورہی ہیں ، لیکن کلیرین ریگل ایسور وہ ہے جو آپ گھر پر بناسکتے ہیں۔ کلیرین کی خصوصیات کو ظاہر کرنے کے لئے ، پیری ، جو سپیٹی آف ہیٹی میں شامل ہونے سے پہلے سیئٹل کے جنرل منیجر اور بارٹینڈر تھے۔ رمبا ، جو ملک کے سب سے بڑے رمز سلاخوں میں شمار ہوتا ہے۔ ہیٹی کے ذائقوں سے متاثر ہوکر یہ کھٹا پیدا کیا۔