ورموت نے اپنے دنوں سے پچھلی سلاخوں پر دھول جمع کرنے کے بعد ایک طویل سفر طے کیا۔ اس میں مارٹینی پینے والوں کی طرف سے باقاعدہ طنز کا ذکر نہیں کرنا ہے جو اپنے بارٹینڈروں کو فرانس کی طرف بڑھنے کے لئے کچھ نہیں دیتے۔

درحقیقت ، اب ہم ورماوتھ انقلاب کے دوچار ہیں۔ کلاسیکی مضبوط ، خوشبو دار ، آکسیڈائزڈ شراب — میٹھا یا خشک ، لیکن ہمیشہ نباتات سے چلنے والی تلخیوں کے بارے میں بتانے کی غرض سے نئی خریداری ہوتی ہے۔ آپ آسانی سے طاق برانڈ خرید سکتے ہیں جیسے ڈولن ، ورجانو اور پی کوئلز ، نیز کیلیفورنیا سے آنے والے اسٹٹن اور اوریگون سے Imbue۔ میں اکثر مرکب ماہرین کو مخصوص کاکیل ترکیبوں کے ل different مختلف ورموتھ کی خصوصیات پر بحث کرنے پر سنتا ہوں۔

لیکن میں یہاں یہ مشورہ کرنے کے لئے حاضر ہوں کہ آپ شراب کو آخری احترام کے ساتھ ورموت سے رجوع کریں: شراب اپنے آپ کو۔ سب سے پہلے ، زیادہ تر ورماوتس بالکل متوازن ، پیچیدہ مصنوعات ہیں۔ کارپانو انٹیکا فارمولہ کی ناجائز مٹھاس کو آخر میں ایک اطمینان بخش تلخ موڑ کے ذریعہ باندھا جاتا ہے۔ ڈولن ڈرائی کے غیرمحرک خوشبو کی بے حد سرخی اس کی طالو کی میٹھی مضبوطی کی وجہ سے خوش کن ہے۔ اپنے لئے دیکھو: جتنا خوشگوار وہ جن ، رائی وہسکی یا کیمپری کے ساتھ ملا رہے ہیں ، یہ بوتلیں حیرت انگیز طور پر مزیدار ہیں۔

اور آسانی سے ، آپ کے پاس شاید ایک کھلی بوتل بیٹھی ہوئی ہے ، لمحوں کے ل good اچھی ہے جب آپ کو شراب کی نئی بوتل کا پردہ اٹھانا یا کاک ٹیل ٹھیک کرنا پسند نہیں ہوتا ہے۔ اسی طرح ، شراب پینے کے درمیان ورموت کی طاقت مضمر ہے ، جس سے پینے کے متوازن ترقی میں اسے ایک انوکھا مقام ملا۔ اور آخر کار ، اس پیچیدگی اور میٹھی تلخی کو بھوک مٹ جاتی ہے۔

سبھی مل کر ، یہ عوامل ورموت کو مثالی اپریٹیف بناتے ہیں۔ ایک میں ایک جوڑے ونس ڈوریلیکس پیکارڈی ٹمبلر ، ایک کیوب آئس کے ساتھ ، یہ کامل سائپر ہے جب میں رات کا کھانا بنا رہا ہوں۔ یا غائب ہونے والی دوپہر کی گرم روشنی میں باسکٹ کرتے وقت۔ یا میرے مرحوم دوست کے لئے کسی ریستوراں کے بار میں انتظار کرتے وقت جلدی ڈلنا۔

ہم ورموت کی تعریف کرنا سیکھنے میں بہت آگے آئے ہیں۔ اب وقت آگیا ہے کہ خود ہی اسے پی لو۔

جارڈن میکے سان فرانسسکو میں مقیم مصنف اور جیمز داڑھی ایوارڈ یافتہ کتاب کے شریک مصنف ہیں سومیلیئرز کے راز .