میں اکثر حیرت زدہ رہتا ہوں کہ آج کا کون سا سپر اسٹار مکسولوجسٹ کاک ٹیل کے ذریعہ امر ہو جائے گا۔ کیا آج سے دو سو سال بعد ، لوگ آڈری سنڈرس یا جم میہنس ، ڈیل ڈی گرافس یا شراب پی رہے ہوں گے؟ ٹونی ابو-گانمس یا — ٹھیک ہے ، آپ کو خیال آتا ہے۔ لیکن اگر تاریخ ایک رہنما ہے ، تو یہ ایسی کوئی چیز نہیں جس کے بارے میں کوئی آسانی سے پیش گوئی کرسکتا ہے۔ مکسولوجیکل لاجورمی اس باصلاحیت نسل کو مکمل طور پر چھوڑ سکتا ہے ، یا اس کا وقتا ؛ق کچھ بٹ پلیئر پر طے کرسکتا ہے۔ رہنما کی بجائے پیروکار۔

ایسا پہلے ہوچکا ہے۔ سن 1820 اور 1830 کی دہائی میں لندن کے لیمرز ہوٹل کے ہیڈویٹر جان کولنز کو لیں۔ اس کی آنکھ میں ایک چمک کے ساتھ ایک خوشگوار چیپ ، بولڈ اور فرتیلا ، بہرحال جب کوئی مشروب اختلاط کرنے کی بات کی بات کی جاتی ہے تو وہ کوئی بڑا اختراع نہیں کرتا تھا۔ اس نے اس بات کا یقین کرنے کے لئے بہترین مکے بنائے ، لیکن بہت سارے لوگوں نے ایسا کیا۔ اور جب ، ہاں ، اس کا اسم معنی والا پنچ۔ انگلش جن ، لیموں کا رس ، سویٹینر کا ایک ٹچ اور آئسڈ سوڈا پانی کا صحتمند ڈلکا famous مشہور تھا ، جہاں تک ہم دو صدیوں بعد بتا سکتے ہیں ، اس نے ایسا نہیں کیا واقعی اس کی ایجاد کریں۔ یہ اعزاز لندن میں بھی ، ایک امریکی امریکی ، جس نے گارک کلب چلایا ، اسٹیفن پرائس کو دیا گیا۔ لیکن پرائس گستاخانہ اور متکبر تھا ، اور کولنز کو یہ چمک دمک رہی تھی۔ کہانی کا اخلاق: پلک جھپکتے کو کم نہ کریں۔

کسی بھی صورت میں ، کولنز کی لافانی صدی کے آخر میں راستے میں چلا گیا۔ امریکی ٹپلروں نے نو کولِیس انگریزی پرانے ٹام جن کی مدد سے بنائے جان کولنز کی ترجیح تیار کی ، جو بنیادی طور پر ایک ناراض اور میٹھا لندن ڈرائی جِن ہے۔ (نسخہ میں اصل میں وہسکی جیسے ڈچ طرز والے جن کو طلب کیا گیا تھا۔) شراب پینے والے جلد ہی ٹام کولنس کو طلب کر رہے تھے ، اور جب تک کہ ایئر کنڈیشنگ معیاری نہیں ہو جاتا تب تک وہ واقعی ایسا کرنے سے باز نہیں آئے۔ اس سے پہلے ، گرمیوں کی ٹھنڈک کے ل your آپ کا بہترین آپشن مسٹر کولنز سے پوچھنا تھا ، جو بھی اس کا پہلا نام تھا۔

روایتی ٹام کولنس

کے تعاون سے ڈیوڈ حیرت زدہ

اہمیت:

• 2 آانس ہیمن کا بوڑھا ٹام جن یا تاوان اولڈ ٹام جن
• 1 آانس تازہ چونے کا جوس
• .75 اوز آسان شربت (برابر حصے پانی اور چینی)
• سوڈا پانی
• گلاس: لمبا
• گارنش: چونے کی پٹی

تیاری:

برف سے بھرا ہوا ایک لمبا لمبا گلاس میں تمام اجزاء شامل کریں۔ ہلچل اور اوپر سے ٹھنڈا سوڈا پانی ڈالیں اور چونے کے پچر کے ساتھ گارنش کریں۔

ٹام کولنس کے جدید نسخے کی تلاش ہے؟ کوشش کریں یہ والا sr76beerworks.com کی کاک ٹیل لائبریری سے۔

ڈیوڈ وانڈرچ ایوارڈ یافتہ کتاب کے مصنف ہیں امبیب! اور ایسکوائر میگزین کے مشروبات کے نمائندے۔ وہ ایک sr76beerworks.com مشیر بھی ہیں۔