گیلک کافی (جیسا کہ اسے پرانے ملک میں کہا جاتا تھا) ، افسانوی کے مطابق ، پلٹزر انعام یافتہ نے دریافت کیا تھا سان فرانسسکو کرانیکل آئرلینڈ کے شینن ہوائی اڈے پر کالم نگار اسٹینٹن ڈیلاپلےن دوسری جنگ عظیم کے بعد بھی زیادہ دیر نہیں گزرا۔ اس نے فشرمین کے گھر سے قریب قریب دی بیوینا وسٹا کیفے کے مالک جیک کوپلر کے پاس نسخے سے پھسل دیا۔ دونوں نے کیفینٹڈ محفل کو کمال کیا ، اور باقی ، یقینا course تاریخ ہے۔

لیکن زبردست آئرش کافی بنانے کے راز واقعتا so اتنے آسان ہیں کہ ان کو اکثر نظرانداز کردیا جاتا ہے۔ سب سے پہلے ، یہ ایک بہت بڑا مشروب نہیں ہے۔ ریاستہائے متحدہ میں تمام بار بڑی بڑی چیزوں کا پریمیم لگاتے ہیں۔ اس معاملے میں ، بہت زیادہ جانے سے آئرش کافی کے امکانات برباد ہوجائیں گے۔ لہذا ، برتن کا دانشمندانہ انتخاب کریں۔ چھوٹی گھنٹی کے سائز کا گلاس جو لببی کئی دہائیوں سے بیونا وسٹا کو فراہم کررہا ہے ، اچھ sixی سائز ہے جس کا وزن چھ آونس ہے۔

آپ کو آئرش وہسکی کے بڑے انڈے ڈالنے کی بھی ضرورت نہیں ہے۔ ڈیلاپلےن اور کوپلر کی ہدایت میں ونس شاٹ کا مطالبہ کیا گیا ہے۔ میں جانتا ہوں کہ یہ بخل لگتا ہے ، لیکن چھوڑنا نہیں ہے - یہ حقیقت میں ایک اچھی خبر ہے۔ اس شراب کے ساتھ ، ساڑھے تین آونس ابلی ہوئی گرم میٹھی کافی اور تین چوتھائی انچ ہلکی پھلکی پھلنی والی کریم کے ساتھ ، یہ اتنا لذیذ ہے کہ آپ کم از کم دو اور استعمال کرنا چاہیں گے۔

سینٹ پیٹرک کے دن مبارک ہو!

آئرش کافی بنانے کے تین نکات:

1. ایک تنوں والا گلاس استعمال کریں جو آٹھ آونس سے زیادہ نہیں ہے۔ (آٹھ اونس گلاس کے ساتھ ، آپ آئرش وہسکی کے ڈیڑھ آونس تک جا سکتے ہیں۔ میں جیمسن کا جزوی ہوں۔)

2. چار اونس سے زیادہ بھاپ گرم گرم میٹھی کافی کے ساتھ اوپر۔

3. ہلکے سے کریم کوڑا دیں۔ یہ چوٹیوں کو نہیں بننا چاہئے ، لیکن یہ تیرنے کے لئے کافی صدمہ ہونا چاہئے ، جو کریم سے کافی کی کامل علیحدگی پیدا کرتا ہے ، جو ، بہرحال ، مشروبات کے دستخط ہے۔

ماسٹر مکسولوجسٹ ڈیل ڈی گراف اس کے مصنف ہیں ضروری کاک اور کاکٹیل کا کرافٹ . وہ ایک sr76beerworks.com مشیر بھی ہیں۔