سال کے اس وقت کے ارد گرد ، ہمارے پینے پرانے فیشن عام طور پر بند کرنا شروع ہوتا ہے۔ جب ہوا میں کوئی گھونسہ ہوتا ہے تو امریکی وہسکی ، کڑوا ، چینی اور پانی کا مزیدار (اور بنیادی) مجموعہ بہترین لطف اٹھاتا ہے۔

لہذا جب جب ہم لاس ویگاس میں ہونے والے شراب اور اسپرٹ ہول سیلرز آف امریکہ کنونشن میں چند ہفتہ قبل باصلاحیت پورٹلینڈ ، اوری ، بارٹینڈر ریان میگاریئن کی طرف بھاگے تو ہم پر تھوڑا سا شکوہ ہوا کہ وہ بہار اولڈ فیشن ایڈیشن بنا رہا تھا۔ انہوں نے وضاحت کی کہ وہ روایتی نسخے کے ساتھ کھیل رہے ہیں اور انہیں معلوم ہوا ہے کہ یہ ہر طرح کی روح کے ساتھ بہت اچھا ہے۔

اس کے جن اولڈ فیشن (کچھ اوپر بشکریہ) کے کچھ گھونٹ (یقینا بشکریہ) ، کے بعد ہم نے اپنی پوزیشن پر دوبارہ غور کرنا شروع کیا۔ بیس شراب کی جگہ لے کر ، اس نے اچانک اچھ theی اور کافی تازگی کرنے والی کلاسیکی چیز کو تبدیل کردیا۔

اور ہم اس سے بھی زیادہ حیرت زدہ تھے کہ اس فارمولے نے اس وقت کام کیا جب اس نے کافی لیکر کی جگہ لی۔ سادہ تخلیق نے ایک پیچیدہ کاکیل کی گہرائی اور پیچیدگی اختیار کی۔ (کاٹنے والوں کے اختیارات کو کبھی خاطر میں نہیں لینا چاہئے۔)

میگاریان کے ایک مشروب کو آزمائیں — یا خود ہی آئیں — اور آپ کو اس سال پرانے فیشن نہیں چھوڑنا پڑے گا۔ خوشی!

جن پرانے زمانے

ریان مگاریان کے تعاون سے

اہمیت:

• 2 آانس ایوی ایشن جن
• .25 اوز سادہ شربت (ایک حصہ چینی ، ایک حصہ پانی)
• 2 ڈیش ریگنز ’اورنج بٹرس نمبر 6
• 1 ڈیش پیچاڈ کے بٹرس
• گارنش: لیموں اور سنتری کے چھلکے
• گلاس: پرانے زمانے

تیاری:

تمام اجزاء کو ٹھنڈا مکسنگ گلاس میں شامل کریں اور برف سے بھریں۔ 20 سیکنڈ کے لئے ہلچل اور تازہ برف سے بھرا ہوا پرانے زمانے کے گلاس میں دباؤ۔ گھنے کٹے لیموں اور سنتری کے چھلکوں سے گارنش کریں۔

کافی پرانا فیشن

ریان مگاریان کے تعاون سے

اہمیت:

• 2 آانس ہاؤس اسپرٹس کافی کافی
• 1 ڈیش Angostura Bitters
• 1 ڈیش ریگنز ’اورنج بٹر نمبر 6
• گارنش: لیموں کا چھلکا
• گلاس: کاک

تیاری:

تمام اجزاء کو ٹھنڈا مکسنگ گلاس میں شامل کریں اور برف سے بھریں۔ 20 سیکنڈ کے لئے ہلچل اور ٹھنڈا ٹھنڈا کاک کے شیشے میں۔ لیموں کے کٹے ہوئے چھلکے سے گارنش کریں۔